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椰肉
鎖定
- 中文名
- 椰肉
- 外文名
- coconut
- 主要原料
- 椰子
- 是否含防腐劑
- 否
- 主要營養成分
- 蛋白質,碳水化合物
- 適宜人羣
- 一般人羣
椰肉簡介
椰肉用途
★椰子雞湯
材料:新鮮椰子肉半個,雞一隻(選肥一點的)
製作:椰子肉切成小塊,雞斬件,不要斬得太小。先將雞熬一個鐘頭,再放入椰子肉,再熬一個半鍾,加入少許鹽調味即可。如果想椰子味濃點可多放些椰子,這個湯很清甜,很好喝。
【原料】椰子肉糯米雞肉各適量
【製作】將椰子肉切成小塊,加糯米、雞肉適量,置有蓋的瓦盅內,隔水蒸至熟。
【用法】當飯吃,每日1次。
製法:
(1)把燕窩浸水去細毛,冬菇發水。
(2)把燕窩、椰子肉、香菇、雞肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水,放入煲內,加入適量的清水,煲至3小時便可以進食,食時加少許酒,味道更香甜。
功效:清暑解熱。
★靈芝三果益發湯
這道菜取材於三亞最常見的椰子、蝦仁,做法簡單而風味獨特,很值得一試。
特點:益氣生津,潤澤面色。
原料:雞一隻(約1250克)、椰肉300克,葱頭100克,杏仁5克
烹飪方法:將雞洗淨去頭腳剁成方塊,放入沸水煮至5成熟撈出控幹,椰肉切絲;葱頭 、蒜瓣洗淨切片,辣椒去蒂籽與杏仁一起搗泥;備用。把鍋燒熱後倒入食油,待油温5成熱時,放入葱頭片、蒜片、椰絲炒金黃色,盛入燜鍋 ,放入雞塊,辣椒、杏仁泥、香菜籽粉,小茴香籽粉、椰汁拌勻煮沸後,改用温火燜至熟軟湯濃時,加精鹽調好口味,撒上香菜末即可。
特點:鬱香味濃
製作方法: 1.將糯米漂淘洗淨,用清水浸泡1~2小時。椰肉用刀切成3釐米長的薄片。
2.將鍋加花生油置於旺火上燒至八成熟,放入薑絲和蒜末煸炒,然後倒入糯米和清水(水沒米3釐米為宜)煮沸,待水分快乾時,放入椰肉片、芝麻和花生仁翻攪拌勻,用文水略煮片刻即熟。成品應為稠糊狀,煮時若干,可再加些温水。
產品特點:鮮香油酥,營養豐富,製作方便。
椰肉食物營養成分
食物名稱 | 椰肉 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 354 千卡 |
蛋白質 | 3.3 g |
脂肪 | 33.5 g |
飽和脂肪酸 | 29.7 g |
多不飽和脂肪酸 | 1.4 g |
單不飽和脂肪酸 | 0.4 g |
碳水化合物 | 15.2 g |
糖 | 6.2 g |
膳食纖維 | 9 g |
葉酸 | 26 μg |
鈉 | 20 mg |
鎂 | 32 mg |
磷 | 113 mg |
鉀 | 356 mg |
鈣 | 14 mg |
鐵 | 2.4 mg |
鋅 | 1.1 mg |
維生素B1(硫胺素) | 0.07 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.02 mg |
煙酸(煙酰胺) | 0.54 mg |
維生素B6 | 0.05 mg |
維生素C(抗壞血酸) | 3.3 mg |
維生素E | 0.24 mg |
維生素K | 0.2 μg |