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奶昔
(牛奶、水果、冰塊的混合物)
鎖定
奶昔(Milk shake)是牛奶、水果、冰塊的混合物,最先出現於美國,主要有“機制奶昔”和“手搖奶昔”兩種。傳統奶昔是手搖的,一般都是在快餐店、冷食店出售,店裏的奶昔機現做現賣,顧客現買現飲。
- 中文名
- 奶昔
- 外文名
- milk shake
- 分 類
- 甜品
- 口 味
- 甜味
- 主要食材
- 鮮奶,碎冰塊,蜂蜜,水果
- 拼 音
- nǎi xī
奶昔食材原料
以芒果奶昔為例:
芒果180g |
奶昔製作方法
- 做法一:芒果奶昔
步驟 | 具體操作 | 步驟圖 |
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步驟1 | 芒果去皮去核切小塊,取180g芒果肉 | |
步驟2 | 200g酸奶倒入芒果肉中 | |
步驟3 | 用料理機打成泥 | |
步驟4 | 芒果奶昔倒入杯中,放上薄荷葉裝飾 | |
步驟5 | 芒果奶昔 |
- 做法二:香蕉奶昔
步驟 | 具體操作 |
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步驟1 | 取香蕉一隻,酸奶一杯,冰塊少許。 |
步驟2 | 將香蕉去皮,切成4塊,與酸奶、冰淇淋粉,少許冰塊,一起放入攪拌機內,啓動電源,攪拌一分鐘,停機即可。 |
步驟3 | 如果喜歡口味更甜些,可適量添加一些砂糖,OK, 一杯香濃爽口的香蕉奶昔就做出來了。 |
- 做法三:葡萄奶昔
步驟 | 具體操作 |
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步驟1 | 取一小串葡萄,一杯原味或香草味酸奶,冰塊少許。 |
步驟2 | 首先將冰塊碎開,將葡萄洗淨(去皮),和酸奶、冰淇淋粉一起放入攪拌機充分攪拌,時間2分鐘左右,停機,倒出即可食用。 |
- 做法四:藍莓奶昔
步驟 | 具體操作 |
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步驟1 | 酸奶原料備用 |
步驟2 | 藍莓醬備用 |
步驟3 | 酸奶機發酵內桶清洗乾淨,倒入適量的開水,泡一分鐘以上 |
步驟4 | 瀝乾桶內水份,讓桶降温後,倒入酸奶原料並且混合均勻 |
步驟5 | 把內桶放入酸奶機,10小時後,即成濃稠的酸奶 |
步驟6 | 加入兩大勺的藍莓醬 |
步驟7 | 用手持攪拌器攪拌均勻 |
步驟8 | 即成美味的藍莓奶昔 |
- 做法五:哈密瓜奶昔
配方
香草冰淇淋600ml 牛奶 100cc 植脂奶油 100cc 砂糖2小匙開心果 少許哈密瓜 1個
步驟
步驟 | 具體操作 |
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步驟1 | 將哈密瓜放入冰箱中冷藏後,切4小片留做裝飾用,其餘的去皮去籽切成3釐米小塊。 |
步驟2 | 將1和香草冰淇淋、牛奶放在果汁機打成泥狀,再放入冰箱冰涼後,倒入玻璃杯中。 |
步驟3 | 植脂奶油中加入砂糖,慢打至發泡,注入2的表面上,撒些開心果碎末及放一片哈密瓜片。 |
- 做法六:美寶奶昔
材料
鮮牛奶210克,巧克力冰淇淋球1只,白色糖漿30克,巧克力粉1茶匙,速溶咖啡1茶匙,香草冰淇淋球1只,巧克力糖少許。
載杯:350克直身玻璃杯
步驟
步驟 | 具體操作 |
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步驟1 | 將碎冰塊放入攪拌器內,加入鮮牛奶、巧克力冰淇淋球、白色糖漿、速溶咖啡和巧克力粉,打至冰凍並起泡沫為止,然後用紗布濾入載杯中。 |
步驟2 |
- 做法七:芥菜奶昔
材料
芥菜(廣東)1葉,西紅柿半顆,葡萄若干個,酸奶一杯,(冰塊加不加都可以)
步驟
步驟 | 具體操作 |
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步驟1 | 將材料洗淨 |
步驟2 | 將芥菜,西紅柿切成小粒狀,葡萄去皮去籽 |
步驟3 | 將芥菜,西紅柿,葡萄,酸奶放入攪拌機中攪拌(最好攪拌2-3次,使得食物纖維更加纖細,更利吸收) |
- 做法八:金豔果酸奶奶昔
材料
酸奶一袋 獼猴桃兩個
步驟
步驟 | 具體操作 |
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步驟1 | 準備好所用食材 |
步驟2 | 將金豔果洗淨後去皮切成丁 |
步驟3 | 將酸奶倒入攪拌桶中,再加入一般的金豔果丁 |
步驟4 | 攪打成奶昔 |
步驟5 | 攪打好的奶昔倒入杯中 |
步驟6 | 再將剩餘的果丁放入奶昔杯中即可 |
- 做法九:芒果奶昔
材料
芒果1個、牛奶或香草冰激凌1小盒、原味酸牛奶1小瓶、碎冰塊(可以把所用的水果冷藏後代替冰塊,味道更濃郁)。
步驟
步驟 | 具體操作 |
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步驟1 | 芒果去皮去核,切成小丁,放入冰箱冷藏一會; |
步驟2 | 把芒果丁,冰激淋,酸牛奶(或牛奶)一起放入攪拌機中攪拌成奶昔就可以喝了。 |
- 做法十:草莓奶昔
材料
牛奶300ml、蛋黃2個、草莓900g、白砂糖90g、奶油300ml、薄荷適量、香草味香精適量、檸檬汁適量。
步驟
步驟 | 具體操作 |
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步驟1 | 把30ml牛奶倒進兩個蛋黃裏,一起攪拌,加入15g白砂糖和適量香草味的香精 |
步驟2 | 加熱剩餘的270ml牛奶,直到沸騰 |
步驟3 | 把第二步驟加熱的牛奶倒進第一步驟做的混合物裏 |
步驟4 | 輕輕地攪拌、加熱,直到變得很濃稠。攪拌好了,蓋一片防油紙在上面,放置一旁,使冷卻。 |
步驟5 | 把草莓放入攪拌器裏,加入適量檸檬汁和剩餘的75g白砂糖,攪拌變成濃稠的草莓汁 |
步驟6 | 攪拌奶油,然後加入第五步驟的草莓汁和第四步驟的混合物,一起攪拌 |
步驟7 | 攪拌好後,倒入透明的杯子裏,裝飾一小枝的薄荷和一個小草莓,就可以了。 |
- 做法十一:蜜桃奶昔
材料
水蜜桃210克、酸奶300克、檸檬汁15毫升、冰塊50克。
步驟
步驟 | 具體操作 |
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步驟1 | 桃子洗淨切塊(預留一點兒切成末做裝飾用) |
步驟2 | 將桃子塊、冰塊、檸檬汁、酸奶放入攪拌機,打成細膩的果泥,盛在容器內,上面撒上桃子末即可 |
- 做法十二:桔子奶昔
材料
橘子100g、牛奶100ml。
步驟
步驟 | 具體操作 |
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步驟1 | 準備一些新鮮的橘子。 |
步驟2 | 把橘子片放入料理杯裏。 |
步驟3 | 倒入牛奶。 |
步驟4 | 蓋上蓋子。 |
步驟5 | 放到榨汁機上打2分鐘。 |
步驟6 | 做好以後就可以喝了。 |
- 做法十三:獼猴桃奶昔
材料
冰塊、獼猴桃。
步驟
步驟 | 具體操作 |
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步驟1 | 獼猴桃去皮切塊。 |
步驟2 | 將獼猴桃和酸奶、冰塊一同放入攪拌機,攪拌後倒入杯裏即可。 |
奶昔營養功效
隨着社會生活的質量提高,很多人都喜歡在下午茶的時候來一杯奶昔,奶昔的口感綿滑細膩、香甜可口,是很多喜愛甜品的之一。那麼對於這種很受歡迎的食品,奶昔的營養價值又是怎樣的呢?
奶昔的主要原料是由牛奶和冰淇淋製作而成的,牛奶是大家都很喜歡的一種奶製品,它的營養價值非常高,常常是很多家長作為給孩子補充蛋白質和鈣質的首選。
而奶昔中還會加入新鮮的水果,這些水果都富含有豐富的維生素C等物質,能夠使細胞黑色素沉着減少,減少黑斑和雀斑,使皮膚白皙。食用含有維生素C的食物還能提高免疫力,預防癌症、心臟病、中風等。
而奶昔還具有減肥的功效,飯前喝水果奶昔除了可獲得豐富的營養外,還有減肥的作用。飯前來一杯充分攪拌的奶昔,可以使人產生“飽的感覺”,從而減少進食量,抑制體重增加。
喝奶昔治療經前綜合徵。女性朋友在每個月來經前都非常想要吃東西,因此為何不在這幾天放縱一下味蕾,喝一些有助於預防和緩解痙攣及其它PMS的症狀的甜品呢?有研究發現,富含維生素D和鈣元素的膳食很有可能因其改變了體內雌激素水平,從而有助於降低了40%患有PMS的風險概率。
[2]
奶昔食物營養成分
食物名稱 | 奶昔 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 88 千卡 |
蛋白質 | 3.7 g |
脂肪 | 1.8 g |
膽固醇 | 11 mg |
飽和脂肪酸 | 1.2 g |
反式脂肪酸 | 0.1 g |
多不飽和脂肪酸 | 0.1 g |
單不飽和脂肪酸 | 0.4 g |
水分 | 73 g |
碳水化合物 | 15.3 g |
糖 | 11.1 g |
乳糖 | 4.5 g |
葉酸 | 4 μg |
生物素 | 2 μg |
胡蘿蔔素 | 11 μg |
鈉 | 57 mg |
鎂 | 13 mg |
磷 | 120 mg |
鉀 | 171 mg |
鈣 | 129 mg |
鋅 | 0.1 mg |
硒 | 2 μg |
碘 | 37 μg |
維生素A | 37 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.03 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.23 mg |
煙酸(煙酰胺) | 0.1 mg |
維生素B6 | 0.03 mg |
維生素B12 | 0.5 μg |
維生素C(抗壞血酸) | 1 mg |
維生素E | 0.1 mg |