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菠菜
(藜科菠菜屬植物)
鎖定
菠菜(Spinacia oleracea L.)藜科菠菜屬一二年生草本綠葉類蔬菜。根呈圓錐狀,帶紅色、較少為白色,莖直立且中空,不分枝或有少數分枝。菠菜葉呈現戟形至卵形,顏色為鮮綠色,全緣或有少數牙齒狀裂片。
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菠菜品種按種子的外形,分為有刺種和無刺種兩大類。有刺種耐寒能力強,適於冬季種植;無刺種耐寒能力差,適於春、秋季種植。
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菠菜植物學史
宋代王溥(922~982年)撰《唐會要》(成書於宋太祖建隆二年,961年)載:“太宗時,泥婆羅圍(今尼泊爾)獻菠莜,類紅藍,實如蒺藜,火熟之,能益食味。”據歐陽修在成書於宋仁宗嘉佑五年(1060年)的《新唐書·西域傳》中記載,唐太宗貞觀二十一年(647年)泥婆羅閏曾派遣使臣向唐朝敬獻菠菝。歷史上另有菠菜由西國(波斯)傳入之説。唐代學者韋絢在《劉賓客嘉話錄》中記載:“菜之菠稜者,本西國中,有僧自彼將其子來。”北宋蘇洵(1009~1066年)撰《嘉佑錄》一書中記載菠菜來自兩同。
綜合史料可認為,菠菜是通過官方和民間等多種途徑從中亞和南亞地先後傳入中國的。傳入的時間最遲不晚於公元7世紀的隋唐之際,在中國已有千年的栽培歷史。
最早傳入中國的菠菜是刺粒菠菜,而圓粒菠菜則是近代由歐洲傳入的。
菠菜形態特徵
菠菜(5張)
莖:菠菜莖為直立,中空,脆弱多汁,不分枝或有少數分枝。
葉:菠菜葉為戟形至卵形,鮮綠色,柔嫩多汁,稍有光澤,全緣或有少數牙齒狀裂片。
花:菠菜為雄花集成球形團傘花序,再於枝和莖的上部排列成有間斷的穗狀圓錐花序;花被片通常4,花絲絲形,扁平,花葯不具附屬物;雌花團集於葉腋;小苞片兩側稍扁,頂端殘留2小齒,背面通常各具1棘狀附屬物;子房球形,柱頭4或5,外伸。
果實:菠菜為胞果卵形或近圓形,直徑約2.5毫米,兩側扁;果皮褐色。
菠菜生長環境
菠菜温度
菠菜屬耐寒蔬菜,種子在4℃時即可萌發,最適為15~20℃,營養生長適宜的温度15~20℃,25℃以上生長不良,地上部能耐零下6~8℃的低温。
菠菜日照
菠菜是長日照作物,在高温長日照條件下植株易抽苔開花,對日照強度要求不嚴,可與高杆作物間套作。
菠菜水分
菠菜葉面積大,組織柔嫩,對水分要求較高。水分充足,生長旺盛時肉厚,產量高,品質好。在高温長日照及乾旱的條件下,營養生長受抑制,加速生殖生長,容易未熟抽苔。
菠菜土壤
菠菜對土壤適應能力強,但仍以保水保肥力強肥沃的土壤為好,菠菜不耐酸,適宜的pH為7.3~8.2。菠菜為葉菜,需要較多的氮肥及適當的磷、鉀肥。
菠菜分佈範圍
菠菜繁殖方法
菠菜採種
原種生產方法
羣體混選:必須嚴格選擇具有本品種典型性狀的豐產性能好的雌、雄株。
選擇可分三次進行:第一次營養生長盛期,把不符合標準的植株全部拔除,第2次在絕對雄蕊抽苔而未散粉的時期,根據植株高矮,開展度大小和葉片形狀、選擇生長旺盛、葉片大、營養生長期長的植株,把其餘的(包括絕對雄株)植株全部拔除。第三次在雌蕊開花前,除保持一部分雌雄株或兩性花植株外,把其餘的雄株,劣株全部拔除。
在選苗的雌株的種子變色,莖葉變黃時,即可收割混合採種。
原種繁育圃:鑑定比較原種後代特性,並通過再一次羣體混合選擇,以提高種性。
原種圃:進一步鑑定其種子的典型性,豐產性和一致性,並繁殖大量的原種供下年原種生產田和生產用種。
採種方式
秋播越冬採種:長江流域一般11月上中旬播種
種株在5~7片真葉時越冬,翌年春季抽苔開花結實,採用此法採種的籽粒大產量高,主要用來繁殖原種。
冬播採種法:(北方採用)
種子在土壤中越冬,當年不發芽(播前不可催芽)次年3月初即可陸續出苗,採用此法,種子產量較低,但佔地時間短。
春播採種法:3月份播種,當年收種子,此法採種的籽粒小,產量低,(抗寒性較弱、不越冬的菠菜品種可用此法採種)
種株的管理的採收
菠菜種子充分成熟後容易脱粒,又由於菠菜種株各部位開花的先後不同,導致種子成熟期不一致。因此,當種株有1/3~1/2變黃時,就應全部收穫,收穫應在早晨露水未乾時進行為宜,收穫後的種株,在乾燥的地方堆置幾天時間,以待種子後熟,然後搶晴天讓其充分乾燥脱粒。
菠菜雜交
菠菜在有刺種與無刺種間的一代雜種優勢明顯,且採種量也多,因此,國內外生產中正在大量使用一代雜種。生產雜種的方法有以下二種。
品種(自交系)間雜交
將兩個配合力高的品種(或自交系)隔行種植,在抽苔時,將母本行中的雄株、雌雄同株的植株拔除,在隔離區中讓其自由授粉,然後從母本株上採收的種子為一代雜種,這種方法親本保存繁殖容易,種子產量較高,但是拔雄工作費時,拔雄工作不徹底時,易出現假雜種。
利用雌株系制種
經過選育獲得了優良的雌株系後,就可利用雌株系作母本,優良自交系作父本,在隔離區中隔行種植,一般雌株系4行,父本1行,任期自由授粉,從雌株繫上收的種子為一代雜種。
注意事項
應選用尖葉類型作母本、圓葉類型作父本,這種配組生產的雜種優勢強反之優勢較弱,而同類型品種之間雜交配製一代雜種,其優勢更弱。
注意調整花期:圓葉菠菜抽苔開花期比尖葉品種要晚,為了使花期相遇,應提前播種父體,或對父本進行藥劑處理,一般母本在11月上旬播種,父本可在10月下旬播種。
父母本栽植方式和比例:為了有利於傳粉,父母本行嚮應為東西向,父母本之比為1:4或2:8。
及時拔除母本中的雄株,以免產生假雜種。拔除方法同上,同時也在拔除父本行中的雌株,以保證母本株上有充分的花粉。
授粉完畢後,要及時把父本植株全部拔除,以防收穫種株時產生機械混雜。
菠菜栽培技術
菠菜播種時間
菠菜整地作畦
菠菜播種育苗
菠菜地一般採用撒播。夏、秋播種於播前1周將種子用水浸泡12小時後,放在井中或在4℃左右冰箱或冷藏櫃中處理24小時,再在20~25℃的條件下催芽,經3~5天出芽後播種。冬、春可播幹籽或濕籽。畝播種3~3.5公斤。
菠菜田間管理
冬菠菜播后土壤保持濕潤。3~4片真葉時,適當控水以利越冬。2~3片真葉時,苗距3~4釐米。根據苗情和天氣追施水肥,以腐熟人糞尿為主。霜凍和冰雪天氣應覆蓋塑膜和遮陽網保温,可小拱棚覆蓋。開春後,選晴天追施腐熟淡糞水、防早抽薹。
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春菠菜前期要覆蓋塑膜保温,可直接覆蓋到畦面上,出苗後即撤除薄膜或改為小拱棚覆蓋,小拱棚晝揭夜蓋,晴揭雨蓋,讓幼苗多見光,多煉苗,並及時間苗。追施肥水,前期以腐熟人畜糞淡施、勤施,後期尤其是採收前15天要追施速效氮肥。
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菠菜病蟲防治
蚜蟲
用40%樂果1000倍液,或50%抗蚜威2000~3000倍液噴霧。
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2022年《農藥管理條例》規定,樂果不得用於蔬菜、瓜果、茶葉、菌類、中草藥材的生產,不得用於水生植物的病蟲害防治。
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潛葉蠅
霜黴病
炭疽病
菠菜品種分類
菠菜按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。
- 有刺種
果實菱形有刺,葉較小而薄,戟形或箭形,因質地柔軟,澀味少,適於食用(尖葉類型)。耐寒力耐熱力較強,早熟、抽苔早。
- 無刺種(圓葉類型)
菠菜主要價值
菠菜食用價值
菠菜有“營養模範生”之稱,口感清甜軟滑,含有較高的蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、鐵等營養物質,
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其葉中含有的鉻和一種類胰島素物質,能使人體血糖保持穩定,具有食療的作用。
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菠菜是烹調中應用較廣的綠色素之一,
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古代阿拉伯人曾將它列為“蔬中之王”。
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菠菜藥用價值
藥用部分
性味
甘,涼。
2、《日用本草》:甘,寒,無毒。
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歸經
用法用量
注意
附方
各家論述
4、《本草求真》:菠蔆,何書皆言能利腸胃。蓋因滑則通竅,菠蔆質滑而利,凡人久病大便不通,及痔漏關塞之人,咸宜用之。又言能解熱毒,酒毒,蓋因寒則療熱,菠蔆氣味既冷,凡因癰腫毒發,並因酒濕成毒者,須宜用此以服。且毒與熱,未有不先由胃而始及腸,故藥多從甘入,菠蔆既滑且冷,而味又甘,故能入胃清解,而使其熱與毒盡從腸胃而出矣。
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提取物
菠菜經濟價值
中國部分省市的冷凍乾燥菠菜已經出口創匯,這帶來了新的經濟增長點。
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例如,菠菜成為山東出口冷凍蔬菜中的拳頭產品,主要輸往美國、日本等國家,據統計,日本進口的冷凍菠菜中就有95%來自山東,
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2013年僅山東省高密市冷凍菠菜輸美就有464批次,達11201噸,共創匯808.47萬美元。
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菠菜植物文化
菠菜歷史
菠菜文學
宋代蘇軾(1037~1101年)詩:“北方苦寒今未已,雪底菠稜如鐵甲。豈知吾蜀富冬蔬,霜葉露芽寒更茁。”從詩中可知當時蜀中已廣泛種植菠菜,並能越冬露地生產。
- 參考資料
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- 1. 多吃菠菜可預防貧血 .新浪網[引用日期2014-11-13]
- 2. 菠菜 Spinacia oleracea L. .中國植物物種數據信息庫[引用日期2014-11-13]
- 3. 菠菜原名波斯菜:從波斯傳入 .新浪網[引用日期2014-11-13]
- 4. 養生須知:老年人多吃菠菜 保持肌肉健康 .中國網絡電視台[引用日期2014-11-13]
- 5. 菠菜 Spinacia oleracea L. .植物智[引用日期2019-12-19]
- 6. 菠菜種植方法 .開平信息興農網[引用日期2013-12-14]
- 7. 攀嵐崗編著. 《本草綱目》中的女人養顏經 雙色[M]. 2014 .135
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- 11. 冷凍菠菜出口風波的背後 .青海新聞網[引用日期2014-11-13]
- 12. 美國人愛吃高密冷凍菠菜 進一步搶佔國際市場 .和訊網[引用日期2014-11-13]
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