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廿四味

(涼茶)

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廿四味是廣東人常飲的涼茶之一,適合男女老少四季飲用,飲用時加糖或加鹽均可,或煎後冷藏作清涼飲料,味苦性寒涼,濃淡隨意,常飲有益,以清熱毒為主要功效。
凉茶是粵港民間常用治療輕微不適的複方劑, 配方多為土產草藥, 性味辛苦寒涼, 故稱為廣東涼茶. 40,50年代香港醫療制度沒有今天的完善, 勞苦大眾多以便宜的涼茶作主要保健飲品或治療藥物, 做就了涼茶業的全盛時代. 而涼茶既要針對廣大不同病證, 同時要有療效, 所以動輒會用上十多廿味組成. 例如有解表的; 化濕利尿的, 清熱解毒的, 健胃消滯的, 涼血等等. 市面上廿四味味數可由十多味至廿七八味不等.其中崗梅根,相思藤,水翁花,布渣葉,救必應黃牛茶鴨腳木為主要原料.
廿四味的苦味主要來自三椏苦
中文名
廿四味
是否含防腐劑
主要營養成分
桑葉、銀花藤、鬼針草、魚腥草,枇杷葉
主要食用功效
清熱解毒,健胃消滯
適宜人羣
男女老少皆宜

廿四味主要原料

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正宗廿四味含24種藥材:冬桑葉銀花藤鬼針草、魚腥草、土牛膝枇杷葉、五指甘、路邊菊、白紙扇金沙藤鴨腳木田基王、布楂葉、三丫苦、金錢草、淡竹葉、餘甘子、崗梅片、黃牛茶、木槵片、山芝麻葫蘆茶、土公英、火炭母。
但通過針對不同情況而作的改進後,如今的廿四味所用的藥材有十多味至廿八味不等,需視乎不同情況(如體質、天氣、病情、地域)而加減,但大致上離不開桑葉、菊花、金銀花、竹葉、薄荷、茅根、羅漢果、藿香、紫蘇、香薷、桑葉、薄荷、淡豆豉、苦梅根、相思藤、水翁花、布渣葉、救必應、黃牛茶及鴨腳木這類清熱解毒的藥材,而《香港中藥材圖鑑》一書亦只列出二十味。

廿四味不適人羣

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由於廿四味之主要藥材都偏寒涼,所以體質虛寒者、孕婦不宜飲用。廿四味所用藥材較多,飲用者又不清楚廿四味內的藥材,所以服用西藥期間或容易藥物敏感的人士,也不宜飲用,避免引起不必要之副作用。

廿四味用法用量

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按一包100克計,用清水4-5碗,煲至沸騰後用文火熬20-30分鐘後即可飲用。

廿四味成份作用

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1、淡竹葉:清熱除煩,利尿。
2、蒲公英:清熱解毒,消腫散結,利尿通淋
3、茅根涼血止血,清熱利尿。
4、金銀花:抑菌抗毒,抗炎解熱,調節免疫。
5、桔紅:消痰利氣,寬中散結。
6、枙子:瀉火除煩,清熱利尿,涼血解毒。
7、魚腥草:清熱解毒,清痛排膿,利尿通淋。
8、蓮子:養心、益腎、補脾。
9、鮮蘆根:清熱生津,潤肺和胃,除煩止嘔。
10、玉竹:養陰潤燥,除煩止渴。
11、鮮白茅根:涼血止血,清熱利尿。
12、百合:潤肺止咳,清心安神。
13、桔梗:開宣肺氣,祛痰排膿。
14、薏苡仁:健脾補肺清熱利濕
15、橘皮:理氣調中,燥濕化痰
16、棗片:補血益氣,調理身心
17、玫瑰花:理氣解鬱、和血散瘀、解毒消腫
18、薄荷:疏散風熱、清利頭目、利咽、透疹疏肝解鬱
19、銀杏葉:降壓、防動脈硬化,輔助治療糖尿病
20、胖大海:清熱利咽,潤肺開音,通便.
21、茉莉花:清熱解表、利濕、治目赤腫痛迎風流淚
22、山楂:消積開胃,活血散瘀,防暑、降壓
23、黑芝麻:延緩衰老、潤五臟、強筋骨、益氣力、治大便秘結
24、冰糖:生津止渴
實際的二十四味涼茶可能會用到三十幾種材料,所以二十四味涼茶只是一個通俗的稱謂沿用下來。

廿四味相關配方

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廿四味常見涼茶

夏枯草:清火明目:治目赤腫痛、頭痛;清肝火降血壓:治高血壓病;散結消腫:治瘰癧癭瘤乳癰腫痛。金銀花:抑菌抗毒,抗炎解熱,調節免疫。
荷 葉:清香升散;具有消暑利濕,健脾昇陽,散瘀止血的功效,減肥
桑 葉:疏散風熱,清肺潤燥,平抑肝陽,清肝明目
羅漢果:清熱潤肺,止咳,利咽,滑腸通便。用於肺火燥咳咽痛失音,腸燥便秘。
甘 草:補脾益氣,清熱解毒,祛痰止咳,緩急止痛,調和諸藥。用於脾胃虛弱,倦怠乏力,心悸氣短咳嗽痰多,脘腹、四肢攣急疼痛,癰腫瘡毒,緩解藥物毒性、烈性
由10味中藥組成:以崗梅、淡竹葉、五指柑清心火、解熱毒;配以
山芝麻、布楂葉、金沙藤金櫻根、木蝴蝶利濕通淋,除腸胃之火;再以金錢草、火炭母冰血去淤,疏肝和胃。這些中藥是天然植物,能有效地去除人體的毒素,提高免疫力。
集夏枯草、桑葉、菊花等植物,味道甘甜,氣味芳香,清熱解毒,清火明目。秋冬防肺燥,春夏祛暑濕。
包括金銀花、菊花、蒲公英、霜桑葉等中藥,具有清熱解毒、疏散風熱,抗病毒、解熱、抗炎等作用。板藍根:板藍根顆粒的主要成分為板藍根。板藍根具有明確的抗菌、抗病毒作用。其水浸液對多種致病菌如枯草桿菌、金黃色葡萄球菌、八連球菌、大腸桿菌傷寒桿菌副傷寒桿菌、賀志氏及費氏痢疾桿菌、腸炎桿菌和A刑腦炎球菌均有抑制作用,是用於治療温病發熱、熱毒、咽喉腫痛等病的良藥。
清開靈
金銀花、黃芩、板藍根、梔子水牛角、動物膽酸、珍珠層粉等8味中藥組方製成。該藥具有抗病毒、清熱毒、醒腦開竅、抗菌等功能。對各種病毒(熱毒)性感冒、上呼吸道感染等有顯著的預防和治療效果。
主要成份為金銀花、山芝麻、菊花具有清熱解毒,涼血消暑、降火利咽、生津止渴、清除風熱感冒、熱血毒痢、痛腫疔瘡、温病發熱等功效。
主要成份為金銀花、菊花、槐花、葛花木棉花。選用純中藥精製而成,具有清熱解毒、生津止渴、解酒去濕、健胃消滯等作用。

廿四味保健涼茶

將幹橘子皮10克洗淨,撕成小塊,放入茶杯中,用開水衝入,蓋上杯蓋燜10分鐘左右,然後去渣,放入少量白糖。稍涼後,放入冰箱中冰鎮一下更好。常飲此茶,既能消暑又能止咳、化痰、健胃。
將桑葉、白菊花各10克,甘草3克放入鍋中稍煮,然後去渣葉,加入少量白糖,桑菊茶製成了。常飲這種桑菊茶,可散熱清肺潤喉,清肝明目,對風熱感冒也有一定療效。
將半張荷葉撕成碎塊,與中藥滑石、白朮各10克,甘草6克,放入水中,共煮20分鐘左右,去渣取汁,放入少量白糖攪勻,冷卻後飲用,可防暑降温
很多人吃完西瓜將皮丟棄很可惜,可將外皮綠色的那一層利用起來,將西瓜皮綠色的那一層外皮,洗淨後切成碎塊,放入適量的水煮半小時左右,去渣取汁,再加入少量白糖攪拌均勻,去暑利尿解毒的西瓜皮涼茶就做成了。
到中藥鋪買回薄荷葉、甘草,每次各取6克,加水1000克左右,煮沸5分鐘後,放入白糖攪勻。常飲此涼茶提神醒腦。
桑葉、菊花各5克,薄荷3克,苦竹葉白茅根各30克洗淨,放入茶壺內,用開水泡10分鐘即成。代替茶水隨時飲用,辛涼解表,適用於風熱感冒 .
將藿香9克與佩蘭9克洗淨後,和茶葉6克一起放入茶壺中,用500毫升開水衝溶,蓋上蓋悶5分鐘,再加入冰塊冷卻,即可飲用。這種調配茶可解熱祛風,清暑化濕,開胃止嘔。