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蜂花粉
(蜜蜂採蜜時帶回的花粉團)
鎖定
蜂花粉是指蜜蜂採蜜時帶回的花粉團,在蜂巢內經過儲藏和發酵後形成的花粉。蜂花粉是有花植物雄蕊中的雄性生殖細胞,它不僅攜帶着生命的遺傳信息,而且包含着孕育新生命所必需的全部營養物質,是植物傳宗接代的根本,熱能的源泉。
蜂花粉成分
蜂花粉(5張)
蜂花粉形態
常見的鮮花粉呈西米大小,其實是由成千上萬的花粉粒組成的花粉球。每一粒花粉是很微小的,肉眼無法看見,要藉助電子顯微鏡才能見其輪廓。不同的植物,其花粉的大小和形狀都不相同,因此,花粉可以用來鑑定植物的種類。多數花粉呈網球狀、長圓球狀和不規則狀等;花粉的大小多在10一60微米。
蜂花粉種類
蜂花粉的種類,主要依據蜜源地粉源來區分,如茶花粉、油(油食品)菜花粉等。中國的粉源植物種類繁多,但多數在開花時,蜜蜂所採集的花粉僅夠蜜蜂本身繁殖的需要,不能提供為商品性的花粉,只有少數在開花時,蜜蜂能採集到大量的花粉,養蜂者才能收取到蜂花粉。在中國,最常見的蜂花粉(蜂花粉食品)有十幾種,現介紹如下:
1.油菜花粉
除西藏外,全國各地都有生產。油菜花粉是中國最大宗的蜂花粉,呈黃色,有特殊的青腥味,香味很濃郁。
2.玉米花粉
主產地為華中、華東、華北、東北和西北等地。花粉團顆粒較小,呈淡黃色,微帶膠質狀,味道較淡。
3.茶花粉
主產地為華東和雲南等地。橙黃色,氣味清香,微甜可口。
蜂花粉性質
由於植物種類或採集季節的不同,各種蜂花粉(蜂花粉食品)的顏色也不同,不同品種的粉源植物,產生出五顏六色的花粉。如鮮紅色:紫穗槐、七葉樹;橘紅色:紫雲英、向日葵、金櫻子、水稻、野菊、茶樹;金黃色;油(油食品)菜、芸芥、柳樹、棉花;深黃色:烏桕、鹽膚木、蒲公英;淺黃色:大豆、高梁、板栗、草木樨、黃瓜、桉樹、白車軸草、黨蔘、蘋果(蘋果食品);米黃色:玉米、枇杷、艾、蒿、松;粉白色:芝麻、女貞、益母草;白色:苕子、野桂花;淡綠色:李、椴樹;灰色:藍桉、泡桐;灰綠色:荊條、蕎麥;紫色:蠶豆;黑色:虞美人。蜂花粉是蜜蜂從被子植物雄蕊花葯或裸子植物小孢子葉上小孢子囊內採集的花粉粒,經過蜜蜂黏合製作成一個個花粉團,其團粒大小基本一致,一般直徑為2.5~3.5毫米,每個乾重10~17毫克,含水量在8%以下。比較好的蜂花粉團粒齊整、品種純正、顏色一致,無雜質、無異味、無黴變、無蟲跡、比較堅硬。
蜂花粉功效
作為植物精華的花粉,早在2000多年以前,就被我們祖先認識和利用。屈原在《離騷》中吟唱“朝飲木蘭之墜露,夕餐秋菊之落英”的著名詩句。中國最早的一部藥物學專著《神農本草經》就有松花粉和香蒲花粉的記載,説這兩種花粉氣味甘平、無毒,能主治心腹脹熱邪氣,利小便,消瘀血、久服輕身、益氣、延年。唐代的武則天食用花粉做成的“花精糕”,清代的慈禧太后用花粉與黃酒混合後沐浴享用。花粉學家、營養學家、醫學家深入研究了花粉對人類的保健作用、藥理作用及功效。結果表明,花粉能夠防治腦心血管疾病,降血脂,調節神經系統,促進睡眠,調節胃腸系統功能,促進消化,治療習慣性便秘;在調節內分泌、提高機體免疫功能、抗衰老、改善性功能、治療男性不育症等方面有一定的效果。防止貧血、糖尿病、抗疲勞等功能。另外,蜂花粉機理在於全面調節人體內分泌系統的平衡,由裏及表
蜂花粉的保健作用
(1)增強人體綜合免疫功能:花粉多糖能激活巨噬細胞的吞噬活動,提高人體抗病能力。
(3)防治腦心血管疾病:花粉中的黃酮類化合物能有效清除血管壁上脂肪的沉積,從而起軟化血管和降血脂的作用。
(4)減肥:服用蜂花粉可以吸收足夠的營養,造成飽食感。同時,花粉中的卵磷脂可燃燒過剩的脂肪,達到減肥的目的。
(5)調節腸胃功能:花粉有許多殺菌成分,能殺滅大腸桿菌等,並能防治便秘。
(6)調節神經系統,促進睡眠。
(9)對習慣性便秘的作用
(10)增強免疫力
蜂花粉的保健(保健食品)作用主要有:
1.增強人體綜合免疫功能:花粉多糖能激活巨噬細胞的吞噬活動,提高人體抗病能力。
2.防衰老,美容(美容食品)作用:蜂花粉屬營養性的美容化妝品,花粉中的VE,超氧化歧化酶(COD)等成分能滋潤營養肌膚,恢復皮膚(皮膚產品,皮膚資訊)的彈性和光澤。花粉中的肌醇可使白髮變黑,脱髮漸生,保持頭髮烏黑亮麗。
蜂花粉食用方法
由於蜂花粉來源於大自然,含有多種天然的營養成分,請將花粉與蜂蜜以 1:4 的比例加入水中,調和成花粉蜜水當成飲料飲用。一般早晚空腹或運動完後飲用更佳。
蜂花粉是一種天然營養保健品,不經加工可以直接入口食用,這樣可以防止某些營養成分在加工過程中造成人工損失。新購進的純淨蜂花粉,經過消毒滅菌(家庭可用酒精)後存入冰箱中貯存,若是已經滅菌處理過的則可免,平時根據需要按量取用。食用時可用温開水送服,也可可入口細細咀嚼,或者將蜂花粉與蜂蜜混合攪拌在一起食用,每日服蜂花粉2次,一般在早晚空腹時服用最佳,若飯前服用蜂花粉後胃有不舒服的感覺,則可改在飯後半小時內服用;也可將蜂花粉磨細成粉末,用時按量以水沖服,均可收到滿意的效果。食用劑量蜂花粉的服用量應根據服用者的體質狀況及服用目的的不同而異。正常情況下,成年人以保健或美容為目的,一般每日可服用5~10克,強體力勞動者以增強體質為目的(如運動員)或用作治療疾病(如前列腺炎等),每日用量可增加到20~30克。3~5歲兒童每日用量可在5~8克之間,6~10歲兒童每天用量8~12克為宜。由於蜂花粉是最為天然的營養品,酌清適量多用一點對人並無妨礙。
食用比較講究的人,可自制花粉口服液服用,具體方法是:
1、將乾燥的蜂花粉對入等量的水,保持數小時使其充分浸透成為糊狀;放入低温冰箱(調至-15℃以下)冷凍2--3日;
2、從冰箱取出,立即搗碎,隨即用3倍的熱沸開水衝浸,通過熱脹冷縮的作用將之外殼進行破壁,使之營養成分充分釋放出來;
蜂花粉注意事項
(1)沖服花粉時,切不可用60℃以上的水,可方便使用瓶裝的礦泉水。
(2)蜂花粉經過蜜蜂和人雙重選擇,安全無毒。但對於個別嚴重過敏反應,請停用或採用逐漸加大服用量的方法,另外飯後服用也可減少過敏的發生。
(3)花粉長期存放,應密封置於冰箱內,最好儘快食用完。
(4) 蜂花粉具有特殊的辛香味道,不太適口,所以服用花粉,貴在堅持。
蜂花粉破壁花粉
由於花粉具有一層耐酸、耐鹼、耐腐蝕的堅硬外壁,學術界曾認為蜂花粉只有破壁才能被吸收利用。但如今多項研究表明,蜂花粉作為食品不需破壁,因為花粉壁上存在萌發孔、萌發溝,在胃腸的酸性環境中和酶的作用下,花粉的營養成分能通過萌發孔、萌發溝滲透出來。花粉破壁後,反而更容易受到污染,不利於保存。不過花粉作化妝品原料必須破壁,因為皮膚沒有消化能力。但是花粉用作進一步加工的原料時,必須破壁,才可保證花粉的營養成分均被提取出來。
蜂花粉質量管理
優質的蜂花粉必須具備三個條件:一要新鮮,保證活性物質不受損失;二要細菌數在安全的範圍內;三要不黴變。花粉具有豐富的營養成分,很容易受潮和污染、發生黴變。蜂花粉必需經過科學的滅菌和低温乾燥處理,才能保證服用安全性。未經滅菌的花粉不宜入口服用;未經乾燥的花粉容易發黴變質。而為了保證新鮮,必須冷藏。
蜂花粉鑑別質量
一看色澤:產品上如果明顯是某單一花粉,如油菜花粉、向日葵、芝麻花粉,則顏色基本一致,具有固有本種花粉的色澤,如油菜粉呈黃色,向日葵粉呈金黃色,芝麻花粉成咖啡或白色。如果蜂花不是指單一花粉,而是混合花粉,其色澤是雜色。由於花粉不同,其營養成分也不一樣,所以國外許多廠商,把各種花粉混全起來,使它的營養均衡,其產品色澤通常是雜色。
三看花粉團粒形狀,一般花粉團應為扁圓形。
四聞有花粉的清香氣味,應無異味。
五嘗味道,應味道香甜,有澀的回味,無異味。
六用大拇指擠壓,應無潮濕感。
蜂花粉貯藏方法
蜂花粉冷藏貯存
將裝袋密封的蜂花粉放入冷庫貯存,貯存温度在-1~-5℃之間,即可起到理想的效果。低温貯存效果會更好,新鮮蜂花粉在-18~-20℃的冷庫、冰箱或低温冰櫃中,可保存幾年的時間不會變質,與剛採收的新鮮蜂花粉(蜂花粉食品)效果基本相同。
蜂花粉常温貯存
如實在沒有條件而只能常温下貯存時,一定將蜂花粉乾燥好。在貯存前每50千克蜂花粉噴灑95%乙酰1千克,立即用較厚的塑料袋扎口蜜封,在通風良好乾燥條件下貯存。也可將乾燥蜂花粉裝入已消毒的有色玻璃瓶內,瓶口用蜂蠟封嚴,避光可保存6~12個月。還可將蜂花粉裝在布袋內,用1~3層塑料袋裝好,可保存2~6個月。
蜂花粉除氧劑貯存
蜂花粉加糖貯存
加糖貯存,就是將蜂花粉和白糖按2:1混合,裝入容器(鐵(鐵食品)桶或瓷缸)內搗實,然後表面再撒一層約10~15釐米厚的白糖覆蓋,加蓋(或用雙層塑料布)密封容器口,不使其與空氣接觸,在常温下可保存1~2年不會變質。
蜂花粉藥用價值
蜂花粉生長素
人生長素是191氨基酸殘基組成的一條多肽鏈,生長素促進生長作用主要是對骨、軟骨及結締組織的影響,對代謝作用是增加肌肉對氨基酸的攝取,促進蛋白質、RNA和DNA的合成,並可以促進脂肪轉化,增加血中遊離脂肪酸量。
人生長素含量較高的為吞豆花粉,每克花粉中含量為8.35微克。此外,田菁、香薷、紫雲英等花粉的含量也比較高。蜂花粉中含有6種重要的植物生長調節激素,主要是生長素、赤黴素、細胞分裂素、油菜內酯、乙烯和生長抑制劑。這些物質對植物的生長、發育發揮着極為重要的作用,直接影響着植物的發芽、生長、開花和結果。
蜂花粉黃酮類
黃酮類物質的存在,進一步增強了蜂花粉的應用價值,從而起到抗動脈硬化、降低膽固醇、解疼和抗輻射等作用。
蜂花粉保健製品
蜂花粉製品
1、花粉蜜:將蜂花粉與蜂蜜(蜂蜜食品)(蜂蜜產品,蜂蜜資訊)混合後,經膠磨磨細均勻,製成糊狀花粉蜜,完好地保持了花粉與蜂蜜的天然成分,以瓶裝進入市場,深受消費者青睞。
2、蜂寶素:以蜂花粉、蜂蜜、蜂王漿(蜂王漿食品)(蜂王漿產品,蜂王漿資訊)和蜂膠(蜂膠食品)(蜂膠產品,蜂膠資訊)液四種產品,合製成糊狀蜂寶素,其營養成分更加全面,保健作用更加奇特,應用範圍更加寬廣。
5、花粉沖劑:將蜂花粉經過超細粉碎達到速溶程度後,配以奶粉、白糖等,混合後再超細粉碎一遍,過120目篩,分裝成小包,每次沖服一小包(約20克,含純花粉10克)。
7、強化花粉:蜂花粉含有大量的維生素(維生素食品)(維生素產品,維生素資訊),但在乾燥及貯存或加工過程中稍有不甚,就會造成維生素失活,同時服用純花粉口味令有些人難以接受。故此,在蜂花粉末中對入適量的維生素C(維生素C產品,維生素C資訊)和白糖及其他一些強化劑或中藥提取物,製成強化蜂花粉
8、花粉糕:將蜂花粉磨細成粉後,對入糯米面蒸制花粉糕,定量分期食用,可收到保健、美容(美容食品)的雙重效果。
13、花粉補酒:以純糧食酒提取花粉中營養物,將蜂花粉的營養成分均勻地釋放到白酒中,製成營養高口感正的花粉補酒供應市場,使嗜好飲酒者既享受着酒的滋味,又享受到花粉的營養。
15、花粉巧克力:將花粉添加到巧克力原料中,製成蜂花粉風味的巧克力製品,口感獨特作用甚佳,大大強化了該巧克力的作用與用途。
16、花粉餅乾:將蜂花粉粉碎後調入餅乾原料中,製成餅乾,大大提高了餅乾的檔次,風味獨特,營養全面,是餅乾中佳品。
17、花粉麪條:將蜂花粉粉碎後拌入麪粉中,製成麪條,營養豐富,作用奇特。
18、花粉冰糕、冰淇淋:在冷飲原料中添加進適量蜂花粉細粉,製作成高檔冰糕或冰淇淋等冷飲,每日定量食用,可大大提高冷飲的質量和檔次。