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月子食譜
鎖定
- 中文名
- 益母木耳湯
- 分 類
- 月子食譜
- 口 味
- 甜香,軟滑
- 主要食材
- 益母草,黑木耳,白糖
- 製作難度
- 一般
目錄
月子食譜菜品特色
月子食譜高熱量
月子食譜催乳
月子食譜高蛋白
月子食譜高纖維素
月子食譜提高睡眠質量
1.富含B族維生素的食物素的食物。
B族維生素中的維生素B12、B6、B2以及葉酸等都有助於改善新媽媽的睡眠質量。富含B族維生素的食物有全麥食品、綠色蔬菜、豬肉、牛奶、牛肉、蛋類、花生等,月子飲食中加入這些食物,可以幫助新媽媽有效改善睡眠情況。
2.富含色胺酸的食物。
色胺酸被人們稱為天然的安眠藥,因為它是大腦製造血清素的原料,能讓人的腦神經得到充分的放鬆,並使人心情愉快,從而減少神經活動而引起睡意。富含色氨酸的食物有水果,其中香蕉的色胺酸含量最高;堅果,其中以南瓜子、葵花子、芝麻為首選;豆類及豆製品,其中豆腐、黃豆的含量較高;魚、肉、奶類食物中也含有豐富的色胺酸。
3.富含鈣的食物。
月子食譜做法
排骨蓮藕湯
步驟:
1、將材料準備好、切好清洗乾淨
2、把洗好的排骨放入鍋中,倒入水,開火煮至血水出來
3、將排骨撈出清洗乾淨,鍋清洗乾淨後再將排骨放入
4、將切好的蓮藕也放入鍋中,加入適量的水,開大火
5、水開後,姜準備好的姜加入,然後轉小火燉一到兩個小時
6、出鍋前,加入適量的鹽、兩滴火麻油。
小貼士:產婦由於腸道蠕動功能減弱,就更容易引起便秘現象,對於這一現象,建議在煮湯的時候,加多兩三滴火麻油,火麻油含有親水親自,能起到保濕作用,對緩解和預防便秘有一定的效果。
[1]
月子食譜冬天食譜
一.南瓜薏米粥
營養師推薦:消炎止痛+降低血壓
調味料:高湯4杯,鹽半小匙
做法
1.材料洗淨,葱切末,南瓜切片,氽燙後撈起。薏米於滾水中煮30分鐘後撈出。雞蛋取蛋清。
2.高湯入鍋,放南瓜片熬至入味後撈出,留湯汁,加米飯和薏米煮勻。
3.加鹽調味,倒入蛋清攪勻,盛入碗中再排上南瓜片,最後撤枸杞子與葱。
二.蓮藕麥片粥
營養師推薦:消除疲勞+增強體力
調味料:鹽1小匙
做法
1.材料洗淨。蓮藕切片,胡蘿蔔切絲,豬裏脊肉切絲。
2.大米放入鍋中,加水煮開,再加麥片和蓮藕片,大火煮滾後轉小火,煮至濃稠狀。
三.遮目魚肚粥
營養師推薦:修復傷口+強健牙齒
材料:遮目魚肚2個(每個約90克),大米90克,姜4片,芹菜1根
調味料:米酒2小匙,鹽1小匙,酒酥葱1小匙
做法
1. 材料洗淨。遮目魚肚對半切開,薑片切絲,芹菜切末,大米加水浸泡半小時。
3. 加入薑絲和鹽調味,再撤上芹菜末和油酥葱。
四.甘薯粥
營養師推薦:清淡爽口+排除體內廢物
材料:大米90克,甘薯100克
做法
1. 大米洗淨,加入浸泡20分鐘。甘薯去皮,洗淨,切塊備用。
2. 大米連水倒進鍋中煮滾,再加入甘薯塊,煮至稠糊即可。
五、芹菜粥
營養師推薦:清熱健胃+利尿解毒
材料:大米90克,芹菜3根
調味料:鹽1/4小匙
做法
1.大米用水浸泡30分鐘。芹菜去根,切段。
2.撈起大米放入鍋中,加水,大火煮滾後轉小火慢熬。
3.米熟且成糊後放入芹菜滾煮,最後加鹽調勻。
月子食譜花生豬手
原料:豬蹄、花生、鹽、味精、料酒、薑片、葱段、各少許。
製作:將豬蹄放火鍋內,加水燒開,撇去浮沫,放入葱段、薑片、料酒,用小火連續煮2-3小時,直至湯汁呈乳白色,加鹽、味精,攪勻即成。
月子食譜益母木耳
【特色】:益母草是婦科要藥,不論胎前、產後都能起到生新血去淤血的作用。
木耳有涼血止血的作用。
【操作】
1、益母草用紗布包好,紮緊口;黑木耳水發後去蒂洗淨,撕成碎片。
2、鍋置火上,放入適量清水、藥包、木耳、煎煮30分鐘,取出益母草包,放入白糖,略煮即可。
特點:甜香,軟滑。
月子食譜黃燜勺雞
【配料】:主料:勺雞2 只。
·特色:黃燜勺雞可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、礦物質等多種營養成分。食之可以健脾胃,滋補強壯,健康少病。
【操作】
1.將勺雞去毛、內臟、腳爪洗淨,放鍋內煮半熟撈出洗淨,剁成塊。
2.鍋加油燒熱,放入茴香炸一下撈出不要,放葱、姜煸鍋,加甜麪醬炒
月子食譜生化湯粥
生化湯粥的做法雖然簡單,生化湯是產婦坐月子時必不可缺的營養。生化湯配方出自清代著名醫家傅山的《傅青主女科》。古書記載:婦女產後多虛多瘀。其生化湯中當歸補血活血,川芎活血行氣,桃仁活血祛瘀,炮姜温經止血,甘草補脾益氣,緩和藥性。諸藥合用,治療產後血虛、寒邪乘虛而入、寒凝血瘀,留阻胞宮至惡露不行,小腹冷痛。方以温經散寒、養血化瘀為主,使新血生、瘀血化,生生化化,去瘀生新,故名生化湯。
生化湯是產婦在新生兒一娩出時,立即要喝的“填腹”補品。具有養血、活血、產後補血、祛惡露、收縮子宮,並使全身筋骨放鬆,讓被驚動的內臟能迅速回復歸位之功效。
做法:
1、先將上藥煎煮,取汁去渣。
2、再同淘洗乾淨的粳米煮為稀粥。調入紅糖即可。
用法:每日1-2次,温熱服食。
淨含量:七十九克。
温馨提示:生化湯活血化瘀,兒枕作痛尚宜。其有肝虛血燥體質,平時常有肝陽上冒見證,生化湯辛温走竄,又不宜服。嘗有服此成痙厥者,不可不知;脾胃虛弱所致的大便溏滑,心火素亢所致的心悸怔忡,肝陽橫逆所致的眩暈脅痛,陰虛內熱所致的口燥咽乾,衝任固攝無權所致的時下血塊,以及產婦感受一切温暑時邪、表裏邪熱未解的,都是本方的禁忌症。
月子食譜雞蛋黃花
【原料】
【調味料】
醬油3g,精鹽2g,味精1g,高湯350g
【做法】
1. 將海帶泡好洗淨後切絲。
2.黃花揀擇洗淨後切段。
3. 木耳泡發、洗淨。
4. 雞蛋打入碗中攪拌均勻。
5. 鍋內加高湯燒開,放入味精及海帶、黃花、木耳、白菜心,燒開後再衝入雞蛋,再燒片刻後勾芡即成。
【營養】
內含蛋白質19.8g,脂肪19.4g,碳水化合物5.2g,鈣126.5mg,磷483.7mg,鐵5.6mg,維生素A1385.4國際單位,維生素B10.2mg,維生素B20.44mg,尼克酸0.45mg,維生素C10.4mg,能產熱298kcal。
【功能】
月子食譜肉末蒸蛋
【原料】:雞蛋3個,豬肉50g
【做法】
1. 將雞蛋打入碗內攪散,放入精鹽、味精、清水(適量)攪勻,上籠蒸熟。
2. 選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。
3. 鍋放爐火上,放入食油燒熱,放入肉末,炒至鬆散出油時,加入葱末、醬油、味精及水(適量),
用太白粉用水調勻勾芡後,澆在蒸好的雞蛋上面即成。
【營養】
內含蛋白質25.5g,脂肪50.2g,碳水化合物5.6g,鈣107.8mg,磷428.8mg,鐵7.2mg,維生素A1392.5國際單位,維生素B10.4mg,維生素B20.5mg,尼克酸1.6mg,維生素C2mg,能產熱918.3kcal。
【功能】
月子食譜蛋奶布丁
【原料】:鮮牛奶250g,白糖125g,雞蛋135g
【做法】
1. 將牛奶分為兩份,一份與白糖混合,放在小火上慢慢加熱使白糖溶化。
2.布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替,洗淨擦乾,塗一層薄油備用。
3. 鍋中加水15g,糖50g,小火慢熬至金黃色後,趁熱倒入布丁模內,墊住布丁模的底層(約2cm厚)。
5.將蛋奶漿倒入布丁模內(裝至八分滿),入籠微火燉約20分鐘,至蛋漿中心熟透即可出籠,冷卻後覆於小玻璃(或小茶碟)上即可食用。
[營養]
內含蛋白質24.4g,脂肪26.3g,碳水化合物128.2g,鈣356mg,鐵4.3mg,維生素A1326國際單位,維生素B10.3mg,維生素B20.7mg,維生素C0.3mg,能產熱8170kcal。
[功能]
月子食譜皮蛋瘦肉
【調味料】:生油40g,精鹽15g,味精3g
【做法】
2.腐竹洗淨、切粒。
4. 白米洗淨,用精鹽5g,生油20g拌勻,成為油鹽米。
5. 將清水(2000g)放入鍋內燒沸,倒入油鹽米、腐竹粒,並稍加拌勻,煮15分鐘,放入洗淨
的鹹瘦肉、一個皮蛋、麥片及剩下的生油,繼續煮10分鐘後改用小火再煮30分鐘,視粥呈乳糊狀時即可離火,瘦肉撈起,撕成肉絲,並與剩下的皮蛋粒一起放入粥內,煮沸片刻,即可放入精鹽及味精調味。
【營養】
內含蛋白質104.4g,脂肪140.8g,碳水化合物341.8g,鈣352.7mg,磷2067.8mg,鐵21.8mg,維生素B12.5mg,維生素B21mg,維生素C0.3mg,能產熱2132.2kcal。
【功能】:益氣養陰、養血生津、益精髓、補臟腑、解暑熱。
月子食譜養肝湯
【材料】:紅棗7顆,紅糖適量,水300ml
【做法】:
1. 紅棗用刀切出數條紋路,放入大碗中;
2. 將水加熱衝入碗內,加蓋泡2小時以上(夏天需放在冰箱保存);
3. 將碗放入鍋中,隔水蒸30分鐘;
4. 將紅棗挑出,只取湯。
月子食譜美妍茶
【材料】:幹山楂30g,紅糖適量,水500ml
【做法】
1. 將幹山楂放入入水中煮開,轉小火10—15分鐘;
2. 加入適量紅糖調味,煮開後即可。
湯類食譜
月子食譜田七燉雞
【做法】紅棗用清水浸軟,洗淨去核,待用。田七切薄片,用水略沖洗, 待用。雞肉拖水 後,洗淨,瀝乾水分待用。把所有材料同放入一個小型燉盅內,注入適量開水至八成滿,以 大火隔水燉約2小時,加入調味料,取出,即可趁熱飲用。
月子食譜母雞山藥
3、清燉烏骨雞湯
烏骨雞肉1000克,洗淨切碎,與葱、姜、鹽、酒等拌勻,上鋪黨蔘15克、黃芪25 克。枸杞子15克,隔水蒸20分鐘即可。主治產後虛弱,乳汁不足。
月子食譜栗子燜鴿
【做法】鮮乳鴿剖洗淨,抹乾,用調味料搽勻鴿身內外,醃約15分鐘,待用。栗子去殼去皮後,洗淨,用滾水煮至七成熟,撈出,瀝乾水分待用。浸軟花菇,去蒂,洗淨,瀝乾水分,待用。燒熱3湯匙油,把鴿略煎,跟着爆香乾葱、薑片及磨豉醬,濺酒,注入調味料,煮滾,加入花菇及栗子,文火燜約20分鐘至 材料熟,而汁料收幹至濃,上碟,即可趁熱供食。
月子食譜乳鴿銀耳
【做法】
①將乳鴿切好,切去腳,與瘦肉同放入滾水中煮5分鐘,取出過冷河,洗淨。
②銀耳用清水浸至膨脹,放入滾水中煮3分鐘,取出洗淨。
③把適量清水煲滾,放入乳鴿、瘦肉和蜜棗煲約2小時,放入銀耳再煲半小時,下鹽調味。
月子食譜木瓜魚頭
(ps:去市場時,記得買的是青木瓜啊,可別買成我們平時吃的夏威夷木瓜)
(1)下油,爆薑絲,然後讓魚頭過下油,這樣可以去掉魚的腥味。
(2)接着,把過了油的魚頭放進沙鍋裏面,再加上之前準備好的木瓜,紅棗,桂圓,枸杞。
(3)然後,猛火煮沸,,這時,記得再點料酒,能使魚的味道揮發出來。蓋上鍋蓋,轉為慢火,燉上一個小時。
月子食譜木瓜花生
【作法】
①木瓜去皮、去核、切塊。
②將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內,放入片糖,待水滾後改用文火煲2小時即可飲用。
備註:
①木瓜含有豐富的維生素C,常吃能使肌膚光滑、白淨兼能養顏。
【功效】部分婦女產後因乳汁不足,在餵哺寶寶時會產生缺乳汁問題。產婦要增加乳汁,可煲木瓜花生大棗湯飲用,這湯水對增加乳汁有顯著效用。
月子食譜鯽魚木瓜
【材料】:鯽魚一條,木瓜半個,紅棗十顆 調料: 薑片、料酒、鹽、味精
【做法】:
1. 將鯽魚刮磷去腮,開膛去內臟(其實這些工作賣魚的已經做好咯),自己只要撕去腹內黑膜清洗乾淨就好了。
2.木瓜去皮切成塊,紅棗去核,沖洗乾淨。
3. 鍋內倒油燒熱,放入薑片煸香,加入鯽魚稍微煎一下,去腥。
4. 另起鍋加油燒熱,加入水燒開後放入鯽魚,木瓜,紅棗,料酒,燒開鍋後用小火煲兩個小時,加鹽,味精調味即可。
月子食譜絲瓜鯽魚
活鯽魚500克,洗淨、背上剖十字花刀。略煎兩面後,烹黃酒,加清水、姜、葱 等,小火燜燉20分鐘。絲瓜200克,洗淨切片,投入魚湯,旺火煮至湯呈乳白色後加 鹽,3分鐘後即可起鍋。具益氣健脾、清熱解毒、通調乳汁之功。
月子食譜歸芪鯽魚
【原料】鯽魚1尾(半斤),當歸10克,黃芪15克。
月子食譜冬瓜鯽魚
【原料】:鯽魚1-2尾、冬瓜、葱、姜、鹽少許。
【製作】:
1.認真清洗鯽魚,將葱姜改刀、冬瓜切小片;
2.魚下冷水鍋,大火燒開,加葱姜,後改小火慢燉;
3.當湯汁顏色呈奶白色時下入冬瓜,並調味,稍煮即可。
營養小特色:
鯽魚湯是補氣血、通乳汁的傳統食療方,也可以鯉魚、鰱魚替代;冬瓜具有利水作用,同樣利於乳汁分泌。需要注意的是不能過鹹,不然會使體內瀦留水 分;也不可只飲鮮湯而不食魚肉。要知道,魚肉中的蛋白質是乳汁分泌所必需的營養。
月子食譜烏魚通草
【製作方法】:將烏魚去鱗及內臟後,洗淨,將通草加葱、鹽、黃酒、水適量共燉熟即可。
食用方法:吃魚喝湯,每日一次。
月子食譜鯽魚奶湯
【食材】:鯽魚1條,牛奶50毫升,葱、鹽、黃酒等調味料
【食用方法】:吃魚喝湯,每日一次。
【功效】:補益氣血,健脾開胃,促進乳汁分泌,鯽魚還有利尿消腫的作用,可促進產婦體內多餘水份的排出。
月子食譜鯽魚豆腐湯
【原料】
鯽魚1條(約250g),豆腐400g
【調味料】
黃酒5g,葱花、薑片各3g,精鹽2g,味精1g,,食油30g
【做法】
1.豆腐切5cm厚的薄片,用鹽沸水燙5分鐘後瀝乾待用。
2.鯽魚去鱗、腸雜,抹上酒,鹽漬10分鐘。
3.鍋放爐火上,放入食油,燒至5分鐘,爆香薑片,將魚兩面煎黃,加水適量,用小火煮沸30分鐘,放入豆腐片,調味後勾薄芡,並撒上葱花。
【營養】
內含蛋白質58.1g,脂肪119.7g,碳水化合物7.5g,鈣495mg,磷1183mg,鐵11.5mg,維生素B10.43mg,維生素 B20.26mg,尼克酸8mg,能產熱680kcal。
温馨提示:
鯽魚又稱喜頭魚,意即生子有喜時食用。鯽魚營養豐富,有良好的催乳作用,對母體身體恢復有很好的補益作用。配用豆腐,益氣養血、健脾寬中,豆腐亦富有 營養,含蛋白質較高,對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。
月子食譜紅糖雞蛋湯
【原料】:
雞血藤30克,雞蛋2個,紅糖適量。
【做法】:
1、雞蛋洗淨,放入鍋中,加適量清水、雞血藤煮至蛋熟,撈出。
2、雞蛋熟後去殼,放回鍋中,再煮至湯濃時,加入紅糖溶化即可。
【特點】:
【產婦食譜】:豆腐皮蛋湯
【製作方法】:將豆腐皮撕碎,灑上少許温水潤濕;把鵪鶉蛋磕入碗內,放少許鹽,攪拌均勻;將火腿肉切成末,冬菇成絲。把鍋置火上,放入熟豬油燒熱, 下葱花和薑末熗鍋,倒入蛋液翻炒至凝結時加水煮沸,放入冬菇絲、鹽等,再煮約15分鐘,放入豆腐皮,撤上火腿末即成。
【營養成分】
熱量/卡 蛋白質 脂肪
月子食譜清燉烏骨雞湯
【原料】
烏骨雞肉1000克、上鋪黨蔘15克、黃芪25 克。枸杞子15克,葱、姜、鹽、酒適量
【做法】
將烏骨雞肉洗淨切碎,與葱、姜、鹽、酒等拌勻,加入上鋪黨蔘、黃芪。枸杞子,隔水蒸20分鐘即可。
【備註】
主治產後虛弱,乳汁不足。
豆類食譜
月子食譜三鮮豆腐
【原料】
【調味料】
【做法】
1.將海蔘、冬筍揀好,洗淨,切成蠶豆丁大,用開水氽過,放入碗中。
2.將蝦仁洗淨,切丁,用適量蛋白、太白粉及適量精鹽拌好,用温油滑透,撈出待用。
3.將豆腐切成7cm長、3cm寬、1.5cm厚的長方塊,用熱油炸成金黃色後撈出,從其上 面各取
一薄片,下面的一片揪成桶狀,然後將海蔘、冬筍及蝦仁丁加入適量精鹽、味精、薑末、香油拌勻,分別填入豆腐內,再用摻入蛋黃的少許面 粉抹在切下的豆腐片上,將豆腐蓋封好,上籠蒸10分鐘後取出,濾出湯汁,排入盤中。
4.在炒鍋中加入雞湯、[調味料],煮沸加入太白粉勾成薄芡,淋在豆腐上,加入香油,撒上事
先切好的香菜即可食用。
【營養】
內含蛋白質72g,脂肪18g,碳水化合物35g,鈣1591mg,磷196mg,鐵15mg,維生素A10國際單位, 維生素A原1mg,維生素B10.88mg,維生素B20.34mg,尼克酸0.6mg,維生素C11mg,能產熱950kcal。
【功能】
補養氣血、生津去燥、寬中理氣、清熱解毒、壯骨生精,由於含蛋白高,對於產後身體康復極為有利,對於剖腹產者既可補充營 養,又因其清熱解毒之功而可預防感染,對於產婦乳母兼有氣血兩虛、津枯便秘、中焦氣滯、肝熱胃火所引起的乾眼病、牙齦腫痛等又有治療作用。
月子食譜雞蛋豆腐
【原料】
雞蛋3個,嫩豆腐150g
【調味料】
精鹽5g,葱末2.5g,食油75g
【做法】
1.將雞蛋放入碗內,攪打均勻,加入精鹽、葱末及豆腐,再攪打均勻。
2.鍋放爐火上,放入食油燒熱,加入 調好的雞蛋,炒至雞蛋凝固即成。
【營養】
內含蛋白質28.4g,脂肪100.5g,碳水化合物4.1g,鈣 243mg,磷610mg,鐵6.6mg,維生素A1360國際單位,維生素B10.3mg,維生素B20.6mg,尼克酸0.9mg,能產熱 1019.2kcal。
【功能】
月子食譜什錦豆腐
【原料】
【調味料】
豬油5g,葱花、薑末、料酒25g,醬油15g,肉湯100g,味精1g
【做法】
1.將冬菇用水發好,和豬肉、雞肉、筍尖、火腿一起均切成片。
2.將豆腐蒸一下,取出後切成方塊。
3.將油放入鍋中上火,待鍋熱,把薑末、蝦子放入鍋中炒一下,之後立即放入蒸好的豆腐和切好的肉片、雞片、火腿片、筍片及蝦米,略煮一會兒,倒入醬油、 料酒略炒,加入肉湯待燒開後倒入砂鍋內,放在小火上約煮十餘分鐘,再加入味精,即可上桌。
【營養】
內含鐵85mg,磷1169mg,鈣622mg,維生素A0.04mg,維生素B10.27mg,維生素 B20.18mg,維生素B57mg,維生素C0.3mg,蛋白質32.3g,脂肪25.2g,碳水化合物9.5g,能產熱325kcal。
【功能】
月子食譜白糖豆漿
【原料】
黃豆100g,白糖50g
【做法】
1.將黃豆擇洗乾淨,浸泡7(夏季4小時),撈出用清水洗淨,瀝盡水,帶水用石磨或用多功能
2.備一干淨盆,將盆墊高,使盆向前傾斜,漿袋放入盆內,用手有節奏地輕揉,使漿 液不停地流出,揉至袋內只剩渣滓為止。
【營養】
內含蛋白質36.9g,脂肪18g,碳水化合物127.7g,鈣216mg,磷506mg,鐵7.4mg,維生素A20 國際單位,維生素B10.5mg,維生素B20.3mg,尼克酸3.2mg,能產熱615kcal。
【功能】
粥類食譜
月子食譜鯉魚粥
【做法】:鮮活鯉魚1條,去鱗除內臟後切成小塊,與白米或小米一起煮粥。
【心得】:粥內不能放鹽,淡吃。
月子食譜蝦米粥
【食材】:蝦米30克,粳米100克。
【製作方法】:粳米如常法加水煮粥,粥煮至半熟時,加入洗淨的蝦米,米湯稠時即可食用。
【功效】:本粥營養豐富,含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養素,中醫認為,本粥補腎壯陽,益精通乳,產後乳母乳汁分泌不足者宜經常食用。
月子食譜黑芝麻粥
【材料】:黑芝麻25克、大米適量
【作法】:將黑芝麻捻碎、大米洗淨、加水適量煮成粥。每日2、3次,或經常佐餐食用。
月子食譜花生粥
【材料】:花生米30克、通草8克、王不留行12克、粳米50克、紅糖適量。
【做法】:先將通草、王不留行煎煮,去渣留汁。再將藥汁、花生米、粳米一同入鍋,加水熬煮。待花生米、粳米煮爛後,加入紅糖即可食用。
月子食譜綠豆粥
【原料】
綠豆30g,粳米100g
【做法】
1.將綠豆、粳米淘洗乾淨。
2.把綠豆、粳米放入鍋內,加水約500g,煮至米爛汁黏時即可離火食用。每 日服食1-2次。
【營養】
內含蛋白質13.6g,脂肪0.65g,碳水化合物95.7g,鈣39mg,磷25.9mg,鐵2.7mg,維生素A0.20國際單位,維生素B10.2mg,維生素B21.5mg,尼克酸0.6mg,能產熱453kcal。
【功能】
綠豆是一種非常好的解暑食品,能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕,與粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益氣、養血生津,確為夏季解暑佳品,且因本品並非過於寒 涼,不會滯胃涼脾,是產後防暑、解暑佳品。
月子食譜生炒糯米
【原料】:糯米500克,赤豆、龍眼肉各25克,紅棗15枚,白糖150克,豬油50克。
【製作】:
1、 將赤豆、龍眼肉、紅棗(去核)洗淨。
2、糯米洗淨,瀝乾水分。
【特點】:飯軟,甜香。
【原料】:松子仁30克,粳米100克,精鹽少許。
【製作】:
1、將松子仁打破,取潔白者洗淨,瀝乾水,研爛如膏,待用。
月子食譜莧菜粥
【原料】:紅莧菜1把、糯米60克
【做法】:把莧菜用水煎,取汁和糯米一起熬粥。
【功效】:空腹食用,可清熱,補血補鈣。
月子食譜山楂小米
【原料】:山楂20個、小米100克、紅糖30克
【做法】:挑選不酸的山楂,先略炒一下,與小米一起熬成粥湯,加紅糖調味。
【功效】:活血祛淤,止痛;有助產後清理淤血。
油飯
帶皮老薑適量,麻油適量、米酒水1000CC。
做法:糯米用米酒水洗乾淨,濾幹。將洗過的糯米加入冷的米酒水中泡8小時後瀝乾,泡過的水要另外置於容 器內備用,不要倒掉。米酒水須蓋過糯米。將去柄香菇和蝦米泡進剛才剩下的水中。泡軟後香菇切絲。帶皮老薑與五花肉、紅蘿蔔都切成粗絲。鍋加熱後放入四大匙麻油,將老薑炒成淺褐色。加蝦米、香菇、五花肉、紅蘿蔔、炒香取出。鍋內重新加熱,放三大匙麻油,加熱,下糯米炒到有黏性時,再加其他材料一起炒。將炒好的材料裝進蒸鍋,加泡過香菇、蝦米的米酒水,分量蓋過所有材料。蒸熟就可以吃了。
月子食譜營養價值
月子裏要比平時多吃一些蛋白質,尤其是優質動物蛋白質,如雞、魚、瘦肉、動物肝等;適量飲用牛奶、豆類也是新媽咪必不可少的補養佳品。但不可過量攝取,不然會加重肝腎負擔,還易造成肥胖,反而對身體不利,一般每天攝入90-95克蛋白質就可以了。
2、月子餐主副食種類要多樣化
不要偏食,粗糧和細糧都要吃,不能只吃精米精面,還要搭配雜糧,如小米、燕麥、玉米粉、糙米、標準粉、赤小豆、綠豆等。這樣既可保證各種營養的攝取,還可使蛋白質起到互補的作用,提高食物的營養價值,對新媽咪恢復身體很有益處。
4、多吃含鐵豐富的食物
5、合理攝取必需脂肪
要注意攝取必需脂肪,其中的脂肪酸對寶寶的大腦發育很有益,特別是不飽和脂肪酸,對中樞神經的發育特別重要。哺乳媽咪飲食中的脂肪含量及脂肪酸組成,會影響乳汁中的這些營養的含量。但也不能攝取過度,脂肪所提供的熱能應該低於總熱能的1/3。
6、多進食各種湯飲
月子食譜飲食誤區
產後特別是剖宮產後,新媽媽的胃腸道功能還未恢復,不能吃太過油膩的食物。老母雞、蹄胖等食物脂肪含量較高,不適合產後馬上吃。產後體虛是因為分娩過程中產婦的體力消耗過大,分娩後又要哺乳所引起的。這時,產婦可進食一些易消化的流質或半流質食物,如蝦仁煨面、紅薯稀飯等。
誤區二、為了早產奶,產後馬上多喝湯
從分娩到產奶,中間有一個環節,就是要讓乳腺管全部暢通。如果乳腺管沒有全部暢通,而產婦又喝了許多湯,那麼分泌出的乳汁就會堵在乳腺管內,嚴重的還會引起產婦發燒。所以,要想產後早產奶,一定要讓新生兒早早吮吸媽媽的乳房,刺激媽媽的乳腺管多泌乳。待乳腺管全部暢通後,再喝些清淡少油的湯,如鯽魚豆腐湯、黃鱔湯、雷氏催乳湯等,對媽媽下奶有所幫助。
準媽媽智庫產後補血食物大搜羅
金針菜:金針菜含鐵量量很大,另外,它含有的其他營養素有利尿及健胃作用。
髮菜:髮菜色黑似發,質地較發粗而滑,內含鐵質所以能補血,常吃又能使發烏黑。婦女產後可用髮菜煮湯做菜,作為補血之用。
麪筋:麪筋的鐵質含量相當豐富,是一種值得提倡的美味食品。
菠菜:菠菜是有名的補血食物。
誤區四、月子裏不能吃水果
水果裏含有各種維生素和微量元素,除產後3-4天裏不要吃特別寒性的水果如梨、西瓜,在接下來的日子裏,應該每天吃2-3個水果。有的產婦在吃水果的時候會用微波爐將它加熱,這樣做其實是不科學的。因為水果裏的維生素很容易氧化,加熱或久置都會使營養成分損失。
誤區五、火腿有利於長傷口,要多吃
火腿本身是醃臘製品,含有大量亞硝酸鹽類物質。亞硝酸鹽類物質是一種致癌物質,如攝入過多,人體不能代謝,蓄積在體內,會對機體產生危害。產婦多吃火腿,火腿里亞硝酸鹽物質會到乳汁裏,並進入嬰兒體內,給嬰兒的健康帶來潛在的危害。所以,產婦不宜多吃火腿。
月子食譜飲食禁忌
偏冷性的果菜最好避免(特好是分娩後7~10天內的產婦)如冬瓜、椰子水、楊桃汁、西瓜(但夏天可以吃少量)、梨子(鴨梨)、山楂、檸檬、大白菜、橘子、桔子、柿子、草莓、芒果、醃黃瓜、哈密瓜、竹筍、白蘿蔔、茄子、韭菜、大蒜?少吃苦瓜、枸杞菜、芹菜寒涼的菜餚。同時?在夏季坐月子時可吃些適宜消暑的飲食?產婦出汗多、口渴時可以食用西紅柿,也可吃適量的西瓜和水果消暑,不用盲目忌口,以避免產褥中暑。
下列幾類食品應避免食用:
② 酸澀收斂食品:如烏梅、山楂、檸檬、橘、柑等,以免阻滯血行,不利於惡露排出
③ 過鹹食品:過多的鹽分會導致浮腫
月子食譜飲食講究
1、少吃多餐
孕期時脹大的子宮對其他的器官都造成了壓迫,產後的胃腸功能還沒有恢復正常,所以要少吃多餐,可以一天吃五到六次。採用少食多餐的原則,既保證營養,又不增加胃腸負擔,讓身體慢慢恢復。
2、葷素搭配,營養豐富
多吃含鈣、鐵食物,新鮮的肉類、魚類、海藻類、蔬菜和水果,哪樣也不能少。
從營養角度來看,不同食物所含的營養成分種類及數量不同,而人體的養則是多方面的,過於偏食會導致某些營養素缺乏。一般人提倡月子裏大吃雞、魚、蛋,忽視其他食物的攝入。某些素食除含有肉食類食物不具有或少有的營養素外,一般多有纖維素,促進消化,防止便秘。因此,葷素搭配,營養才豐富。
3、適當補充體內的水分
新媽媽在產程中及產後都會大量地排汗,再加上要給新生的小寶寶哺乳,而乳汁中88%的成分都是水,因此,新媽媽要大量地補充水分,喝湯是個最好的既補充營養又補充水分的好辦法。
新媽媽產後處於比較虛弱的狀態,胃腸道功能難免會受到影響。尤其是進行剖宮產的新媽媽,麻醉過後,胃腸道的蠕動需要慢慢地恢復。因此,產後的頭一個星期,最好以好消化、好吸收的流食和半流食為主,例如稀粥、蛋羹、米粉、湯麪及各種湯等。
5、清淡適宜,易消化
月子裏的飲食應清淡適宜。無論是各種湯或是其他食物,都要儘量清淡,循序漸進。切忌大魚大肉,盲目進補。食鹽少放為宜,但並不是不放或過少。如食物中加用少量葱、姜、蒜、花椒粉等多種性偏温的調味料則有利於血行,有利於淤血的排除體外。
6、不宜食用生、冷、硬的食物
產後宜温不宜涼,温能促進血液循環,寒則凝固血液。在月子裏身體康復的過程中,有許多濁液(惡露)需要排除體外,產傷也有淤血停留,生冷的食物會使身體的血液循環不暢,影響惡露的排出。還會使胃腸功能失調,出現腹瀉等。但可以把一些從冰箱中取出的瓜果,可以先放在温水中,待水果温熱後切片食用。
7、切忌盲目進補
- 參考資料
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- 1. 產婦食譜----蓮藕排骨湯 .心食譜[引用日期2015-07-20]
- 2. 月子餐食譜有哪些? .西祠衚衕[引用日期2016-08-15]
- 3. 雞血藤紅糖雞蛋湯 .育兒知識[引用日期2016-08-17]
- 4. 坐月子食譜 .江蘇網絡電視台[引用日期2016-08-17]