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粉團
(糯米食品)
鎖定
- 中文名
- 粉團
- 原 料
- 糯米粉、大米粉、椰絲、豆沙餡
- 類 型
- 糯米食品
粉團食品特色
粉團製作方法
原料:糯米粉800克 大米粉200克 椰絲150克 豆沙餡350克
製法:將糯米粉和大米粉放在盆內拌勻,加入沸水燙成雪花狀,揉成團、搓條、摘成每隻12.5克
的劑子,逐只包入5克豆沙餡,搓圓成椰絲粉團生坯;鍋中放清水,燒開後,投入生坯,待
再次燒開後,潑點冷水,煮至糰子浮起,再煮3分鐘,用漏勺撈出,取方盤鋪上椰絲,倒入
糰子,滾上椰絲,裝入盤中,在每個糰子的中心處放上一顆紅櫻桃點綴。
特點:甜糯滑軟 椰味濃香
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