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https://baike.baidu.hk/item/改刀/1459558
改刀
鎖定
改刀是中國烹飪專業術語,就是切菜,將蔬菜或肉類用刀切成一定形狀的過程,或是用刀把大塊的原料改小或改變形狀。
中文名
改刀
別 名
切菜
類 型
中國烹飪專業術語
目錄
1
烹飪術語
2
工具
改刀
烹飪術語
,就是切菜,將蔬菜或肉類用刀切成一定形狀的過程,或是用刀把大塊的原料改小或改形狀。
改刀
工具
螺絲刀的稱謂。中國某些地域螺絲刀的別稱。
螺絲刀的另外一個叫法是改錐。山西南部、河南北部,河北南部,山東東部這一地域有這個叫法。
圖集
改刀的概述圖(1張)
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歷史版本
最近更新:
一世长安品清茗
(2022-08-17)
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