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遮目魚
鎖定
遮目魚動物學史
- 分類學
遮目魚(Chanos chanos)是1775年瑞典博物學家福斯科爾(Peter Forsskål,1732-1763),在《Descriptiones animalium, avium, amphibiorum, piscium, insectorum, vermium》裏,根據採自中東地區沙地阿拉伯(Saudi Arabia)吉特(Djidda)紅海(Red Sea)的標本,以Mugil chanos之學名發表的,為首次描述。
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- 別稱來源
而有關於遮目魚諸多魚名的由來,流傳甚多,較為人們所傳的有以下幾個:
- 根據台灣通史記載:“台南沿海素以蓄魚為業,其魚為麻薩末,番語也。”
- 有學者認為西班牙語系稱蝨目魚為Sabador,而中國台灣曾被荷蘭統治過,所以有可能是由此音譯而來。
- 相傳是當年鄭成功從鹿耳門登陸台灣時,受到漁民們的歡迎,便獻上最好吃的魚種給鄭成功。鄭成功當時問了一句:“什麼魚?”,就因此諧音而得“蝨目魚”之名。
遮目魚形態特徵
體長形,稍側扁。頭鈍形,中等大。吻鈍圓。眼大,側中位。脂眼瞼發達,完全遮蓋着眼。眼間隔寬,中間平。鼻孔相距稍遠。口小,前位。上頜緣由前頜骨組成。上頜中間具一凹刻,下頜縫合處具一向上突起。口無齒。鰓上頜中間具孔中等大。鰓蓋膜彼此相連,但不與峽部相連。具假鰓。鰓耙細密。
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遮目魚近種區別
遮目魚 | 鼠鱚 | |
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特徵 | 體長形,稍側扁。頭鈍形,中等大。吻鈍圓。眼大,側中位。脂眼瞼發達,完全遮蓋着眼。眼間隔寬,中間平。鼻孔相距稍遠。口小,前位。 | 鼻孔小,口小,下位。兩頜、犁骨和齶骨無牙。唇緣有許多須。有假鰓,鰓蓋膜與鰓峽相連。頭、體被小櫛鱗。 |
魚鰭 | 胸鰭短小,位低。腹鰭位於背鰭基近中央的下方。尾鰭長,深叉形。 | 胸鰭和腹鰭的基部有細長的肉質突起;尾鰭後緣微向內凹。 |
顏色 | 背部淡棕色,腹部白色,各鰭末端灰黑色。 | |
圖片 |
遮目魚棲息環境
遮目魚屬熱帶、亞熱帶水域的魚類,分佈區域主要集中在太平洋和印度洋地區,能適應各種不同鹽度且水温偏高的生長環境,棲息於江河、湖泊、水庫、河口、海洋及灘塗等地段。但該魚類極不能耐寒,水温低於14℃時就會停止攝食,在低温水中抵抗力下降,當温度低於10℃以下就會出現死亡。
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遮目魚生活習性
遮目魚為降海產卵性魚類。在離岸5-15海里、水深20-30米處的沙質或珊珊底質處產卵。仔魚孵出後遊向近岸,並開始索餌。其後便在低鹽水域逗留一至數年,然後溯河入淡水湖泊生長一段時間,而後返回海中完成性腺發育成熟過程。幼魚時以底棲硅藻、藍藻、綠藻、有孔蟲、軟體動物等為食。成魚時則以硅藻、瓣鰓類和魚卵等為食。人工養殖時可投餵米糠、花生餅、豆餅等商品飼料。
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遮目魚極為活潑,喜愛運動,常進行羣居羣遊。
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初孵仔魚全長3毫米多,到達沿岸時長達10-25毫米。1個月後長達50-70毫米;2個月後長達120-150毫米;8-10個月長達400毫米,體重為250-500克;1年後可達800克,第二年末達1500克,4年可長到2500-3500克。
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遮目魚分佈範圍
遮目魚海域範圍
遮目魚國家地區
存在:美屬薩摩亞、澳大利亞、巴林、柬埔寨、中國、科科斯(基林)羣島、科摩羅、哥斯達黎加、吉布提、厄瓜多爾、薩爾瓦多、斐濟、法屬波利尼西亞、關島、危地馬拉、洪都拉斯、印度、印度尼西亞、伊朗、伊拉克、日本、肯尼亞、基里巴斯、科威特、馬達加斯加、馬來西亞、馬爾代夫、馬紹爾羣島、毛里求斯、墨西哥、密克羅尼西亞聯邦、莫桑比克、緬甸、新喀里多尼亞、新西蘭、尼加拉瓜、諾福克島、北马里亞納羣島、阿曼、巴基斯坦、帕勞、巴拿馬、巴布亞新幾內亞、秘魯、菲律賓、卡塔爾、留尼汪島、薩摩亞、沙特阿拉伯、塞舌爾、所羅門羣島、索馬里、南非、斯里蘭卡、蘇丹、坦桑尼亞聯合共和國、泰國、湯加、圖瓦盧、阿拉伯聯合酋長國、美國(加利福尼亞州、夏威夷州)、美國本土外小島嶼、瓦努阿圖、越南。
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遮目魚繁殖方式
雄魚6-8齡(體重6-7千克)性成熟,雌魚8-9齡(體重8-9千克)性成熟。懷卵量200-700萬粒。每年或每隔一年產卵1次。在夏威夷,6-8月為繁殖季節。浮性卵,呈球形,無油球。卵徑約1.2毫米,略帶黃色。受精卵約經1天孵化。
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遮目魚養殖技術
- 科學準備池塘
- 舊塘重新利用:要先進行清淤工作,選擇適當的季節如魚蝦收捕後的時間,將塘中的水排幹,露出下面的淤泥,然後對其進行曝曬,直至池底成龜裂狀,便於泥中的有機物質加速分解。在進行放魚苗前20天左右將淤泥清理出來,然後用消毒液對其進行消毒。然後進行注水,深度至20-30釐米時,再用漂白粉按每立方米水體50克劑量潑灑消毒,待2天后再將池水排幹,再進行太陽晾曬一段時間後注水,深度保持在80釐米左右為宜。根據遮目魚的生活習性,將水的鹽度調節至15左右,將氮磷肥按5:1比例2千克/667平方米用量進行施肥,過一段時間根據實際情況再追1-2次,經過一週左右的水質培育,等水體呈現綠色或草綠色,透明度在40釐米左右時,準備工作基本就緒,就可以投放魚苗了。 [6]
- 精心培育種苗
遮目魚一般在體質量達到6千克時開始性成熟,雌魚一般要比雄魚要延遲一年左右,在水温30℃、鹽度3-5時,便會進行繁殖。一般條件下自然繁殖即可,如果要求批量生產,最好的方式是進行人工授精。但人工催產與自然繁殖相比往往出現畸形率高、魚苗成活率低的現象。待受精卵成熟要進行仔細觀察,一般情況下健康的受精卵呈懸浮狀,未受精的較差的卵則會沉於水底,要及時進行清理,以防對水質造成破壞。
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剛剛孵化出來的遮目魚魚苗體長約為3毫米,要依靠卵黃中的物質提供營養,大約過2-3天,可對魚苗進行少量餵養,可以投放一些小的滷蟲等小且易消化的餌料,最初餵養的次數控制在每天5次左右,遵循數量少、次數多原則。待一週後再加一些橈足類,但要注意控制數量,防止橈足類在水中大量繁殖造成水質惡化,影響到遮目魚苗的正常發育。同時要加強對魚苗的生長情況的觀察,一般情況下魚苗在初期分散在水中,約半個月後才出現聚羣,沿池壁進行遊動,如果發現異常情況要及時進行分析處理,防止事態的擴大化。
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- 及時放養種苗
在每年的5月上中旬,池塘的水温達到20℃以上時,便可以將培養好的遮目魚魚苗運輸投放到準備好的池塘中。首先對體長10釐米左右的遮目魚苗用按5:2混合的硫酸銅和硫酸亞鐵溶液進行浸洗消毒,然後將遮目魚裝進充滿氧氣的聚乙烯薄膜袋進行運輸,要保證運輸過程儘量平穩,運輸途中要注意觀察,防止出現意外造成魚苗的傷害,確保魚苗的安全。投放前要再次檢測池水温度及鹽度,一定要相關數據控制在規定的標準內,投放時要控制好魚苗數量,一般情況下精養池對體長10釐米的魚苗按1600-2000尾/667平方米,混養池按500-1000尾/667平方米進行投放。
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- 日常管理
- 養成良好的投餵習慣:遮目魚的比較容易養殖,但也要養成良好的投餵習慣,合理控制投餵的次數。可以採用牧養的方式,也就是先讓遮目魚在一個池塘中養殖,同時對另一個池塘進行藻類的培養,待另一個池塘的食物可食用後,將遮目魚轉入到這裏進行養殖,更好的從不同的水域中吸取外援性食物,增強食物的多樣性。在天然餌料不充足情況下,可以適時進行人工餌料投餵,並在飼料中摻入一定量的維生素,以滿足遮目魚生長的需要,增強遮目魚的自身抵抗能力,但要控制好投餵的時間、次數及數量等。開始投餵人工餌料時要進行投餵馴化,可以通過製造一些聲響,比如拍打水聲、敲擊周邊物體等,等魚羣聚集後再投放飼料,時間久了便可讓遮目魚形成條件反射,一方面能固定餵養的時間,提升餌料的利用率,還能訓練魚羣與飼養員的親近程度,更好了解魚的習性,有利於促進遮目魚的餵養效率。 [6]
- 加強病害防控
遮目魚雖然容易養殖,抗病能力也比較強,但由於受到外部許多因素的影響,如氣候、温度、疾病等,都可能對遮目魚造成傷害,所以要加強對遮目魚的病害的防控工作。首先要經常利用二氧化氯、石灰水、沸石粉、敵百蟲等對水質進行調節處理,預防病菌、寄生蟲的繁殖,為遮目魚的生長創造一個良好的生長環境。同時還要加強飼料的檢測,除要防止飼料出現發黴、變質等問題,還要防止在食料中出現魚鯴、錨頭鰠等寄生蟲,要在飼料中經常性的用石灰水等藥劑進行噴灑,或在投放前用土黴素等進行拌料,可以很好的對病蟲進行預防,確保餌料的安全。
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遮目魚保護現狀
列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》(IUCN 2016年 ver 3.1)——無危(LC)。
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遮目魚主要價值
遮目魚肉味鮮美,為人們喜食,是菲律賓、印度尼西亞和中國台灣鹹淡水池塘養殖的重要魚類。據1973年統計,世界遮目魚養殖總面積為37.4萬公頃,年總產量在16萬噸以上。養殖歷史悠久,約從公元1400年的爪哇開始。中國台灣省的養殖從300多年前開始,1978年養殖總面積為16145公頃,年產2.6萬噸,平均每公頃產1600千克,最高產量達3000千克,其單位面積產量居世界第一。中國台南為台灣遮目魚養殖中心。
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遮目魚是中國台灣的主要養殖魚種之一,魚肉細緻鮮美,為家庭食用魚的佳餚,舉凡煎、烤、煮、蒸、炸、醃、燒等,味道皆不錯。除了家庭直接食用外,加工製品之蝨目魚丸也深受消費者喜愛,此外後來開發的遮目魚罐頭、遮目魚乾、遮目魚漿、燒烤遮目魚等也逐漸打開市場。由於此魚對環境適應能力強,不但成長快速,抗病力強,單位生產量高,是將來解決糧食問題的最佳魚種之一。
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遮目魚全身都是寶。遮目魚體內中含有較高的EPA和DHA,並且含量遠遠高於其他魚類,具有降低膽固醇、預防血酸、預防老年痴呆等療效,是非常好的養生保健品。同時遮目魚的骨頭含有多種氨基酸和豐富的膠狀物質,能保護人體的肝臟,對老、中、青年人鈣、磷的補充及吸收有較好的促進作用。
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遮目魚物種文化
首屆遮目魚節終於1986年6月22日在台南縣北門鄉海濤園舉辦。開場系由各地漁民帶着遮目魚大王爭奪霸王寶座,緊接着,更有巨無霸遮目魚(玻璃纖維材質,6米長300千克重),由陳唐山縣長主持點睛,行政院農委會徐智明處長主持下水儀式,下水並由20人抬着悠遊魚塭,十分壯麗。巨魚下水後,並將成為南台灣沿海發展觀光休閒漁業,尋找遮目魚新生命的里程碑。
- 參考資料
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- 2. Chanos chanos (Forsskål,1775) .biolib[引用日期2020-05-14]
- 3. Chanos chanos .iucnredlist[引用日期2020-05-14]
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- 6. 李活.蝨目魚的生物學特性及養殖技術[J].水產養殖,2015,(第8期):33-35
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- 8. 梁二平著,海洋隨筆,十二家,海洋出版社,2017.10,第290頁
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- 13. 深圳市金版文化發展有限公司主編,肉蛋魚養生大全,南海出版公司,2007.02,第210頁
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- 15. 王曉惠主編,中國自然資源通典,海洋卷,內蒙古教育出版社,2015.09,第58頁
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