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廿四味
(涼茶)
鎖定
凉茶是粵港民間常用治療輕微不適的複方劑, 配方多為土產草藥, 性味辛苦寒涼, 故稱為廣東涼茶. 40,50年代香港醫療制度沒有今天的完善, 勞苦大眾多以便宜的涼茶作主要保健飲品或治療藥物, 做就了涼茶業的全盛時代. 而涼茶既要針對廣大不同病證, 同時要有療效, 所以動輒會用上十多廿味組成. 例如有解表的; 化濕利尿的, 清熱解毒的, 健胃消滯的, 涼血等等. 市面上廿四味味數可由十多味至廿七八味不等.其中崗梅根,相思藤,水翁花,布渣葉,救必應,黃牛茶及鴨腳木為主要原料.
廿四味的苦味主要來自三椏苦
廿四味主要原料
正宗廿四味含24種藥材:冬桑葉、銀花藤、鬼針草、魚腥草、土牛膝、枇杷葉、五指甘、路邊菊、白紙扇、金沙藤、鴨腳木、田基王、布楂葉、三丫苦、金錢草、淡竹葉、餘甘子、崗梅片、黃牛茶、木槵片、山芝麻、葫蘆茶、土公英、火炭母。
但通過針對不同情況而作的改進後,如今的廿四味所用的藥材有十多味至廿八味不等,需視乎不同情況(如體質、天氣、病情、地域)而加減,但大致上離不開桑葉、菊花、金銀花、竹葉、薄荷、茅根、羅漢果、藿香、紫蘇、香薷、桑葉、薄荷、淡豆豉、苦梅根、相思藤、水翁花、布渣葉、救必應、黃牛茶及鴨腳木這類清熱解毒的藥材,而《香港中藥材圖鑑》一書亦只列出二十味。
廿四味不適人羣
由於廿四味之主要藥材都偏寒涼,所以體質虛寒者、孕婦不宜飲用。廿四味所用藥材較多,飲用者又不清楚廿四味內的藥材,所以服用西藥期間或容易藥物敏感的人士,也不宜飲用,避免引起不必要之副作用。
廿四味用法用量
按一包100克計,用清水4-5碗,煲至沸騰後用文火熬20-30分鐘後即可飲用。
廿四味成份作用
1、淡竹葉:清熱除煩,利尿。
3、茅根:涼血止血,清熱利尿。
4、金銀花:抑菌抗毒,抗炎解熱,調節免疫。
5、桔紅:消痰利氣,寬中散結。
6、枙子:瀉火除煩,清熱利尿,涼血解毒。
7、魚腥草:清熱解毒,清痛排膿,利尿通淋。
8、蓮子:養心、益腎、補脾。
11、鮮白茅根:涼血止血,清熱利尿。
12、百合:潤肺止咳,清心安神。
13、桔梗:開宣肺氣,祛痰排膿。
15、橘皮:理氣調中,燥濕化痰。
16、棗片:補血益氣,調理身心
22、山楂:消積開胃,活血散瘀,防暑、降壓
實際的二十四味涼茶可能會用到三十幾種材料,所以二十四味涼茶只是一個通俗的稱謂沿用下來。
廿四味相關配方
廿四味常見涼茶
潤心堂
荷 葉:清香升散;具有消暑利濕,健脾昇陽,散瘀止血的功效,減肥
王老吉
包括金銀花、菊花、蒲公英、霜桑葉等中藥,具有清熱解毒、疏散風熱,抗病毒、解熱、抗炎等作用。板藍根:板藍根顆粒的主要成分為板藍根。板藍根具有明確的抗菌、抗病毒作用。其水浸液對多種致病菌如枯草桿菌、金黃色葡萄球菌、八連球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、賀志氏及費氏痢疾桿菌、腸炎桿菌和A刑腦炎球菌均有抑制作用,是用於治療温病發熱、熱毒、咽喉腫痛等病的良藥。
清開靈
廿四味保健涼茶
將幹橘子皮10克洗淨,撕成小塊,放入茶杯中,用開水衝入,蓋上杯蓋燜10分鐘左右,然後去渣,放入少量白糖。稍涼後,放入冰箱中冰鎮一下更好。常飲此茶,既能消暑又能止咳、化痰、健胃。