農業

農業(8張)

農業是指國民經濟中一個重要產業。農業 ^[1]  是指包括種植業、林業、畜牧業、漁業、副業五種產業形式；狹義農業是指種植業。包括生產糧食作物、經濟作物、飼料作物和綠肥等農作物的生產活動。

農業分佈範圍十分遼闊。地球表面除兩極和沙漠外，幾乎都可用於農業生產。在近1.31億平方公里的實際陸地面積中，約11%是可耕地和多年生作物地，24%是草原和牧場，31%是森林和林地。農業自然資源的分佈很不平衡。可耕地主要集中在亞洲、歐洲和北美。北美、歐洲和大洋洲的經濟發達國家人均為0.56公頃，而亞洲、非洲和拉丁美洲的發展中國家僅為0.22公頃，其中亞洲僅0.16公頃（1984年）。

中國南方地區農田多以水田為主，糧食作物以種植水稻為主。中國北方地區農田多以旱地為主，糧食作物以種植小麥為主。中國秦嶺淮河以北的北方地區，屬於温帶季風氣候，熱量較低，降水偏少，以旱地作物種植為主，主要種植小麥。 ^[7] 

農耕生產與氣候資源息息相關，優越的氣候資源是誕生農耕文明的重要條件。氣候要素主要包括氣温、降水和光照等。中國位於亞歐大陸東部和太平洋的西岸地區，有着巨大的海陸熱力性質差異，從而形成了世界上最為典型的季風氣候。季風氣候是中國氣候的主要特點，季風氣候是大陸性氣候與海洋性氣候的混合型。冬季受來自內陸的乾冷氣流的影響，天氣寒冷，乾燥少雨；夏季受來自海洋的暖濕氣流的影響，高温潮濕多雨。高温期與多雨期一致，水熱搭配好，對農作物的生長十分有利。

中國黃河中下游地區的降水主要集中在夏季，表現為“雨熱同期”的氣候特徵。光照足、高温、降水豐沛的雨熱同期是中國黃河中下游地區優越的氣候條件，適宜農作物生長。早在上古時代，在此誕生了農耕文明，是中國最早進入農耕文明的區域，二十四節氣也是發源於此。

中國考古學界幾十年來一直把農業起源作為一個重要的學術課題進行探索，在江淮河漢諸流域及廣大地域內進行調查、發掘，發現了一批批遺址，如廣西桂林甑皮巖、江西萬年仙人洞、河北武安磁山、河南新鄭裴李崗、河北徐水南莊頭、湖南澧縣彭頭山等地點。前兩處遺址的年代距今約八、九千年。武安磁山遺址和新鄭裴李崗遺址的年代，也比中原地區的仰韶文化年代要早，距今已有七八千年之久。

GPS技術的民用化，使得它在許多國民經濟領域的應用研究獲得迅速發展，使得精準農業的技術體系廣泛運用於生產實踐成為可能。1993-1994年，精準農業技術思想首先在美國明尼蘇達州的兩個農場進行試驗。結果用GPS指導施肥的產量比傳統平衡施肥的產量提高30%左右，而且減少了化肥施用總量，經濟效益大大提高。精準農業的試驗成功，使得其技術思想得到了廣泛發展。世界上每年都舉辦相當規模的“國際精細農作學術研討會”和有關裝備技術產品展覽會，已有上千篇關於精細農作的專題學術報告和研究成果見諸於重要國際學術會議或專業刊物。在萬維網上設有多個專題網址，可及時檢索到有關精細農作研究的最新信息。美、英、澳、加、德等國的一些著名大學相繼設立了精細農作研究中心，開設了有關博士、碩士的培訓課程。

精準農業技術體系的實踐與發展，已經引起一些國家科技決策部門的高度重視。美國國家研究委員會（National Research Council）為此專門立項對有關發展戰略進行研究，經過由美國科學院、美國工程院院士組織評估，於1997年發表了一份“Precision Agriculture in the 21st Century --- Geospatial and Information Technologies in Crop Management”研究報告，全面分析了美國農業面臨的壓力、信息技術為改善作物生產管理決策和改善經濟效益提供的巨大潛力，闡明瞭“精準農業”技術研究的發展現狀以及為信息產業和支持技術開發研究提供的機遇。精準農業在美國、英國等發達國家已經形成為一種高新技術與農業生產結合的產業，且已被廣泛承認是發展持續農業的重要途徑。

適應精準農業技術體系應用的DGPS裝置，GIS適用平台及農作物資源空間信息數據庫管理軟件，作物生產決策支持模擬模型，帶DGPS接收機小區產量傳感器和產量分佈繪圖裝置的穀物聯合收割機，自動調控施藥、施肥機、播種機均已有商品化產品；支持農田信息實時採集的田間土壤水分、N、P、K含量、pH值、有機質含量、作物苗情、雜草分佈等的傳感器技術，已有初步研究開發成果。可以預言，精準農業技術體系的裝備技術發展，到本世紀末將會日新月異，有關新興產業將得到快速發展。

國際上精準農業的實踐表明，實施精準農業要求信息技術、生物技術、工程裝備技術和適應市場經濟環境的經營技術的集成組裝，綜合是其典型特徵，技術集成是其核心，因此需要多部門、多學科聯合作戰。中國實施精準農業的目標，一方面是總結國外發展經驗，根據中國的國情找準自己的切入點，另一方面切實做好有關應用技術的研究開發，力求走出適合中國國情的精確農業的發展道路。

根據生產力的性質和狀況，農業可分為原始農業、古代農業、近代農業和現代農業。近代農業指手工工具和畜力農具向機械化農具轉變、由勞動者直接經驗向近代科學技術轉變、由自給自足的生產向商品化生產轉變的農業。現代農業指廣泛應用現代科學技術、現代工業提供的生產資料和現代生產管理方法的社會化農業。

農業的根本特點是經濟再生產與自然再生產交織在一起，受生物的生長繁育規律和自然條件的制約，具有強烈的季節性和地域性；生產時間與勞動時間不一致；生產週期長，資金週轉慢；產品大多具有鮮活性，不便運輸和儲藏，單位產品的價值較低。

中國幅員遼闊，從南到北跨熱帶、亞熱帶、温帶和寒温帶，農作物類型和作物栽培制度都不相同，從一年三季、一年二季到一年一季，區域間差異十分顯著。按地理、氣候條件和栽培制度的不同，可分為熱帶農業、亞熱帶農業、温帶農業和寒温帶農業；從東南沿海到西北高原，隨着自然條件和資源類型的變化，又可分為農區農業、半農半牧區農業和牧區農業。

農業是人類社會賴以生存的基本生活資料的來源，是社會分工和國民經濟其他部門成為獨立的生產部門的前提和進一步發展的基礎，也是一切非生產部門存在和發展的基礎。國民經濟其他部門發展的規模和速度，都要受到農業生產力發展水平和農業勞動生產率高低的制約。

熱帶經濟作物(10張)

在熱帶地區有許多特殊的植物資源，如：咖啡、可可、茶；香蕉、菠蘿、芒果；橡膠、油棕、劍麻、煙草、棉花和黃麻，它們在世界的經濟作物上佔有重要地位。隨着世界市場對這些產品需求量的增加，在熱帶地區出現了大規模、單一作物型的集約化農場——各種種植園。

種植園的發展與歐洲的殖民主義有緊密的聯繫。當種植宗主國需要大量食品或某種熱帶產品時，就佔據大片的土地，吸收當地大量的勞動力，實行集約化生產某種作物，如：英國人喜好飲茶，就在印度發展了大面積的茶園生產。

由於種植園的主人多是外國人，其所獲得的大量利潤被轉移到國外，當地的經濟卻處於停滯落後狀態。如果遇到產品豐收，市場飽和，或西方市場經濟處於衰退時期，對產品需要下降，就會嚴重影響種植園的經濟效益。

水稻農業是潮濕的熱帶和副熱帶地區一種獨特類型的農業。主要集中在亞洲，從日本開始，經朝鮮、中國的南部、越南、柬埔寨、泰國、馬來西亞，緬甸、孟加拉，一直到印度的恆河流域，以及斯里蘭卡、菲律賓、印度尼西亞等國家。由於水稻在生長期間需要的水分多，所以需要土地平整、排灌方便。在平原地區，水稻田多集中在河流兩岸與三角洲地區；水源充足的丘陵地區，多依山勢沿等高線建成層層梯田。

水稻農業是一種需要投入大量勞動力的精耕細作的集約農業，同時，水稻是單位面積產量很高的農業。所以水稻農業地區也是世界人口最密集的地區，人口對土地的壓力一般也大於其他地區。

穀物家畜農業是一種種植旱作穀類與飼養家畜相結合的農業類型。穀物家畜農業基本上也集中在亞洲，它包括中國東部的華北與東北，中南半島的高原地區，印度的南部高原和西部地區；巴基斯坦、阿富汗以及西亞的兩河流域的附近地區。

該農業地區，農作物中小麥佔絕對優勢：豆類作物中大豆佔重要地位；經濟作物有棉花、煙草、亞麻、大麻、甜菜。由於氣候乾旱，降雨不穩定，為了保證產量穩定與增長，灌溉居於十分重要的地位。

地中海周邊地區。氣候是夏季炎熱而乾燥，冬季農業開發歷史悠久。農作物以耐旱的品系為特徵。作物中，主要是小麥和大麥，其次是燕麥和玉米。葡萄、木本作物油橄欖，以及無花果是該地區廣為種植的經濟作物。飼養的牲畜有綿羊、山羊和豬。所以耐旱的農作物、木本經濟作物與飼養牲畜相結合是地中海地區農業的特徵。

由於受歐洲工業發展，工業城市集中的影響，市場需要蔬菜、水果量大增，當地蔬菜、水果業的生產受到極大刺激，使地中海許多地區其傳統的多樣化農業已被專業化的商品性農業所替代，為市場提供商品的園藝農業佔據重要地位。

市場園藝農業是為城市提供蔬菜、水果等商業性的農業。有時也稱為商品園藝業。這種農業的興起和發展與現代世界城市化的速度加快有關，為城市提供市民必需的食物。從事商品園藝業的農民實行的是專業化、集約化生產蔬菜、水果、葡萄等，但不飼養牲畜。他們有的只生產蔬菜，有的甚至只生產某一種專門用途的果品，以葡萄為例，甚至分食用葡萄、釀酒葡萄、制葡萄乾的葡萄。為了生產與市場需要相協調；農民組織起來與銷售商共同商定生產計劃。

與市場園藝業一樣，商業乳品農業也是隨着城市發展而產生的另一種商業性農業。影響這種農業生產的因素主要有兩個：一是市場的遠近；二是飼料的供應。商業乳品農業其產品是為城市而生產的；城市需要流質的牛奶；乳酪、黃油等各種乳製品，其中新鮮的流質牛乳特別重要。因此，以生產牛奶為主的農場多分佈在大城市的附近，以利用其距離近的優勢。

從世界範圍來説，商業乳品農業分佈在美國與加拿大交界的五大湖周圍地區、西歐和中歐地區，以及澳大利亞的東南與新西蘭等地。澳大利亞與新西蘭由於距歐美市場較遠，乳品加工為製成品後運銷國際市場。在歐洲，商業性乳品農場現仍以家庭式農場為主。

商業牲畜育肥農業是指專門靠購買仔畜經過短期育肥，即可供市場肉食的商業性經營農場。其飼養的牲畜是牛和豬。隨着城市規模擴大、人口增加，以及生活水平的提高對肉食的需要大量增加，大大促進了專門育肥牲畜的農場的發展。該類型農業分佈在愛爾蘭、英國等西歐國家以及俄羅斯，北美洲則從阿巴拉契亞山到密西西比河兩岸。

商品穀物農業是一種面向市場的穀物農業；農作物以小麥、玉米為主。這種農業的分佈區主要集中在美國、加拿大、阿根廷、澳大利亞、俄羅斯、烏克蘭等國家。

這些國家人口較少、工業發達，所以採取大規模的經營方式，每個農場所佔的面積都相當大。這種農業的特徵是規模大，機械化程度高，生產的小麥是世界糧食市場上的主要穀物。這種生產多以農場為生產單位，在美國這種農場的場主不在農場居住，就是農場僱傭的工人也是在適耕的勞動季節才來到農場。這種農場由於經營的方式獨特，生產效率高，被稱為農業企業。

遊牧業是指靠放牧牲畜為生的一種自給性農業。這種生產方式適於難以進行定居農業的乾旱氣候地區。從事遊牧的人數在世界上並不多，主要分佈於北非、中東、中亞等地。

遊牧業的牧民們根據多年對當地的地理條件、牧草生長情況等因素的變化，依經驗而遷移。這樣每個遊牧部落或民族都有其放牧的一定範圍。

由於各地氣候與植被條件不同，所放牧的牲畜也有所不同。在北非和中東，駱駝為其最重要的牲畜，其次是綿羊和山羊；在中亞以馬為主；東非以牛為主。

在美國、澳大利亞、新西蘭、阿根廷、南非等國家和地區，有大面積的乾旱和半乾旱氣候區。那裏，植被稀疏，只能用於放牧牲畜，適於經營大牧場。雖然這裏放牧着大批的牲畜，可是它卻與傳統的遊牧業有很大不同。大牧場上的牲畜不是牧民的私有財產，而是牧主為出售而經營的一種商品。放牧人不拖家帶眷，而是受僱於牧主的個體勞動者，一般稱為牛仔或牧童。

阿根廷潘帕斯草原植被非常優越，加上距海港近，成為世界上著名的大牧場，是世界牛肉的主要生產地。在美國大牧場上放牧的牲畜也主要是牛；在澳大利亞、新西蘭、南非的大牧場上，養羊佔重要地位，羊毛的產量超過世界羊毛產量的一半以上。

農業系統的生產力不是單一指標，不同於一般的單位面積產量，而是一組指標體系。在門類上包括單位時間作物、蔬菜、果樹、林木等植物生產的初級生產力和家畜、家禽、魚類等動物生產的次級生產力，還應考慮土壤肥力的變化狀況。從計量標準上包括生產產品數量、轉化的效率與平衡狀況。

農業生產作為一個經濟過程，既要追求高產，還必須強調效率，要計量產出產品數量與消耗資源數量，以及二者之間的產投比，包括農業系統輸出產品的總量與輸入資源總量之間的比值，也包括初級生產與次級生產的每一子系統的生產產品與其消費資源量之比，實質上是一系列的生態效率與功能問題。提高農業系統的生產力不能只追求提高某一部門的效率，也不是簡單地同等地提高各部門的效率，而應在提高農業內部每一部門效率的基礎上，求得各部門之間的科學銜接，密切配合，構成合理的運轉體系，才能取得整個系統總體的最佳轉化效率。

當把農業生產看作各種農業生物對太陽輻射能的吸收、固定、轉化體系時，人為調節控制系統可以看作是人類通過自己的勞動，耕畜、農業機械、化肥、農藥的使用，種的改良以及燃料、電力的消耗等，來促進和調節太陽能的吸收、轉化，以提高農畜產品的產量與品質。人勞動的消耗為每小時175千卡，役畜使役約每小時2400千卡,化肥純氮生產約每千克17600～18400千卡，農藥、農業機械、柴油、電力等也都可以用能量計算。這些能量是太陽能以外的補加能量。另一方面，各種農畜產品也可以用能量計算，如小麥為每千克3755千卡，大豆為每千克4942千卡，蘋果為每千克620千卡，牛肉為每千克2070千卡，鯉魚為每千克1150千卡,馬尾松的木材為每千克4922千卡等。農業系統輸出的各種農產品與輸入的補加能量的能量值及其比值（能量的產投比）均可定量計算，均為評價農業系統生產力的重要指標。

農業發展戰略是針對不同地區的特點，研究在化學化、水利化、機械化等方面如何分配使用有限的人力、物力（補加能量）才能取得更多的農產品和更高的轉化效率。當不同地區環境系統的太陽輻射能量、人為調控系統的補加能量、生物系統生產出的農畜產品所含食物能量均為已知數值時，當不同地區農業系統的結構組合關係基本瞭解時，就可以對每一個系統、子系統的轉化進行定量分析，揭示其能流的運轉特點，進而探討其改進的途徑與潛力。可以調整結構比例，把農林牧漁的大農業作為一部“機器”加以檢修、改造、安裝，以求得產量與轉化效率的最佳方案。

中國不同地區農業系統的能量結構差異很大。長城沿線風沙區和黃土高原等低產區每畝農田生產產品的食物能量為36.8～39.2萬千卡，僅為長江流域和南亞熱帶等高產地區的18～20%。高產需要增加能量（尤其是商業能）的投入，低產地區補加能量中，化肥、農藥、農機、燃料及電力等商業能投放量分別為高產區的20.6～21.7%。美國玉米、小麥、水稻、馬鈴薯4種作物平均每畝投入商業能摺合35.5千克標準煤，中國除個別縣外，各地商業能投放量少則不足10千克，多者不足50千克。

農業的發展大致可分為萌芽期、形成期和發展期三個階段。

古人在長期的農牧漁獵生產中積累了樸素的農業知識，諸如作物生長與季節氣候及土壤水分的關係、常見動物的物候習性等。如公元前4世紀希臘學者亞里士多德曾粗略描述動物的不同類型的棲居地，還按動物活動的環境類型將其分為陸棲和水棲兩類，按其食性分為肉食、草食、雜食和特殊食性等類。

亞里士多德的學生、公元前三世紀的雅典學派首領賽奧夫拉斯圖斯在其植物地理學著作中已提出類似植物羣落的概念。公元前後出現的介紹農牧漁獵知識的專著，如古羅馬公元1世紀老普林尼的《博物志》、6世紀中國農學家賈思勰的《齊民要術》等均記述了素樸的農業觀點。

大約從15世紀到20世紀40年代。

15世紀以後，許多科學家通過科學考察積累了不少宏觀農業資料。19世紀初葉，現代農業的輪廓開始出現。如雷奧米爾的6卷昆蟲學著作中就有許多昆蟲農業方面的記述。瑞典博物學家林奈首先把物候學、農業和地理學觀點結合起來，綜合描述外界環境條件對動物和植物的影響。法國博物學家布豐強調生物變異基於環境的影響。德國植物地理學家洪堡徳創造性地結合氣候與地理因子的影響來描述物種的分佈規律。

19世紀，農業進一步發展。這一方面是由於農牧業的發展促使人們開展了環境因子對作物和家畜生理影響的實驗研究。例如，在這一時期中確定了五攝氏度為一般植物的發育起點温度，繪製了動物的温度發育曲線，提出了用光照時間與平均温度的乘積作為比較光化作用的“光時度”指標以及植物營養的最低量律和光譜結構對於動植物發育的效應等。

另一方面，馬爾薩斯於1798年發表的《人口論》一書造成了廣泛的影響。費爾許爾斯特1833年以其著名的邏輯斯諦曲線描述人口增長速度與人口密度的關係，把數學分析方法引入農業。19世紀後期開展的對植物羣落的定量描述也已經以統計學原理為基礎。1851年達爾文在《物種起源》一書中提出自然選擇學説，強調生物進化是生物與環境交互作用的產物，引起了人們對生物與環境的相互關係的重視，更促進了農業的發展。

19世紀中葉到20世紀初葉，人類所關心的農業、漁獵和直接與人類健康有關的環境衞生等問題，推動了農業農業、野生動物種羣農業和媒介昆蟲傳病行為的研究。由於當時組織的遠洋考察中都重視了對生物資源的調查，從而也豐富了水生生物學和水域農業的內容。

到20世紀30年代，已有不少農業著作和教科書闡述了一些農業的基本概念和論點，如食物鏈、生態位、生物量、生態系統等。至此，農業已基本成為具有特定研究對象、研究方法和理論體系的獨立學科。

20世紀50年代以來，農業吸收了數學、物理、化學工程技術科學的研究成果，向精確定量方向前進並形成了自己的理論體系：

數理化方法、精密靈敏的儀器和電子計算機的應用，使農業工作者有可能更廣泛、深入地探索生物與環境之間相互作用的物質基礎，對複雜的生態現象進行定量分析；整體概念的發展，產生出系統農業等若干新分支，初步建立了農業理論體系。

由於世界上的生態系統大都受人類活動的影響，社會經濟生產系統與生態系統相互交織，實際形成了龐大的複合系統。隨着社會經濟和現代工業化的高速度發展，自然資源、人口、糧食和環境等一系列影響社會生產和生活的問題日益突出。

為了尋找解決這些問題的科學依據和有效措施，國際生物科學聯合會(IUBS)制定了“國際生物計劃”(IBP)，對陸地和水域生物羣系進行農業研究。1972年聯合國教科文組織等繼IBP之後，設立了人與生物圈(MAB)國際組織，制定“人與生物圈”規劃，組織各參加國開展森林、草原。海洋、湖泊等生態系統與人類活動關係以及農業、城市、污染等有關的科學研究。許多國家都設立了農業和環境科學的研究機構。

和許多自然科學一樣，農業的發展趨勢是：由定性研究趨向定量研究，由靜態描述趨向動態分析；逐漸向多層次的綜合研究發展；與其他某些學科的交叉研究日益顯著。

由人類活動對環境的影響來看，農業是自然科學與社會科學的交匯點；在方法學方面，研究環境因素的作用機制離不開生理學方法，離不開物理學和化學技術，而且羣體調查和系統分析更高不開數學的方法和技術；在理論方面，生態系統的代謝和自穩態等概念基本是引自生理學，而由物質流、能量流和信息流的角度來研究生物與環境的相互作用則可説是由物理學、化學、生理學、農業和社會經濟學等共同發展出的研究體系。

農業仍然是國民經濟最重要的基礎產業。

隨着工業化水平的提高，國民經濟的主體逐漸轉向工業，農業已不再是國民經濟的唯一基礎，原料工業、能源、交通及通訊等也屬於基礎產業。但不同基礎產業的地位是不同的，其中農業處於最基礎的地位。這不僅是由於農業活動提供了剩餘農產品，為其他經濟活動提供了勞動力，而且由於第二、三產業中有相當部分的行業必須由農業提供原料，農業以及以農產品生產為直接基礎的各行業在國內生產總值中仍然佔有相當大的份額。所以，農業是國民經濟中最為基礎的母體產業，是其他產業發展的基礎。 ^[3] 

社會文明的發展要求越來越多的人脱離農業生產甚至脱離物質生產，但農業的特殊地位始終是無法替代的。沒有發達的農業，人們就沒有生存保障，整個社會就沒有發展根基。今後，即便會有更多的非農原料替代農產品原料，但經濟發展對農業原料需求的絕對量不可能減少，食品以及大部分輕工業原料仍然只能由農業生產來提供，農業的基本功能始終是不可或缺的。 ^[3] 

農業對物價穩定仍然具有舉足輕重的影響。

中國消費品物價指數（CPI）中食品構成權重一直較高，食品價格上漲對CPI的高低有很大影響，農產品價格幾乎是整個物價的“晴雨表”。1988年我國發生了嚴重的通貨膨脹，物價上漲幅度達到18.6%，其中食品價格上漲佔56%。在1994年發生的嚴重通貨膨脹中，物價上漲幅度達到21.7%，其中60%的因素來源於食品價格上漲。2006年下半年以來物價上漲幅度較大，其中食品價格上漲佔80%以上。 ^[3] 

農業的多功能性日益凸顯。經濟發展水平越高、社會越進步，農業功能的多樣化趨勢越明顯。農業不僅提供農產品和大量的就業崗位，而且拓展出生態保護、觀光休閒和文化傳承等功能。所以，必須改變對農業的傳統看法，充分認識到農業需要承擔比以往任何時候都更為重大和持久的責任，農業有着廣闊的發展空間和不可替代的重大作用。 ^[3] 

50年代以後，林業、畜牧業、漁業和副業等都在原有的基礎上有了增長，但它們在農業總產值構成中的比重，總的變化不大。1979年以後由於農村進行經濟體制改革，並確定了“決不放鬆糧食生產，積極發展多種經營”的方針，農村經濟從較為單一的經營向多種經營的商品經濟轉化林業、畜牧業、漁業和副業等都在原有的基礎上有了增長，情況才開始出現引人注目的變化。

即狹義農業。包括糧食作物、經濟作物、飼料作物和綠肥等的生產。種植五穀，其具體項目，通常用“十二個字”即糧、棉、油、麻、絲（桑）、茶、糖、菜、煙、果、藥、雜來代表。糧食生產尤佔主要地位。種植業在農業總產值中所佔的比重，50年代為80%以上；60年代為75%以上；70年代前期為75%左右，由於人口多，後期為66%左右；80年代中期已降到60%上下。

在農作物播種總面積中，糧食作物播種面積所佔的比重，從50～70年代始終高達80%左右，其中有9年超過85%；1979年以後適當調整了作物佈局。與此相應，糧食作物的播種面積由1978年的18億畝減少到1986年的16.6億畝，比重下降到76.9%。但由於畝產量增加，總產量反由30475萬噸增至39151.2萬噸。1986年糧食總產量的大致構成為：稻穀44%，小麥23%，50年代初期，玉米18%，薯類6.5%，其他8.5%。經濟作物播種面積，在農作物的總播種面積中一直偏小，但總的趨勢是上升的，從50年代至1978年大體為8～9%;進入80年代後，連續上升至14%左右。從經濟作物的不同種類看，1952～1986年間棉花的播種面積在農作物播種總面積中的比重由3.9%減少到3.0%左右。

在經濟作物產量方面，產量則由130.35萬噸增加到354.6萬噸，30餘年中雖有起伏或停滯，但總的説還是增長較快的。其他經濟作物的發展情況，以1986年的產量與1952年比較，其增長幅度約為：烤煙8倍，中國研製的豬瘟、牛痘、羊痘等疫苗，糖料（甘蔗、甜菜）7倍，氣腫疽、牛肺疫、羊痘等傳染病和一些寄生蟲病也得到有效控制。茶葉6倍，黃紅麻5倍，水果18倍。

40年代末期，林業產值在全國農業總產值中僅佔0.7%的微小比重。50年代以後，林業建設有了發展。

1986年林業的產值比重增加到5%。但林業生產起伏較大，總的發展速度不快。植物病蟲害防治也取得重大成就。30餘年來，全國累計造林面積18多億畝，居世界中等水平。

1978年以來已採取措施加強林業建設，提高了抗禦水旱災害的能力，從而使撫育管理不斷改進，農田基本建設的巨大成就，造林面積和木材產量有所增加，用材林、經濟林和防護林的構成也日趨合理。

在農業總產值構成中，畜牧業產值在50～60年代初期所佔比重總的呈下降趨勢。以後逐漸回升。1952年的畜牧業比重為11.5%，1986年增至21.8%。其佔耕地面積的比重約為44.5%，種植業和畜牧業之間的產值比例，則因種植業所佔的比重逐步減少，二者的差距有所縮小。大體上50年代初為7:1，80年代中期為3:1。主要反映在以下幾個方面。

家畜頭數有較大幅度的增加。1986年末的存欄數大牲畜（包括牛、馬、驢、騾、駱駝）為11896.1萬頭（其中役畜約佔58%），30餘年來，豬為33719.1萬頭，又使農業技術改造工作走上了健康發展的軌道。羊為16622.9萬頭，二靠科學”的方針，分別比1952年增加了55.6%、2.75倍和1.69倍。中共中央確定發展農業“一靠政策，其中豬的數量增加最快。在全世界豬的存欄總數中，以後這一進程因工作的失誤發生曲折。中國約佔40%。大牲畜則因部分役畜為農業機械所取代，比重有所降低。中國於50年代中期提出農業技術改造任務。

水產業即漁業。1952年的產值僅佔農業總產值的0.3%，1986年的比重已增至4.1%，而1953～1978年間僅為3.2%；每一農民的年平均純收入1978年為134元，1985年為398元，30餘年有了較大的發展。水產品總產量1952年為166.6萬噸，按可比價格計算，1986年增至823.6萬噸，提高了近4倍，有力地促進了農業生產的迅速增長。

從水產品的產量構成看，農業中集體經營與承包農户分散經營相結合的雙層經營體制逐步形成，1986年，海水產品約佔57.7%，淡水產品約佔42.3%。海水產品中絕大部分來自捕撈，主要是近海捕撈，海水養殖和遠洋捕撈尚未得到應有的發展。來淡水產品的養殖業則有一定發展。

中國農業中的副業，在不同時期有不同性質和內容（見農村副業）。60年代以前的副業，是指農民利用業餘時間或家庭中的輔助勞力所從事的生產活動，包括採集、漁獵以及家庭手工業如編織、刺繡等，大多屬於自給、半自給性質。又於1956年基本完成了農業合作化，其在農業總產值中所佔的比重約為4%強。至於後來由人民公社和生產大隊舉辦的企業，首先以3年時間完成了土地改革。它們雖在一個時期仍被當作副業，實質上已是相對獨立於農業之外的工業、交通運輸業和建築業等，突破了副業的範圍；到80年代，又進一步演變成為鄉鎮企業。

office農場、月球綠洲-客廳菜園等系列產品，將農業種植推向新的階段。採用office農場等設備，可以在辦公室內沒有太陽光直射的情況下，採用極光技術，進行蔬菜、盆景、花卉的種植。該系統最先有紹興市伊賢農業科技有限公司研發成功並首推市場，將農業種植從普通的農民推廣到了全國工人階級的新型生產、娛樂方式，在新的時代賦予了農業全新的時尚概念和發展方向。

精準農業是由信息技術支持的根據空間變異，定位、定時、定量地實施一整套現代化農事操作技術與管理的系統，其基本涵義是根據作物生長的土壤性狀，調節對作物的投入，即一方面查清田塊內部的土壤性狀與生產力空間變異，另一方面確定農作物的生產目標，進行定位的“系統診斷、優化配方、技術組裝、科學管理”，調動土壤生產力，以最少的或最節省的投入達到同等收入或更高的收入，並改善環境，高效地利用各類農業資源，取得經濟效益和環境效益。

它分別由十個系統組成，即全球定位系統、農田信息採集系統、農田遙感監測系統、農田地理信息系統、農業專家系統、智能化農機具系統、環境監測系統、系統集成、網絡化管理系統和培訓系統。其核心是建立一個完善的農田地理信息系統,可以説是信息技術與農業生產全面結合的一種新型農業。

有機農業（Organic Agriculture）是指在生產中完全或基本不用人工合成的肥料、農藥、生長調節劑和畜禽飼料添加劑，而採用有機肥滿足作物營養需求的種植業，或採用有機飼料滿足畜禽營養需求的養殖業。

有機農業與農業相比較，有以下特點：

（一）可向社會提供無污染、好口味、食用安全的環保食品，有利保障人民身體健康，不擔心食物有害，減少疾病發生。

（二）可以減輕環境污染，有利恢復生態平衡。

（三）有利提高中國農產品在國際上的競爭力，增加外匯收入。

（四）有利於增加農村就業、農民收入，提高農業生產水平。

中國有機農業的發展起始於八十年代，1984年中國農業大學開始進行生態農業和有機食品的研究和開發，1988年國家環保局南京環科所開始進行有機食品的科研工作，併成為國際有機農業運動聯盟的會員。1994年10月國家環保局正式成立有機食品發展中心，中國的有機食品開發才走向正規化。中國各地發展了眾多的有機食品基地，在東北三省及雲南、江西等一些偏遠山區有機農業發展得比較快，已有許多外貿公司聯合生產基地進行了多種產品的開發，如有機豆類、花生、茶葉、葵花子、蜂蜜等。絕大部分有機食品已出口到了歐洲、美國、日本等國家。從總體情況來看，中國有機食品的生產仍處於起步階段，生產規模較小，且基本上都是面向國際市場，國內市場幾乎為零。

在中國發展有機農業有着眾多優勢和廣闊的發展前景。

首先中國有着歷史悠久的傳統農業，在精耕細作、用養結合、地力常新、農牧結合等方面都積累了豐富的經驗，這也是有機農業的精髓。有機農業是在傳統農業的基礎上依靠現代的科學知識，在生物學、生態學、土壤學科學原理指導下對傳統農業反思後的新的運用。

其次中國有其地域優勢，農業生態景觀多樣，生產條件各不相同，儘管中國農業主體仍是常規農業依賴於大量化學品，但仍有許多地方，多集中在偏遠山區或貧困地區，農民很少或完全不用化肥農藥，這也為有機農業的發展提供了有利的發展基礎。

第三，有機農業的生產是勞動力密集型的一種產業，中國農村勞動力眾多，這有利於有機食品發展．同時也可以解決大批農村剩餘勞動力。

第四，隨着中國加入世貿組織腳步的臨近，中國農產品的出口會受到綠色非貿易壁壘的限制，有機食品的發展能與國際接軌，可以開拓國際市場。同時隨着中國人民生活水平提高和環境意識的增強，有機食品的國內市場在內將有較大發展，因此有機食品在國內外都會有廣闊的發展前景。

國內也出現了一批具有中國自主知識產權的有機食品生產資料，比如武夷菌素（山東濰坊萬勝生物農藥有限公司生產）供應2008年奧運會代表團的食品安全。

生態農業是按照經濟學原理、生態學原理，運用現代管理手段、現代科學技術成果和傳統農業的有效經驗建立起來的現代化高效農業，它可以獲得較高的經濟效益、社會效益、生態效益。生態農業是將林、農、副、牧、漁各業綜合起來的大農業，也是將種植、養殖、加工、銷售、旅遊綜合起來，適應市場經濟發展的現代農業。 ^[5] 

就生態農業發展而言，如何通過保護生物多樣性，來有效強化生態農業系統的正向效應，需要進一步統籌規劃與協同攻關。研究並創立高效生態農業開發模式。以保護生物多樣性為基礎，強化種質資源保護與高效利用，注重選育優良品種，研發綠色技術，發展生態種養，推廣生態循環，防控農業污染，維護生態平衡。 ^[6] 

無人農場就是在人工不進入農場的情況下，通過對農場設施、裝備、機械等遠程控制，或通過智能裝備與機器人的自主決策、自主作業，完成所有農場生產、管理任務的一種全天候、全過程、全空間的無人化生產作業模式。如今，隨着物聯網、5G、大數據、人工智能等新一代信息技術的廣泛應用，傳統農業正朝着智慧農業加速轉變。

無人農場的興起，本質上是信息技術與農業農村深度融合的產物，也是農業高質量發展的生動縮影。一方面，種管收全過程的少人化和無人化，不僅有助於節約人力成本，也有助於吸引更多年輕技術人才從事農業生產，培育新型農民。另一方面，通過智慧農業系統為農作物管護提供數據支持，能夠指導調控農作物生長環境，使其更好滿足作物生長需要。與此同時，全流程機械化也能起到提高生產、作業效率，促進增收減損的效果。數據顯示，當前，全國農業科技進步貢獻率超過60%，農作物耕種收綜合機械化率達到71%。我國糧食產量不斷邁上新台階，現代農業裝備和技術的運用功不可沒。農業的根本出路在於現代化，數字化、智能化是重要路徑。無論是助力農業生產提質增效、保障國家糧食安全，還是推動鄉村振興跑出“加速度”，都更加需要科技創新力量的支撐。應該看到，我國農業生產領域科技創新還存在不少短板，傳統的粗放式經營模式制約着農業科技的應用。以無人農場建設為例，從全國範圍來看仍處於探索階段。有專家總結了無人農場大範圍推廣的兩大條件，一是基礎設施要好，農田的水網、路網、電網、通信信號等都要滿足一定的條件；二是地塊要大，面積小、零散分佈的土地需要有效整合。加快無人農場的佈局應用，離不開良好基礎設施的支撐，也需要因地制宜開展土地宜機化改造。 ^[2] 

農學家、農學、農業科學

農村、農民

聯合國糧農組織

農業税、農業補貼

農業機械、農具

office農場、月球綠洲-客廳菜園、伊賢農業

農業生產

農業合作社、農工商聯合體

農場、屯墾

農業標準化、農業產業化

高效農業、綠色農業、生態農業、外向型農業、訂單農業

糧食、飼料、水果、農產品、水產品、食品、綠色食品（無公害食品）

轉基因

農藥、生物農藥

肥料、化肥、有機肥

農作物、經濟作物

蔬菜、花卉、種子、植物、植被

病蟲害、植物保護

畜牧業、林業

生產資料

自給自足、小農經濟

三農：農業、農民、農村

灌溉農業指相對缺水的地方引水灌溉，像黃土高原之類。綠洲農業是沙漠中的農業，水源一般是地下水，像塔里木盆地邊上，河谷農業比如湟水谷底的就叫河谷農業。

農業污染：農業所用的藥物和化肥雖然對農作物有一定的好處，但是它一旦流入河流就會造成不好的後果，這就是農業污染。

農業税是國家對一切從事農業生產、有農業收入的單位和個人徵收的一種税，俗稱“公糧”。1958年6月3日，第一屆全國人民代表大會常務委員會第96次會議通過《中華人民共和國農業税條例》，1994年1月30日，國務院發佈《關於對農業特產收入徵收農業税的規定》。（2006年1月1日起，中國全面取消農業税，農業税已成為歷史）

（一）地域性

農業生產的對象是動植物，需要熱量、光照、水、地形、土壤等自然條件。不同的生物，生長髮育要求的自然條件不同。世界各地的自然條件、經濟技術條件和國家政策差別很大。因此，農業生產具有明顯的地域性。

（二）季節性

我國的氣候具有夏季高温多雨、冬季寒冷少雨、高温期與多雨期一致的季風氣候特徵。由於我國位於世界上最大的大陸——亞歐大陸東部，又在世界上最大的大洋——太平洋西岸，西南距印度洋也較近，因之氣候受大陸、大洋的影響非常顯著。冬季盛行從大陸吹向海洋的偏北風，夏季盛行從海洋吹向陸地的偏南風。冬季風產生於亞洲內陸，性質寒冷、乾燥、在其影響下，中國大部地區冬季普遍降水少，氣温低，北方更為突出。夏季風來自東南面的太平洋和西南面的印度洋，性質温暖、濕潤、在其影響下，降水普遍增多，雨熱同期（非季風區除外）。我國南部及一些中部地區光照充足、降水豐沛，高温濕潤，適宜作物生長。我國受冬、夏季風交替影響的地區廣，是世界上季風最典型、季風氣候最顯著的地區。我國氣候雖然有許多方面有利於發展農業生產，但也有不利的方面，其中旱災、洪災、寒潮、颱風等是影響較大的主要災害性天氣。

動植物的生長髮育有着一定的規律，並且受自然因素的影響。自然因素（尤其是氣候因素）隨季節而變化，並有一定的週期。所以，農業生產的一切活動都與季節有關，必須按季節順序安排，季節性和週期性很明顯。

最早的耕作技術

中國農業最早的耕作技術是原始社會的火耕。《淮南子·本經訓》中説的“焚林而田”，以及人們常説的“刀耕火種”，即是火耕法。實行火耕，先用石斧、石　等砍倒樹木，待樹木乾枯後放火焚燒。這樣便開闢出大片土地，而樹木燃燒過的灰燼又成了增強土壤肥力的肥料。經過焚燒的土壤比較疏鬆，不用中耕，用尖木棒等工具即可掘地播種。不過，火耕的結果使土壤肥力逐年下降，幾年就要丟荒另闢新耕地。

以後，火耕逐步過渡到鋤耕或耜（古代的一種農具，形狀像鍬）耕。用鋤或耜翻地能疏鬆和改良土壤結構，擴大耕地面積，延長土地使用年限，提高農作物產量。由於鋤耕或耜耕可以實行定期休耕，在幾塊土地上輪換種植，從而使人類的定居生活成為可能，進一步推動了農業生產的發展。

我們的祖先很早就將野生動物馴養成家畜，最早的家畜是豬、狗、羊、牛。

從黃河流域來説，在距今約7000年前的河南裴李崗遺址中發現有豬骨，河北磁山遺址中發現有豬、狗、羊骨；在大致同時期的陝西西安半坡遺址和陝西臨潼姜寨遺址中，不但有上述動物的骨骼，還發現了飼養家畜的圈欄遺蹟和家畜糞便的堆積。從長江流域來説，在距今約7000年前的浙江餘姚河姆渡遺址中，除了有豬骨、狗骨外，還發現了水牛的骨骼。河姆渡遺址出土過一隻小陶豬，體態肥胖，腹部下垂，四肢較短，前後體軀的比例為1：1，介於野豬（7：3）和現代家豬（3：7）之間，整個形態已和野豬大不相同，這説明當時人工飼養、繁殖豬的時間已經很長了。

以上情況表明，早在7000年前，中國便開始成功地飼養家畜了。此外，通過大量考古資料還可以知道，在中國原始社會中，出現了早期農業的地區以飼養家豬為主；牧區以飼養狗、羊、牛為主；而在農牧業地區，則兼營飼養。

加強高標準農田建設，持續提高農業良種化水平。要完成中央經濟工作會議提出的保障初級產品供給的任務，確保中國人的飯碗任何時候都牢牢端在自己手中。

加速高標準農田建設步伐，堅守糧食生產的底線。近年來我國高標準農田建設取得顯著成效，預計建成高標準農田10億畝，以此實現穩定保障1萬億斤以上糧食產能。在中央層面，農田建設的補助資金要逐步向糧食主產區傾斜，各地糧食生產情況作為資金分配的重要參考，以高標準農田保障糧食主產區的穩產高產；在各地的執行過程中，可靈活採取多種補貼激勵方式，引導金融、社會資本和新型農業經營主體投入，同時建立健全農户的參與機制，調動農户進行農田建設和保護的積極性。

不斷提高農業良種化水平。到2021年初我國已擁有52萬份種質資源，是全球第二種質資源大國。自主選育品種的種植面積佔95%以上，水稻、小麥兩大口糧作物品種完全自給，做到了中國糧用中國種，我國農業用種安全總體有保障。打好種業翻身仗，一方面要繼續推進科研機構、種子企業以及農業經營主體之間的合作，加快良種培育和市場推廣。另一方面要繼續加大對制種大縣和區域性良種繁育基地的支持力度，支持各地創建以種業為主的現代農業產業園，提升基地產業鏈現代化水平，提升種子產能。

引導增產大豆和油料作物。要結合當前國內農產品的需求狀況，引導和激勵農民增產大豆和油料作物。在大豆和油料作物主要產地，結合地方財政狀況，對農業生產環節進行補貼，並提供信貸保險等服務。 ^[4] 

新型農村集體經濟作為農村現代化與實現共同富裕目標的重要支撐，有助於吸引青壯年勞動力迴流，提高農村居民的財產性收入，進而縮小收入差距，促進鄉村產業發展。

立足自身優勢，盤活閒置資源。各地區各村莊要充分利用當地優勢資源條件，採取自主經營、出租、入股等方式，利用區位等優勢，通過發展文化服務、管理服務、物流經濟等服務業，盤活閒置的建設用地、宅基地、農房以及舊辦公樓等存量資產。同時以農業產業化為核心，推動特色產業發展。促進鄉村一二三產業融合，讓農民更多參與產業鏈發展，把更多增值收益留給農民。

基層黨組織當好“領頭雁”。落實新時代黨的農村工作主要任務的要求，要充分發揮基層黨支部作用。通過領辦合作社等方式，發動羣眾、發展農村產業，把村集體與農户利益有效聯結起來。 ^[4] 

2021年，家庭農場、農民合作社分別達到390萬家和220萬個。未來要繼續支持培育家庭農場、農民專業合作社等新型農業經營主體，完善財政、金融政策體系，為新型農業經營主體的發展壯大提供財税支持、技術指導和風險控制，使其在穩產保供上發揮示範作用。通過政策激勵，形成一批覆蓋農業產業鏈條、專業化程度高、行為規範的生產性服務組織，促進我國農產品標準化種植，實現農業降成本和增產提質的發展目標。 ^[4] 

近年來農產品市場波動幅度較大，農業產業的健康發展受到影響。要大力推進農業保險，建立一套完整的風險分散體系，完善市場調控儲備制度，提升重要農產品生產者和經營者的抗風險能力。

健全農業再保險體系，以有效平衡地域性風險差異。利用農業再保險業務消解直保端經營波動，並穩步推進對直保端高風險業務的補貼，使保險公司聚焦於服務能力建設，持續提高農業保險的保障水平。

推動農業巨災保險。一方面要擴大農業巨災保險試點範圍，儘可能覆蓋主要農作物和重要農業生產活動。另一方面要建立多渠道農業保險巨災風險基金，同時結合再保險進行金融工具創新，利用多元化的風險分散工具將農業巨災風險證券化。 ^[4] 

2024年2月29日，國家統計局發佈《中華人民共和國2023年國民經濟和社會發展統計公報》，2023年全年糧食種植面積11897萬公頃，比上年增加64萬公頃。其中，稻穀種植面積2895萬公頃，減少50萬公頃；小麥種植面積2363萬公頃，增加11萬公頃；玉米種植面積4422萬公頃，增加115萬公頃；大豆種植面積1047萬公頃，增加23萬公頃。棉花種植面積279萬公頃，減少21萬公頃。油料種植面積1392萬公頃，增加78萬公頃。糖料種植面積142萬公頃，減少3萬公頃。全年糧食產量69541萬噸，比上年增加888萬噸，增產1.3%。其中，夏糧產量14615萬噸，減產0.8%；早稻產量2834萬噸，增產0.8%；秋糧產量52092萬噸，增產1.9%。穀物產量64143萬噸，比上年增產1.3%。其中，稻穀產量20660萬噸，減產0.9%；小麥產量13659萬噸，減產0.8%；玉米產量28884萬噸，增產4.2%。大豆產量2084萬噸，增產2.8%。 ^[10]