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甜湯
(以綠豆沙、紅豆沙為主料製作的甜品)
鎖定
甜湯菜品特色
中國食物中的甜品,花樣之多,食法之講究,在世界上,恐怕稱得是數一數二的了。外國人弄甜食,大抵不外是布丁,或者是奶油、雞蛋之類的糕點,但在中國每個地方卻有不同的特色,除了糖果糕餅之外,還有各式各樣的甜羹。廣府人稱它做“糖水”;外省人統稱它做“甜品”;而潮州則呼之為“甜湯”。
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甜湯做法
甜湯燕窩
燕窩是東南亞特有金絲燕分泌的膠質性唾液形
成的可食用鳥窩。天然燕窩有促進細胞分化,修復受損皮膚,使皮膚變得光滑而有彈性,是上佳的養顏滋補品。
甜湯龍眼
即桂圓,是我國南方特有的珍果。其作用補血益心,健脾益智。但忌多食,因其性温且滋膩,肉有痰火。
甜湯蓮子
就是荷花蓮蓬裏面的堅果,味甘、澀,性平,內含蛋白質、脂肪、澱粉等物質,具有養心安神、益脾止瀉、固精等功能。選購時,以顆粒大而飽滿、無異味者為佳。
甜湯營養價值
又名大棗,屬鼠科落葉灌木或小喬木植物棗的乾燥成熟果實,性温味甘,內含蛋白質、磷、鈣、鐵、糖類及維生素,具有護脾胃、生津益血、補中益氣等功效。選購時,以顏色紅潤、顆粒飽滿、肉厚者為佳。
- 參考資料
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- 1. 甜品的分類 .香港甜品網.2010-12-12[引用日期2013-03-11]
- 2. 甜湯:沁人心脾的那份甜蜜-旅遊揭陽 .揭陽政府[引用日期2022-04-07]