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白開水
(飲用水之一)
鎖定
白開水又名涼白開、凍滾水,是平常生活中人們喝得最多的飲用水。它清淡無味,極其普通,但對人體的生理機理具有很重要的調理作用。
- 中文名
- 白開水
- 外文名
- Plain boiled water
- 別 名
- 涼白開;凍滾水
- 化學式
- H2O
- 分子量
- 18
- 熔 點
- 0 ℃
- 沸 點
- 100 ℃
- 密 度
- 1 g/cm³
- 外 觀
- 無色透明液體
白開水發展歷史
因為沒有添加任何其他東西,所以叫白開水,放涼了之後叫涼白開。
2016年,涼白開成為一個全新的瓶裝飲用水細分品類。
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白開水機體功效
白開水將氧運送到血液;將體內代謝的廢物通過尿液或糞便排出體外。潤滑組織和關節;使眼睛、鼻子、嘴巴濕潤;使皮膚柔軟有彈性。調節體温通過蒸發或出汗來調節體温保持不變。水對人體十分重要,無論是營養素的消化、吸收、運輸和代謝,還是廢物的排出,或是生理功能及體温的調節等等,都離不開水。如果把體內的水看成是一條河,生命的各種新陳代謝活動就在其中航行。如果沒有水,新陳代謝活動就不能進行,各種營養素就像散落在乾涸河牀上沙礫。
根據中醫養生學,白開水是中性的物質,可以將體內的陰、寒、濕、毒帶走,通過排泄,排汗將這些身體的雜物帶出體外。在中藥學裏面成為百藥之首。
對於人來説,水是僅次於氧氣的重要物質。在成人體內,60%的重量是水。兒童體內水的比重更大,可達近80%如果一個人不吃飯,只靠自己體內貯存的營養物質或消耗自體組織,可以存活7天。但是如果不喝水,連3天時間也很難度過。體內失水10%就威脅健康,如失水20%,就有生命危險,足可見水對生命的重要意義。
不溶於水的蛋白質和脂肪可懸浮在水中形成膠體或乳液,便於消化、吸收和利用;水在人體內直接參加氧化還原反應,促進各種生理活動和生化反應的進行;沒有水就無法維持血液循環、呼吸、消化、吸收、分泌、排泄等生理活動,體內新陳代謝也無法進行;水的比熱容大,可以調節體温,保持恆定。當外界温度高或體內產熱多時,水的蒸發及出汗可幫助散熱。
天氣冷時,由於水儲備熱量的潛力很大,人體不致因外界寒冷而使體温降低,水的流動性大。一方面可以運送氧氣、營養物質、激素等,一方面又可通過大便、小便、出汗把代謝產物及有毒物質排泄掉。水還是體內自備的潤滑劑,如皮膚的滋潤及眼淚、唾液,關節囊和漿膜腔液都是相應器官的潤滑劑。
習慣喝白開水的人,體內脱氧酶活性高,肌肉內乳酸堆積少,不容易產生疲勞。
白開水與癌抗爭
水能抗癌的原因,是因水能加速腸道的蠕動,令腸道內的廢物不能停留,減少致癌物質在腸道停留的機會。同樣道理,大量的水亦能減少泌尿系統的癌症產生,如膀胱癌、腎癌、前列腺癌等。另外,多飲水也有預防乳癌的功用。
白開水戰勝疲倦
有些人經常會感到疲倦,尤其在夏季,很多時會軟弱無力,或有昏昏欲睡的感覺。有人以為是精神緊張或血糖低的關係,其實真正原因可能是脱水。原來我們的身體對“渴”的敏感度,比“餓”來得更低。
當身體水分逐漸減少時,身體不會立即告訴我們需要飲水,但如果情況繼續又沒及時補充水分,身體會愈來愈疲倦、虛弱,令我們經常都無緣無故卻莫名其妙地身體不適,而多飲水則可解決這種問題,令身體常常保持精力充沛。
白開水提升免疫力
提升免疫力的首要任務就是要多飲開水,這樣能使鼻腔和口腔內的黏膜保持濕潤;多喝水還能讓人感覺清新,充滿活力。
白開水排毒養顏
白開水的3大健康功效
1.血液循環up+基礎代謝up+脂肪燃燒up
2.激活內臟機能,緩解內臟疲勞,排出老化廢物
飲用白開水,温暖內臟,激活內臟的活化性,緩解內臟疲勞,改善內臟運作質量。同時,輔助體內消化系統運作,激活新陳代謝,加速體內老化廢物排出體外。一旦老化廢物順利排出體外,就掃清了體內垃圾,再次激活肝臟、腎臟機能,讓體內環境更加的潔淨無污染。
飲用白開水,促進血液及淋巴的流通,可以帶走滯留在體內多餘的水分,形成尿液,同時身體內部毒素隨尿液排出體外。尿量增加的同時體重減少,多餘水分被帶走也可以緩解浮腫現象。白開水温暖腸胃,潤滑腸道,軟化排泄物,可以有效的預防和緩解便秘症狀。
4.酸鹼平衡
正常情況下,健康的人體體液的pH值為7.35~7.45,因此,維持體液的弱鹼性狀態是非常重要的。人體自身當然具有對體液酸鹼性的平衡機能,但是,如果過分依賴自身的平衡機能,對於長期的身體健康是無益的。如果以符合國家標準的自來水為原水,白開水的pH值通常可以達到9以上,屬於鹼性水,經常飲用白開水,有利於中和人體新陳代謝產生的酸性物質,有利於維持健康的體液狀態。
煮白開水的正確方法
每天飲用800ml白開水,切忌大口吞嚥,慢慢的小口進行飲用,才能達到健康效果。
水沸騰後不要停止加熱,將壺蓋打開繼續加熱1~2分鐘,可以去除三氯甲烷,使水鈣質沉澱,白開水的口感會更好。
在杯子中注入開水停止加熱,將開水注入杯子中,待到水温至50度左右,就是一杯營養豐富的白開水了,每天飲用800ml,排毒養顏,遠離疾病。
白開水喝水減肥
1.清晨喝水-減肚腩
餐前喝杯水,能夠減輕飢餓感,減少食物的攝入量,時間長了胃口也就小了。同時也可以補充身體需要的水分,加速新陳代謝。
3.下午喝水—減贅肉肥胖
白開水飲水禁忌
白開水忌過量
喝水少了不行,但過量飲水也會引起中毒,對於這一觀點人們可能會感到陌生,其實早在20世紀30年代美國就已報告因大量飲水引起水中毒的病例。
水約佔人體體重的60%至70%,且在體內相對穩定。人體細胞的細胞膜是半透膜,水可以自由滲透,如果飲水過量,血液和間質液就會補充衡釋,滲透壓降低,水會滲透到細胞內,使細胞腫脹而發生水中毒。其中尤以腦細胞反應最快,一旦腦細胞水腫,顱內的壓力就會增高,導致頭暈腦脹、頭痛、嘔吐、乏力、視力模糊、嗜睡、呼吸減慢、心律減速,嚴重時則產生昏迷、抽搐甚至危及生命。發生水中毒時,血液中水分過多,血液中的氯化鈉濃度下降,出現衡釋性低血鈉,病人會出現全身肌肉疼痛和痙攣。
水中毒在日常生活中常有發生,只是程度較輕未引起人們重視而已。在炎熱的夏季,人們大量出汗之後,體內的鈉鹽等電解質也隨之丟失,如果此時大量飲用白開水而未補足鹽分就會出現肌肉抽搐或肌肉痙攣性疼痛。手臂、大腿和小腿的肌肉疼痛一般是輕度水中毒的表現。所以,在炎熱的夏季,人們喝水時最好放點鹽或飲用含鹽汽水。
若不習慣於喝含鹽飲料,則應將菜炒鹹一點食用。這樣,可以補充丟失的鹽和水。鹽水進入肌體後,會迅速滲入細胞,使不斷出汗而缺水的肌體及時得到水分補充,並能夠有效地預防水中毒。
飯前飯中也不要大量喝水,這樣容易沖淡胃液,使胃的消化吸收功能減退。
白開水忌生水
不要喝生水,喝生水的害處很多,因為自來水中的氯氣可以和沒燒開的水中的殘留有機物質相互作用,導致膀胱癌、直腸癌的機會增加。不要喝放置時間過長的水,這樣的水不僅沒有了各種礦物質而且還可能含有某些有害物質而引發中毒。
水温達到90℃時,鹵代烴含量由原來的每升53微克上升到191微克,氯仿由每升43.8微克上升到177微克,均超過國家標準2倍。當水温升到100℃,鹵代烴和氯仿的含量分別下降到110微克和99微克,仍超過國家標準。如果繼續沸騰,持續3分鐘後,鹵代烴和氯仿含量分別降至9.2微克和8.3微克,此時才成為安全的飲用水。
五種開水不能飲用
防止開水污染的方法很簡單:堅決杜絕開水的重複利用,重複煮沸。特別要注意,以下提到的開水不能飲用。
1.在爐灶上燒了一整夜或很長時間,飲用時已經是不冷不熱的開水;
2.自動熱水器中隔夜重煮的開水;
3.經過多次反覆煮沸的殘留開水;
4.裝在保温瓶中非當天的開水;
5.蒸過飯菜等食物剩下的開水。
白開水忌剩水
夏季很多人喜歡喝涼開水,但最好不要喝放置時間超過24小時的水,因為如果放置時間過長,水就會產生大量的細菌等物質。
水燒開可把細菌殺死,除去有害人體的物質,因為自來水都經過氯化處理,氯與水中殘留的有機物相互作用,會形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物。當水温達到90℃時,鹵代烴含量上升到191微克/升,氯仿上升到177微克/升,均超過國家標準2倍;水温剛達到100℃時,鹵代烴和氯仿的含量分別為每升含110微克和99微克;如果繼續沸騰1~2分鐘,這兩種物質則分別迅速降為每升含9.2微克和8.3微克,達到飲用標準。因此,燒開水以沸騰1~2分鐘左右為最佳。
有人為了節水,常把喝剩的開水重新加熱,這是不好的習慣。因為反覆燒開水會造成對人體有益的礦物質喪失,還會產生某些有害物質如亞硝酸鹽等。亞硝酸鹽一旦大量進入人體,能使血液中的紅細胞失去攜帶氧氣的功能,致使組織缺氧,人們長期喝這種水會出現噁心、嘔吐、頭痛、指甲與嘴唇發紫、心慌等症狀,嚴重的還能引起缺氧,甚至可能誘發癌症。(需注意的是亞硝酸鹽在白開水中的含量比礦泉水低,但通常都是無害的)
喝水時人會將口腔和唾液中的細菌帶入杯中和水中,在適宜的温度和環境下,它們會大量生長繁殖。但也不用太過擔心。為了避免以上情況的發生,合格的自來水和瓶裝水中都有少量的殺菌物質——氯化物。美國約翰霍布金斯大學的環境微生物專家Kellogg Schwab指出,飲用水中氯化物的殺菌作用,可以維持1-2天(放的時間太長的水,就不要再喝了)。水儲存過久,就可能會被細菌感染產生亞硝酸鹽,亞硝酸鹽一旦大量進入人體,能使組織缺氧,出現噁心、嘔吐、頭痛、心慌等症狀,嚴重還能使人缺氧致死。亞硝酸鹽在人體內還能形成亞硝胺,促發肝癌、胃癌等。裝在保温瓶裏的開水變温後,細菌繁殖更快,還原的亞硝酸鹽更多。
白開水忌過夜
這是因為,久置的開水中含氮的有機物會不斷被分解成亞硝酸鹽,同時,難免有微生物的介入會加速含氮有機物的分解。亞硝酸鹽對身體的危害眾所周知,它具有很強的與體內血紅蛋白結合的能力,會妨礙血液正常的運氧功能。所以,開水最好當天喝完。
此外,很多家庭習慣飲用桶裝水,看似密封良好的桶裝水也應在三四天內喝完。因為,桶裝水打開時間久了,細菌會順着進水口溜進去,而且飲水機在出水時會形成負壓,還不可避免地吸入部分空氣,而空氣中的細菌及微生物也會“乘虛而入”。如果不在短期內喝完,細菌就會超標,純淨水便不再純淨
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白開水適合人羣
白開水適合男女老少,是最好的飲料產品。
老年人多喝開水可以預防心肌缺血、肺缺血、腦血管堵塞、心肌梗死等疾病均與血液粘稠度增高有關,這一類疾病最容易在夏季發生,特別是7-8月份是該病的高發季節。血液粘稠度在臨牀上簡稱為血粘度,當人的血粘度增高時,血液流動緩慢,機體組織獲得的氧氣和營養物質相對減少,當血粘度增高到一定程度時,血液會發生凝血,即出現血液凝集塊,造成血管栓塞,從而引起缺血性心腦血管疾病。
生理學家曾測試老年人的血粘度變比,夏季是人血粘度最高的時期。研究表明:老年人的血粘度變化與老年病的季節友病情況有明顯的聯繫,在炎熱的夏季主要發生缺血性疾病。
防止夏季血粘度增高最簡單有效的方法就是早、中、晚各飲一杯淡茶水或涼白開水。對於身體健康的老年人來説,單純飲水就能預防血粘度增高。對於心腦血管病患者來説,除了飲水之外,還需在醫生的指導下,選擇一種適合自己的病情的藥物,堅持在夏季使用,並監測自己的血粘度變化,達到預防缺血性心血管疾病的目的。
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- 參考資料
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- 1. 過夜白開水或會妨礙血液正常運氧功能 .新浪網.2007-12-20[引用日期2018-09-25]
- 2. 今麥郎“涼白開”能否喚回童年記憶? .中國質量報.2016-07-21[引用日期2021-04-27]
- 3. 一天144萬瓶!北方人的“涼白開”,哈爾濱要包了?! .澎湖新聞.2019-05-05[引用日期2021-04-27]
- 4. 新冠疫情下,如何提高自身免疫力?做好這6點很重要 .澎湃新聞網[引用日期2021-06-13]