草莓醬

草莓醬是果醬中的主要品種，堪稱果醬之王。草莓醬的產量約佔果醬的60%-70%。 其次是桔子醬、蘋果醬、杏醬 、什錦果醬等。果醬產量較大的國家有美國、英國、日本等。

如今，草莓醬市場銷售量可觀、價格高，以450克包裝為例，北京等地零售價可達11元/瓶。但是由於貨源緊缺和消費者追求高質量商品，有些超市還要從國外進口。300克重的草莓醬進口價摺合人民幣為23～36元/瓶，比國內產品價格高出3～4倍。為提高我國草莓醬生產工藝，佔領市場，起到加工業的龍頭帶動作用，首先應從提高質量上下功夫，加工出名優草莓醬產品以滿足市場需求。

新鮮草莓300克，細砂糖180克，檸檬汁20克

1、草莓洗淨擦乾水分，用刀切開。小個的草莓切成兩半，大個的則切成四半。

2、在草莓里加入細砂糖。

3、用筷子拌勻，使糖均勻的附着在草莓上。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時以上（有條件的可以冷藏24小時）。

4、冷藏過後，草莓內的水分會滲出，此時就可以繼續下一步了。

5、將草莓連同滲出的水分一起全部放入鍋裏，大火翻炒（可用琺琅鍋或不鏽鋼鍋，不要用鐵鍋）。

6、不斷翻炒直到草莓變軟，然後用中火慢慢熬幹。

7、當翻炒到濃稠狀態時，關火，加入檸檬汁，攪拌均勻，果醬就炒好了。

8、將果醬裝入乾淨的容器裏，密封放入冰箱保存。

原料：草莓1000克，白糖1000克，明膠7克，草莓香精少許，水適量。製作：

1、選擇無腐爛的草莓，去蒂、洗淨，用搗碎機或菜刀將其壓碎成泥。

2、將草莓泥倒入鍋中，加水用旺火煮沸3-5分鐘，然後放白糖，改用文火煮8-10分鐘，並不停攪拌。

3、把明膠放入少許水中浸泡片刻，上火加熱至溶，倒入果醬鍋中攪勻，再煮10分鐘左右，然後用湯匙取少許果醬，滴入平盤內，若不流散，即可離火，加入草莓香精充分攪拌均勻，盛入容器內，加蓋密封，隨吃隨取。

原料：草莓(1斤)、鮮牛奶(2湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、檸檬(1個)、白糖(1湯匙)

製作：

1、將草莓洗淨切成塊，放到鍋中後加入清水，水量以沒過草莓為準。2、開大火煮15分鐘左右，其間要用勺子不斷攪拌鍋裏的草莓，以免它煮焦。

3、把2湯匙牛奶倒進鍋裏，和草莓一起拌勻，將爐火調成小火。

4、往鍋里加入1湯匙白糖、1湯匙蜂蜜，拌勻後小火熬15分鐘，此時草莓已煮成糊狀。

5、將檸檬洗淨切半，用手擠壓檸檬，將檸檬汁擠進草莓醬裏，用勺子拌勻。

6、熄滅爐火，等草莓醬放涼後，把它裝瓶放冰箱裏，每天可塗在麪包上做早餐吃。

1、草莓需要先切開，並用糖醃漬至水分滲出，再翻炒才能做出好果醬哦。醃漬的時間如果能達到24小時，效果會更好，如果等不及，三個小時也OK。

2、因為草莓如果炒的時間過長，顏色會發黑，所以炒的時候儘量用廣口的大鍋，使水分能更快的揮發，而不用窄口的奶鍋等鍋具。

3、草莓果醬含糖豐富，具有很長的保質期。只要裝草莓的容器是乾淨並且密封的，放冰箱能保存長達幾個月的時間。

4、檸檬汁有助於果膠的提取及發揮效用，所以配方內加入少許檸檬汁，你可以用新鮮檸檬現擠的汁，也可以用市售的成品濃縮檸檬汁。

5、裝果醬的容器，事先用滾水煮過並自然晾乾，能讓果醬保存的更久。

6、如果減少配方中的糖，同時也會減少果醬的保存期限。

7.怎樣判斷草莓醬已經熬好可以出鍋.

(一):取一小勺滴入平盤內,不散開,就可以離火了

(二):熬製到最後,草莓醬會一點點濺出鍋外的話,也可以出鍋了

8.熬製的草莓醬冷卻後裝入密封容器(玻璃器皿),冰箱冷藏後,隨時隨取

主料：草莓、檸檬、白糖

1、草莓放洗淨，去掉草莓的葉子和梗。

2、把草莓切成1cm大的顆粒，加入白糖擠入檸檬汁。

3、放置15-20分鐘，草莓出湯。

4、大火加熱煮開後，撇去浮沫，轉成小火邊攪拌邊熬煮直到草莓醬變粘稠，關火。

5、冷卻後，分裝在玻璃容器中，放入冰箱冷藏保存。 ^[1] 

1、110克糖量個人感覺不是特別甜，可根據情況適當減少糖量，但建議不要減少太多，糖太少不利果醬保存。

2、熬製時一定要邊熬邊攪，防止糊鍋，防止燙手。

3、裝果醬的瓶子一定消毒晾乾後再使用，每次取食要用乾淨的勺子。冰箱可保存20-25天。

草莓3斤，冰糖150克

1 將草莓清洗乾淨，放入不鏽鋼鍋子中，衝入250克清水，大火燒開；

2 大火燒開後轉小火，放入冰糖，適當的攪拌；

3 小火煮30分鐘左右，湯汁開始濃稠；

4 覺得湯汁變得濃稠時開始，用木頭鏟子不停的邊攪拌邊熬煮，直至非常濃稠；

5 趁熱裝入乾淨無水無油的密封容器中即可；

1 草莓要清洗乾淨，摘去綠色的蒂；

2 不要用鐵鍋、銅鍋來熬果醬，比較適合用砂鍋、不鏽鋼鍋、搪瓷鍋；

3 可是適當的放點麥芽糖和檸檬汁；

4 果醬為高熱量食品，請適量食用，淺嘗即可；

5 本食品僅適用一般普通人羣食用； ^[2]