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南北杏
鎖定
- 中文名
- 南北杏
- 別 名
- 南杏仁,北杏仁
- 主要原料
- 杏
- 是否含防腐劑
- 否
- 主要食用功效
- 止咳平喘,潤腸通便
- 副作用
- 北杏仁多吃會中毒
南北杏簡介
南杏(甜杏仁)--質松化--微甜味--肥厚飽滿--功能--潤肺止咳--煲湯用.
北杏(苦杏仁)--質堅實--微苦味--形削略幹--功能--平喘止咳--配藥用.
購買南北杏仁需認清楚其“尖”巳磨掉者為佳!
另:杏仁食用要適量,過量容易導致中毒。
南杏仁甜北杏仁有毒
南北杏注意事項
南北杏(15張)
北杏仁又名苦杏仁,能祛痰寧咳、潤腸。北杏仁中起着關鍵藥理作用的是一種叫氫氰酸的物質,它可以對呼吸神經中樞起到一定的鎮靜作用,具有止咳、平喘的功效,但具有一定的毒性,只食二三十粒已可令人中毒,甚至致命。平時我們使用的北杏仁,經温火炒制後,去掉了外皮,減輕了苦味,但在用量上要加以控制,用量要控制在10克之內,以免過量食用傷及身體。
南北杏做法
材料
做法
1、生木瓜去皮、籽,與小排骨切成半寸方塊備用。
2、小排骨入熱水燙2分鐘去血水後,冼淨置入圓盅中,加生木瓜、南北杏及清水至8分滿。
3、入蒸蘢蒸1小時後,加鹽再蒸10分鐘即可。
天氣乾燥,很多人都會感覺皮膚乾燥,或者咳嗽,在這個時候喝上一碗暖暖的“冰糖銀耳南北杏燉雪梨”,保證你會覺得從嗓子到胃,整個人都温潤順暢起來!銀耳又叫白木耳、雪耳,含有豐富的膠質,多種維生素、無機鹽、氨基酸。古代中醫記載:銀耳有滋陰補腎,潤肺,生津止咳,強心健腦,提神補血,補氣等功能。銀耳之外,加了雪梨、南北杏,通通都是清熱潤肺的,很適合乾燥的天氣喝哦!
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材料
做法
1、銀耳泡發,淘洗乾淨,並摘去老的部分,撕成小朵待用。
2、將雪梨切頂,用小勺挖去梨心,在裏面加入銀耳、南北杏、百合、冰糖,再加一點點水。
3、蒸鍋裏放好足夠的水,雪梨放在碗裏,直接蒸鍋蒸。
4、大火燒開後,轉小火,慢燉一個小時即可。
小訣竅:
金銀菜煲豬肺
材料
做法
1.菜乾用水泡軟,洗淨後切成兩段。
2.這個湯最麻煩之處就是處理豬肺了,在市場上把豬肺買回來以後,先用水管把水灌到豬肺裏面,然後再把水擠出來,如是反覆多次,直到把豬肺裏的血污衝乾淨為止,再將豬肺切成大小合適的塊狀,放鍋裏飛一下水,撈出來洗乾淨之後再放鍋裏把水烘乾。
3.最後把所有的材料放煲裏煲兩個小時即可。
小訣竅:
帶點肥的豬肉一塊,因為光是豬肺這個湯顯得很素,一點油水都沒有,所以要放豬肉一起煲
絲瓜化痰湯
材料
絲瓜是熱天裏清熱瀉火、涼血解毒的一味佳蔬。絲瓜除了眾人熟知的富含維生素C外,它所含的干擾素誘生劑,能刺激人體產生干擾素,達到抗病毒、防癌的目的。絲瓜一般用來清炒、滾湯,我們則用它和南北杏、排骨一起煲湯,涼血除痰,是夏日裏的清爽靚湯。(3-4人份)絲瓜:2條排骨:500克南北杏:20克姜:2片水:8碗。
做法
1. 排骨洗淨切塊,氽水撈起;
2. 絲瓜削去硬稜,洗淨,切段;
3. 南北杏洗淨;
4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮沸,轉中小火煲一個半小時,下鹽即可食用。
功效:
秋天到了,多吃梨,潤肺。這道湯就是養陰生津,潤肺的。
材料
鴨梨1個,銀耳2朵,南北杏10克,冰糖4-5顆,清水3碗
做法
1.鴨梨洗淨去皮去心,切成4塊。銀耳泡10分鐘,去蒂。
2.洗淨南北杏之後加入鴨梨和銀耳以及水,燒開,轉中小火煮40分鐘,最後加入冰糖再煮5分鐘即成。
南北杏木瓜牛奶
南北杏和木瓜都有清熱潤肺的功效。可以養陰潤肺,使皮膚得到滋潤。
材料
做法
1、木瓜切成盒子形式開膛挖去囊籽。
2、南北杏去衣洗淨和冰糖一起放入木瓜肚子,倒入牛奶,把切下的木瓜蓋蓋上,用牙籤固定好,隔水中火蒸20min以上。
- 參考資料
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- 1. 冰糖銀耳南北杏燉雪梨 .飯統網[引用日期2013-10-16]