複製鏈接
請複製以下鏈接發送給好友

粉團

(糯米食品)

鎖定
用糯米制成,外裹芝麻,置油中炸熟,猶今之麻團。 五代王仁裕《開元天寶遺事·射團》:“宮中每到端午節,造粉團、角黍,貯於金盤中。
中文名
粉團
原    料
糯米粉、大米粉、椰絲、豆沙餡
類    型
糯米食品

粉團食品特色

粉團 粉團
以小角造弓子,纖妙可愛。架箭射盤中粉團,中者得食。” 清陳康祺《郎潛紀聞》卷十二:“元宵節前門燈市,琉璃廠燈市,正陽門摸釘,五龍亭看燈火,唱秧歌,跳鮑老,買粉團。”

粉團製作方法

原料:糯米粉800克 大米粉200克 椰絲150克 豆沙餡350克
製法:將糯米粉和大米粉放在盆內拌勻,加入沸水燙成雪花狀,揉成團、搓條、摘成每隻12.5克
的劑子,逐只包入5克豆沙餡,搓圓成椰絲粉團生坯;鍋中放清水,燒開後,投入生坯,待
再次燒開後,潑點冷水,煮至糰子浮起,再煮3分鐘,用漏勺撈出,取方盤鋪上椰絲,倒入
糰子,滾上椰絲,裝入盤中,在每個糰子的中心處放上一顆紅櫻桃點綴。
特點:甜糯滑軟 椰味濃香