β-谷甾醇

熔點：140℃ ^[2] 

旋光度：-27° (Conc: 0.1 g/100mL; Solv: chloroform; Wavlen: 589.3 nm; Temp: 25 ℃) ^[4] 

密度：0.9417 g/cm^{3 [5]} 

半數致死量（LD₅₀）：>3000 mg/kg ^[6] 

溶解性 ^[7] 

温度K 甲醇 乙醇 丙酮 乙酸乙酯 正己烷

278.15 0.1359 1.302 2.735 4.475 0.8616

283.15 0.1674 1.579 3.218 5.302 1.032

288.15 0.2047 1.902 3.786 6.268 1.233

293.15 0.2481 2.289 4.460 7.379 1.466

298.15 0.2986 2.744 5.247 8.719 1.735

303.15 0.3572 3.281 6.16310.25 2.046

308.15 0.4269 3.886 7.245 12.02 2.400

313.15 0.5092 4.601 8.519 14.01 2.803

318.15 0.6058 5.397 10.01 16.32 3.257

323.15 0.7204 6.325 11.76 19.00 3.774

328.15 0.8548 7.377 13.86 4.359

以米糠油下腳為原料 ^[8] 

原料處理：取甲鹼皂渣於恆温80℃以下的烘箱內乾燥，使含水量小於2%，得幹皂渣，呈小顆粒狀或粉末。

提取：取幹皂渣加入搪瓷反應罐內，加入丙酮(V_皂渣：V_丙酮=1：8)攪拌，夾套蒸餾汽加熱，於50-55℃迴流提取3-4h，冷卻至30℃放料，於10-15℃靜置12h，壓濾，得濾液。

濃縮，結晶，乾燥：將濾液放入濃縮罐內，濃縮至原體積的1/5，得濃縮液，室温靜置結晶12h，過濾，得粗製品，60℃烘箱乾燥，得乾燥粗製品。

脱色，結晶，乾燥：取乾燥粗製品加25-30倍95%乙醇，加鹽酸調pH3-4，水浴加熱，使粗品溶解後，加10-20g/L活性炭微沸20min，趁熱過濾，得濾液，室温靜置結晶12h，待結晶析出較完全，過濾，收集結晶品，於80℃以下真空乾燥，得谷甾醇成品。

醫藥原料及保健食品。β-谷甾醇用於補充小鼠飲食的研究發現，其對身體質量積累效果明顯。

β-谷甾醇有降膽固醇、止咳、祛痰及抑制腫瘤和修復組織作用。用於II型高脂血症、動脈粥樣硬化症和慢性氣管炎，亦用於早期子宮頸癌及皮膚潰瘍等。大劑量時可出現食慾不振、腹瀉、胃腸疼痛等胃腸道反應。骨髓炎引起的潰瘍，在原發病未愈前不宜使用。伴有下肢靜脈曲張的小腿潰瘍必須同時處理靜脈曲張。 ^[1] 

1.摩爾折射率：129.21

2.摩爾體積（cm³/mol）：424.3

3.等張比容（90.2K）：1051.0

4.表面張力（dyne/cm）：37.6

5.極化率（10^-24cm³）：51.22 ^[9] 

1.疏水參數計算參考值（XlogP）：9.3

2.氫鍵供體數量：1

3.氫鍵受體數量：1

4.可旋轉化學鍵數量：6

5.互變異構體數量：無

6.拓撲分子極性表面積：20.2

7.重原子數量：30

8.表面電荷：0

9.複雜度：634

10.同位素原子數量：0

11.確定原子立構中心數量：9

12.不確定原子立構中心數量：0

13.確定化學鍵立構中心數量：0

14.不確定化學鍵立構中心數量：0

15.共價鍵單元數量：1 ^[9]