桑葉茶

桑葉在《本草綱目》中記載：“桑箕星之精神也，蟬食之稱文章，人食之老翁為小童，桑葉又名：“神仙草”，日本人稱桑葉茶為長壽茶。

桑葉是植物之王，有“人蔘熱補，桑葉清補”之美譽，富含人體17種氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，是國家衞生部確認的“藥食同源”植物，被國際食品衞生組織列入“人類21世紀十大保健食品之一”，成為人類綠色新食品源。

桑葉茶用開水沖泡，清澈明亮，清香甘甜，鮮醇爽口，尤其對中老年人及不宜飲茶的人提供了一種新型飲品，使其在飲茶過程中得到一定的保健效果，常飲此茶有利於養生保健，延年益壽。 ^[1] 

中國的栽桑養蠶的歷史悠久。遠在商周時期已有發展。 ^[2] 

糖尿病現代臨牀醫學研究表明，桑葉中含有豐富的氨基酸、纖維素、維生素、礦物質以及多種生理活性物質，具有降血糖、降血壓、降血脂、延緩衰老等多種保健功效 ^[3]  。對糖尿病、高血壓、高血脂患者都有輔助治療作用。這些作用都與桑葉中含有的活性成分有關與桑葉。

桑葉茶的生產加工工藝需經採桑、洗晾、切葉、殺青、揉搓、解塊、烘乾、制香等工序。 ^[4]  傳統桑葉茶都是通過熱加工方法，如炒幹，烘乾等高温加工，會導致桑葉流失活性成分，無法達到降糖效果。為改善這個問題，糖尿病現代學者不斷研究和嘗試，發現在在低温下加工的凍幹桑葉茶，最大程度地保留了桑葉中的多糖、黃酮和生物鹼類DNJ成分，飲用後降糖效果明顯。

本品適宜糖耐量異常人羣、輕型糖尿病人羣、2型糖尿病及糖尿病高危人羣、1型糖尿病的輔助治療、糖尿病合併高血脂症、糖尿病神經病變及併發症、心腦血管病人羣的輔助治療，更具正常人羣的養生保健功能。

桑葉中含有 N-糖化合物 (N- containing- sugars) ，具有抑制血糖上升的藥理作用 ，可用於防治和治療糖尿病。 ^[5]  桑葉原物具有抑制血糖上升的功能，其主要功能成份是桑葉中的“生物鹼”，這是一種具有特殊功能的成份，它是其它動、植物所沒有的。日本醫學界稱這種特殊組成為“DNJ”物質。其主要作用是抑制蔗糖酶、麥芽糖酶、a-葡萄糖甘糖、a-澱粉酶的分解，能刺激胰島素分泌，降低胰島素分解速度。 ^[6] 

研究證明，桑葉還有良好的皮膚美容作用，特別是對臉部的痤瘡、褐色斑有比較好的療 效。桑葉富含黃酮化合物、酚類、氨基酸、有機酸、胡蘿蔔素、維生素及多種人體必需的微量元素，這對改善和調節皮膚組織的新陳代謝，特別雖抑制色素沉着的發生和發展均有積極作用。另外，堅持常飲還有減少皮膚或內臟中脂褐質（即老年斑）的積滯。

桑葉茶可以減肥，就是與桑葉“消腫”、“清血”的作用有關。桑葉茶之所以能夠消腫，是因為桑葉有利水的作用。利水作用與利尿作用不同，不光可以促進排尿，還可以使積在細胞中的多餘水分排走。所以桑葉茶能夠改善所謂的水腫現象。清血是將血液中過剩的中性脂肪和膽固醇排清。血液中的中性脂肪或膽固醇增加過多就是高血脂症。所以胖人多為高脂血症患者。桑葉有改善這種高血脂的作用。

高脂血症病人的血液粘度高，在毛細血管中的流動特別不暢通。毛細血管只有我們頭髮的1/100那麼粗，所以容易堵塞。心肌梗塞和腦溢血都是毛細血管堵塞的結果。桑葉中含有強化毛細血管、降低血液粘度的黃酮類成分，所以在減肥、改善高脂血症的同時，又有預防心肌梗塞和腦溢血的作用。

含有多種維生素及礦物質、氨基酸、碳水化合物和植物纖維。1993年國家衞生部確認：桑葉“藥食同源”。桑葉是上好的功能食品，它能降壓、降脂、抗衰老增加耐力、降低膽固醇、抑制脂肪積累、抑制血栓生成，抑制腸內有害細菌繁殖，抑制有害的氧化物生成，最突出的功能是防治糖尿病。有止咳、去熱，治療頭暈眼花、消除眼部疲勞、消腫、清血，治療痢疾、浮腫、補肝、祛斑、養顏、抗衰老等功能。

【降血脂、降壓、抗粥樣硬化作用】

通過高脂血症動物實驗發現，桑葉具有抑制血清脂質增加和抑制動脈粥樣硬化形成的作用。

【抗炎】 本草記載桑葉具有清熱解表作用，現代研究表明桑葉具有較強的抗炎作用，與祛風、清熱功效相符。

【抗衰老】 桑葉具有類似人蔘的補益與抗衰老、穩定神經系統功能的作用，能緩解生理變化引起的情緒激動，提高體內超氧化物歧化酶的活性，阻止體內有害物質的產生、減少或消除已經產生並積滯體內的脂褐質。桑葉能調節機體對應激刺激的反應能力，增強機體耐受能力和延緩衰老作用。

【抗腫瘤、抗病毒、抗絲蟲等作用】，另外桑葉含豐富的纖維素，因此具有導瀉通便、保護腸黏膜和減肥的作用。

【養生】常飲保健又養生 ^[7] 

桑葉含黃酮及其苷類：

芸香苷（蘆丁Rutin）、槲皮素（Quercetin）、異槲皮苷（Isoquercitrin）、桑苷（槲皮素-3-三葡萄糖苷Moracetin-3-triglucoside）、黃芪黃酮（Astragalin）。

甾體及三萜類化合物：

牛膝甾酮（Inokosterone）、羥基促脱皮甾酮（Eecdysterone；Isoinokosterone）、β-谷甾醇、羽扇豆醇（Lupasterol）、油菜甾醇（Campesterol）、豆甾醇（Stigmasterol）。

香豆素及其苷類：

傘形花內酯（Umbelliferone）、東莨菪素（Scopoletin）、莨菪靈（Scopolin）、羥基香豆素（Hydroxycmarin）

揮發油及酸性成分：

丙酸（Propionic acid）、丁酸（Brtyric acid）、異丁酸、纈草酸（Valericacid）、異纈草酸；酚性部分有愈創木酚（Guaiacol）、鄰，間，對苯甲酚（ο，м，ρ-Cresol）、丁香油酚（Eugenl）。

生物鹼：

胡蘆巴鹼（Trigonelline）、膽鹼、腺嘌呤。

氨基酸：

天門冬氨酸、γ-氨基丁酸、2-哌啶酸（Pipecolic acid）、5-羥基-2-哌啶酸（5-Hydroxypipecolic acid），谷胱甘肽（Glutathione）、賴氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸。

有機酸及其他化合物：

綠原酸、延胡素酸、棕櫚酸、棕櫚酸乙酯、三十一-烷（Hentiacontane）、葉酸、亞葉酸（Folinic acid）、草酸以及維生素C、胡蘿蔔素、溶血素（Hemolysin）、內消旋肌醇（Myoinositol）、精氨酸苷（Arginine glucoside）。另含有維生素B1、B2等。

桑葉是國家衞生部批准的“藥食同源”食品。不含茶鹼咖啡因，胃痛和失眠者也能放心飲用。

據查，僅黃河故道森林公園夏津西閆一村壽達9旬者8人，達8旬者甚眾，故古桑樹又稱“頤壽樹”。