有機化學

本教材分為理論知識與實驗指導兩部分，理論知識部分共16章，以官能團為主線，闡明各類有機化合物的結構和性質，各章內容均按定義、結構、分類、命名、性質的順序編寫，使整套教材統一協調、規範有序。實驗指導部分包括17個實驗，既有各類經典有機化學實驗，又有自主綜合性實驗的技能訓練，各院校可根據教學實際情況進行選用。為增加教材的可讀性和激發學生學習的興趣，在各章中穿插了與正文內容相關的學習目標、與當前有機化學發展新動向有關的知識鏈接，豐富了教材內容。為了方便使用，每章均附有複習思考題。本教材還設有教學課件（PPT）等內容供參考學習。該教材主要包括烷烴、烯烴、炔烴、芳香烴、鹵代烴、醇、酚、醚、醛、酮、醌、羧酸及其衍生物、取代羧酸等有機化合物的結構、分類、命名方法、理化性質及應用。同時包括介紹含氮有機化合物、雜環化合物和生物鹼、對映異構、生物有機化合物等。

第一章緒論

第二章烷烴與環烷烴節烷烴/14

第二節環烷烴/19

第三章不飽和烴節烯烴/24

第二節二烯烴/30

第三節炔烴/32

第四章芳烴節單環芳烴/39

第二節多環芳烴/47

第五章立體化學基礎節構象異構/54

第二節順反異構/56

第三節對映異構/58

第六章鹵代烴

第七章醇、酚、醚節醇/76

第二節酚/82

第三節醚/85

第八章醛和酮節醛、酮的分類和命名/92

第二節醛、酮的結構和性質/94

第三節重要的醛和酮/101

第九章羧酸及取代羧酸節羧酸/104

第二節取代羧酸/109

第十章羧酸衍生物節羧酸衍生物/116

第二節碳酸衍生物/123

第十一章胺和生物鹼節胺/127

第二節生物鹼/134

第十二章雜環化合物節雜環化合物的分類和命名/138

第二節重要的五元雜環化合物/140

第三節重要的六元雜環化合物/143

第四節稠雜環化合物/145

第十三章糖類節單糖/149

第二節雙糖/156

第三節多糖/158

第十四章脂類節油脂/163

第二節磷脂/166

第三節甾體化合物/167

第四節萜類化合物/170

第十五章氨基酸和蛋白質節氨基酸/176

第二節蛋白質/181

第十六章藥用高分子化合物

第二篇實 訓 部 分

實訓一有機化學實訓基礎知識

實訓二熔點的測定

實訓三常壓蒸餾及沸點的測定

實訓四折光率的測定

實訓五水蒸氣蒸餾

實訓六萃取與洗滌

實訓七重結晶

實訓八烴和鹵代烴的性質

實訓九醇、酚的性質

實訓十醛、酮的性質

實訓十一羧酸及其衍生物、取代羧酸的性質

實訓十二油脂、氨基酸、蛋白質的性質

實訓十三乙酸乙酯的製備與純化

實訓十四乙酰水楊酸的製備

實訓十五葡萄糖旋光度的測定

實訓十六茶葉中咖啡因的提取

實訓十七黃柏中黃連素的提取

2015年9月-至今於廣東嶺南職業技術學院擔任專任教師，主要承擔《有機化學》、《基礎化學》、《無機及分析化學》等課程的教學工作，累計授課已超過2500課時，年均學時數超過660課時，獲得校級教學成果獎兩次；主持承擔校級重大科研項目一項；指導學生參加“2017-2018年度廣東省職業院校技能大賽農產品質量安全檢測”、廣東嶺南職業學院第七屆和第八屆“金點子”創新創意大賽、“龍腦杯”創新創業大賽、“2017-2018年度廣東省職業院校技能大賽工業分析檢驗塞”、2018年度廣東省生物化學實驗技能大賽等賽事，取得了良好成績；指導2014級、2015級及2016級學生畢業設計38人次；工作期間，發表教科研論文6篇，申報發明專利3項，參與教材編撰3項，其中2項為參編，1項為副主編。