複製鏈接
請複製以下鏈接發送給好友
https://baike.baidu.hk/item/遮目魚/456627
複製
複製成功

遮目魚

鎖定
遮目魚為脊索動物門硬骨魚綱鯡形目遮目魚科遮目魚屬 [7]  。其體呈梭形，稍側扁，背面青綠色，體側及腹部銀白色，鱗細小，眼睛被透明而發達的脂肪瞼所遮住，故名遮目魚，又叫細鱗。 [8] 
遮目魚廣泛分佈於印度洋和太平洋，中國主要分佈於台灣沿海，南海．東海南部，偶見於黃海 [9]  。遮目魚生活在熱帶、亞熱帶海域，既能在高鹽的外海生活，也適應於鹹淡水甚至淡水水域，是鹽淡水魚養殖的理想魚類 [10]  。其主食海底硅藻、藍藻、綠藻和有機碎屑，也吃腐敗的植物，屬草食性魚類。生殖季節為4-5月 [11]  。在春季繁殖，魚羣從外海向近岸或河口產卵。受精孵化出的稚魚，隨風漂泊到沿岸的紅樹林的窪地，或河口的水溝裏面攝取硅藻、藍藻等食物，長大後遊向外海。 [12] 
遮目魚具有一定的食用和藥用價值，遮目魚味甘，性平，有保護肝臟、強筋潤膚、安益心神的功效 [13]  。現代研究發現，遮目魚營養豐富，含17種氨基酸與多種維生素，且熱量高，膽固醇低，可以滋養補虛．強健體魄 [14]  。此外，其肉味豐美，具重要經濟價值，在中國台灣等沿海列為人工養殖發展的重要的經濟魚類之一。 [15] 
拉丁學名
Chanos chanos
別    名
蝨目魚
麻蝨魚
白鱗鯔
海港魚
細鱗仔魚 展開
別名
蝨目魚
麻蝨魚
白鱗鯔
海港魚
細鱗仔魚
幼鱗魚 收起
外文名
Milk Fish
界
動物界
門
脊索動物門
綱
硬骨魚綱
目
鼠鱚目
科
遮目魚科
屬
遮目魚屬
種
遮目魚
亞    門
脊椎動物亞門
亞    綱
輻鰭亞綱
亞    種
無 [2] 
命名者及年代
Forsskål，1775
保護級別
（IUCN 2016年 ver 3.1）——無危（LC） [3] 
中文學名
遮目魚

目錄

  1. 1 動物學史
  2. 2 形態特徵
  3. 3 近種區別
  4. 4 棲息環境
  5. 5 生活習性
  1. 6 分佈範圍
  2. ▪ 海域範圍
  3. ▪ 國家地區
  4. 7 繁殖方式
  5. 8 養殖技術
  1. 9 保護現狀
  2. 10 主要價值
  3. 11 物種文化

遮目魚動物學史

  • 分類學
遮目魚（Chanos chanos）是1775年瑞典博物學家福斯科爾（Peter Forsskål，1732-1763），在《Descriptiones animalium, avium, amphibiorum, piscium, insectorum, vermium》裏，根據採自中東地區沙地阿拉伯（Saudi Arabia）吉特（Djidda）紅海（Red Sea）的標本，以Mugil chanos之學名發表的，為首次描述。 [4] 
  • 別稱來源
而有關於遮目魚諸多魚名的由來，流傳甚多，較為人們所傳的有以下幾個：
  1. 根據台灣通史記載：“台南沿海素以蓄魚為業，其魚為麻薩末，番語也。”
  2. 有學者認為西班牙語系稱蝨目魚為Sabador，而中國台灣曾被荷蘭統治過，所以有可能是由此音譯而來。
  3. 相傳是當年鄭成功從鹿耳門登陸台灣時，受到漁民們的歡迎，便獻上最好吃的魚種給鄭成功。鄭成功當時問了一句：“什麼魚？”，就因此諧音而得“蝨目魚”之名。
  4. 有學者認為該魚被捕獲後，原來眼球外圍的透明組織（魚類學上稱之為脂性眼瞼）中的膠原蛋白會漸漸變得混濁，看來好像被外物塞住，因而以台語稱之“塞目魚”，“塞”的台語發音與中文“蝨”的台語發音相似，在中文書寫上就演變為“蝨目魚”。 [1] 

遮目魚形態特徵

遮目魚
遮目魚(8張)
背鰭14；臀鰭11；胸鰭15；腹鰭12。側線鱗。鰓耙152+163。鰓蓋條4。 [5] 
體長為體高的3.81-4.02倍，為頭長的3.73-4.72倍。頭長為吻長的3.73-4.8倍，為眼徑的3.2-4.3倍，為眼間隔的2.4-3.29倍。 [5] 
體長形，稍側扁。頭鈍形，中等大。吻鈍圓。眼大，側中位。脂眼瞼發達，完全遮蓋着眼。眼間隔寬，中間平。鼻孔相距稍遠。口小，前位。上頜緣由前頜骨組成。上頜中間具一凹刻，下頜縫合處具一向上突起。口無齒。鰓上頜中間具孔中等大。鰓蓋膜彼此相連，但不與峽部相連。具假鰓。鰓耙細密。 [5] 
體被細小圓鱗，不易脱落。鱗片前緣的中間有顯著凹刻，後部有許多縱溝線，環心線細。背、臀鰭基部有發達的鱗鞘。胸、腹鰭基部有寬大的腋鱗。尾鰭基部有2片大鱗。側線發達，近直線形。 [5] 
背鰭始於吻端和尾鰭基之間，後緣弧形凹入。臀鰭較小，始點距尾鰭基較距腹鰭為近。胸鰭短小，位低。腹鰭位於背鰭基近中央的下方。尾鰭長，深叉形。 [5] 
體背部青綠色。體側和腹部銀白色。 [5] 

遮目魚近種區別


遮目魚
鼠鱚
特徵
體長形，稍側扁。頭鈍形，中等大。吻鈍圓。眼大，側中位。脂眼瞼發達，完全遮蓋着眼。眼間隔寬，中間平。鼻孔相距稍遠。口小，前位。
鼻孔小，口小，下位。兩頜、犁骨和齶骨無牙。唇緣有許多須。有假鰓，鰓蓋膜與鰓峽相連。頭、體被小櫛鱗。
魚鰭
胸鰭短小，位低。腹鰭位於背鰭基近中央的下方。尾鰭長，深叉形。
胸鰭和腹鰭的基部有細長的肉質突起；尾鰭後緣微向內凹。
顏色
體背部青綠色。體側和腹部銀白色。 [5] 
背部淡棕色，腹部白色，各鰭末端灰黑色。
圖片
遮目魚 遮目魚
鼠鱚 鼠鱚

遮目魚棲息環境

遮目魚屬熱帶、亞熱帶水域的魚類，分佈區域主要集中在太平洋和印度洋地區，能適應各種不同鹽度且水温偏高的生長環境，棲息於江河、湖泊、水庫、河口、海洋及灘塗等地段。但該魚類極不能耐寒，水温低於14℃時就會停止攝食，在低温水中抵抗力下降，當温度低於10℃以下就會出現死亡。 [6] 

遮目魚生活習性

遮目魚為降海產卵性魚類。在離岸5-15海里、水深20-30米處的沙質或珊珊底質處產卵。仔魚孵出後遊向近岸，並開始索餌。其後便在低鹽水域逗留一至數年，然後溯河入淡水湖泊生長一段時間，而後返回海中完成性腺發育成熟過程。幼魚時以底棲硅藻、藍藻、綠藻、有孔蟲、軟體動物等為食。成魚時則以硅藻、瓣鰓類和魚卵等為食。人工養殖時可投餵米糠、花生餅、豆餅等商品飼料。 [5]  遮目魚極為活潑，喜愛運動，常進行羣居羣遊。 [6] 
初孵仔魚全長3毫米多，到達沿岸時長達10-25毫米。1個月後長達50-70毫米；2個月後長達120-150毫米；8-10個月長達400毫米，體重為250-500克；1年後可達800克，第二年末達1500克，4年可長到2500-3500克。 [5] 

遮目魚分佈範圍

遮目魚海域範圍

廣泛分佈在印度至太平洋的熱帶及亞熱帶海域，西起紅海和非洲東岸，東至墨西哥西岸，南起南威爾斯和新西蘭，北至夏威夷和日本南部。在中國分佈於北起福建福州、南至南海諸島的中建島海域。 [1]  [5] 

遮目魚國家地區

存在：美屬薩摩亞、澳大利亞、巴林、柬埔寨、中國、科科斯（基林）羣島、科摩羅、哥斯達黎加、吉布提、厄瓜多爾、薩爾瓦多、斐濟、法屬波利尼西亞、關島、危地馬拉、洪都拉斯、印度、印度尼西亞、伊朗、伊拉克、日本、肯尼亞、基里巴斯、科威特、馬達加斯加、馬來西亞、馬爾代夫、馬紹爾羣島、毛里求斯、墨西哥、密克羅尼西亞聯邦、莫桑比克、緬甸、新喀里多尼亞、新西蘭、尼加拉瓜、諾福克島、北马里亞納羣島、阿曼、巴基斯坦、帕勞、巴拿馬、巴布亞新幾內亞、秘魯、菲律賓、卡塔爾、留尼汪島、薩摩亞、沙特阿拉伯、塞舌爾、所羅門羣島、索馬里、南非、斯里蘭卡、蘇丹、坦桑尼亞聯合共和國、泰國、湯加、圖瓦盧、阿拉伯聯合酋長國、美國（加利福尼亞州、夏威夷州）、美國本土外小島嶼、瓦努阿圖、越南。 [3] 
存在不確定：烏茲別克斯坦。 [3] 
引種：庫克羣島。 [3] 
遮目魚分佈圖 遮目魚分佈圖

遮目魚繁殖方式

雄魚6-8齡（體重6-7千克）性成熟，雌魚8-9齡（體重8-9千克）性成熟。懷卵量200-700萬粒。每年或每隔一年產卵1次。在夏威夷，6-8月為繁殖季節。浮性卵，呈球形，無油球。卵徑約1.2毫米，略帶黃色。受精卵約經1天孵化。 [5] 

遮目魚養殖技術

遮目魚由於生長迅速，病害較少，易於養殖，越來越被人們關注，成為鹹淡水養殖中比較有發展前途的品種。廣東省在20世紀90年代引進並試養成功，普遍的養殖方式有網箱養殖、池塘養殖及混合養殖等。 [6] 
  • 科學準備池塘
  1. 新建池塘：對於新建魚塘要結合實際情況選擇，開挖池塘面積以（3-5）×667平方米為宜，深度在80釐米左右，同時要在池塘內設置水溝，一面與進水口相連，另一面接着出水口，以方便後期的曬塘、在池塘的底部用比較肥沃的土層填充底部，能促進水中的藻類、水草及其他水生物繁殖生長，從而為遮目魚營造良好的生長環境。 [6] 
  2. 舊塘重新利用：要先進行清淤工作，選擇適當的季節如魚蝦收捕後的時間，將塘中的水排幹，露出下面的淤泥，然後對其進行曝曬，直至池底成龜裂狀，便於泥中的有機物質加速分解。在進行放魚苗前20天左右將淤泥清理出來，然後用消毒液對其進行消毒。然後進行注水，深度至20-30釐米時，再用漂白粉按每立方米水體50克劑量潑灑消毒，待2天后再將池水排幹，再進行太陽晾曬一段時間後注水，深度保持在80釐米左右為宜。根據遮目魚的生活習性，將水的鹽度調節至15左右，將氮磷肥按5:1比例2千克/667平方米用量進行施肥，過一段時間根據實際情況再追1-2次，經過一週左右的水質培育，等水體呈現綠色或草綠色，透明度在40釐米左右時，準備工作基本就緒，就可以投放魚苗了。 [6] 
  • 精心培育種苗
遮目魚一般在體質量達到6千克時開始性成熟，雌魚一般要比雄魚要延遲一年左右，在水温30℃、鹽度3-5時，便會進行繁殖。一般條件下自然繁殖即可，如果要求批量生產，最好的方式是進行人工授精。但人工催產與自然繁殖相比往往出現畸形率高、魚苗成活率低的現象。待受精卵成熟要進行仔細觀察，一般情況下健康的受精卵呈懸浮狀，未受精的較差的卵則會沉於水底，要及時進行清理，以防對水質造成破壞。 [6] 
剛剛孵化出來的遮目魚魚苗體長約為3毫米，要依靠卵黃中的物質提供營養，大約過2-3天，可對魚苗進行少量餵養，可以投放一些小的滷蟲等小且易消化的餌料，最初餵養的次數控制在每天5次左右，遵循數量少、次數多原則。待一週後再加一些橈足類，但要注意控制數量，防止橈足類在水中大量繁殖造成水質惡化，影響到遮目魚苗的正常發育。同時要加強對魚苗的生長情況的觀察，一般情況下魚苗在初期分散在水中，約半個月後才出現聚羣，沿池壁進行遊動，如果發現異常情況要及時進行分析處理，防止事態的擴大化。 [6] 
  • 及時放養種苗
在每年的5月上中旬，池塘的水温達到20℃以上時，便可以將培養好的遮目魚魚苗運輸投放到準備好的池塘中。首先對體長10釐米左右的遮目魚苗用按5:2混合的硫酸銅和硫酸亞鐵溶液進行浸洗消毒，然後將遮目魚裝進充滿氧氣的聚乙烯薄膜袋進行運輸，要保證運輸過程儘量平穩，運輸途中要注意觀察，防止出現意外造成魚苗的傷害，確保魚苗的安全。投放前要再次檢測池水温度及鹽度，一定要相關數據控制在規定的標準內，投放時要控制好魚苗數量，一般情況下精養池對體長10釐米的魚苗按1600-2000尾/667平方米，混養池按500-1000尾/667平方米進行投放。 [6] 
  • 日常管理
  1. 巡查：遮目魚生長過程中，要加強巡查、觀察的次數，密切關注池水狀況、魚的活動情況、進食情況、池中的含氧量，經常對池水温度、鹽度、pH值等數值進行檢測，對不符合標準情況及時分析、研究、處理。同時要格外關注池塘中水藻類植物狀況，在魚苗小的時期，藻牀的厚度可能不夠，池水要淺些，待底部藻類長到一定程度時再提高水的深度，同時也要對藻類生長進行控制，防止藻類繁殖過快，影響遮目魚的生長。 [6] 
  2. 科學配制飼料：遮目魚以植物性的餌料為主，在人工餌料的配製中要控制好相關配料的比例，如蛋白質、麪粉、餅類、鈣粉類物質等，在一般的養殖過程中，經常用豆餅、花生餅、米糠等一些以植物性的餌料為主的配料，還可以適量摻入植物粉劑等，促進魚的吸收，蛋白質的含量不能低於20%，增加飼料中的營養含量，促進遮目魚的健康生長。 [6] 
  3. 養成良好的投餵習慣：遮目魚的比較容易養殖，但也要養成良好的投餵習慣，合理控制投餵的次數。可以採用牧養的方式，也就是先讓遮目魚在一個池塘中養殖，同時對另一個池塘進行藻類的培養，待另一個池塘的食物可食用後，將遮目魚轉入到這裏進行養殖，更好的從不同的水域中吸取外援性食物，增強食物的多樣性。在天然餌料不充足情況下，可以適時進行人工餌料投餵，並在飼料中摻入一定量的維生素，以滿足遮目魚生長的需要，增強遮目魚的自身抵抗能力，但要控制好投餵的時間、次數及數量等。開始投餵人工餌料時要進行投餵馴化，可以通過製造一些聲響，比如拍打水聲、敲擊周邊物體等，等魚羣聚集後再投放飼料，時間久了便可讓遮目魚形成條件反射，一方面能固定餵養的時間，提升餌料的利用率，還能訓練魚羣與飼養員的親近程度，更好了解魚的習性，有利於促進遮目魚的餵養效率。 [6] 
  • 加強病害防控
遮目魚雖然容易養殖，抗病能力也比較強，但由於受到外部許多因素的影響，如氣候、温度、疾病等，都可能對遮目魚造成傷害，所以要加強對遮目魚的病害的防控工作。首先要經常利用二氧化氯、石灰水、沸石粉、敵百蟲等對水質進行調節處理，預防病菌、寄生蟲的繁殖，為遮目魚的生長創造一個良好的生長環境。同時還要加強飼料的檢測，除要防止飼料出現發黴、變質等問題，還要防止在食料中出現魚鯴、錨頭鰠等寄生蟲，要在飼料中經常性的用石灰水等藥劑進行噴灑，或在投放前用土黴素等進行拌料，可以很好的對病蟲進行預防，確保餌料的安全。 [6] 

遮目魚保護現狀

列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN 2016年 ver 3.1）——無危（LC）。 [3] 

遮目魚主要價值

遮目魚肉味鮮美，為人們喜食，是菲律賓、印度尼西亞和中國台灣鹹淡水池塘養殖的重要魚類。據1973年統計，世界遮目魚養殖總面積為37.4萬公頃，年總產量在16萬噸以上。養殖歷史悠久，約從公元1400年的爪哇開始。中國台灣省的養殖從300多年前開始，1978年養殖總面積為16145公頃，年產2.6萬噸，平均每公頃產1600千克，最高產量達3000千克，其單位面積產量居世界第一。中國台南為台灣遮目魚養殖中心。 [5] 
遮目魚是中國台灣的主要養殖魚種之一，魚肉細緻鮮美，為家庭食用魚的佳餚，舉凡煎、烤、煮、蒸、炸、醃、燒等，味道皆不錯。除了家庭直接食用外，加工製品之蝨目魚丸也深受消費者喜愛，此外後來開發的遮目魚罐頭、遮目魚乾、遮目魚漿、燒烤遮目魚等也逐漸打開市場。由於此魚對環境適應能力強，不但成長快速，抗病力強，單位生產量高，是將來解決糧食問題的最佳魚種之一。 [1] 
遮目魚全身都是寶。遮目魚體內中含有較高的EPA和DHA，並且含量遠遠高於其他魚類，具有降低膽固醇、預防血酸、預防老年痴呆等療效，是非常好的養生保健品。同時遮目魚的骨頭含有多種氨基酸和豐富的膠狀物質，能保護人體的肝臟，對老、中、青年人鈣、磷的補充及吸收有較好的促進作用。 [6] 

遮目魚物種文化

首屆遮目魚節終於1986年6月22日在台南縣北門鄉海濤園舉辦。開場系由各地漁民帶着遮目魚大王爭奪霸王寶座，緊接着，更有巨無霸遮目魚（玻璃纖維材質，6米長300千克重），由陳唐山縣長主持點睛，行政院農委會徐智明處長主持下水儀式，下水並由20人抬着悠遊魚塭，十分壯麗。巨魚下水後，並將成為南台灣沿海發展觀光休閒漁業，尋找遮目魚新生命的里程碑。
參考資料
  • 1.    Chanos chanos  ．台灣魚類資料庫[引用日期2020-05-14]
  • 2.    Chanos chanos (Forsskål，1775)  ．biolib[引用日期2020-05-14]
  • 3.    Chanos chanos  ．iucnredlist[引用日期2020-05-14]
  • 4.    Chanos chanos  ．香港魚類學會[引用日期2020-05-14]
  • 5.    遮目魚  ．中國動物標本資源庫[引用日期2020-05-14]
  • 6.    李活.蝨目魚的生物學特性及養殖技術[J].水產養殖,2015,(第8期):33-35
  • 7.    深圳市金版文化發展有限公司主編,肉蛋魚養生大全,南海出版公司,2007.02,第210頁
  • 8.    梁二平著,海洋隨筆,十二家,海洋出版社,2017.10,第290頁
  • 9.    深圳市金版文化發展有限公司主編,肉蛋魚養生大全,南海出版公司,2007.02,第210頁
  • 10.    梁二平著,海洋隨筆,十二家,海洋出版社,2017.10,第290頁
  • 11.    王國忠主編;丁正民編撰,少年自然百科辭典生物,生理衞生,少年兒童出版社,1986.12,第474頁
  • 12.    梁二平著,海洋隨筆,十二家,海洋出版社,2017.10,第290頁
  • 13.    深圳市金版文化發展有限公司主編,肉蛋魚養生大全,南海出版公司,2007.02,第210頁
  • 14.    深圳市金版文化發展有限公司主編,肉蛋魚養生大全,南海出版公司,2007.02,第210頁
  • 15.    王曉惠主編,中國自然資源通典,海洋卷,內蒙古教育出版社,2015.09,第58頁
展開全部 收起