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雷州半島

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雷州半島,因古雷州府轄地而得名,中國第三大半島,與山東半島遼東半島合稱中國三大半島。雷州半島猶如一條巨龍衝向南海,氣勢磅礴,令人震撼。雷州半島南隔瓊州海峽與海南島相望,南北長約130公里,東西寬約40~70公里,全境面積13225平方公里 [1] 
雷州半島屬熱帶季風氣候北緣,地形地勢比較平緩,處於中國大陸最南端,廣東省西南部,東接南海,西頻北部灣、南隔瓊州海峽與海南島對峙,春季潮濕多陰雨,夏季多陣雨或雷陣雨,盛行東南風和西南風。秋季多台風,冬季温和乾燥,盛行西北風和東北風。年平均氣温22.5℃,1月平均氣温14℃,8月平均氣温29℃,5~8月為雨季,9月為暴雨鼎盛期,有明顯的幹、濕季之分。年平均降水量1417~1804毫米,年平均風速3米每秒。年平均登陸颱風2~3個。半島東側沿海為不規則半日潮,西側沿海為規則全日潮。 [2] 
雷州半島是中國的第三大半島,雷州半島是雷州民系的根據地,亦是雷州文化的發祥地,更是天下雷州人的精神象徵所繫之處。它背靠厚重的大陸,力拔千鈞;面朝蔚藍的大海,俯覽華夏。聚天地之靈氣,集日月之精華,滋潤萬物。半島以雷州方言、雷州換鼓、雷州石狗、醒獅、人龍舞、儺舞等諸多文化內容為載體,構建了獨特的人文地理範圍。 [2] 
中文名
雷州半島
外文名
Leizhou peninsula
地理位置
中國大陸最南端
面    積
13225 km²
氣    候
熱帶季風氣候
主要城市
湛江
車牌代碼
粵G
機    場
湛江機場
火車站
湛江站雷州站徐聞站

雷州半島得名辨源

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據文史記載,當時的雷城南面有擎雷山和擎雷水,是雷州境內有名的山和水,唐朝時當地首任刺使陳文玉是根據這一特有的山川之名而定名雷州的。
相較之雷州得名的原由,一直以來總是有人好作這樣詮釋:雷州因多雷而得名。不久前雷州市一位作者也在文章中宣稱:“雷州是僅次爪哇的世界第二大雷區”,像是為雷州作注。百度網《炎夏雷暴》詞條亦云:“即使冬季,這一帶(海南島、雷州半島)也能聽到陣陣雷聲,雷州因此而得名”。其實這些説法是缺乏依據的。  [2] 
因多雷得名史無記載我們常説的雷,其科學定義是:閃電出現時,閃電中因高温使水滴汽化,空氣體積迅速膨脹而發生的強烈爆炸聲。伴有雷聲和閃電的天氣現象,稱雷暴。(見《辭海》)雷暴形成與氣候條件和地理條件相關。專家認為,粵西北一粵中德慶、羅定—粵西南為廣東的多雷暴地帶。雷州半島也屬於多雷暴地帶,而古雷州得名是否與多雷有關,還是不能妄加推測。 [2] 
雷州半島
雷州半島(2張)
雷州得名於唐貞觀八年(634年)。同時期,毗鄰的儋州(今海南儋州市)、瓊州(今海口市)、竇州(今信宜市)也分別於622、631、634年始名,可都不用“雷”字命名,莫非儋州、瓊州、竇州的雷比雷州少?自唐貞觀上溯至秦漢,儋州、瓊州、竇州和雷州之地的雷,孰多孰少,史無記載。翻閲雷州的史籍,看到的是乾旱的記載,世代祭雷祈雨的記載,卻沒有雷暴災害的記載。《雷州府志》錄有雷州古諺“雷打秋有作無收,秋打雷稻籽累累”,並作了詮註。説是雷州人祈盼多雷雨,每年立秋之日有聽雷測天的習俗;“秋打雷稻籽累累”,意為“秋後多雷乃禎祥之兆”。此諺至今仍在雷州半島的鄉村中流傳,究其原因是因為古今氣候未有根本變化。 [3] 
對於雷暴的成因及我國雷區的分佈,哪裏多雷,我國著名的氣象學家林之光在其專著《中國氣候及其極值》中,有全面的闡述。林之光先生的論斷是,“中國的雷暴的分佈是南方比北方多,山區比平原多,陸地比水面多。”他以建國後五十年各地氣象台站提供的資料為依據,進行科學分析,認定我國的多雷地區首推雲南海南,次為青藏高原東部和橫斷山區北部,第三是兩廣地區。 [2] 
雷州半島景點
雷州半島景點(2張)
專家認為,雷州半島同兩廣多雷區的範圍,但由於三面環海,平均海拔才25-70米,無高山,由熱力條件引發的雷暴,相對於海南、粵中、粵北粵西山區,是少而不是多。權威的氣象資料顯示,雲南勐臘年均雷暴日數達123.7天(最多148天),海南儋縣122.5天(最多139天),雲南景洪120.8天(最多149天),海口市112.7天,信宜市108.9天。而湛江市(總面積的70%為古雷州轄地)年均雷暴日數為94.6天,古雷州的腹地今雷州市年均雷暴日數是96天,均不及印尼爪哇物茂的年均雷暴日數322天的三分之一。至於以“冬雷陣陣”説雷州多雷,也不科學。林之光指出,我國長江、巴山以南地區冬天都有雷,終雷最晚的地區是雲南勐定、鎮源。少與多是相對而言的,如能察今知古,那就很難推論出古雷州最多雷。也許古時雷州之雷也就是南不及儋州、瓊州,北不及竇州。問題還在於,自唐武德、貞觀年間(儋州、瓊州、雷州、竇州始名時期)至建國之初,中國各地都沒有完整的氣象資料,關於雷暴的記錄更是鳳毛麟角。不論誰説古雷州是因多雷得名,都是沒有證據的。 [2] 
雷州多雷的不經之説
説雷州以多雷而名者,雖然缺乏科學依據,但也並非空穴來風,很可能源自一些遠久的傳説。這些傳説見於史籍,世代流傳,穿鑿附會,自圓其説,可概括為“雷州多雷説”,其説有三。
其一,“豬雷説”。説是雷州這個地方很多雷,到了冬天都變成豬蟄伏到地下。人們把這些豬雷挖出來煎煮,給它温暖,讓它立春後回到天上行雲化雨。然而,古時有識之士就認為這種傳説是荒誕的。明《雷州府志》指出,“雷自貞觀始名,説者謂其多雷,至冬蟄而為彘,郡人掘而煮之,其説近誕。”其二,“風雷説”。説雷州有座擎雷山,山上經常生出雷來。這山有洞竅與瓊州的息風山相通,瓊州那邊一颳風,雷州這邊就打雷。瓊州風多,所以雷州雷多。清《雷州府志》指出,“此為不經之説”。
其三,“陰雷説”。説雷州不但有陽雷,而且有陰雷。陽雷有聲音,主生,行雲化雨,造福人世。陰雷無聲,也看不見,主殺,專事懲辦惡人。那些連得什麼病都來不及知道而突然死去的人,就是被陰雷擊死的,其原因是他本人作惡或是他祖上有人作惡。至今這種“陰雷説”在雷州半島的一些鄉村中仍有流傳,也有人相信。清《雷州府志》照錄此説,並不否定。
“雷州多雷説”告訴人們,雷州之地天上有陽雷,人間有陰雷,山上有風雷,地下有豬雷,真可謂雷州無處不有雷。“雷州多雷説”是科學不昌明時代的產物,帶有濃厚的迷信色彩,但自古以來就有人跟從、附會。因此,雷州就“多雷”了。
多雷説與雷文化
雷州半島景點
雷州半島景點(3張)
“雷州多雷説”,以現代科學觀點看,固然荒誕不經,不可置信,它卻是古雷州的雷文化的組成部分,因此以訛傳訛,世代不絕。
據史家考證,雷州半島上的先民是西甌、雒越人,隋唐後北方人對嶺南土著人稱俚僚人,即今天漢族、黎族京族的祖先之一。雷州的雒越人圖騰崇拜雷電,製造青銅鼓以象徵雷,銅鼓既是神器又是樂器,供奉銅鼓為神,又擊鼓作樂,相娛為樂。雒越人傳承,供鼓祭雷,相沿成習。唐貞觀五年(631年)陳文玉任東合州刺史,三年後奏準朝廷將州名改為雷州。陳文玉在任八年,死後被諡封為“雷震王”,朝廷派禮臣到雷州建祠以祀之,並尊陳文玉為雷祖,其祠稱雷祖祠,又把陳文玉神化,有許許多多故事説他是雷種、雷神。雷州境內的人民,不論是雷州人還是北來移民中原人,都一致尊崇雷祖陳文玉。雒越人信仰天雷,北方人信仰道教中的雷神九天應元雷聲普化天尊。在祭祀雷祖活動中,嶺南文化與中原文化觀念合二而一。雷州雒越人依祖先傳統上供銅鼓,北方人從道教上供豬牛羊犧牲品。北方人唸唸有詞,頂禮膜拜;雒越人呼天喚地,擊鼓鏗鏗。最初的祭祀理念是既祭雷祖,又祭雷神,也祭天雷,而隨着陳文玉的神化,以及各種各樣的雷傳説,雷祖、雷神與天雷已渾然一體,後來祭祀活動就簡稱為“祭雷”了。史料顯示,雷州祭雷的宗旨,就是祈求雷神庇佑,風調雨順,國泰民安。唐宋二代,閩人從福建等地大量移入雷州,與當地雒越人漸漸融合。雷州祭雷習俗在傳承中嬗變,至明末清初演繹出“雷州換鼓”的雷文化高峯。
雷州半島醒獅
雷州半島醒獅(2張)
所謂雷州換鼓,就是“每年定期供鼓以祭雷”,祭雷時供上新鼓換下舊鼓。換鼓是祭雷的俗稱。雷州人稱銅鼓為雷鼓,稱天雷為天鼓,擊銅鼓象徵天鼓,祈禱雷聲常作,雨水充沛。換鼓之日,州內官民齊集雷祖祠前,還有高廉瓊的州縣官員應邀前來助興。新供的100多面大雷鼓,以銅鑼、銅鈸伴配,進行擊樂大演奏。鼓聲如雷,天崩地裂。在擊樂聲中,巫師、道士千般作態,亦咒亦歌,離奇怪異;又有善男信女組成的祈禱儀仗隊,載歌載舞,酬雷謝天,惟妙惟肖。因而雷州換鼓以其規模天下無雙,祭雷演技天下叫絕,與廣德埋藏、錢塘江潮、登州海市並稱為天下四絕。
《中華新語》雲:“雷人輒擊鼓享神,亦號雷鼓,雲雷天鼓也,霹靂萬物者也。以鼓象其聲,以金髮其氣,故以銅鼓為雷鼓也。”可見,雷州祭雷,以雷鼓象徵天鼓,創造的是雷鼓作聲,天鼓相應,天人合一,人神共樂的精神境界。這就是雷州換鼓的精神實質,也是雷文化的精髓。雷圖騰——雷傳説——雷州——雷震王·雷祖——雷神——雷州換鼓(祭雷),這就是古雷州的雷文化發展脈絡。雷文化延續了上千年,“雷州多雷説”也延續上千年。如果今有人以“雷州多雷説”為依據,作出“雷州以多雷而得名”的結論,那也是不足為奇的。
雷州半島孔廟
雷州半島孔廟(2張)
雷州以雷名的歷史記載歷史記載,唐貞觀五年(631年),陳文玉出任東合州刺史,唐貞觀八年(634年)表奏朝廷要求將州名改為“雷州”,其理由是東合州與該州古時的名稱合州、南合州容易混淆。至於陳文玉為什麼用“雷”字為州名,沒有史料可資查考,但我們可以進行猜想。猜想一,陳文玉以雷為州命名,其目的是促進民族團結,凝聚俚人的民心,以利管治。陳文玉是北方人,他的前任是雒越人首領。雒越人敬仰崇拜雷,又有祭雷的習俗。以雷為州命名,是對雒越人的尊重,表明陳文玉要當雒越人的官員,這樣雒越人就會擁戴他,轄區之內政通人和可以期望。如果這個猜想成立,雷州得名是出於崇雷敬雷,並非因為多雷。猜想二,陳文玉以雷為州命名,既是為了迎合民俗,也是對上天的祈禱,願州內雷聲常作,風調雨順。陳文玉所處的時代,是雷州半島從狩獵過渡到農耕的時代,陳文玉出生於海康縣一個獵户人家,對狩獵與農耕的艱難看得清楚。農耕仰賴天澤,要年豐歲稔,只得祈求雷神庇護,及時行雲化雨,潤澤州境。以雷為州命名,意在敬示州託雷管,望多加眷顧。如果這個猜想成立,那雷州得名是因為敬雷、盼雷,也並非因為多雷。
也許還可以作很多的猜想,但猜想畢竟是猜想,猜想不能代替史實。總而言之,州以雷命名也許與雷有關,但究竟是因雷多而得名,還是因雷少而得名,均無可考。據現存最早的《雷州府志》記載:雷州“郡南有擎雷山,其得名以此。”這證實,是因為州府南面有擎雷山,州才以“雷”命名。權威的辭書《辭海》、《辭源》、《中國大百科全書》尊重了歷史記載,對雷州或雷州半島都沒有作出“因多雷而得名”的詮釋。我們也應尊重史實和科學,不要輕言“雷州因多雷而得名”。

雷州半島地理環境

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雷州半島位置組成

雷州半島位於中國大陸最南端,東頻南海西臨北部灣,有東海島 、硇洲等附屬島嶼,其中東海島有海堤與其相連。半島三面環海,海岸線長約1180公里,連海島海岸線總長達1450公里。因歷史上屬於雷州府轄地而得名。
雷州半島主要轄遂溪縣海康縣(今雷州市)、吳川市徐聞縣、以及湛江市轄區的赤坎區、霞山區、開發區、麻章區坡頭區 [2] 
主要島嶼有:東海島硇洲島特呈島調順島南三島等島嶼。 [2] 
突出於南海之中。北依嶺南丘陵,南隔瓊州海峽與國際旅遊島海南省相望,西瀕北部灣。

雷州半島地形地勢

半島地勢平緩,西北高、東南低,海拔多在1000米以下。南部為玄武岩台地,佔半島面積的43.3%,略呈龜背狀,台地上多分佈有孤立的火山錐,雙峯嶂,海拔382米。中西部和北部多為海成階地,佔半島面積的26.7%,海拔在25米以下。中東部為沖積和海積平原,佔半島面積的17.4%,地形平緩。半島地表水缺乏,河流主要有南渡河、西溪河、英利河、通明河、調風河、等成放射狀獨流入海,其中南渡河最大,長65公里,流入雷州灣雷州青年運河縱貫半島北部,長236公里。地下水資源較豐富。 [2] 
半島岸線曲折,港灣眾多。東部為台地溺谷灣海岸,南部為火山台地海岸,西部為海成階地和台地溺谷灣海岸。港灣主要有湛江港雷州灣、流沙港、烏石港、安鋪港。半島之東近岸海域中有30多個島嶼,較大的島嶼有東海島硇洲島、新寮島和東里島。東海島位於雷州灣與湛江港之間,面積247平方公里,人口約23萬,地勢平坦,東部有沙堤,東北蔚律港水深26~41米,西部沙灘寬闊,有長6820米的大堤與大陸相連。硇洲島為火山島,位於東海島之東,面積53平方公里,島上最高火山錐海拔81.6米,東部為陡崖。 [2] 

雷州半島氣候類型

熱帶氣候。年平均氣温22.5℃,1月平均氣温14℃,7月平均氣温28℃。年平均降水量1417~1804毫米,5~10月為雨季,9月為暴雨鼎盛期,有明顯的幹、濕季之分。常年多風,冬季盛行西北風和東北風,夏季盛行東南風和西南風,年平均風速3米每秒。夏秋季多颱風,年平均登陸颱風2~3個。半島東側沿海為不規則半日潮,西側沿海為規則全日潮。 [2] 

雷州半島自然資源

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雷州半島 雷州半島
雷州半島是中國熱帶、亞熱帶經濟作物的重要基地之一,盛產甘蔗、橡膠、劍麻、香茅、花生等。海產品主要有鮑魚、對蝦、龍蝦、魷魚、蠔、珍珠等。工業有製糖、食品、製鹽、家用電器、化工、機械、建材等主要門類。交通較方便。鐵路有黎塘-湛江、廣州-湛江線與衡陽-友誼關、貴陽-柳州、北京-廣州線相連。公路成網,幹線有徐聞-廣州公路縱貫半島。水運以湛江為中心,港口主要有湛江、海安等,可通往沿海各地。民航以湛江為中心,通廣州、海口、香港等。半島得天獨厚的自然環境,造就了旖旎迷人的熱帶風光,主要風景區有湖光巖、東海島粵西熱帶作物試驗站等。 [2] 
雷州半島地處中國大陸南部邊陲,西控北部灣,東瞰南海北部大片水域,南與海南島共扼瓊州海峽,又是海南島的重要依託,地位重要。1950年中國人民解放軍第四野戰軍一部以半島為基地,利用3、4月的北風季節,發起海南島登陸戰役,強渡瓊州海峽,5月1日解放海南島。 [2] 

雷州半島雷州文化

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廣東第三批非物質文化遺產名錄-雷劇 廣東第三批非物質文化遺產名錄-雷劇
雷州半島歷史悠久,文化璀璨。自西漢以來,歷代大多在這裏設郡置縣,一直是雷州半島政治、軍事、經濟、文化、航運的中心,因而被稱為“天南重地”。在漫長的歷史長河中,由於雷州半島位居祖國大陸緊南端邊陲,優秀的古老的百越文化廣泛吸收融會了流入的北方文化,互相碰撞、融合,不斷充實、更新,逐步形成獨放異彩的雷州文化。
雷州方言、雷祖雷神、雷歌雷劇、雷州音樂、雷州儺舞、雷州石狗、雷州珍珠等“雷字號”風物,凸現雷州文化特有風采。它是天南重地區域文化,在南粵歷史文化中佔有重要的地位,雷州文化與廣府、潮州、客家文化並稱為廣東四大文化,在我國眾多的地域文化之林中佔有重要的一席。 [4] 
雷州文化源遠流長,由於雷州半島是紅粘土,所以文化有紅土文化之稱,雷州半島有很多特色文化,都是在人民羣眾生產生活中流傳至今,對後人有很大啓發。
歷代英才彙集推動了多種文化的融合,使雷州成為楚越文化、土著文化、閩南移民文化、海洋文化和中原文化的交匯地,擁有閩南文化、宗教文化、俚僚文化、流寓和名人文化等各具特色的文化類型,催生了一批具有地方特色的雷州方言、雷州音樂、雷歌、雷劇雷州石狗、雷州儺舞、雷州換鼓、雷州陶瓷、醒獅。
雷州十賢祠 雷州十賢祠
“文明之光輝耀千秋,偏遠之地鍾靈毓秀”。據史書記載,僅唐宋兩代,被貶謫到雷州半島或在雷州半島留下足跡的名人就有22人,包括寇準、李綱、蘇軾、蘇轍、湯顯祖等名臣賢相和文豪。他們帶來了先進的中原文明和清廉剛直的浩然正氣,在雷州半島的發展史上寫下了濃墨重彩的篇章。 [4] 
唐宋之前,居住在雷州半島的主要是百越族,文化生態還是原始的俚僚文化。先賢們逗留雷州半島期間,開辦書院,倡導教化,傳播中原先進的文化、思想及生產技術,並寫下了無數詩詞文賦。他們為官做人的浩然正氣,也給當地帶來了清新的風氣。及至清代,雷州湧現了以陳璸、陳昌齊、陳喬森為代表的一大批本地人才。如今,雷州已成為粵西地區唯一的國家級歷史名城。
史家公認,唐宋以前,雷州半島還是蠻荒之地,當地居民多為古越國人,他們鴻蒙未開,文化生態主要是落後的俚僚文化。
唐宋以降,雷州半島卻人才輩出,羣星璀璨。
唐宋以來,一批中原名士被貶謫到此。正是他們,從廟堂之高跌落到江海之遠後,沉潛意念,奮
神秘的雷州石狗 神秘的雷州石狗
發精神,關心民瘼,用成熟先進的中原文明,用清廉剛直的浩然正氣,行教化,興水利,勤政不息,筆耕不輟,幾百年薪火相傳,才使這片洪荒之地,成了鍾靈毓秀的沃土——蔚藍色的海洋與南下的“北風”混合碰撞,春風化雨,沖刷澆灌着紅土地,洗卻矇昧,不但最終孕育出了以清朝“陳氏三傑”為代表的大批本地人才,而且至今仍顯示着迷人的魅力,滋養着後人。
“十賢祠”裏供奉着的寇準、李綱、蘇軾、蘇轍等十賢雕像以及西湖的“蘇堤”碑:“貴生書院”裏依然閃爍着睿智目光的湯顯祖塑像以及門口的“夢泉”井;至今為人津津樂道的李綱墨寶和“蘇二村”的故事;雷州人念茲在茲的“寇竹渡”……這些,無不記載着先賢的足跡。他們,或謫居一二年不等,或來去匆匆,“縹緲孤鴻影”;但“雪泥鴻爪”,“驚鴻一瞥”,都為這片乾涸的紅土地灑下了滋潤萬物的雨露。 [4] 
寇準初來,發現當地人操着一口佶屈聱牙的古越方言,不利溝通,便不顧從宰相到司户參軍的巨大落差,教育本地人學習當時的“普通話”中州音;還興修水利,傳授農業技術;解説天文地理,力避邪説;修建真武堂,教書育人。李綱被貶路過雷州,寓居天寧寺,作詩20多首,表達了深沉的愛國心。
蘇軾南貶途經雷州,留下許多文書墨寶,其文風氣節對當地影響至深。蘇轍在雷州讀書著述,留下不少佳作。“二蘇”的流風遺韻,那種“大海浩瀚”的氣度,常為時人念頌,成為人們慰藉心靈的精神家園。
湯顯祖被貶徐聞,發現這裏民風剽悍,輕生好鬥,便創辦貴生書院,教化百姓珍惜生命。
他更大膽拷問:“天地孰為貴,乾坤只此生。海波終日鼓,誰悉貴生情?”這種拷問,已經不同於屈原的《天問》,那是一個沒落王朝的孤臣孽子對效忠於帝王而不得見的委屈的發問;而湯顯祖之問,更多的是對人性的反思,更具備人文主義色彩。 [4] 
先賢后學,一脈相承,文明之光輝耀千秋,偏遠之地鍾靈毓秀,從此,這裏舉人、進士輩出,並孕育出了以清代雷州“陳氏三傑”為代表的大批人才。其中,有以清廉能幹着稱的政治家陳璸,有學問淵博、剛直不阿的官員陳昌齊,有將書、畫、詩、印融於一體的“嶺南才子”陳喬森……

雷州半島方言

雷州半島方言,包括漢方言(雷州話、粵語、客家語、黎話等)及其他少數民族方言(壯語等)。 [5] 
雷州人分佈地區圖
雷州人分佈地區圖(3張)
半島主要的方言為雷州話,乃屬閩語系一支,海內外雷人同胞的共同母語,主要分佈於國內的廣東省西南部 、廣西東南部 、海南北部以及海外的東南亞、歐美華人華僑聚集地區。雷州話通行範圍很廣 ,是雷州半島及周邊地區人民的日常生活使用語言,為中國大陸最南端方言,同時也是廣東四大方言之一。雷州話得名於古雷州府,主要分佈於今整個雷州半島及半島周邊地區,因歷史上這一區域屬於古雷州府之轄地,所以稱為雷州話。
今湛江市屬的雷州市、遂溪縣、徐聞縣、麻章區、東海島、赤坎區、霞山區、坡頭區、廉江市南部、吳川市東部和茂名市電白區及粵西、桂東南、瓊北等縣(市)、區鄉鎮通行雷州話,國內人口覆蓋800多萬,海外人口約150萬。
雷州城的雷州話是雷州話的代表,是正音。漢元鼎六年(前111年)至民國初,數千年裏一直是縣、州、郡、道、軍、路、府治之所在地,成為雷州半島的政治、經濟、文化中心。
現出版有《雷州話注音字彙》《雷州話詞典》《雷州方言詞典》和《雷州方言志》等著作。  [5] 

雷州半島民系

雷州民系 雷州民系
雷州半島民系,主要為雷州民系,也稱雷州人,為廣東四大族羣之一。雷州民系是指歷代從閩越福建地區(大多數古蒲田中轉)而後遷居於雷州半島及半島周邊地區早期先民的後裔,據有關史料記載,最早遷居於雷州半島的蒲田先民是秦朝初年(公元前221年)。雷州民系以雷州話為母語,現聚居於海內外30多個國家和地區。
常住雷州半島本土人口600萬多,常住國內其他地區人口約200萬,遷居海外人口約150萬。雷州民繫有自己獨特且歷史悠久的雷州文化,是閩南民系代表的一支。雷州民系與潮汕民系、泉漳民系、閩台民系、海南民系頗有淵源,不過長期下來,雷州民系根據當地的地理環境,早已發展出和古閩南文化不同的雷州文化。雷州民系剛毅果敢,求真務實,淳樸重義,形成了較強的團結性。

雷州半島民俗風情

懸艾虎
《荊楚歲時記》關於“艾虎”所記:“五月五日,以艾為虎形,或剪為小虎,粘以艾葉,內人爭相戴之。”“艾虎”有的是用艾枝艾葉編成的,有的是在布帛剪成的老虎上粘上艾葉,當地婦女及兒童則將其扎髮辮上。五月初一早上,農村羣眾大多在居家門楣兩邊插上艾葉(招百福),或貼上印有小虎的黃紙條來“辟邪”。在雷州半島各城鎮,從初一開始大街小巷賣艾枝、草藥,市民紛紛購來插門及煮水洗澡。按照傳統習俗的説法,艾草插在門上以招福驅邪,用艾藥水洗澡能將邪氣及皮膚病沖走。這些小販的艾草是從附近的山上採來,用別的草葉將幾枝紮成整齊的一捆捆來賣,五角或一塊錢一捆,艾草散發着特殊的芳香,不時有人上前挑選購買。
艾草是多年生草本植物,葉互生,羽狀深裂,表面是綠色,葉被密生白色毛,莖葉均有特殊香氣。中國古代以艾草為藥,針灸的灸法,就是以艾草置於穴道上,進行燒灼治病。古人也因此認為艾草可以招福驅邪,中國古書中記載:“雞未鳴時,採艾似人形者,攬而取之,收以灸病,甚驗。是日採艾為人形,懸於户上,可禳毒氣。”古時認為端午節之後天氣開始炎熱,蚊蟲滋生,易發傳染病,因而在這一天以所謂“天中五瑞”——菖蒲、艾草、石榴花、蒜頭和山丹等5種植物,來驅除各種毒害。
喪事舊俗
建國以來,國家提倡殯葬改革,移風易俗,新的喪葬方式漸為本地人所接受。但在過去,半島人遵循先人“入土為安”古訓,對喪葬絲毫不敢馬虎。其有一套繁複的儀式和諸多禁忌,讓人眼花繚亂。其中許多特色舊俗已不復見。
治喪 民間認為,凡享年50歲以上,因病老去世的都算壽終,稱“喜喪”(亦即白喜事)。對於這種正常的死亡,家人已有心理準備。一確定親人去世,孝屬們便會爆發性地慟哭起來(人未死時忌哭)。此時,要在逝者腳下供一碗“下腳飯”(亦稱倒頭飯);用碟盞盛香油點燃作長明燈(又稱引路燈);用碗盛米裝上香。香火、燈火日夜不斷。而喪屬身上即已戴孝,不可以穿鞋戴帽,着手辦理喪事。其所在宗族或社團成員會集資為亡者捐一口棺木。村中親房族人或街坊鄰里便開始義務幫忙打理雜務。
報喪 親人去世後,喪主要儘快給親戚朋友報喪,但其事務眾多,千頭萬緒,無從分身,往往派其親族協助奔走發出訃告。報喪人到對方家不能進門。對出來迎接的,無論長幼皆須向對方叩首,再告知對方某人因何去世,某日某時出殯等。
入殮 分大小二殮。小殮主要是給死者沐浴、穿壽衣。一般在死者嚥氣不久進行,因為時間長了,遺體僵直不好穿戴。壽衣的件數有嚴格的規定,男為雙數,女為單數。若是女性逝者,家人會給其戴上生前佩用的戒指、手鐲等,稱之為“壓殮”,日後撿骨重葬時取出給後輩婦女佩戴。還會把珠玉貝米之類放進死者口中,稱之為“飯含”或“含殮”。
大殮即入棺。蓋棺打釘時,土佬會問是否還有人未瞻仰遺容。這是防止有喪屬來遲,不及見親人最後一面而出現鬧喪的情況。
守靈 從死者去世到出殯之前,孝屬要日夜輪流守靈,主要是防止貓、狗等動物的闖入,也表示盡孝。
喪服 喪服有斬衰、齊衰、大功、小功、緦麻五個等級,稱為五服,適用於與死者親疏關係不同的親屬。而斬衰是最重的喪服,主要適用於死者的兒子、未嫁女、兒媳。其用最粗的生麻製成,不縫邊,簡陋粗惡,用來表示哀痛之深。
弔唁 是喪葬禮俗中較重要的內容。與死者關係親疏不同,弔唁的禮數、方式也有許多區別。
出門在外的子女或其他至親接到噩耗後,首先要哭悼,再問明死因,然後不顧一切上路奔喪。臨到家時,要望鄉而歌(歌者,哭也)。
到家後,先到靈前跪叩、哭悼。而在廉江,則流行一種叫哭奶(不管哭訴對象是誰統稱哭奶)的口頭文學,其內容大致是追述逝者過去的苦境和對死者的懷念。如女兒哭喪母:
母親養我,奶呀;辛苦一世,奶呀!
無食無着,奶呀;艱難度日,奶呀!
捱到今日,奶呀;兒女成羣,奶呀!
怎知你去,奶呀;無留半句,奶呀!
丟下女兒,奶呀;(我)肝腸寸斷,奶呀!
哀聲痛切悽婉,聽者莫不落淚。
親友前來弔唁,孝子要迎接、陪同。守靈的孝屬還禮後,弔唁者到靈堂正式舉哀哭悼。經禮賓人員勸慰,即到帳房交禮。其中多為六尺長的白、黑、灰、藍布。屆時用粉筆書上“英名千古”、“典型永在”等字樣,即為挽帳,在出殯時舉出。
出殯 又稱出山。不同的地方出殯時間不同。一些地方在巳時(上午10—11點),一些則在酉時(下午4—5點)。出殯時,先由道士收煞,門楣貼上“煞符”。棺木移出屋外,道士唸唸有詞,用劍腹連拍棺材頭三下,此即出殯命令。十六個槓夫應聲齊喝,由孝子捧香碗、牌位、靈幡作為前導,駕靈而行。隔數分鐘,槓夫們便齊喝一聲,意是警告路人迴避。
靈柩出村後,一般在村頭或村地堂等開曠地帶舉祭。開祭時,按親疏遠近關係先後進行拜祭。司禮者有大唱先生(負責喊唱並指揮祭喪儀式全過程)、引禮先生(帶領參祭者跪拜)、司尊習爵先生(遵照大唱者所點祭品逐一點獻)、讀文先生(讀祭文)。之後孝屬向先人作永別禮。
下葬 棺木抵達墓地,再次整理墓坑。先平整坑底,抹去腳印,將紙帛點燃投入,意為温暖墓室,不讓先人感到寒冷。接着,棺木緩緩下放,經陰陽先生用羅盤校正坐向後,由孝子帶頭剷土掩埋成堆。掩土時,人影忌投入墓坑內。掩好土,送葬人在墓地繞三圈後,各抓一把泥土回家,撒在屋邊。回家時從另一條小路返回(忌從來路返回、忌半路回頭張望)。
端午奇俗
端午節是民間的一個重要傳統節日,因五月初五時逢仲夏第一個午日,故名“端午”,此外還有“五月節”、“端陽”、“重五”等不同稱呼。端午節除了龍舟競渡、吃粽子等為人們所熟知外,雷州半島舊時還流行放紙鳶、佩香袋、飲菖蒲酒、流瘍等習俗。
端午節吃粽子的習俗,已有兩千餘年的歷史。南北朝的梁吳均《續齊諧記》雲:“屈原子五月五日投汨羅而死,楚人哀之,於此日以竹筒貯米投水以祭之。”後來,善良的人民羣眾擔心粽子投入水中“為蛟龍所竊”,於是人們又改用楝葉包裹,以彩絲纏之。據説此二物皆為蛟龍所憚。楝葉是中藥,用以包粽子具有預防疾病的功能。
早期民間包粽子(包中)用黍米,故“角黍”又有“五月粽子”之稱。舊時,雷州人多習慣摘取櫓罟葉去刺,代替粽葉編織成鴨母、筆架、鍋蓋、橄欖、枕頭之形粽子(俗稱“餃侖”),取料粟米或糯米等製成(雷州市一帶粽子較大,稱為大粽。而東海粽更大更長,稱為腳筒粽)。按海康縣誌註釋“櫓罟”一詞説:“櫓罟多生於田塍籬落間,隨處有之,唯生於沙土者高僅一二尺,不能成木,赤土高有丈餘,然亦廢材……”
據《雷州府志》載:五月朔旦,懸艾於門,制雄黃以佩。童子放紙鳶。是日競渡,以竿懸銀牌於船上,勝者得之,曰“奪標”。“端午日”,設酒餚祀家神及祖先。為角黍相饋。浴於溪,曰“流瘍”。
舊時雷州人用粽子及五花腩豬肉等拜祭祖先後,一家人聚餐度過節日。到五月初五,頭插艾葉的鄉間女子手拿“餃侖”,結隊走到溪河去,把“餃侖”放在水面漂浮一陣。這是致祭投水的屈原。在過去,還有人指使兒童手持一二隻於溪河作水浴,去艾於水,叫做“流瘍”。原來雷地濕熱,發而為瘡,嬰孩多生於頭部。這一天就溪河水邊浴邊歌:“流瘡流膿,流去東海尋別童!”

雷州半島雷州音樂

雷州話演唱的民歌。漢代形成於雷州市,流行於雷州半島。是廣東四大方言歌之一,也是中國131個歌種之一。其格律嚴謹,每首四句,每句七字,一、二、四句的尾字押韻,第二句的第四字、第四句的第四字和尾字都用陽平聲,第二句尾字則用陰平聲。每句句首都可加兩三個字,叫“歌墊”。其表現手法有賦、比、興以及雙關、重疊、連珠、倒裝等10多種。歌唱形式有獨唱、對唱等。民間男女老幼都會唱,遇事隨口即唱,出口成歌。 [5] 
雷州的民間器樂曲。始於明盛於清,流行於雷州半島湛江地區。雷州音樂按演奏形式可分為:將軍令,氣氛熱烈,氣勢磅礴;小牌,旋律流暢優美,輕鬆活潑;坐門樓,多用於慶典,樂手坐在門樓下(大門口)演奏;戲套,為雷州歌劇和黎戲(雷州木偶戲)的場間氣氛音樂,也用於日常生活。 [5] 

雷州半島雷劇

雷劇原名雷州歌劇。源於雷州歌,明代中期形成於雷州市。其唱腔音樂、鑼鼓音樂別具一格。初期以雷州歌謠腔為主唱腔,後在原唱腔基礎上創作出數十種新唱腔,按其體系可分為“高台”、“雷謳”。 [5] 

雷州半島雷州佛教

唐代佛教開始傳入雷州,以後不斷髮展。全市保存較好的寺廟有108座,其中雷州城區有66座,僧尼583人。全市有60多人分別在廣州、香港和美國等地佛教組織任法師或住持。佛教音樂已蒐集到50多種,結構嚴謹,旋律流暢。 [6] 

雷州半島旅遊景點

編輯

雷州半島公園

湖光巖世界地質公園
湖光巖——世界最大瑪珥湖(火山口湖一種) 湖光巖——世界最大瑪珥湖(火山口湖一種)
湛江湖光巖風景名勝區位於廣東省湛江市西南部,距市區霞山區約15公里,是雷州半島上山清水秀,風景奇特的遊覽勝地,也是全國著名的火山口旅遊區。經聯合國地質勘探專家組鑑定,湖光巖是距今16至14萬年間經多次平地火山爆炸深陷而形成的瑪珥湖。湖面積2.3平方公里,湖深446米,其中火山泥沉積物400多米,水深20餘米。湖和火山泥含有60多種微量元素,是世界罕見的“天然年鑑”和“自然博物館”。
世界上僅有兩個瑪珥湖,湖光巖最早時稱"淨湖"或"鏡湖"。
宋建炎三年(1129年),丞相李綱被貶海南,途經廣東雷州,受湖光巖"楞嚴寺"當時的長老釋琮之邀(兩人既是福建同鄉,又是京師同窗)到雷州府遂溪縣的湖光巖一遊。與僧月下對飲,世道世情。入夜,月色晴好,月光灑滿湖,湖光映壁,光彩動人,李綱情不自禁即席揮寫“湖光巖”,後刻於白雲岩上。“白雲禪庵”一直香火不斷,到了清代才更名“楞嚴寺”, “楞嚴”取自《楞嚴經》,迄今不變。 [4] 
董必武同志曾用十個字對它作了概括:“四山環一湖,湖水明如鏡”。湖光巖的精粹是一汪蘭湛湛的、純淨得有如山泉的湖水。
“湖光巖”東大門的大型雕塑“龍魚神龜” “湖光巖”東大門的大型雕塑“龍魚神龜”
湖光巖的瑪珥湖比德國的瑪珥湖大,是世界上發現的最大瑪珥湖,且保存得非常自然,完整。湖中沒有螞蝗,沒有青蛙和蛇,卻有大量的魚蝦,甚至有巨大的神龜龍魚出沒。長年累月不管落葉塵埃如何侵染湖面,5個小時後湖水自有神奇的自我淨化功能,把雜物消得無影無蹤,湖水清澈,明淨如鏡,湖光巖其美麗的不解之謎一直是大自然中的謎團,吸引着中外科學家考察探研。
2004年10月,世界上最為典型的兩個瑪珥湖----湖光巖瑪珥湖與德國艾菲爾地區瑪珥湖簽署了“中德姐妹瑪珥湖合作協議書”,結拜為“姐妹湖”。
湖光巖大小共有50多處千姿百態,風景優美的景點,被譽為“天然氧吧”。它也是國家划水訓練基地,曾舉辦過2004年世界滑水錦標賽。
三嶺山國家森林公園
廣東三嶺山國家森林公園位於中國大陸最南端——湛江市區三公里處,總面積22685畝(1511公頃),綠化覆蓋率98%,是湛江市最大的綠色保護屏障,被譽為湛江“市肺”,成功創建省級科普教育基地、國家級“AAA”旅遊景區和國家級森林公園;廣東省森林生態旅遊示範基地;廣東最受歡迎自駕遊目的地(景點),被授予“優秀旅遊景點”稱號。其以靈秀的自然景觀令人神往。環山依水,湖光山色,大小不一的山嶺連綿起伏,山溝峽谷形態各異,林木茂盛,雲蒸霞蔚,鳥語花香,是一個集旅遊、觀光、科普教育、休閒度假和運動娛樂於一體的生態郊野公園。 [4] 
三嶺山的古稱叫牛姆嶺,傳説因山中安葬着一頭捨己救人的母牛而得名,牛姆墳的殘跡現今還依稀可見。森林公園植物十分豐富,有喬木318種、灌木536種、植被270種。其中屬國家一、二級保護植物六種;野生動物資源也十分豐富,共有脊椎動物4綱18目35科89種,其中屬國家一、二類保護動物9種。

雷州半島雷州西湖

雷州西湖原名羅湖,始建於北宋。蘇軾被貶海南途經雷州時,與謫居當地的胞弟蘇轍邂逅。為消除謫居悲苦,他們常到羅湖遊玩,徜徉於綠水翠荷之間,留下了許多膾炙人口的詩詞篇章。雷人為志賢蹤,遂易名為“西湖”。西湖公園內的古蹟歷經千百年滄桑,時興時衰。建國以前,因湖亭失修,祠宇頹廢,牛眠荒草,遊人鮮至。建國初年,蘇亭雖修,而未及其餘。從20世紀80年代起,地方政府特撥專款,大事修葺。一年之後,館榭亭台,煥然一新,公園面積達百畝。為宣揚先賢的事蹟,公園專門配備了一批專業文化導遊,負責向遊客講解園內古蹟的由來以及先賢的傳説。 [4] 

雷州半島雷祖祠

廣東雷州市城區西南方向不到3公里的雷祖祠,香煙繚繞,遊客絡繹不絕。這座已有1300多年曆史的雷州最古老文化遺存,也成為當地眾多海外遊子返鄉探親之餘遊覽的好去處。雷祖祠是紀念唐代雷州首任刺史陳文玉,始建唐貞觀十六年(642年),迄今已1371年曆史,經歷代屢次修拓,成為嶺南地區最大的祠堂之一,1996年,被列為第四批全國重點文物保護單位。
雷祖祠為雷陽八景之一,自唐宋以來,名人學士拜謁如流,留下了不少詩文。寇準的《留題英靈陳司馬宅》,他還能倒背如流:“公餘策馬到英靈,幸有官僚伴使星。人物熙熙風景盛,好將佳會入丹青。”雷祖祠內文物十分豐富,有千年石人、乾隆御踢匾額、古井、雷鼓、雷車、千年神龜,以及宋、元、明、清碑刻30多通,是研究雷州歷史文化和民俗的重要實物和資料。在雷祖祠,就能弄清雷州文化的脈絡。 [7] 

雷州半島蘇公亭

蘇公亭就在雷州西湖公園內,是雷州人為了懷念蘇軾抱忠懷潔、九死不悔的品德專門修建的。亭前有一蘇軾石像,昂首挺立,雙眸眺望北方,表現了他翹首中原,不忘故國的高風亮節。 [4] 

雷州半島天寧寺

被貶謫期間,蘇軾曾兩次在雷州逗留,一是被貶途中,一是赦歸途中。他在雷州留下了許多膾炙人口的詩詞佳構,以及寶貴的墨跡。被譽為唐代嶺南三大古剎之一的天寧寺的牌坊“萬山第一”就是蘇軾所題。在與鄉人的接觸中,蘇公無意中成了中原先進文化的傳播者,為當地的文明發展起到了不可忽視的作用。除此之外,他的寬厚剛直的處世態度,更是影響了當地的老百姓,在潛移默化中起到了教化提升民眾思想的作用。 [8] 

雷州半島十賢祠

“十賢祠”位於廣東雷州西湖北側,始建於宋鹹淳十年(1274年),是為紀念宋代丞相寇準、學士蘇軾、侍郎蘇轍、正字秦觀、樞密王巖叟、正言任伯雨、丞相李綱、趙鼎以及參政李光、編修胡詮等十大名相賢臣修建的。他們人品高尚,正氣凜然,學識淵博,政績卓越。祠內還留有文天祥寫的《雷州十賢堂記》,命名為“十賢”,就是為了表達如文天祥所説的雷州人民“敬賢如師、疾惡如仇”的心志。 [4] 
據祠內展品記載,寇準在雷州呆的時間較長,約有18個月,且在雷州辭世。他為人剛直足智、為官清正廉明,深得百姓愛戴。他在雷州的職位雖然只是低級官員,但依然勤政愛民,“寇公祠”內幾幅圖畫記載了他在雷州的業績:修建真武堂,教書傳藝,使鄉民的子孫也能讀書;講授天文地理,破除歪理邪説;傳授先進生產技術,促進經濟發展;傳播中原文化,向當地人傳授中州音,促進了當地人與中原的交流。據説寇準辭世後,寇夫人得朝廷恩准,扶靈柩回洛陽下殮。離去當天,雷州百姓傾城出動護送靈柩。靈車隊伍到一渡口時,風雨大作,鄉民怕水浸了靈柩,紛紛以手中所執竹杖插地護柩。次日,卻見這些竹杖已生根發芽,蔚然成林,渡口遂稱“寇竹渡”。
李綱被貶路過雷州,寓居天寧寺,作詩20多首,表達了深沉的愛國心;他的一身正氣,更為當地人敬仰……
“十賢”雖已作古,但他們留下的墨香正氣卻在經歷了數百年的風雨之後更加濃郁,塑造了雷州人“疾惡如仇,敬賢如師”的品格。

雷州半島三元塔

三元塔"三元"即狀元、會元、解元、源於人們盼人才,祈求狀元、榜眼、探花"三元及第"的良好願望,登塔寓意狀元高中、步步高昇。
三元塔坐落在德城鎮東3公里風景秀麗的白沙山上。建於明萬曆二十七年(1599年)。是廣東省重點文物保護單位。原為州人祈求在各級科舉考試上頭名,榜中“三元”得名。塔平面八角、高53米。為外九層內分十七層的閣式磚室塔, 腔壁厚3米,壁庵幾何圖形均稱美觀。穿壁繞平座結構。基礎用紅砂岩和花崗岩建造。檐梁、角柱、門幫顏色紅白相間。須彌座各面刻有浮雕圖案,轉角處均雕飾神態各異的託塔力士。塔表批蕩用料和工藝十分講究,傳説批蕩塔身的時候,工匠按照“許新不許舊”的嚴格要求,選用的不是一般的土朱灰漿,而是名貴的銀硃灰漿,因此,雖經歷了400年的風雨雷電襲擊,但至今仍鮮豔如昔,有“只新不舊”之美譽。 [4] 

雷州半島九龍山寶林禪寺

九龍山寶林禪寺是雷州市雨花台寺釋善林大師於公元1978年春創建,是雷州市寺院的後啓之秀,位於雷州市調風鎮九龍山潮落港,南依收穫農場,西北接調風圩,距雷城約40公里,佔地面積200多畝。四周九條龍脈會聚,宛如九龍戲水,故名九龍山。禪寺坐南朝北,依山傍水,順山而建,莊嚴雄偉,氣勢非凡,左輔將軍山,右佐羅漢峯(即日、月、星三嶺),宋朝黃牛崗,雷州有名的九十九曲堰河水潺潺流經殿前匯入東海。這裏環境幽靜,林蔭竹翠,空氣清新,景緻迷人,是遊覽觀光的好去處。禪寺四周谷深林密,徑幽洞暗;丰姿百態的岩石,婀娜多姿的海灘紅樹;時有奔突的走獸,常見會聚的百鷺;撲朔迷離的無底洞,飛流直下的瀑布圖;具有文物價值的“觀樓”祖墓;富於傳奇色彩的“銅鼓王”墓。真是“世上桃源何處覓,蓬萊仙景九龍尋”。

雷州半島貴生書院

貴生書院坐落在廣東湛江市徐聞縣城,始建於明萬曆十九年(公元1591年)。書院坐北向南,中軸線上依次為前廳、中堂、亭閣、後廳四進院落四合院式佈局。
東西學齋各一座6間,分別為“博學”、“審問”、“慎思”等12間學齋。1 985年,廣東省文管會和徐聞縣人民政府撥款重修,並加築院內石道;1989年公佈為廣東省文物保護單位。
古時,湯顯祖被貶徐聞,任添注典史,只相當於主管户籍的派出所副所長。看到徐聞沒有學校,讀書人少;特別是看到當地人“輕生,不知禮儀”,不禁發出了“天地之性人為貴”、“知生則知自貴,又知天下之生皆當貴也”的呼聲;並拿出自己微薄的薪俸,與知縣熊敏一起創辦了“貴生書院”,招收學生讀書,傳播中原的先進文化、思想。此後,當地中舉的讀書人逐漸增多,尊師重教也蔚成風氣。特別是他的“貴生”説,因充滿了濃厚的人文主義色彩,引起了後人極大的興趣。當地官員説,其時歐洲文藝復興如火如荼,中國也產生了資本主義的萌芽,按照經濟基礎決定上層建築的理論,湯顯祖萌生人文主義思想也正當其時。
書院門前大樹參天,枝葉茂密;院中花草凝翠,屋宇生輝。當地人説,湯顯祖倡導教育,這象徵着他的思想開枝散葉,一直影響着後人。大門右手的那口夢泉井,是湯顯祖剛來徐聞時,焦渴難耐,暢飲過的井水。傳説,是夜他文思泉湧,創作出了《牡丹亭記》;從這裏回到中原後,他一發不可收拾,創作出了另外3部作品,合稱“臨川四夢”。 [4] 

雷州半島海康港

平靜的港口 平靜的港口
海康港是個著名的老漁港,港池水深浪靜,位於雷州市西南38公里處,隸屬北和鎮。鎮南的康港墟,墟址就是古代雷州府海康縣北和治所所在地,海康港因此而得名,成港於明朝洪武二十七年(公元1394年)。海灣港池長1400米,最寬處有1900米,最窄400米,水域面積403km²,航道平均水深2至3米,最深處達9米,港內可泊避風漁船100餘艘,附近海域盛產白蝶貝,港內有珍珠養殖場。 [9] 
海康港是雷州半島北部灣西岸的一顆明珠,至今已有1600多年的歷史。走進海康港,就如同閲讀一部發黃的線裝書,觀賞一幅濃淡相宜的水墨畫。 [9] 
海康港歷史曾是海康縣北和治所所在地。由於地處北部灣出口,水陸交通十分方便,經濟非常繁榮。但同時也極易受到當時猖獗的海盜的侵擾,後朝廷被迫將縣城遷往現雷州城。從此,海康港便逐步成為人們遺忘的角落。作為唯一的遺址縣城入城牆,還有入城大門,一直到改革開放初期還保留着。可惜到80年代中期,缺乏保護意識的村民逐漸將城牆拆除,這不能不讓人感到遺憾! [9] 
隋朝(581-618年)時,原海康縣的北和治所就建在這裏,上世紀70年代後遂改稱海康港。眼下,離古港口不到一百米的港口南岸,有一堵古牆,就是當年海康縣北和治所的古城牆遺址。上世紀70年代被拆掉,牆體全由青石砌成。站在古城牆前面,用手撫摸着這一塊塊清晰可辨的古石陳瓦,那一塊塊青石紋理,那一點點凹凸不平,那一片片長滿苔蘚的歷史“印章”,好像看出了民間傳説中的海盜“烏石二”,看到了從遠方無邊無際的大海,乘風破浪歸來的一艘艘漁船,看到了早出晚歸的一代代海康港漁人形象…… [9] 
當地風情
轉眼已到了21世紀,外面的世界無論如何的喧囂,如何的現代化,好像都影響不了康港這位老者的寧靜。你看,只有幾百米寬的海康港碼頭南北兩岸,至今還保留着非常傳統的擺渡。北岸是企水鎮,南岸是北和鎮,涇渭分明。兩地羣眾的相互往來,最便捷的就是坐渡船。並不繁忙的兩岸,卻有着兩個簡易碼頭。説它簡易,是因為兩個碼頭,就只有兩條非常簡陋的擺渡船,來也它往也它。裝載呢,就只限人和摩托車單車。收費也不貴,聽漁民説,坐船來去,一次就那麼三五塊錢。 [9] 
來到碼頭,只見港池裏停泊着一艘艘漁船。海康港有大小漁船一百多艘,停泊的多是本地漁民的船,船上旗幟獵獵。不遠處,一排排養魚的網箱浮在海灣之中。一羣羣海鷗鶴鳥飛來飛去,引來一陣陣驚呼。這裏是天然的避風漁港,港口離北部灣海面只有幾公里。海康港鼎盛時期,海南臨高、廉江安鋪、遂溪江洪等地的漁船經常到此停泊交易。高峯期,每天停泊的漁船多達200多艘,海產漁貨交易達一千多噸。 [9] 

雷州半島特色美食

編輯

雷州半島雷州白斬狗

南宋初年在雷州城興起的一種傳統食俗,把狗宰殺後煮熟,放在砧板上斬碎來吃,稱白斬狗。雷州人很喜歡吃狗肉,市場上賣狗肉攤檔比比皆是。尤其是冬天,吃狗肉可以禦寒,是窮人的大補。甚至有人説:“將錢買狗吃,好過買被蓋。”本世紀三四十年代,湛江市赤坎高州街就有一家“老友記”小店,專營雷州狗肉生意,因為經營得法,曾名噪一時。吃白斬狗很講究調味,狗肉攤檔必備有花生油、醬油、生粉、糖、醋、辣椒等作料製成的調味品,免費供應顧客。家庭製作狗肉,更講究烹調方法。

雷州半島雷州白籺

清代最為興盛的一種地方風味小吃。雷州白籺用糯米粉作皮,用白糖、椰絲、芝麻、豬肉末、冬瓜糖、生黃皮等作料作餡,捏成後,放在蒸籠裏蒸熟即成。雷州白籺素以餡多皮薄、油水充足、既香又甜著名,尤其餡裏椰絲要下足豬油炒熟。

雷州半島雷州大粽

興盛於明代的一種地方風味小吃。雷州城東西洋盛產大米,尤以糯米著稱。城裏商販便就地取材用糯米裹粽上市出售。因雷州粽用料足,體形大,人們稱為“雷州大粽”。雷州大粽的製作方法是,先將糯米洗淨(放在油鍋裏炒過更佳),用蝦米、豬肉等配料作餡,然後用粽葉包裹,再用草繩捆緊,放進鍋里加水煮熟即成。舊時雷州攤檔賣粽,一般是連鍋帶粽搬上街頭,放在火爐上面,邊賣邊加熱。糯米軟滑可口;蝦米、豬肉作餡,香味襲人,且白糖又多,在當時確是一種比較實惠的食品。顧客吃飽後,檔主又免費贈送一碗粽水,既可解膩,又可品嚐粽葉風味。如今,雷州城入夜後,街上傳統賣粽攤檔比比皆是,為雷州人的夜生活增添情趣。不過,由於人們早已解決温飽問題,雷州大粽風味雖依然如故,但體形比以前小得多了。

雷州半島甜酒

地方風味小吃。俗稱“甜糟”。相傳始於宋代。與白 、大粽合稱雷州三大甜食。它以糯米釀製,荔枝大糯米或六月糯仔米最好,其他糯米也可,但滋味大為遜色。甜酒糖水就是甜酒加黃糖煮水打底,舀到碗裏時,再加適量未經煮過的甜酒。煮過的稍爛,有渣,加上生甜酒,就恰到好處,香甜可口。愛吃生甜酒的人也很多,因為生甜酒保留了甜酒的固有滋味。甜酒葡萄糖豐富,雷州人視為冬令補品,往往把炒過的熟雞肉浸到甜酒中去,每天喝一二碗,可補身益血,產後婦女尤宜。

雷州半島馬鮫魚

馬鮫魚肉質細嫩潔白,糯軟鮮爽,營養豐富,尾巴的味道特別好,物美價廉。素有“鯧魚嘴,馬鮫尾”之説。馬鮫魚原產地新西蘭。在每年入秋後,在我國頻繁活動於東海、黃海和渤海,常在湛藍的濤波里,形成青灰灰的一大片,一撥撥激起水花,景象蔚為壯觀。雷州烏石臨近北部灣海域,那裏的漁佳香馬鮫魚深得人們喜愛,成為每家每户走親訪友的必備特產;也為各地過來旅遊的遊客爭相競買的手信。

雷州半島南珠

珍珠有東、西、南珠之分。國際市場上評價説:東珠(日本產)不如西珠(歐洲產),西珠不如南珠(中國雷州產)。南珠特點是“光、重、圓、大”,是珠中上品。南珠價格相當昂貴,歷來被人們視為華麗、貴重、富有、吉祥的象徵。南珠既可製作項鍊、首飾,又可製作藥品、飲料、日用化妝品等。從三國時起,雷州就有珠民採珠、養珠,史稱“南珠故鄉”。明朝在雷州設置專事採珠都,多次派官員和太監大量採辦南珠。中華人民共和國成立後的南珠養殖始於1966年6月1日。現有南珠養殖場3333個,養殖面積3000公頃,珠核廠21家,珠殼粉末廠12家,南珠項鍊加工廠103家。南珠年產量達9657公斤,產值1.21億元,居全國第一,佔全國珠產量的2/3。珠民們現已普遍掌握科學植核法、珠貝養殖法、夏季植核法、南珠加工法等技術,使南珠養殖週期縮短,成本降低,經濟效益更好。

雷州半島葛布

中國向有“北有姑絨,南有女葛”之説,“南有女葛”指的是廣東雷州婦女織的葛布。這種葛布從漢代起就是進貢皇帝的主要物品。雷州葛布“百錢一尺,盛行天下”,布質精細,光滑耐用,顏色像褐色象牙。雷州人最善於紡織葛布。葛的主要產地是陽江、硇洲和雷州,而葛布紡織主要是雷州。廣東葛布很多,雷州葛布才是正宗。雷州婦女大都是以紡織葛布為生,紡織的葛布有粗有細。精細工紡織出的葛布,質量上勝過綢緞,薄如蟬翼,重量僅有數銖。

雷州半島芋頭飯

芋頭飯是用芋頭切成條塊,用油炒一下,然後伴米煮成飯。芋頭飯特別香口,在電視劇《宰相劉羅鍋》裏,廣西的芋頭是給皇帝的貢品,雷州人用來做飯給客人吃,也是一件創舉。芋頭也有一定的藥用和保健作用。《本草綱目》雲:芋頭“可寬腸胃,療煩熱”。遊客到雷州一遊,吃了碗芋頭飯,真是一件慰事。

雷州半島蘿蔔飯

蘿蔔飯是用的蘿蔔鑄成條絲,加點配料,和米煮飯,吃了潤喉滑嘴甜口。《藥性歌拾四百味》雲:“有降氣化痰,消食積作用。”外出的人品嚐油膩的東西多了,吃碗的蘿蔔飯,清清腸胃也是件好事。

雷州半島蛤蔞葉飯

這是雷州人取的名,這種飯,在我們鄉下,只有坐月的婦女才能吃上它。在雷州半島,喜歡吃這種飯的人可不少。

雷州半島飲食佳話

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自古以來,有無數名流將士或因征戰、或因被貶、或因路過雷州半島,他們的舌尖與雷州半島的特產以及飲食有過親密的接觸,留下了不少佳話。
鑑真視菠蘿為“佛果” [4] 
1200年前,一場突如其來的颱風,把第五次東渡日本的唐朝高僧鑑真“刮”到海南島。鑑真在海南島渡船北上,路過雷州半島時與菠蘿蜜(湛江又稱大樹菠蘿)結緣。有一天,鑑真出去化緣,但是到了中午時分,所獲無幾。鑑真又飢又累,只好坐在在菠蘿蜜樹下休息。突然,鑑真感覺樹上有果實掉下來,他定睛一看,發現那果實外表其形如巨陀頭,長得像如來的頭像。那果青中帶黃,果實裂開,芬香四散,催人流涎。飢餓的鑑真覺得是上天對他的恩賜,立刻把果實掰開,忍不住一嘗果肉,頓覺甜美無比。鑑真兩掌合十,口唸佛陀,感謝佛恩。歡喜雀躍的鑑真隨後招呼隨行的和尚過來飽吃一頓。這個美妙的故事也讓菠蘿蜜得“佛果”的美名。 [4] 
後來鑑真問徐聞當地人那果實之名,得知叫“菠蘿蜜”,學富五車的鑑真想到“菠蘿蜜”在梵語中是“到達彼岸”之意,頓時喜出望外。因為已經五次東渡失敗的鑑真相信這是佛冥冥之中給他的啓示,暗示他堅持下去就能夠到達日本彼岸。有志者事竟成,鑑真第六次東渡日本終成功。 [4] 
馬援大軍吃薏苡去濕
東漢建武年間,光武帝得知交趾郡(現越南境內)首領徵側、徵貳姐妹反叛(史稱“二徵起義”),就拜馬援為伏波將軍南下征討逆賊,馬援在雷州半島征戰期間,為避免大軍受到瘴氣的侵襲,就經常吃薏苡(又名薏米)。至今徐聞一帶仍流傳薏米的傳説。 [4] 
據古志載,嶺南“上霧下潦,飛鴦墜水”,也就是説瘴霧瀰漫、暑熱蒸人,在天空中飛行的鳥兒也會因為突然中暑而墜水而死。馬援率部南征時,兵至雷州半島,將士水土不服。眼看士兵多染時疫,馬援就尋求良方,雷州半島當地人就向他推薦一種能使人身體輕爽、阻止瘴氣侵襲的預防瘟疫的特效藥——薏苡。馬將軍就命令士兵經常吃薏苡以增強體質,避免瘴氣的侵襲。馬援班師回朝之前,發現自己深深地愛上了有健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效的薏苡,便將薏苡滿滿裝了一車帶回去種植。據《後漢書·馬援傳》載:“南方薏苡實大。援欲以為種,軍還,載之一車。”京城裏無人見過薏苡,還以為馬援從南方帶回了奇珍異寶。
馬援死後,有人上書誣告他當初用車載的全是上好的珍珠。不明真相的光武帝勃然大怒,把封馬援為新息侯的大印都追收回去了。後來有“薏苡明珠”的成語,意思是薏米被進讒的人説成了明珠,比喻被人誣衊,蒙受冤屈。宋代詩人蘇軾曾賦詩嘆曰:“伏波飲薏苡,御瘴傳神良,能除五溪毒,不救讒言傷。”果真是一車薏苡毀忠賢。 [4] 
蘇軾秦觀師徒愛雷州“蜜酒”
宋代的蘇軾、秦觀師徒,都是好酒之徒,他們曾經和雷州半島的一種酒結下不解之緣。蘇軾被貶海南,經過雷州半島的時候,遇見被貶雷州的弟弟蘇轍。後者送蘇軾去海南之前,朗誦陶潛《止酒》詩,勸蘇軾不要再飲酒。但是蘇軾顯然做不到。蘇軾説“予飲酒終日,不過五合,天下之不能飲無在予下者”,總之,他喜歡飲酒。 [4] 
後來蘇軾遇赦從海南返回,路過雷州時,他的弟弟蘇轍已經離開雷州,但是這次,他遇到了“蘇門四學士”之首的秦觀,秦觀正是因為受到老師蘇軾的牽連而被貶雷州多日。
雷州半島遂溪縣
雷州半島遂溪縣(3張)
話説秦觀抵達雷州之後,好酒的他了解到雷州海康縣城北五里的英靈崗,釀的一種十分美味的“蜜酒”,便給它取了一個動人的名字——英靈春。秦觀眼見老師蘇軾遇赦北還,非常高興,用雷州當地產的英靈春接待老師。師徒兩人舉杯痛飲,喝了雷州美酒英靈春之後,秦觀詩意大發,寫下了《飲酒四首》。前三首説,人喝醉了酒,才知道生活在世上好,可惜我知道得晚了一點;喝酒可以叫人不憂愁,可以與山川魚鳥同樂;我的客人來了,我們都喝醉了。第四首寫道:“雷觴淡於水,經年不濡唇。爰有擾龍裔,為造英靈春。英靈韻甚高,葡萄難與鄰。他年血食汝,當配杜康神。”大意是説,雷州原有的酒比水還淡,我來一年也沒喝過它;為了招待貴客,他們造了“英靈春”,這酒比葡萄酒還好;等先生您以後去世了,就用它配杜康酒來祭祀您。
可惜的是,秦觀最終沒能用雷州產的英靈春配杜康酒去祭祀的老師蘇軾。因為他比老師先走了一步。1100年,哲宗崩,徽宗即位,秦觀得以從雷州返還,在滕州華光亭痛飲之後含笑而逝。蘇東坡聽到秦觀暴死的消息,悲痛得“兩日為之食不下”。 [4] 

雷州半島最新資訊

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2022年4月,據中國海事局網站消息,廣東海事局發佈航行警告,5月5日7時至16時,南海雷州半島西部海域進行射擊訓練,禁止船舶進入。 [10] 
參考資料