有機化學

本書是“國家示範性高等職業院校建設計劃”骨幹高職院校立項建設成果之一。全書共十八章，以官能團為主線，簡明、系統地介紹了烷烴、環烷烴、烯烴、二烯烴、炔烴、芳烴、鹵代烴，醇和酚、醚和環氧化合物、醛和酮、羧酸及其衍生物、含氮有機化合物、雜環化合物、碳水化合物、氨基酸和蛋白質等基本有機化合物的命名、結構、製備、性質和用途，以及一些重要反應機理。

本書突出了內容的實用性原則，強化了化工生產、日常生產和環境保護的聯繫，注重“工學結合”思想的體現，有利於學生職業技能的養成。

本書為高職院校化工類專業的教材，也可供其他相關專業和相關學生及從業人員學習和參考。

第1章　緒論

1．1　有機化合物和有機化學

1．2　有機化合物的性質特點

1．3　共價鍵的形成與屬性

1．4　分子結構

1．5　共價鍵的斷裂和有機化學反應的類型

1．6　有機化合物的分類

1．7　有機化合物的天然來源

第2章　烷烴

2．1　烷烴的通式、構造異構

2．2　烷烴的命名

2．3　烷烴的結構

2．4　烷烴的構象

2．5　烷烴的物理性質

2．6　烷烴的化學性質

2．7　烷烴的天然來源

第3章　環烷烴

3．1　環烷烴的分類

3．2　環烷烴的命名

3．3　環烷烴的異構現象

3．4　環烷烴的結構

3．5　環烷烴的物理性質

3．6　環烷烴的化學性質

第4章　烯烴

4．1　烯烴的結構

4．2　烯烴的異構現象

4．3　烯烴的命名

4．4　烯烴的物理性質

4．5　烯烴的化學性質

4．6　烯烴的來源與製備

第5章　二烯烴

5．1　二烯烴的分類和命名

5．2　共軛二烯烴的結構和共軛效應

5．3　共軛二烯烴的化學性質

5．4　共軛二烯烴的來源

第6章　炔烴

6．1　炔烴的結構

6．2　炔烴的同分異構和命名

6．3　炔烴的物理性質

6．4　炔烴的化學性質

6．5　炔烴的來源和製備方法

第7章　芳烴

7．1　單環芳烴的同分異構和命名

7．2　單環芳烴的結構

7．3　芳烴的來源

7．4　單環芳烴的物理性質

7．5　單環芳烴的化學性質

7．6　苯環上親電取代的定位規律

7．7　稠環芳烴

7．8　非苯芳烴

第8章　對映異構

8．1物質的旋光性和比旋光度

8．2分子的手性和對稱性

8．3含一個手性碳原子化合物的對映異構

8．4對映異構體的構型表示和構型標記

8．5具有兩個手性碳原子化合物的對映異構

第9章　鹵代烴

9．1　鹵代烴的分類與命名

9．2　鹵代烴的製法

9．3　鹵代烴的物理性質

9．4　滷代烷烴的化學性質

9．5　親核取代反應的機理

9．6　氟代烴

9．7　滷代烯烴和滷代芳烴

9．8　多鹵代烴

第10章　醇和酚

10．1　醇

10．2　酚

第11章　醚和環氧化物

11．1　醚的命名

11．2　醚的製法

11．3　醚的物理性質

11．4　醚的化學性質

11．5　一些重要的醚

11．6　硫醚

第12章　醛和酮

第13章　羧酸

第14章　羧酸衍生物

第15章　含氮有機化合物

第16章　雜環化合物

第17章　碳水化合物

第18章　氨基酸、蛋白質

參考文獻