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魚頭
(家常菜)
鎖定
魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。有助於增強男性性功能,對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。
魚頭菜品特色
魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有着顯著的效果,其還具有增強男性性功能,降低血脂、健腦及延緩衰等好優點。有多種做法,如沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭雲煲 、雞蛋魚頭羮
魚頭做法
魚頭原 料
大魚頭一個(約重1000克)
料頭、蒜4粒,青紅椒各1個,姜20克(拍碎),長葱白20克,芫荽1棵
調味料雞粉8克,蠔油20克,醬油20克,黑椒汁40克,花生醬10克,玉米澱粉10克,麻油3克,胡椒粉3克,紹酒20克,精鹽8克,白糖2克。
魚頭制 法
(1) 先將大魚頭沖洗乾淨、開邊,塗上少許鹽、雞粉,抹上少許玉米澱粉
(2) 將砂窩燒夠熱,將煲仔醬汁調好備用。
(3) 放料頭加入少許油,放魚頭煎香,再放入煲仔醬爆至熟,邊爆邊入少許油,然後放芫荽加蓋攢酒即可。
- 參考資料
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- 1. 魚頭的功效與作用、禁忌和食用方法 .中華康網.2015-01-01[引用日期2019-09-25]
- 2. 曾慶偉談吃:魚頭泡飯,兒時的美食記憶 .搜狐網[引用日期2023-12-13]