有機化學實驗

本書為高職高專院校有機化學實驗教材。全書由有機化學實驗的基本知識、有機化學實驗的基本操作、有機化合物的性質與鑑定、有機化合物的製備和綜合實驗等五部分組成。書中對各部分教學內容都提出了“知識目標”和“技能目標”，有利於教師和學生正確把握知識點和技能訓練要求。

全書採用最新國家標準規定的術語、符號和法定計量單位，共選編了40個典型實驗，實驗規程可靠，實用性強，體現環保理念，涉及的操作技術全面，便於訓練學生基本操作技能，有利於提高動手能力。在每個實驗項目後都編有“實驗指南與安全提示”以及“預習指導”等內容，便於指導教與學。與本教材配套編寫的實驗報告冊，內容詳盡，格式合理，方便填寫，有利於提高學生正確、規範撰寫實驗報告的能力。

本書是與普通高等教育“十一五”國家級規劃教材和國家級精品教材《有機化學》（初玉霞主編）配套的實驗教材，也可單獨作為高職高專、成人高等教育和職高的化學、化工、製藥、環保以及分析檢驗等專業的教學用書，還可供相關專業技術人員參考。 ^[1] 

1有機化學實驗的基本知識1

11有機化學實驗的意義和目的1

111有機化學實驗的意義1

112有機化學實驗的目的1

12有機化學實驗的學習方法2

121預習實驗2

122實施實驗2

123總結實驗2

124化學實驗文獻資料簡介3

13有機化學實驗常識4

131有機化學實驗的安全知識4

132實驗室常見小故障的處理6

133化學實驗綠色化的意義與途徑8

134常用玻璃儀器和器材10

135玻璃儀器的清洗與乾燥14

思考題15

小資料頭髮也可監測環境污染15

2有機化學實驗的基本操作16

21加熱與冷卻16

211加熱與熱浴16

212冷卻與冷卻劑17

22乾燥與乾燥劑17

221氣體物質的乾燥17

222液體物質的乾燥18

223固體物質的乾燥18

23重結晶與過濾19

231重結晶19

232過濾20

24萃取與洗滌21

241萃取（或洗滌）溶劑的選擇21

242液體物質的萃取（或洗滌）22

243固體物質的萃取23

25昇華23

251常壓昇華23

252減壓昇華24

26蒸餾24

261普通蒸餾24

262減壓蒸餾25

263水蒸氣蒸餾27

27分餾29

271簡單分餾29

272用於製備反應的分餾裝置29

28迴流30

281普通迴流30

282其他迴流裝置31

29玻璃管的加工與儀器的裝配34

291玻璃管的簡單加工34

292塞子的鑽孔36

293儀器的連接與裝配37

210物理參數的測定38

2101熔點的測定與温度計的校正38

2102沸點的測定39

2103折射率的測定41

2104旋光度的測定42

211柱色譜分離44

2111分離原理44

2112操作方法44

212紅外光譜分析45

2121紅外光譜分析原理45

2122紅外光譜儀簡介46

2123測定方法47

小資料超臨界流體萃取技術48

實驗21玻璃管的簡單加工及洗瓶的裝配49

附：酒精噴燈或煤氣燈的使用方法51

實驗22用重結晶法提純乙酰苯胺51

實驗23固體熔點的測定53

實驗24液體沸點的測定及混合物的分離54

*實驗25八角茴香的水蒸氣蒸餾56

*實驗26乙二醇的減壓蒸餾58

*實驗27苯甲酸的提純（條件探索性實驗）59

3有機化合物的性質與鑑定61

31未知物的鑑定61

311初步觀察61

312物理參數測定62

313元素定性分析62

314溶解度試驗63

315官能團鑑定64

316衍生物的製備64

32有機化合物的性質與官能團鑑定64

實驗31甲烷的製備及烷烴的性質與鑑定64

實驗32乙烯、乙炔的製備及不飽和烴的性質與鑑定67

實驗33醇、酚、醚的性質與鑑定71

實驗34醛和酮的性質與鑑定75

實驗35羧酸及其衍生物的性質與鑑定78

實驗36含氮有機物的性質與鑑定81

*實驗37碳水化合物的性質與鑑定85

*實驗38蛋白質的性質與鑑定88

*實驗39常見高分子化合物的鑑別90

實驗310未知物的鑑定與混合物的分離（設計性實驗）91

小資料農藥殘留物的檢測92

4有機化合物的製備94

41製備物質的步驟和方法94

411製備路線的選擇94

412製備裝置的選擇94

413精製方法的選擇95

42實驗的產率與計算96

421影響實驗產率的因素97

422提高實驗產率的措施97

423實驗產率的計算98

實驗41環己烯的製備98

*實驗421溴丁烷的製備100

實驗43阿司匹林的製備103

小資料阿司匹林105

實驗44β萘乙醚的製備105

小資料定香劑107

*實驗45苯甲醇和苯甲酸的製備107

實驗46肉桂酸的製備109

實驗47乙酸異戊酯的製備111

小資料酯類113

實驗48肥皂的製備113

小資料肥皂115

*實驗49香豆素的製備115

*實驗410季戊四醇的製備117

實驗411甲基橙的製備119

小資料合成染料121

5綜合實驗123

51多步驟有機合成123

511實驗的準備123

512實驗的實施124

52天然有機物的提取124

實驗51增塑劑鄰苯二甲酸二丁酯的製備125

實驗52用糠醇改性的脲醛樹脂黏合劑的製備127

*實驗53三苯甲醇的製備131

實驗54植物生長調節劑2,4D的製備136

*實驗55局部麻醉劑苯佐卡因的製備140

*實驗56對硝基苯甲酸的製備（設計性實驗）145

*實驗57肉桂酸乙酯的製備（設計性實驗）146

實驗58從茶葉中提取咖啡因146

*實驗59從黃連中提取黃連素149

實驗510從橙皮中提取檸檬油150

實驗511從蔬菜中提取天然色素152

*實驗512實用化學品的配製154

附錄160

附錄一常用試劑的配製160

附錄二常用有機溶劑的純化162

附錄三有毒化學品及其極限安全值163

附錄四常用元素相對原子質量表（1997年）165

附錄五常用酸鹼溶液的相對密度和濃度165

附錄六常用有機溶劑的沸點和相對密度167

附錄七不同温度時水的飽和蒸氣壓168

參考文獻169 ^[1]