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清補涼
鎖定
- 中文名
- 清補涼
- 外文名
- Ching Bo Leung
- 分 類
- 粵菜,海南菜,潮州菜
- 口 味
- 甜鹹皆有,冷熱皆可
- 主要食材
- 鮮椰汁,椰肉,當季熱帶水果,紅豆,薏米,龜苓膏,花生,西瓜粒,菠蘿粒,芒果粒,涼粉
清補涼分類
清補涼做法
清補涼傳統做法
製作工序首先將不能生食的綠豆、薏米、芋頭、鵪鶉蛋、湯圓等分別煮熟,注意別煮太爛,然後撈乾。其它食材洗淨、切好;涼開水製冰塊;準備紅糖,或紅糖漿;砍椰子,收集椰子汁。合成的時候,每樣食材抓一點,抓幾塊冰塊,摻上椰子汁或紅糖水,再放兩勺嫩椰肉。無需攪拌,直接端到客人面前。
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清補涼延伸做法
- 海南椰奶清補涼
原料
雜糧(根據喜好放,綠豆 、紅豆、薏米、蓮子、紅芸豆、玉米、碎小麥)360g、椰漿400ml、西米100g、龜苓膏粉15g、空心粉150g、椰絲25g、冬瓜薏200g、提子乾,花生米60g、貝殼粉適量、冰塊適量、可另加西瓜粒、鵪鶉蛋、芋頭、紅棗等配料。
製作
1.甜玉米粒焯水後濾水備用,除紅棗、西瓜粒之外,其餘的也分別煮熟,濾水備用。
3.將煮熟的配料、紅棗和西瓜粒放入碗中,倒椰奶,加冰塊(椰奶若已冷藏可不加冰塊)。
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功效
甜而不膩、爽滑潤喉、健脾益氣、清熱祛濕。
清補涼特色
清補涼功效
清補涼具有很好的健脾益氣的功效,同時清熱潤肺,家庭湯水,老幼咸宜,體弱虛火上升者尤其適合黨蔘能夠補中益氣,健脾益肺。用於脾肺虛弱,氣短心悸,食少便溏,虛喘咳嗽,內熱消渴。臨牀常用的補氣藥,功能補脾益肺,效近人蔘而為較弱,適用於各種氣虛不足者。
清補涼主要影響
海南清補涼
香港是海南省主要的入境客源市場,為了加大海南旅遊對香港的宣傳促銷力度,擴大香港的客源市場份額,讓更多的香港人瞭解海南特色旅遊產品,深化瓊港“一程多站”式合作格局,吸引更多的香港市民及訪港外國人到海南旅遊,海南省旅遊發展委員會與香港《文匯報》聯合舉辦的首屆“香港人最喜歡的海南旅遊產品”評選活動於7月1日在香港正式拉開帷幕。
評選活動從7月1開始至9月30日結束。在香港文匯報、文匯網上同時推出,歷時3個月時間。評選活動共分為六個系列,分別選出了香港人最喜歡的海南國際品牌酒店、本土品牌酒店、高爾夫球場、景點景區、美食等各十個,旅遊市縣五個。
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- 參考資料
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- 1. 清補涼:帶你品味舌尖上的清涼 .人民網[引用日期2019-02-12]
- 2. 清補涼的魔力 .海南省人民政府[引用日期2019-02-12]
- 3. 海南椰奶清補涼 .下廚房[引用日期2017-07-25]
- 4. 海南飲食習慣:男人愛喝老爸茶 女性青睞清補涼 .人民網[引用日期2019-02-12]
- 5. 海南粉清補涼入選“香港人最喜歡海南十大美食” .騰訊新聞.2013-10-09[引用日期2017-07-25]
- 6. 鐃秉才,歐陽覺亞,周無忌編;張賢明責編.《廣州話詞典 第2版》:廣東人民出版社,2019年11月:第359頁