白豆腐

豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品。已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。

發展以來，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，製作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。安徽省淮南市——劉安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化節。深究者，可詳閲英文：Tofu 在英文詞彙中，有些中國的東西，因為最先由日本人傳入西方國家，所以稱呼都用日本發音。 例如：盆栽，圍棋，摺紙，等等。　拼音：dòu fǔ　2000多年來，隨着中外文化的交流，豆腐不但走遍全國，而且走向世界。它就象中國的茶葉、瓷器、絲綢一樣享譽世界。　説來也許令人難以相信，20世紀80年代，美國著名的《經濟展望》雜誌竟然宣稱；“未來十年，最成功最有市場潛力的並非是汽車、電視機或電子產品，而是中國的豆腐。”《淮南子》及淮南地方誌。理學家——朱熹有《素食詩》傳世。