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雞皮
（雞的皮膚）
鎖定
雞皮就是指雞的皮膚，含皮下脂肪及皮脂較多，對高脂血症的病人不宜多吃。
雞皮簡介
一般來説雞皮含皮下脂肪及皮脂較多，對高脂血症的病人不宜多吃。雞脖子皮上有許多淋巴組織，是有病毒的，最好不要食用。對已炒焦或已變質的雞皮更不能食用，致癌的可能性就更大。除此之外一般無其它禁忌。
雞皮食物營養成分
| 食物名稱 | 雞皮 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 501 千卡 |
| 蛋白質 | 21.5 g |
| 脂肪 | 46.1 g |
| 膽固醇 | 170 mg |
| 飽和脂肪酸 | 12.9 g |
| 反式脂肪酸 | 0.6 g |
| 多不飽和脂肪酸 | 7.7 g |
| 單不飽和脂肪酸 | 22.5 g |
| 水分 | 31 g |
| 鈉 | 80 mg |
| 鎂 | 26 mg |
| 磷 | 210 mg |
| 鉀 | 260 mg |
| 鈣 | 16 mg |
| 錳 | 0.03 mg |
| 鐵 | 1.3 mg |
| 銅 | 0.05 mg |
| 鋅 | 1.2 mg |
| 維生素D | 1 μg |
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