-
花椒粉
鎖定
花椒粉是一種用花椒製成的香料。花椒粉有濃厚的香味,是一種較為常用的中餐調味料。花椒味麻且辣,炒熟後香味才溢出。在烹調上既能單獨使用,如花椒麪;也能與其他原料配製成調味品,用途極廣,效果甚好,如五香面、花椒鹽、葱椒鹽等。
製作步驟為:取乾製後潔淨的花椒,放入炒鍋中,用文火炒制,一邊炒一邊不停地翻攪;或用炒貨機在120-130℃下炒制6-10分鐘,取出自然冷卻至室温,用粉碎機粉碎至80-100目,按定量裝入塑料薄膜複合袋中,封口即為花椒粉成品。
- 中文名
- 花椒粉
- 主要原料
- 花椒
- 主要食用功效
- 除濕止痛,殺蟲解毒,止癢解腥,温中散寒
- 適宜人羣
- 一般人羣
- 不宜人羣
- 孕婦、陰虛火旺者
花椒粉信息介紹
花椒粉食療作用
花椒味辛、性熱,歸脾、胃經;
有温中散寒,除濕止痛,殺蟲解毒,止癢解腥之功效;
花椒粉營養分析
花椒粉補充信息
- 過多食用易消耗腸道水分造成便秘;
- 花椒以籽小、殼淺紫色的為好;
- 花椒受潮後會生白膜、變味。保管時要放在乾燥的地方,注意防潮;
- 炸花椒油時油温不宜過高。