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https://baike.baidu.hk/item/煨面/10826267
煨面
鎖定
煨者,小火烘乾。煨面,也就是炒過的麪粉。是太原名吃“
頭腦
”中的主料之一。
中文名
煨面
所屬地區
太原
低温小火把麪粉炒到接近金黃色即可,太原名吃“
頭腦
”中的主料之一。有時用羊油炒者,先放羊油再下乾麪粉,邊攪拌邊炒,快金黃色時撤火,既是油茶。
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银银66188
(2022-06-24)
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