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燉母雞
鎖定
燉母雞是一款由姜、母雞、料酒等原料製成的菜品。口味鮮美可口。
- 中文名
- 燉母雞
- 口 味
- 鮮美可口
- 主要食材
- 母雞
- 輔 料
- 料酒
燉母雞材料
主料：母雞1000克，
調料：姜150克，料酒20克，鹽5克
燉母雞做法
1.老母雞剝洗淨，從背脊處進刀將之剖開，並放入沸水中燙片刻，去血水，取出放清水中洗淨，隔去水分備用；
2.姜去皮切厚片；
3.將雞放入燉盅內，上鋪放薑片少許鹽，灑入料酒，注入適量冷開水，蓋上盅蓋，放入沸水鍋中，隔水約燉五小時左右，候雞夠酥而成。
燉母雞食物營養成分
| 食物名稱 | 燉母雞 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 319 千卡 |
| 蛋白質 | 25.4 g |
| 脂肪 | 24.2 g |
| 膽固醇 | 95 mg |
| 飽和脂肪酸 | 5.6 g |
| 多不飽和脂肪酸 | 4.9 g |
| 單不飽和脂肪酸 | 9.7 g |
| 水分 | 50 g |
| 葉酸 | 13 μg |
| 鈉 | 76 mg |
| 鎂 | 20 mg |
| 磷 | 180 mg |
| 鉀 | 182 mg |
| 鈣 | 12 mg |
| 錳 | 0.02 mg |
| 鐵 | 1.4 mg |
| 銅 | 0.1 mg |
| 鋅 | 1.52 mg |
| 碘 | 5 μg |
| 維生素A | 39 μg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.09 mg |
| 維生素B2（核黃素） | 87.9 mg |
| 煙酸（煙酰胺） | 3120 mg |
| 泛酸 | 435 mg |
| 維生素B6 | 147 mg |
| 維生素B12 | 0.31 μg |
| 維生素D | 0.2 μg |
