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百合幹
鎖定
- 中文名
- 百合幹
- 外文名
- Dried Lily
- 主要原料
- 百合
- 是否含防腐劑
- 否
百合幹來源
百合幹(9張)
百合幹產地
百合幹性狀
本品呈長橢圓形,長2~5cm,寬1~2cm,中部厚1.3~4mm。表面類白色、淡棕黃色或微帶紫色,有數條縱直平行的白色維管束。頂端稍尖,基部較寬,邊緣薄,微波狀,略向內彎曲。質硬而脆,斷面較平坦,角質樣。氣微,味微苦。
百合幹鑑別
取本品粉末1g,加甲醇10ml,超聲處理20分鐘,濾過,濾液濃縮至1ml,作為供試品溶液。另取百合對照藥材1g,同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法(附錄ⅥB)試驗,吸取上述兩種溶液各10μl,分別點於同一硅膠G薄層板上,以石油醚(60~90℃)-乙酸乙酯-甲酸(15:5:1)的上層溶液為展開劑,展開,取出,晾乾,噴以10%磷鉬酸乙醇溶液,加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中,在與對照藥材色譜相應的位置上,顯相同顏色的斑點。
[1]
百合幹浸出物
百合幹飲片
炮製
百合幹百合
除去雜質。
百合幹蜜百合
百合幹性味歸經
甘,寒。歸心、肺經。
百合幹功能主治
養陰潤肺,清心安神。用於陰虛燥咳,勞嗽咳血,虛煩驚悸,失眠多夢,精神恍惚。
百合幹用法用量
6~12g。
百合幹貯藏
置通風乾燥處。
百合幹優選原料
選擇潔白、片大、緊包的百合鱗莖,剔除“千字頭”(即鱗莖小而多、鱗片小且包而不緊)、蟲蛀、黃斑、黴爛及表皮變紅的百合;用利刀切除毛根,去除泥土雜質和皮部老化瓣;將剝下的瓣分為大中小三個等級(大中小比例為4:5:1)然後將挑選整理後的百合鮮料按照大中小的順序分別用清水漂選2-3遍。
百合幹加工要點
1、沸水燙煮。將洗淨的百合瓣分級下水沸水鍋中,用木板在鍋中緩緩攪動,以便燙煮均勻。燙煮時鍋內的蒸汽壓力以2公斤/平方釐米為宜。百合鱗片燙煮的適宜時間(以鮮料下鍋後計時)分別為:大片約40秒、中片約20秒、小片5秒。
2、攤盤。用竹條底、木框邊製成長方形專用攤盤,攤盤尺寸約為75×45×6(釐米、外徑),底部空隙要求密而均勻,以不漏原料為宜。將燙好的百合瓣從鍋中撈取後迅速平攤盤內(每盤攤放熟料約0.8-1千克),平攤時以不重疊為宜,以保證百合乾燥均勻迅速。
具體技術
1.選料清洗。選單顆重150克以上、個體肥大、新鮮、無變色、無蟲蛀、無破傷、品質優良的百合作原料。用清水洗去鱗莖表面的泥沙和雜質。
3.熱燙滅酶。熱燙滅酶一般在可傾式不鏽鋼開口鍋中進行,加水量為鱗片的4倍,百合鱗片的投量不宜過多,否則熱燙不均勻。先開大蒸氣把鍋中的水煮沸,再將鱗片投入,並拌勻,發現鍋中水第二次沸騰時,應立即撈出鱗片,以初熟不爛為準。熱燙滅酶的操作要掌握好,若熱燙温度和時間達不到,鱗片就會在乾燥過程中氧化褐變;若熱燙過度,鱗片煮爛,乾燥後鱗片容易破裂或形成魚鱗片,色澤加深。
4.冷水漂洗。把熱燙好的鱗片立即投入流動的冷水中漂洗至冷,再撈出瀝乾明水。
8.感官指標。白色或微黃色,肉質略呈透明;鱗片狀,乾爽,肉質略帶韌性;具有百合特有的滋味及氣味;水分不超過14%,雜質控制在0.5%以下,二氧化硫大於或等於30毫克/公斤,砷小於或等於0.5毫克/公斤,鉛小於1毫克/公斤。
百合幹食療作用
3.美容養顏:百合潔白嬌豔,鮮品富含黏液質及維生素,對皮膚細胞新陳代謝有益,常食百合,有一定美容作用。
4.防癌抗癌:百合含多種生物鹼,對白細胞減少症有預防作用,能升高血細胞,對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能,提高機體的體液免疫能力,因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
5.該品甘涼清潤,主入肺心,長於清肺潤燥止咳,清心安神定驚,為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
百合幹營養價值
每100克百合幹含蛋白質3.36克,脂肪0.18克,澱粉11.8克,還原糖3.0克,蔗糖10.39克,果膠5.6克,另外還含有秋水仙鹼、維生素B;以及鈣、磷、鐵等多種成分。因此百合幹有很高的利用價值。百合乾性微寒、味甘,有潤肺、止咳、清熱。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症,對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。據藥理研究表明,百合幹有升高白細胞的作用,因此對多種癌症都有較好的療效。風寒外感者忌用。
百合幹做法
製法
2.加水1500~2000毫升,用大米煮至上氣,加蓋繼續用小火燜20分鐘。
3.停火後不開蓋,自然放冷後食用。
清熱蓮蓬湯
調味料:鹽適量
做法:
① 用3碗水把所有材料煲約2小時,下鹽調味即成。
百合田雞湯
作法:
(2)紅蘿蔔去皮切成0.5公分圓片備用。
做 法:先將所有原料洗淨,木瓜去核切成塊,待水滾開後將所有原料放入鍋內,然後用文火燉兩個小時便可飲用。
花生香茹豬蹄湯
做法:
1、豬蹄洗淨,切件,用開水滷燙備用5
2、把全部用料放入清水鍋內,武火煮滾後,改文火煲3小時,調味供用
功效:強筋骨,益氣血。
幹百合桂圓甜湯
材料:
做法:
A.幹百合,幹桂圓肉,杞子,紅棗洗淨
B.全部東東放入煲裏,大火煮開,小火煮半小時
C.不用放糖。
做法: A、白菊花置筲箕中,用清水沖洗乾淨。
B、幹百合洗淨,用温水浸半小時以上,去水。如用鮮百合,則用淡鹽水沖洗。
C、清水4杯燒煮,下菊花和甘草慢火煮20分鐘,撈去菊花和甘草,下紅糖和百合慢火煮20分鐘。
D、糯米粉篩過,去掉粉粒,分次慢慢調入清水3-4湯匙,搓成粉團,再分別搓成小丸。
E、將糯米丸放入煮水中煮至浮起,撈出,放入3之銀菊糖水中即成。
備註: 糯米粉宜選購色澤雪白和沒有粒狀的,袋裝的糯米粉勝於散裝的糯米夥,因其不會沾上灰塵,比較清潔衞生。
F、加入鹽、味精、香油、蒜末拌勻醃製10分鐘。
G、西紅柿一個用刀去皮,注意不要弄斷。用手自然圍成一朵花的形態就行了。
原料:
輔料:
鹽1大匙、料酒1大匙、胡椒粉少許、澱粉1大匙、香油1大匙
做法:
1. 幹百合浸泡水中約2小時,再瀝乾水分備用。
服用注意事項:腸胃虛寒,腹瀉的人不宜多食.
服用週數或天數/每週3次,連服1個月
特色:
抗憂鬱,寧心安神
材料:
作法:
1、把銀耳用温水泡發約半小時後洗淨,剪去根部,然後用手撕成小片;蓮子、百合和枸杞也分別用温水泡發
2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內,倒入足夠多的清水,開大火煮開後蓋上蓋子轉文火煲2個半小時(注意不要溢鍋喲)
3、待銀耳煮至濃稠後,放入冰糖攪拌均勻、然後倒入蓮子,蓋上鍋蓋小火煮半小時
4、最後放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火,將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用口感超級贊喲
貼心建議:
2、銀耳要煮很長的時間才會粘稠,所以建議家裏有高壓鍋的用高壓鍋來煮,排氣後用最小火再燜半個小時才可以喲
3、蓮子、百合煮的時間不能太長,不然就化成粉末了,但是蓮子要在百合前入鍋,枸杞最後才放入,枸杞放入過早會產生酸味
百合幹百合藥膳
慢性胃炎:百合30克,烏藥,木香各10克,每日2次煎服,用於胃陰損傷者。
淋巴結核:鮮百合適量,搗爛後敷患處。
咽喉炎:百合9克,綠豆15克,同煮加糖食用。