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椰絲
鎖定
椰絲是椰子的果肉加工成的,即黃色硬殼內除椰汁外白色的果肉部分,算是天然食品。椰絲含有豐富的維生素、礦物質和微量元素,以及椰子果實裏絕大多數的蛋白質,是很好的氨基酸來源。
- 中文名
- 椰絲
- 簡 介
- 海南傳統麪點
- 用 料
- 高筋麪粉500克
- 特 點
- 羅旋形,黃白相間
椰絲注意事項
體內熱盛的人不宜常吃椰絲。如果你長期睡眠不佳,愛吃煎炸食物,容易發脾氣或口乾舌燥的話,切記不要多吃椰絲。
椰絲海南椰絲包
簡介
海南傳統麪點。先製成麪包和水油酥皮,再包入糖椰絲餡料,捏成羅旋形, 烘烤而成。
用料
製法
1、用150克白糖與椰子絲拌勻,炒熟, 摻入炒芝麻仁,成為餡心。
2、將高筋麪粉開窩後,投入酵母、添 加劑、牛油和30克白糖、200克清水,摻和 揉搓至有勁成團,壓氣後復疊,靜置30分 鍾,成麪包坯。
4、麪包坯與水油酥皮分別壓成長約80釐米的長塊狀,兩塊堆疊掃水,捲成圓 筒形,用刀切件,每件包入20--25克椰絲餡,捏成圓球扭成羅旋形,置於已掃 油的炕盤裏,待起發3倍後,掃上蛋液。用180℃至200℃爐温烘熟,取出掃上黃 油、糖漿即可。
特點
羅旋形,黃白相間,層次清晰,椰味濃郁,鬆脆適度。
椰絲椰絲糯米餈
原料:糯米粉、牛奶、巧克力、紅豆沙、花生醬、椰絲;
製作: 首先將糯米粉和成面。這裏有幾點要注意:
1、用温水;
2、面最好和得軟一些,但如果太軟成了液體,就無法用手捏出形狀了;
3、加一點牛奶會使糯米餈變得更加奶香濃郁,喜歡甜食的朋友可以加一點糖和在面裏;
4、最好加一點食用油,這樣面不太容易粘手,便於加工
椰絲食物營養成分
食物名稱 | 椰絲 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 643 千卡 |
蛋白質 | 6.4 g |
脂肪 | 63.1 g |
脂肪酸 | 60 g |
飽和脂肪酸 | 54.3 g |
多不飽和脂肪酸 | 1.4 g |
單不飽和脂肪酸 | 4.6 g |
水分 | 2 g |
碳水化合物 | 3.4 g |
膳食纖維 | 23.5 g |
灰分 | 1.8 g |
葉酸 | 9 μg |
鈉 | 37 mg |
鎂 | 90 mg |
磷 | 205 mg |
鉀 | 540 mg |
鈣 | 26 mg |
鐵 | 3.3 mg |
鋅 | 2 mg |
硒 | 1 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.06 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.1 mg |
煙酸(煙酰胺) | 0.6 mg |
維生素B6 | 0.3 mg |
維生素E | 0.7 mg |