芋頭飯

1.芋頭丁 1/2杯

豬肉丁 1/2杯

紅蘿蔔丁 2大匙

2.白米 1杯

水(或高湯) 1又1/4杯

鹽 2小匙

油 1大匙

糖 1/3大匙

(1)芋頭丁、豬肉丁、紅蘿蔔丁準備好備用。

(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1又1/4杯水(或高湯)、材料1和所有調味料，略拌勻後靜置20分鐘，再放入電鍋中蒸熟。

(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓芋頭飯先燜約15～20分鐘左右，再用飯匙由下往上攪拌均勻即可。

芋頭又叫芋艿，芋頭的功效：開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎，芋頭的作用：治胃痛、痢疾、慢性腎炎，芋頭的營養價值豐富，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B羣、鉀、鈣、鋅等，芋頭食用禁忌：有痰、敏性體質者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食芋頭；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食芋頭。