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冰沙
鎖定
冰沙是夏季常見的一種涼飲,也是降暑佳品。冰沙是刨冰機刨碎的冰粒再加上佐料而製成的,入口即化。
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- 中文名
- 冰沙
- 外文名
- slushy drinks
- 別 名
- shakes
- 主要原料
- 冰塊,佐料
- 主要食用功效
- 降暑
- 儲藏方法
- 低温
冰沙簡介
沐昔(全名:思沐昔。英文名:smoothie),是一種日益流行起來的高級冰沙飲料。它是由純天然水果和冰塊為原料,用沙冰機高速將水果與冰塊打碎攪拌而成。色澤鮮美,味道涼爽甘甜,果味純厚,口感細膩。沐昔,也經常加有牛奶,冰激淋,或酸奶等乳製品,使之口感更為滑潤香醇。
因此,沐昔,不同一般的沙冰(或稱:冰沙)飲料(slushy drinks)。
冰沙組成
沐昔,不同奶昔(milk shake)。一般的奶昔以牛奶和碎冰為主要材料。沐昔,則由一種或多種純水果為主要材料。沐昔,同時還非常注重碎冰的細膩,通常要求高速強力沙冰機攪拌,以保證碎冰的細度和均勻度,使之口感上是奶昔和一般沙冰飲料無可比擬的。
沐昔,還可以是咖啡味道的,用各種咖啡調製。這樣就有了,魔卡沐昔(Mocha)等咖啡系列的咖啡沐昔。
世界上最具聲譽的沐昔品牌,是美國波士頓地區的“艾蘭島”(Island Oasis)。世界上眾多的高檔酒店,療養勝地,豪華遊輪都廣泛使用艾蘭島品牌的沐昔原料製做沐昔和調製雞尾酒,或冰凍咖啡。
沐昔飲料,是現代生活中人們追求健康和品質,在飲料食品中的一種體現。
冰沙花生牛奶
營養美味與奶片的融合打造出盛夏的冰品一族。
綿綿冰製作的方法一定要手工才會好吃,現在這樣的做法已經很少了,我稱呼它為“炒冰”。製作時要用鍋鏟將冷卻桶內的糖水不斷的炒,直到糖水慢慢凝結成綿綿狀,最後才將綿綿冰取出放入保温冰筒。綿綿冰吃起來的口感冰冰涼涼綿綿的有點像冰沙,不像銼冰那樣硬硬粗粗的,綿綿冰的口味也相當多—紅豆、綠豆、鳳梨、西瓜、百香果等等,只要將想加入的東西都可以。
冰沙沙冰做法
2.水加水果倒在炒冰機翻炒就好了.
3.用新鮮的水果加煉乳、糖和水,然後放上冰,再用粉碎機打碎,做成一杯很濃的很純真的冰沙
5.炒冰的製作一般加入各種當季水果.各種風味.
冰沙相關知識
多彩水果
製作:
1、大西米經水燒煮發開,冷卻,放入糖水中,入冰箱待用。
2、所有水果切丁,浸在糖水中,放入冰箱待用。
家裏碎冰的做法:將冰塊裹上乾淨毛巾,用刀拍碎(儘可能拍成細粒狀)。
提示:水果可以根據情況自由配合。但不宜用梨子與蘋果,因為梨子與蘋果切丁後,時間長了會起“鏽斑”,顏色不好看。
草莓冰沙
材料:草莓7粒 、果糖3大匙 、白汽水1大匙 、冰塊適量
做法:
1.草莓洗淨去蒂,切小塊。
2.依序放入草莓、碎冰塊、汽水、果糖至調理杯中,攪打均勻即可。
3.以長湯匙略微拌一拌,再繼續攪打20秒鐘即可。
功 效 :有助於防治高血脂和心臟病。
西瓜冰沙
主料:西瓜
輔料:檸檬、冰塊
1. 先準備好西瓜
2. 在把西瓜切成丁,去籽。
3. 把西瓜丁放在榨汁機裏,擠點檸檬汁,在放入冰塊,榨汁。
芒果冰沙
功效:室內開冷氣,室外流熱汗,夏天肌膚水分隨時跟你“saygoodbye”。這個季節正好盛產廉價又美味的芒果,何不好好利用一把,做個水水美人兒。
材料:芒果300克,鮮奶60毫升。
做法:
1、將芒果去皮切成小塊,冰凍成冰
2、冰好後加入鮮奶用果汁機打成冰沙
3、裝入冰鎮過的杯中,插上芒果片裝飾
葡萄柚漿果
製法:
1、在攪拌器容器內倒入草莓或藍莓,香蕉和佛羅里達葡萄柚汁,加蓋攪拌直至完全融合。
2、隨着攪拌器攪拌,通過蓋子開口處加入冰塊,一次一塊,攪拌直至香滑。
製作原料:
檸檬沙冰
(6人份)細白砂糖200克,水300毫升,檸檬4個,蛋清1個,蜜錢檸檬皮(用於裝飾)。
製作流程:
1、糖和水放入鍋中加熱,輕輕攪拌,使糖完全溶解,煮沸後停止加熱。取2個檸檬洗淨,用蔬菜削皮器削出薄皮,使其直接落入糖漿鍋中,再燒沸2分鐘,無需攪拌,然後停止加熱,冷卻後放入冰櫃中冷藏。
2、將剩下的檸檬果肉榨汁,倒入糖漿中。將混合液過濾至冰淇淋機中,攪拌至濃稠狀。如果手工製作冰沙,則將其放入塑料桶或類似的耐凍容器中4小時,直至呈泥狀時為止。
3、用餐叉輕輕攪拌蛋清,至起泡時為止。如果使用冰淇機,則加入蛋清,連續攪拌至用匙可以舀起。如果混合液是在塑料桶中冷凍,則將其放入果蔬機中攪拌,使其軟化,然後放入蛋清攪拌,將冰沙倒入桶中,冷凍4小時或凍實。
4、食用前,將冰沙舀入碗中或玻璃中,用制好的蜜錢檸檬皮進行裝飾。
桔子沙冰
冰鎮橘果汁200毫升,冰塊250克。
1.將冰塊放入攪拌機攪成碎冰。
2.將橘汁放入再攪打均勻即成。
薄荷冰沙
1、將一大杯冰塊加入果汁機中,倒入鮮奶、薄荷密、蜂蜜,加入奶粉精、香草粉。
2、用果汁機攪拌均勻後倒入杯子中,加以裝飾即可。
紅豆牛奶冰沙
1、先做蜜紅豆。紅豆先在水裏浸一天,第二天洗乾淨放進鍋里加水大火煮開後改中火燉爛為止。水不要加太多,超過紅豆2cm左右,幹了再加水進去。
2、然後加大量的冰糖和白砂糖,把剩餘的湯汁燉成糖漿,蜜紅豆就做好了。注意不要急着加糖進去煮,不然紅豆不易煮爛。
3、煮好的蜜紅豆放進冰箱冷藏保存。
4、然後把冰沙機裏做冰塊的模具裏放滿開水,放進冰箱凍成冰。一定要冰得很牢了才能用哦!要不然磨到裏面一包水就悲劇了。
5、冰好後拿出來,用冰沙機磨成冰沙。
6、最後在周圍撒上事先冰過的蜜紅豆、煉乳、牛奶、果醬就好咯!甜甜蜜蜜不錯吧!
咖啡冰沙
1。將75 ㏄的咖啡與25㏄的煉奶調勻倒入果汁機,然後加入60㏄的牛奶以及將近1杯的冰塊(最好是較小或碎的冰塊)。
2.啓動果汁機,將其攪拌至冰塊完全打碎即可。因為攪拌程度的關係,若時間過久會變成冰成分與水完全分離的情形,所以一定要注意,一但攪勻就要停止果汁機。
柳橙冰沙
1、將所有材料放入果汁機攪拌均勻,可以依個人喜好調整冰塊及甜度。
2、倒入杯中,柳橙切片裝飾即可。
提拉米蘇咖啡冰沙
1.鮮奶油倒入奶油槍中發泡備用。
2.將所有材料除鮮奶油和可可粉外,其餘全部加入冰沙機中,蓋上蓋子開始攪打,至冰塊完全打碎即可停止冰沙機。
3.將完成的作法2冰沙倒入杯中,擠上大量的作法1發泡鮮奶油,用攪拌棒沿着杯口刮平鮮奶油,最後撒上適量的可可粉裝飾即可。
巧克力咖啡冰沙
熱咖啡75,巧克力漿25㏄,牛奶60㏄,碎冰塊1杯
1如同咖啡冰沙一樣,只是將煉奶換成巧克力漿即可。將75 ㏄的咖啡與25㏄的巧克力漿調勻倒入果汁機,然後加入60㏄的牛奶以及將近1杯的冰塊(最好是較小或碎的冰塊)。
2.啓動果汁機,將其攪拌至冰塊完全打碎即可,一但攪勻就停止果汁機。倒入杯中後再淋上巧克力漿即可。
- 參考資料
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- 1. 西瓜冰沙的製作方法 .豆果網[引用日期2013-08-06]