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鯽
（鯉科鯽屬魚類）
鎖定
鯽（學名：Carassius auratus）是鯉科、鯽屬魚類，體長46.9-255毫米。體長橢圓形，側扁，背鰭始點處體最高，腹緣窄而無皮稜；眼側中位，後緣距吻端較近。眼間隔寬凸。前、後鼻孔相鄰，位於眼稍前方。口前位，斜形，下頜較上頜略短。唇發達。無須。鰓孔大，側位，下端達前鰓蓋骨角下方。鰓蓋膜相連且連鰓峽。鰓耙外行發達，有許多小突起；內行寬短。螺分2室。肛門位於臀鰭始點略前方。背鰭始於體正中央的稍前方；臀鰭短，始於倒數第6-7背鰭條基下方；最後硬刺似背鰭硬刺；胸鰭側位而低；腹鰭始於背儲始點略前方；形似胸鰭；除少數小魚外，均不達肛門。尾鰭深又狀，叉鈍圓。
鯽為温水性魚類。鯽喜在水的底層活動。鯽對低氧的適應能力很強，是雜食性魚類，幼魚階段食性與成魚相似。鯽的成魚主要食有機碎屑、水草、植物種子，另有相當數量的搖蚊幼蟲、枝角類和橈足類，也食商品飼料。鯽為多次性產卵魚類。鯽分佈於中國除青海 、西藏外的各大流域 、湖泊 。在北美洲、歐洲、非洲、印度、韓國、日本有引種。
鯽動物學史
- 文獻記載
鯽最早見於莊周（前300年），《莊子》（《外物篇》）“顧視車轍中有鯽焉”。宋陸佃《埤雅》稱“鯽魚旅行，以相即也，故謂之鐘。以相附也，故謂之鮒”。現中國湖北名為喜頭（與鯽頭、吉頭同音）；甘、寧等處又名鯽瓜子，因常露頭吞水發出“呱呱聲”而得名。又稱金鯽。
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宋朝陳彭年等的《廣韻》（1008）、丁度等的《集韻》（1037）、元朝黃公等的《古今韻會舉要》（1308）、明朝樂韶鳳等的《洪武正韻》（1375）中有記載：“資昔切，音積，與魚脊同……”。
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- 命名歷史
鯽是1758年，由歐洲瑞典植物學家林奈（Carolus Linnaeus，1707-1778），在《自然系統（Systema Naturae）》第10版中，根據採自歐洲的標本，以金鯉（Cyprinus auratus）的學名首次被記載。中國香港有關鯽的文獻，美國地衣學及魚類學家赫爾（Albert William Christian Theodore Herre，1868-1962）在1931年於《香港博物學者》雜誌增刊第3卷中，以Carassius auratus之名記載，為首個紀錄，其後中國魚類學家林書顏（Lin ShuYen）在1949年的香港漁業研究站學報（Journal of Hong Kong Fisheries Research Station）第2卷中，亦以同名及漢語名金魚和鯽魚記載，描述野生個體在中國香港新界河溪下游與灌溉水道有分佈。
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- 分佈歷史
鯽形態特徵
鯽(10張)
背鰭Ⅲ～Ⅳ-16～19；臀鰭Ⅱ～Ⅲ-5（罕為6）；胸鰭Ⅰ-16～17；腹鰭Ⅰ-8（少數7）；尾鰭Ⅴ～Ⅶ-17-Ⅳ～Ⅶ。側線鱗26-29左右；鰓耙外行18-24+19-27，內行18-28+19-26；咽齒1行，4個。
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鯽棲息環境
鯽幾乎遍於江河、湖泊、水庫、池塘、山塘、外蕩、溝渠、沼澤和水草叢生的大、小水體中。鯽是典型的底層魚類之一，適應能力非常強，在pH值為4或pH值為9的水質中均能存活，甚至在含有礦物質的泉水、污水及工礦廢水中也能生活，對水體的温度、酸鹼度、鹽度等有較強的耐受力。此外，它能耐嚴寒（如-10℃至-15℃），在酷暑氣候及低氧環境也有較強的忍耐能力。
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鯽生活習性
鯽低氧適應
鯽攝食習性
鯽是雜食性魚類，食物組成雖然因地區、季節而稍有變化，天然條件下，一般以浮游動物、浮游植物、底棲動植物及有機碎屑等為食物，也吃搖蚊幼蟲、小蝦、小型軟體動物、藻類、植物碎屑、水生高等植物的幼芽或嫩葉和淤泥中的腐殖質等；在人工養殖條件下，通常以配合飼料為主（黃豆餅、萊籽餅、花生餅、棉籽餅、麩皮、玉米粉、米糠、豆渣、糟粕等）和各種家畜、家禽的糞便等，同時還兼食水體中的天然餌料。
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鯽生長特點
鯽雖然生活力較強、雜食性和肉質細嫩而鮮美，但由於它過早地性成熟（雌魚一般在6-8釐米、體重8-10克，約有82%的個體達性成熟；雄魚一般在5-6釐米、體重6-8克開始性成熟，當8釐米以上時則約有99%的個體達性成熟），消耗了大量的營養物質供作性腺發育，嚴重地影響了它的生長。天然條件下的中國湖北梁子湖雌性鯽，1齡魚平均體重45克，2齡魚為96克，3齡魚為185克，4齡為327克，5齡魚約達582克，6齡魚體重681克，7齡魚體重803克。在中國長江流域人工飼養的當年鯽生長僅及100克左右，2齡鯽也只有200-800克左右。由於鯽生長緩慢，因而長期以來沒有真正地把它作為人工養殖的對象。中國國內記錄鯽生長最大的個體重為1.25千克，可是鯽被澳大利亞引進後，最大的個體重超過5千克。
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鯽分佈範圍
引種國家和地區：阿富汗、阿爾巴尼亞、澳大利亞、奧地利、白俄羅斯、比利時、多民族玻利維亞國、巴西、加拿大、智利、哥倫比亞、哥斯達黎加、克羅地亞、塞浦路斯、捷克、日本、立陶宛、馬達加斯加、馬來西亞、毛里求斯、墨西哥、摩爾多瓦、緬甸、納米比亞、荷蘭、新喀里多尼亞、新西蘭、挪威、巴基斯坦、秘魯、菲律賓、波蘭、葡萄牙、波多黎各、羅馬尼亞、俄羅斯聯邦、留尼汪、薩摩亞、沙特阿拉伯、塞爾維亞、塞舌爾、新加坡、斯洛伐克、南非、西班牙、瑞典、瑞士、泰國、土耳其、烏克蘭、英國、美利堅合眾國、烏拉圭、烏茲別克斯坦、越南、津巴布韋、中國澳門地區。
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分佈範圍
分佈範圍
鯽繁殖方式
鯽繁殖期
鯽養殖技術
- 池塘選擇
通常來講，養殖鯽的池塘面積以5-10畝最佳，池水深度需要控制在1.5-2.5米之間，並且要具備良好的水源與水質。池形要保持整齊，注水與排水要方便，且堤壩較寬、較高，池底要平整，不能滲水，也不能在雨季被洪水淹沒，同時還要方便後期捕撈。在池塘選擇過程中，難以保障達到上述標準時可以適當進行改造。
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- 魚種放養
魚種放養之前需要對整個池塘進行一次藥物清池，目的是將池塘中的有害物質與病原體最大限度清除。魚種放養按照80（鯽）:20（花鰱）的比例進行放養，如果以鯽體重40-60克為標準，其放養密度要控制在1500-1800尾/畝；如果以鯽體長3-4釐米為標準，那麼放養密度以1000-1200尾/畝最佳。在放養花鰱的過程中，則以魚體體重20-60克為標準，放養密度則應該是150-170尾/畝最佳。在實施魚種放養之前，需要採取有效的措施進行魚體消毒，比如可以用1-3%（濃度）的食鹽水對魚體浸泡5-20分鐘，具體時間根據實際情況而定，從而達到嚴格消毒的目的。
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- 魚種馴化
根據其特性進行魚種馴化，可以將飼料成本降低。魚種馴化應從魚種培育階段實施，此時鯽被馴化的程度更高。馴化之後的成魚會上浮搶食，這樣便於水產養殖户後期管理。馴化時，適當添加一些誘食劑，可以有效縮減魚種馴化的時間。在已經確定鯽放養密度的情況下，為了能夠加快魚種馴化，可以採取降低池塘水位的方法將放養密度合理增大，羣體密度增大之後便於生長與馴化。
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- 投餵方法
日常投餵量：關於鯽日常投餵量的計算方式有很多，在這裏提供一個參考依據：①日常投餵量應該控制鯽攝食量的70-80%；②不同發育階段的鯽需要制定不同的日常投餵量。以幼魚為例，應該按照鯽體重的10%左右進行投餵；以成魚為例，則按照體重的2-3%進行投餵；③以水質溶解氧含量為標準，也可以確定日常投餵量。比如，池塘水質溶解氧含量為3-4毫克/升時，日常投餵量應該比溶氧含量5毫克/升以上時降低15%；如果水質溶解氧含量為2-3毫克/升時，日常投餵量則應該比溶解氧含量為5毫克/升以上時降低40%；如果水質溶解氧含量已經低於2毫克/升時，需要停止投餵工作。
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投餵方式：鯽投餵方式主要包括自動定時投餵、自動投餌機投餵以及人工投餵等方式。鯽在搶食過程中的積極性較差，因此，需要有耐心的進行投餵，一次投餵的時間大約為15-30分鐘。在固定的飼料台上進行飼料投餵，或者選擇池塘底部較硬的區域作為固定的投食點，以免出現飼料浪費的情況。整體來講，鯽投餵方式應該按照“定點、定時、定量、定質”的原則開展日常投餵。
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- 日常管理
池塘巡視：在日常管理的過程中，應該做到每天2-3次的池塘巡視，主要觀察池塘水質的變化情況以及鯽的攝食情況，並詳細記錄，為鯽日常投餵量的調整以及鯽養殖技術的改造提供有利的依據。同時，必須觀察有沒有“浮頭”的情況，最大限度防止出現“泛塘”的現象。
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經常注水：對於有條件的池塘來講，需要做到經常注入新水，這樣可以保持水質乾淨，一般來講，每一次的換水量應該為池塘總水量的1/4或者1/3。同時，根據鯽生長情況以及季節變化而對池塘水位進行不斷的調整。例如，鯽攝食旺季以及高温期情況下，水要夠深，為鯽活動提供一定的空間。另外，通過注水還可以增強池糖水氧含量溶解能力，改善水質，帶入更多的營養物質，有利於浮游生物的繁殖，促進鯽的生長。
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- 病害防治
池塘養殖鯽病害發生有一定的特點，高温之前容易發生大紅鰓，高温時容易發生暴發性出血病、鰓出血和孢子蟲病。在鯽養殖過程中，不要為了追求片面高利潤，而不切實際隨意提高主養鯽搭配比例，也不要為了一時的生長速度而隨意加大餌料投餵量，否則一旦鯽發生病害尤其是大紅鰓、鰓出血等疾病，防控和治癒的難度很大，將會出現得不償失的局面。
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大紅鰓
此病在梅雨季節之前和梅雨季節中發病較多，但當水温超過26℃後，此病一般很少出現。防控措施：①是如果池塘發病不嚴重，可適當減少投餵量，將投餵率控制在正常量的7成左右，但每天投餵的餐數不要變，並在飼料中拌入乳酸菌、免疫多糖進行內服，連用5天，外用增氧型底改物質1-2次。②是池塘如果發病比較嚴重，可在飼料中添加複方新諾明，同時使用增氧型底改物質，連用5天，然後再採取上述治療措施，也可以在使用複方新諾明後再在飼料中加入板藍根投餵3天左右。三是如果池塘因為大規模使用過殺蟲劑或消毒劑後出現大紅鰓，可先用硫代硫酸鈉對池塘進行解毒，然後根據池塘發病情況採取上述治療措施。特別提醒的是：當發生大紅鰓後，不能用恩諾沙星和聚維酮碘製劑進行治療，因為根據我們這幾年的觀察發現，發生此病後使用過上述兩種藥物治療的塘口，死亡量都會不斷上升。
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暴發性出血病
鰓出血
此病目前沒有較好的治療防控辦法，重點在預防。首先嚴把魚種關，魚種放養前檢測是否攜帶病毒，擇優選取；在4月份上旬和8月份下旬兩個時間節點，連續投餵免疫增強劑，增強魚體抵抗力；減少使用刺激性消毒劑，降低換水和拉網頻率以減少刺激。一旦發病後建議“五停三改”即：停止殺蟲、停止消毒、停止使用抗生素、停止投餌、停止進排水、改善水質、改善溶氧。若還無明顯好轉，則選擇賣魚以減少損失。
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孢子蟲病
首先保持較好的水體環境，使魚類能正常進食，然後使用鹽酸氯苯胍加唑旋咪唑進行內服，如果塘中有草魚，則把鹽酸氯苯胍改為地克珠利內服，在內服殺蟲劑的同時可適當添加抗生素（如磺胺類藥物）。水體中可以使用少量殺蟲劑（敵百蟲）消除水體中的遊離孢子，但切記不要破壞水質造成水質惡化。
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指環蟲
鯽亞種分化
拉丁學名 | 中文學名 | 命名者及年代 |
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Carassius auratus auratus | 鯽指名亞種 | Linnaeus，1758 |
Carassius auratus argenteaphthalmus | 銀疣鯽 | Nguyen， 2001 |
Carassius auratus buergeri | 伯格氏鯽 | Temminck & Schlegel， 1846 |
Carassius auratus grandoculis | 長背鯽 |
鯽主要品種
鯽地方類羣
銀鯽
| 銀鯽： |
方正銀鯽
| 方正銀鯽： 方正銀鯽產於中國黑龍江省方正縣雙鳳水庫，是中國最早確認的三倍體鯽魚品種。方正銀鯽體型短，側扁而高；體長為體高的2.48-2.67倍；側線鱗29-32，多數為30-31；體側銀白色，背鰭和臀鰭為黑灰色。方正銀鯽具有出肉率高、生長速度快的優良經濟性狀。
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彭澤鯽
| 彭澤鯽： 彭澤鯽原產於中國江西省彭澤縣丁家湖、太泊湖、芳湖、芸湖等天然水域；因其常棲於湖中的蘆葦叢中，體側有5-7條灰黑色的蘆葦似的斑紋（池塘中飼養一段時間後，斑紋會逐漸消失）而被稱為蘆花鯽；它以個體大著稱，所以又稱為彭澤大鯽。彭澤鯽體型呈紡錘型；體長為體高的2.33-2.66倍；側線鱗30-32；背部呈深灰黑色，腹部灰白色，各鰭條呈青黑色，奇鰭顏色較偶鰭更深。彭澤鯽染色體數150，自然羣體雌、雄性比為12-1，具兩性繁殖和雌核發育兩種生殖方式。與方正銀鯽相似，彭澤鯽本身既是一種優良的j鯽養殖品種，也是新品種選育良好的育種材料。
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滇池高背鯽
| 滇池高背鯽： 滇池高背鯽主要分佈於中國雲南滇池、洱海、茈碧湖。其魚體體型側扁而高，體長為體高的2.03-2.49倍；側線鱗28-30；體色銀灰色，背部較深，略呈灰黑色或黑黃色，腹部較淺，略呈銀白色或銀灰色。滇池高背鯽具有個體大、生長快、繁殖能力強、適應性強等特點。滇池高背鯽染色體數為162。
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普安鯽
| 普安鯽： |
淇河鯽
| 淇河鯽： |
縮骨鯽
| 縮骨鯽： |
滁州鯽
| 滁州鯽： |
鯽選育品種
異育銀鯽“中科3號”
| 異育銀鯽“中科3號”： 異育銀鯽“中科3號”的體長為體高的2.5-2.65倍；側線鱗31-32；體色灰黑。主要優良特性有：①鱗片緊密，不易脱鱗；②生長速度比一般高背鯽生長快13.7%-34.4%，出肉率高6%以上；③遺傳性狀穩定，子代性狀與親代不分離；④碘泡蟲病發病率低，成活率高。
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豐產鯽
| 豐產鯽： 豐產鯽的體長為體高的2.61-2.89倍；側線鱗31左右；背部與鰭條呈青黑色。豐產鯽的主要生產優勢有：①生長速度較一般彭澤鯽快20%以上；②鱗片緻密不易脱落，易運輸，耐暫養；③雌性佔比98%，養殖過程中不會自行繁殖。
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鯽雜交品種
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湘雲鯽
| 湘雲鯽： 湘雲鯽體略微側扁，背部隆起、較厚，腹部略尖；口角無須，但有兩對微小的須痕；體長為體高的2.10-3.39倍（均值2.79）；側線鱗29-32；體色在體側上部為青灰色，體側下部為銀灰色，腹部為白色。湘雲鯽的優良特性有：①性腺不育，生長速度比一般鯽快3-4倍；②抗逆性強，耐低氧能力、抗病能力、耐低氧能力、抗低温性能均優於一般鯽品種；③食性廣，可兼食浮游生物。
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湘雲鯽2號
| 湘雲鯽2號： 湘雲鯽2號的體側扁；背部青灰色，腹部淺黃色，尾鰭灰色，整個魚體體色光亮；體長/全長平均值為0.82，體高/體長平均值達0.45，頭長/體長平均值為0.27，頭高/體高平均值為0.53；側線鱗30-32。湘雲鯽2號的優良特性有：①腺不育，生長速度與湘雲鯽相近；②抗逆性強，表現在耐低氧，病害少，耐低温，春冬季温度較低的情況下仍然保持生長等；③具明顯的頭小、體長、尾短、背高、體厚特徵，出肉率高。
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芙蓉鯉鯽
| 芙蓉鯉鯽： 芙蓉鯉鯽的體形側扁，背部較普通鯽高且厚；體長為體高的2.28-2.84倍；側線鱗30-35；體色灰黃；口須呈退化狀，細小或無。芙蓉鯉鯽的優良特性包括：①生長快，芙蓉鯉鯽生長速度比湘鯽快23%，比彭澤鯽快57.1%，比銀鯽快34.8%；②抗性強，耐氧、耐脱磷充血和受傷感染，因而耐操作運輸，適合在高温季節捕“熱水魚”，活魚進行長途運輸，成活率提高10%以上；③性腺敗育。
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雜交黃金鯽
| 雜交黃金鯽： |
鯽家化品種
金魚
| 金魚： 金魚由銀灰色的野生鯽首先變異成紅黃色的金鯽，然後由紅黃色金鯽在經過不同時期的家化，定向培育逐漸演變而成現今各個不同品種的金魚。
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鯽保護現狀
鯽主要價值
鯽經濟價值
鯽是中國重要淡水經濟養殖魚類之一。20世紀80年代以來，異育銀鯽、方正銀鯽、彭澤鯽等銀鯽優良品種在中國普遍推廣養殖後，鯽在中國的養殖規模和養殖潛力越來越大。2005年以來，中國鯽魚的年總產量一直維持在200萬噸以上，2020年達274.9萬噸，呈現逐年穩步增長的趨勢。異育銀鯽“中科3號”、異育銀鯽“中科5號”、長豐鯽、湘雲鯽、雜交黃金鯽等品種的成功選育，對於鯽養殖品種更新和鯽魚產業的快速發展具有重要的推動作用。
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鯽食用
鯽為中國重要食用魚類之一。肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質18克，脂肪4.4克，鈣84毫克，磷200毫克，鐵3.2毫克，維生素B10.01毫克，維生素B20.03毫克，尼克酸1.9毫克。在秋、冬季節，鯽肉肥籽多，味尤鮮美。
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鯽藥用
中醫認為，其性味甘、温，能利水消腫、益氣健脾，解毒，下乳。具有和中補虛、除濕利水、温胃進食、補中生氣之功效。臨牀實踐證明，鯽肉能防治動脈硬化、高血壓和冠心病，並有降低膽固醇的作用。《本草經疏》對鯽有極高評價：鯽調味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食。常吃鯽不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。產婦食用鯽，不僅可以增加營養，還能有效催乳。
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- 參考資料
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- 2. Goldfish ．biolib[引用日期2020-02-18]
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- 5. 中國農業百科全書總編輯委員會水產業卷編輯委員會,中國農業百科全書編輯部 編.中國農業百科全書·水產業卷 上.北京：農業出版社.1994.第244-245頁.
- 6. 俞豪祥編著,鯽魚養殖 異育銀鯽.大阪鯽.湘鯽,上海科學技術出版社,1989.08,第15-19頁
- 7. 何樹金, 宋凱, 王繼芬等. 鯽魚優質高產養殖技術[J]. 農業工程技術, 2018, 第38卷(26):68.
- 8. 翟雙且, 周春霞. 鯽魚常見病害的防治意見和策略[J]. 漁業致富指南, 2019, (13):54-56.
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- 10. 王夢婷, 韓雨哲. 4種常見金魚骨骼的比較[J]. 安徽農業科學, 2019, 第47卷(18):90-92，107.
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- 14. 中國濕地博物館,西溪濕地魚類識別手冊,浙江工商大學出版社,2018.07,第24頁
- 收起
