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發物
鎖定
- 中文名
- 發物
- 外文名
- Volatiles
- 富 含
- 營養或有刺激性
- 食 物
- 雞、蛋類、豬頭肉等
發物物品成分
魚、蝦、蟹類本身就含組織胺,而組織胺可使血管通透性增高、微血管擴張、充血、血漿滲出、水腫、腺體分泌亢進及嗜酸性白細胞增高等,從而導致了機體變態反應,即過敏反應,誘發皮膚病,如出現紅斑、丘疹、水皰、發熱等。
有的過敏病人,甚至對大米、小麥、玉米等都可產生過敏反應。酒、葱、蒜等可通過酒精或揮發刺激物質直接引起皮膚毛細血管擴張、血流加速,使原有的皮膚病病情加重或病情遷延。
但現代研究在這一領域上沒有確切的科學依據,吃了這些所謂發物是否一定會導致腫瘤的復發。比如信仰伊斯蘭教的人們日常吃的就是牛肉、羊肉,他們患了腫瘤怎麼辦?就不能沾肉了?所以關於“發物”的問題不是很有科學證據,應該説只要沒有過敏反應,吃了沒有不良反應,這些東西可以少吃。只要控制一下吃的量,比如一個月只吃1、2次,每次少吃點,應該沒什麼問題。
發物致病原因
發物之所以會導致舊病復發或加重病情,有學者歸納起來認為有三種可能性:
發物致病特點
發物發物分類
按其來源可分為以下幾類:
5、禽畜類 主要有公(母)雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等,這類食物主動而性升浮,食之易動風昇陽,觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾,此外,還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。雞蛋不宜多吃,一般一天不宜超過2個,尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人,更不宜多吃。原因是雞蛋內含大量蛋白,但它們屬於異性蛋白,有相當一部分人吃了異性蛋白質後出現病態反應。
按照發物性能分為七大類:
一為發熱之物,如薤、姜、花椒、胡椒、牛肉,羊肉、狗肉等;
二為發風之物,如蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等;
四是發冷積之物,如西瓜、梨、柿等各種生冷之品;
五是發動血之物,如海椒、胡椒等;
中醫治病離不開辨證論治,忌口也不能忽視“辨證論忌”,如疾病屬寒證,症見體質虛寒,大便溏薄,胃痛喜熱,四肢發冷等,則應忌食寒涼生冷之食物,如西瓜、雪梨、香蕉;熱證見面目赤紅、發熱、痔瘡下血、失眠心煩者,忌食生薑、辣椒、大蒜油作品等。
好發瘡痛、癤疔者,多因火熱之毒所致,凡肥膩辛辣之品均在禁忌之列。
按照民間的經驗,羊肉、豬頭肉、豬蹄、鵝是大家公認的“發物”。其中羊肉性大熱,感冒往來寒熱,或素體多火,或熱病初復,均不宜吃,否則將使舊病復發。關於鵝《本草綱目》中説:“鵝,氣味俱厚,動風,發瘡。”凡皮膚病、過敏性疾病、熱病等應忌服。豬蹄有髮乳、託瘡之效,但瘡瘍初起忌服。
發物注意事項
當食物影響疾病的治療,助邪傷正、添病益疾時要忌口。
如《本草綱目》記載:“凡服藥,不可雜食肥豬犬肉,油膩羹鮒,腥臊陳臭諸物。凡服藥,不可多食生蒜、胡荽、生薑、諸果、諸滑滯之物”,不無道理。如食用黃連、甘草、蒼耳子、烏梅、枯梗等忌食豬肉,鱉甲忌莧菜,地黃、首烏忌葱、蒜、蘿蔔等,中醫忌口側重於此。
當食物對病後調整康復不利時要忌口。大病初癒,消化力弱,正氣未復,飲食失當,可使病情反覆或變生他疾。如魚、蝦、蟹、貝、椿芽、蘑菇以及某些禽畜肉、蛋等,曾患過敏性疾病者,應注意選擇避食。又如高脂血症、高血壓、冠心病、中風等,病後飲食宜清淡,不可過食油膩厚味之物。
發物發物優點
發物能誘發或加重某些疾病,但另一方面由於發物具有的催發或誘發作用,食療上還用於治療某些疾病,如麻疹初期,疹透不暢,使用蘑菇、竹筍等發物,可起到助其透發、縮短病程的作用。又如多食海腥發物以催發牛痘等,都是利用了發物具有的誘發作用。
- 參考資料
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- 1. 發物 .漢典[引用日期2019-06-19]