杂粮粗粮含有丰富的营养素。如燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高和促奔汗狱请料粱富含脂肪酸及丰富的铁；薯类含胡萝卜素和维生素C。此外，粗粮还有减肥之功效。如玉米还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。 粗杂粮有利于糖尿病用粗杂粮代替部分细粮有助于糖尿病患者控制血糖，研究表明，进食粗杂粮及杂豆类后的餐后血糖变化一般小于小麦和普通稻米，减少24小时内血糖波动，芝樱立降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。 [2] 与主粮相比，杂粮对耕地和水等自然条件要求不高，主要分布在东北、华北、西北、青藏、西南五个区域，可以在田埂、沟边、沙地、山坡、旱地等瘠薄土地上种植，这些地方种植主粮作物产量低，种植杂粮可以获得相对较好的收益。
杂粮“五谷杂粮”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分”。 [9]但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻;一说是黍、稷、麦、菽、麻。这二种说法的主要区别在于稻麻的有无，之所以出现分歧，是因为当时的作物并不止于五种，“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证，而各地的作物种类又存在差异所致。“五谷杂粮”说之所以盛行，受到五行思想的影响所致。因此，笼统地说来，五谷指的就是几种主要的粮食作物。 荞麦
荞麦燕麦
燕麦黄豆
黄豆高粱
高粱花生
花生花生在食用时要连着外皮一起吃，这样既能补虚又能止血，尤其适合妇女孕期和手术病人恢复期和病后体虚的人食用。 红薯
红薯红薯是低热量、低脂肪的食品，还能阻止碳水化合物变成脂肪，在秋季食用能够起到减肥的作用。但是红薯不可一次食用过多，否则会出现烧心、肚胀排气等症状，糖尿病人、胃溃疡和胃酸过多的人也不宜食用。 绿豆
绿豆黑豆
黑豆芝麻
芝麻1.常吃杂粮可以预防热性疾病，如感冒、痢疾、肝炎、糖尿病、癌症、肾炎、风湿病、慢性气管炎、高血压等。 2.常吃杂粮可以防治心脑血管疾病。粗粮可以促进胆固醇排出体外，可预防、辅助治疗高血压、动脉粥样硬化等疾病。 3.杂粮有防治糖尿病的作用。杂粮同样含有淀粉，但是吃粗粮后却不能引起血糖的升高，其原因就在于粗糙的细胞壁不易被人体破坏。 4.杂粮有治疗便秘的作用。杂粮的组织均含有较多的膳食纤维素，膳食纤维素经过代谢的作用，可以促进肠蠕动，缩短粪便在肠内停留时间，使大便通畅。 [3] 荞麦、莜麦、燕麦等杂粮可以制作成荞麦面、莜麦面、燕麦片，这些都可以作为主食或配菜食用；高粱、大麦、燕麦等还可以替代玉米做饲料；糜子、荞麦等杂粮还可以酿造糜子酒、荞麦酒；高粱可以作为酒精和淀粉的原料，用于化工、医药行业；蚕豆可以作为蛋白质和淀粉的原料。 [8]
杂粮杂粮粉
各种粮食、杂粮、豆类及药食两用类原料经研磨后再精制而成的一种粉剂类产品，它是五谷粉类产品的统称，五谷杂粮是泛指粮食作物，而不是狭义上的“稻、黍、稷、麦、菽”。广义上的五谷杂粮包括：稻米、小米、糙米、玉米、灿米、糯米、薏米、黑米、红米、大豆、红豆、绿豆、黑豆、荞麦、燕麦、小麦、高粱、地瓜等等，这一类原料所做成的膨化粉，统称五谷杂粮粉。 
杂粮粉杂粮粥
杂粮粥食用方法
荞麦面
燕麦八宝粥3、薏米煲汤
薏米煲汤4、糯米
糯米此外，薏米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，茯苓补气，各种原料相配，补虚强身。做成的醪糟酒酿实在是最营养健康的搭配。 [5] 潜在危害
谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃，例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。另外，红肉所含的血基质铁，可不受植酸影响，但老人家多半不敢吃红肉，加上如果为了健康一味吃五谷杂粮，会很糟，有些人因为杂粮吃太多，贫血一直无法改善。 [6] 不宜人群
1、消化能力有问题的人
消化能力有问题的人(例如，胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。可将五谷杂粮进行加工，做成粗粮饮料，由吃谷物变成喝谷物，给人耳目一新的感觉，不仅能保留谷物中对人体健康有益的营养成分，而且口感更好，饮用更方便，吸收更容易收的饮料。 [6] 2、肾脏病人
肾脏病人反而需要吃精致白米。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。 [6]
3、糖尿病人
糖尿病人要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量。 而且五谷杂粮虽然因为纤维够，有助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，得回过头来吃精白米，不少病人因此困惑不已。 [6] 痛风病人吃多豆类，会引发尿酸增高，五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低。 [6] 食用注意
日常食用五谷杂粮时要注意什么：
五谷类杂粮不宜用冷水来煮饭。
不宜常食五谷剩饭。
五谷类杂粮不宜加碱煮食。
大豆不能夹生吃，不然营养会降低。
肝肾病患者不应多食大豆及其制品。
糖尿病患者不宜多食糯米。
