有機化學

《有機化學（第2版）》共十五章，第一章至第十四章為理論部分，第十五章為實驗部分。其中理論部分包括鏈烴，環烷烴，芳香烴，鹵代烴，醇、酚、醚，醛和酮，羧酸及其衍生物，旋光異構，含氮化合物，含硫及含磷有機物，雜環化合物及生物鹼，油脂和類脂化合物，糖類；實驗部分涉及有機化學基本操作、有機化合物合成和天然有機化合物的提取和分離、有機化合物的性質等內容，從多方面、多角度培養學生的實踐技能。

《有機化學（第2版）》可供高職高專食品、農、林、牧、化工、製藥等相關專業的學生使用，也可供五年制高職學生使用，並可作為社會從業人員的參考讀物。

第一章 緒論

第一節 有機化合物和有機化學

一、有機化學和有機化合物

二、有機化合物的特點

三、有機化學與人類生活的關係

第二節 有機化合物的結構和分類

一、共價鍵及其屬性

二、共價鍵的斷裂方式

三、分子間作用力和氫鍵

四、有機化合物的分子結構

五、有機化合物的分類

六、有機化合物的命名原則

第三節 有機化合物的研究方法及有機化學的學習方法

一、有機化合物的研究方法

二、有機化學的學習方法

本章小結

複習思考題

知識鏈接

第二章 鏈烴

第一節 烷烴

一、烷烴的通式和分子結構

二、烷烴的命名

三、烷烴的性質

四、重要的烷烴

第二節 單烯烴

一、烯烴的結構和通式

二、烯烴的同分異構現象

三、烯烴的命名

四、烯烴的性質

五、重要的烯烴——乙烯

第三節 炔烴

一、炔烴的結構

二、炔烴的異構和命名

三、炔烴的性質

第四節 二烯烴和萜類化合物

一、二烯烴的分類和命名

二、共軛二烯烴的結構

三、共軛二烯烴的化學性質

四、萜類化合物

本章小結

複習思考題

知識鏈接

第三章 環烷烴

第一節 環烷烴的結構和命名

一、環烷烴的結構與同分異構現象

二、環烷烴的命名

第二節 環烷烴的性質

一、環烷烴的物理性質

二、環烷烴的化學性質

本章小結

複習思考題

第四章 芳香烴

第一節 芳香烴的分類和命名

一、芳香烴的分類

二、芳香烴的命名

第二節 單環芳烴的結構和性質

一、單環芳烴的結構

二、單環芳烴的物理性質

三、單環芳烴的化學性質

四、重要的芳烴

第三節 苯環上取代基的定位規律

一、取代基的定位規律

二、定位規律的應用

第四節 稠環芳烴

一、荼

二、蒽、菲

本章小結

複習思考題

知識鏈接

第五章 鹵代烴

第六章 醇、酚、醚

第七章 醛和酮

第八章 羧酸及其衍生物

第九章 旋光異構

第十章 含氮化合物

第十一章 含硫及含磷有機化合物

第十二章 雜環化合物及生物鹼

第十三章 油脂和類脂化合物

第十四章 糖類

第十五章 有機化學實驗

附錄

參考文獻 ^[1]