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椰絲

鎖定
椰絲是椰子的果肉加工成的,即黃色硬殼內除椰汁外白色的果肉部分,算是天然食品。椰絲含有豐富的維生素、礦物質和微量元素,以及椰子果實裏絕大多數的蛋白質,是很好的氨基酸來源。
中文名
椰絲
簡    介
海南傳統麪點
用    料
高筋麪粉500克
特    點
羅旋形,黃白相間

椰絲注意事項

體內熱盛的人不宜常吃椰絲。如果你長期睡眠不佳,愛吃煎炸食物,容易發脾氣或口乾舌燥的話,切記不要多吃椰絲。

椰絲海南椰絲包

簡介
海南傳統麪點。先製成麪包和水油酥皮,再包入糖椰絲餡料,捏成羅旋形, 烘烤而成。
用料
高筋麪粉500克、雞蛋液100克、精豬油400克、白糖350克、酵母4克、添加劑 4克、牛油50克、清水400克、鮮椰子絲500克、生油50克、炒芝麻仁50克。
製法
1、用150克白糖與椰子絲拌勻,炒熟, 摻入炒芝麻仁,成為餡心。
2、將高筋麪粉開窩後,投入酵母、添 加劑、牛油和30克白糖、200克清水,摻和 揉搓至有勁成團,壓氣後復疊,靜置30分 鍾,成麪包坯。
3、取中筋麪粉的三分之一與精豬油搓至細膩成團為酥心,再取三分之二麪粉,開 窩後投入清水、蛋液和白糖揉至光滑,然後包入酥心,壓平疊3次3摺,成水油酥 皮。
4、麪包坯與水油酥皮分別壓成長約80釐米的長塊狀,兩塊堆疊掃水,捲成圓 筒形,用刀切件,每件包入20--25克椰絲餡,捏成圓球扭成羅旋形,置於已掃 油的炕盤裏,待起發3倍後,掃上蛋液。用180℃至200℃爐温烘熟,取出掃上黃 油、糖漿即可。
特點
羅旋形,黃白相間,層次清晰,椰味濃郁,鬆脆適度。

椰絲椰絲糯米餈

原料:糯米粉、牛奶、巧克力、紅豆沙、花生醬、椰絲;
製作: 首先將糯米粉和成面。這裏有幾點要注意:
1、用温水;
2、面最好和得軟一些,但如果太軟成了液體,就無法用手捏出形狀了;
3、加一點牛奶會使糯米餈變得更加奶香濃郁,喜歡甜食的朋友可以加一點糖和在面裏;
4、最好加一點食用油,這樣面不太容易粘手,便於加工

椰絲食物營養成分

食物名稱 椰絲
含量參考 約每100克食物中的含量
能量 643 千卡
蛋白質 6.4 g
脂肪 63.1 g
脂肪酸 60 g
飽和脂肪酸 54.3 g
多不飽和脂肪酸 1.4 g
單不飽和脂肪酸 4.6 g
水分 2 g
碳水化合物 3.4 g
膳食纖維 23.5 g
灰分 1.8 g
葉酸 9 μg
37 mg
90 mg
205 mg
540 mg
26 mg
3.3 mg
2 mg
1 μg
維生素B1(硫胺素) 0.06 mg
維生素B2(核黃素) 0.1 mg
煙酸(煙酰胺) 0.6 mg
維生素B6 0.3 mg
維生素E 0.7 mg
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