有機化學實驗

本書公分6章，第1章介紹了有機化學實驗一般知識、基本操作以及常用儀器裝置；第2章詳細表述了蒸餾、分餾、萃取、重結晶、層析等有機物分離純化技術；第3章介紹了有機物基本物理常數測定的原理、方法及有機物結構鑑定的波譜分析技術；第4章和第5章分別對烴類、含氧有機化合物、含氮有機化合物、雜環化合物、糖類和蛋白質等的化學性質鑑定，簡單有機物合成進行了具體的實驗操作訓練；第6章細分綜合性、設計性、研究性實驗的教學方法和要求。

“工科基礎化學實驗系列教材”編寫説明

前言

第1章有機化學實驗基本知識 1

1.1有機化學實驗課程的教學目的和要求 1

1.2有機化學實驗室規則 1

1.2.1實驗室基本規則 1

1.2.2實驗室的安全規則與防護要點 2

1.2.3有機試劑的取用存放規則 5

附1-1常用易燃易爆、危險品及儲藏條件 6

1.3有機化學實驗預習、記錄和實驗報告 7

1.3.1實驗預習的目的和要求 7

1.3.2實驗記錄與格式的要求 8

1.3.3實驗報告的基本內容與要求 9

1.4有機化學實驗常用儀器裝置及設備 12

1.4.1標準磨口玻璃儀器 12

1.4.2單元操作裝置的裝配與拆卸 14

1.4.3玻璃器皿的洗滌與乾燥 19

1.4.4實驗室常用小型電器設備 20

1.5有機化學實驗的基本操作技術 29

1.5.1加熱 29

1.5.2冷卻 30

1.5.3乾燥與乾燥劑 32

1.6有機化學實驗常用文獻及網絡資源 35

1.6.1常用化學工具書介紹 35

1.6.2中英文期刊推薦 38

1.6.3常用網絡資源簡介 41

第2章有機化合物分離純化技術 43

2.1液體化合物分離 43

2.1.1常壓蒸餾 43

2.1.2減壓蒸餾 45

2.1.3水蒸氣蒸餾 49

2.1.4恆沸蒸餾 51

2.1.5簡單分餾 53

實驗一減壓蒸餾乙酰乙酸乙酯 54

實驗二苯胺的水蒸氣蒸鎦 56

實驗三甲醇和水的簡單分飽 57

2.2固體化合物分離與純化 58

2.2.1重結晶 58

2.2.2昇華 62

實驗四對氨基苯甲酸粗品的重結晶 63

2.3 萃取 64

2.3.1萃取原理 65

2.3.2萃取操作技術 68

2.3.3現代萃取分離技術簡介 71

實驗五三組分混合物的分離 73

實驗六固-液萃取昇華提取咖啡因 75

2.4色譜分離技術 77

2.4.1薄層色譜 77

2.4.2柱色譜 82

2.4.3紙色譜 83

2.4.4氣相色譜簡介 85

2.4.5高效液相色譜簡介 87

實驗七薄層色譜法分離菠菜色素 90

實驗八柱色譜分離鹼性品紅和酸性品紅 92

實驗九紙色譜分離間苯二酚和β-萘酚 94

實驗十去痛片成分的分離 95

第3章有機化合物物理性質測定與結構鑑定 97

3.1有機化合物物理性質測定 97

3.1.1熔點測定原理和技術 97

實驗十一顯微溶點儀法測定苯甲酸的熔點 103

3.1.2沸點測定原理與技術 104

實驗十二乙醇的沸點測定 105

3.1.3手性化合物與旋光度測定 106

實驗十三乳酸的旋光度測定 109

3.1.4折射率的測定 110

實驗十四甲醇折射率測定 112

3.2有機化合物的結構鑑定 113

3.2.1紫外光譜 113

3.2.2紅外光譜 118

3.2.3質譜 124

3.2.4核磁共振 129

實驗十五紫外吸收光譜的測繪 134

實驗十六紅外光譜分析 135

附3-1苯丙酮結構的波譜綜合解析 136 ^[2]