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水煮
鎖定
水煮,並非水煮活魚,而是一種遍佈大江南北卻在江西得以發揚光大的小吃。
- 中文名
- 水煮
- 外文名
- poach
- 分 類
- 贛系
- 口 味
- 微辣,中辣,特辣
- 主要食材
- 蔬菜,葷類
- 有名地點
- 南昌
水煮基本簡介
水煮食品特點
水煮不知道是誰發明的,用一個字形容:辣。兩個字形容:真辣。三個字形容:太辣了。
贛辣一直不如湘辣、川辣那麼聲明顯赫,懷疑江西人吃辣功夫的,領着往水煮的大鍋前一坐,管保沒了聲音——不是心虛,是吃得太歡了。
讓這些原本被人稱作下崗職工,2014年被人尊為民營企業家的青年們開了一家又一家連鎖,換了一個又一個旺鋪。 影子也要加入踏破門檻的行動,掂量着自己那點兒耐辣的功力,義無反顧地進了著名的六小水煮。
兩大口鍋分別伺候着眼冒紅光一字兒排開圍坐在鍋前的食人們。 鍋裏温度極高,物品極大豐富,生食只需把厚厚的串串抬起一點來往鍋下一伸,就算和熟食隔開了煮。 累次依舊,略生的一層層往下沉,略熟的一層層往上湧,鍋心中間靠上的早就爛熟入味兒。 著名的六小裏更著名的是“雞腳”。 幾個人吃50串雞腳不是稀罕事兒,酥爛的皮、筋、肉、骨,辣得衝頭鑽心。一串兩個怎麼能滿足這些食肉動物的慾望,桌上全是雞爪的碎骨遺骸,這還是在白色恐怖的禽流感年代。往嘴裏一含二吮三嚼四吐,霧氣在腦門兒上升騰,汗就順着額頭往下淌。 知道江西人能吃辣,可這麼嗜辣不要命。
這是個在小區裏攤着水煮鍋街道上支着麻將桌的城市,這是革命勝地,是未來的沿海後花園,是中部崛起的希望,這裏狹小擁促,這裏無限包容,這裏平和濕潤,這裏狂躁激烈。這是最好的城市。 這就是南昌,水煮一鍋,瓦西哩呦,恁要加香菜啵
冬日裏,江西最熱辣的地方,不是酒吧,不是舞台,是水煮。
水煮在哪吃水煮
南昌的水煮攤很多,都分佈在街頭巷尾裏面,而且各家有各家的味道特色。
介紹幾家名氣較大的水煮店:
2、英子水煮。在繫馬樁菜場大門沿路往南大概25米,可以看見招牌。
3、英英水煮。在新溪橋頭,青雲譜區政府斜對面,以辣出名。
以上三家只是本人知道的,開店歷史都在8年以上,只要是附近的居民沒有不知道的。也歡迎大家繼續補充。
4、還有電信大樓後面小巷裏的水煮店,無店名,但很有名
5、在郵電小區裏面一直走,有一家水煮店,無店名,挺好吃。
6、吉祥水煮。在青山南路六零一支路進去100米左右,再轉彎。
7、在撫河路與孺子路交界處元祖對面巷子內200米,有一家真味水煮,很好吃,夏天有空調