有機化學

本套教材為國家衞生健康委員會“十三五”規劃教材，很好地體現了“三基五性三特定”的規劃教材編寫要求，同時積極推進信息化教學時代融合教材的編寫理念，力求成為兼具經典性與適用性的新時期優質精品職業教育規劃教材。在編寫的過程中，突出高等職業教育的特點，貫徹落實現行的“3+2”培養模式，堅持體現“三基”（基本理論、基本知識、基本技能）教學理念，注重教學內容的科學性和實用性，提升教材質量，使教材內容的深度和廣度嚴格控制在高職高專檢驗技術專業教學要求的範圍內，更好的服務教學、指導教學、規範教學。教材主要介紹了有機化學內容，教材中設置了學習目標、特色欄目、本章小結、思考題等，同時設置了隨文的融合教材數字資源二維碼，注重基礎與臨牀相結合，緊密接軌執業崗位內容，突出體現職業教育的實用性。 ^[2] 

第一章 緒論 / １

第一節　 有機化合物和有機化學/ １

第二節　 有機化學的結構理論/ ３

第三節　 有機化合物的分類及結構的表示/ ７

第四節　 有機化合物分子中的電子效應、共價鍵的斷裂方式和有機反應類型 / ９

第五節　 有機化學中的酸鹼理論 / １１

第二章烷烴和環烷烴 / １３

第一節　 烷烴 / １３

第二節　 環烷烴 / ２２

第三節　 構象 / ２５

第三章 不飽和烴 / ３１

第一節　 烯烴 / ３１

第二節　 二烯烴 / ４０

第三節　 炔烴 / ４２

第四章 芳香烴 / ４７

第一節　 單環芳烴 / ４８

第二節　 稠環芳烴 / ５８

第三節　 非苯芳烴 / ６１

第五章 立體化學基礎 / ６３

第一節　 偏振光和旋光性 / ６３

第二節　 對映異構 / ６５

第三節　 手性分子來源及生理活性 / ７０

第六章 鹵代烴 / ７３

第一節　 鹵代烴的結構、分類和命名/ ７３

第二節　 鹵代烴的物理性質 / ７５

第三節　 鹵代烴的化學性質 / ７６

第七章 醇 酚 醚 / ８３

第一節　 醇 / ８３

第二節　 酚 / ９０

第三節　 醚 / ９５

第七章 醛 酮 / １００

第一節　 醛和酮/ １００

第二節　 醌/ １１１

第九章羧酸及取代羧酸 / １１４

第一節　 羧酸/ １１４

第二節　 滷代酸/ １２０

第三節　 羥基酸/ １２１

第四節　 酮酸/ １２４

第十章羧酸衍生物 / １２７

第一節　 羧酸衍生物/ １２７

第二節　 碳酸衍生物/ １３９

第十章 含氮化合物 / １４２

第一節　 硝基化合物/ １４２

第二節　 胺/ １４５

第三節　 重氮和偶氮化合物/ １５２

第十二章 雜環化合物和生物鹼 / １５５

第一節　 雜環化合物的結構、分類和命名 / １５５

第二節　 五元雜環化合物/ １５７

第三節　 六元雜環化合物/ １６２

第四節　 稠雜環化合物/ １６５

第五節　 生物鹼/ １６７

第十三章 糖類 / １７１

第一節　 單糖/ １７１

第二節　 二糖/ １７８

第三節　 多糖/ １８０

第十四章 脂類 / １８５

第一節　 油脂/ １８５

第二節　 磷脂/ １８８

第三節　 蠟/ １９１

第十五章 萜類和甾族化合物 / １９３

第一節　 萜類/ １９３

第二節　 甾族化合物/ ２０４

第十六章 氨基酸、蛋白質和核酸 / ２０８

第一節　 氨基酸/ ２０８

第二節　 多肽和蛋白質/ ２１１

第三節　 核酸/ ２１５

參考文獻 / ２２０

中英文名詞對照索引 / ２２１ ^[2]