奶粉

奶粉容易衝調，方便攜帶，營養豐富。速溶奶粉比普通奶粉顆粒大而疏鬆，濕潤性好，分散度高。衝調時，即使用温水也能迅速溶解。奶粉是將哺乳類動物鮮奶除去水分後製成的粉末，它適宜保存，並便於攜帶。

1805年，法國人帕芒蒂倫瓦爾德建立了一個奶粉工廠，開始正式生產奶粉。

有的設計是使用真空蒸發罐，先將牛奶濃縮成餅狀，然後再幹燥制粉；有的設計則是將經過初步濃縮後的牛奶攤在加熱的滾筒上，剝下烙成的薄奶膜再製粉等等。但最好的奶粉製作方法是美國人帕西於1877年發明的噴霧法。這種方法是先將牛奶真空濃縮至原體積的1/4，成為濃縮乳，然後以霧狀噴到有熱空氣的乾燥室裏，脱水後製成粉，再快速冷卻過篩，即可包裝為成品了。這一方法至今仍被沿用。它的誕生推動了奶粉製造業在20世紀初的大發展。

採用濕法生產工藝，新鮮奶源進入工廠，首先通過各種嚴苛的質量檢驗，並進行殺菌等各種處理工藝後，以小時為控制單位，直接以全密封管道的形式流入奶粉製作流水線，進行生產準備。完全以液態形態進行配方調配後，各配方組成成分充分融合，配比精確，再以新鮮的配方奶液直接噴霧制粉，制粉後更易吸收。全新的液態工藝，最大限度降低了原料營養物質的熱損耗，確保最終產品營養成分更接近天然，更容易被腸道消化和吸收。

生乳採購→過濾雜質 →脱脂→加熱殺菌→成分調整（根據配方，加入香料、食用色素）→濃縮→噴霧乾燥→包裝。（注：嬰兒配方奶粉根據最新國標是不允許添加香精香料的，色素就更加不能添加了）

1．Sn-2棕櫚酸是母乳中大量存在的飽和脂肪酸的其中一種。約佔總脂肪含量的25%，為嬰兒提供約10%的能量供應。Sn-2 棕櫚酸的出現解決了嬰兒配方奶粉特有的脂肪酸和鈣低吸收率問題，並提高了能量的吸收與利用，更改善了糞便的稠度和骨骼的生長及發育。

2．蛋白質：供給機體營養。

3．脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

4．糖類：牛奶中含有乳糖，乳 糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，抑制腸內異常發酵，有利腸道健康。

5．礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，這些物質俗稱二價礦物質。二價礦物質是人體不可缺少的營養物質，而且這種營養元素並不能夠直接在人體當中生成，只能通過食物和水來獲取，並且二價礦物質當中鈣、鋅等微量元素，是嬰幼兒成長中較為關鍵的營養物質。科學表明，酪蛋白酸肽(CPP)能夠有效促進二價礦物質中鈣鐵鋅的吸收。2012年紐貝滋全新升級配方當中，首次創新添加了這種物質，為嬰幼兒營養均衡吸收做出突出貢獻。

6．維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

7．亞油酸、亞麻酸：喝母乳的寶寶聰明活潑，是因為寶寶合成了足夠的DHA/AA。如果寶寶的奶粉中含有充足的亞油酸和亞麻酸，就可以在體內根據寶寶的需要，自然合成DHA和AA，讓寶寶腦部發育更好。如果不能提供充足的比例適當的亞油酸、亞麻酸，可能需要額外添加DHA和AA，但添加DHA和AA易氧化，氧化後配方奶的味道會有所改變。因此，嬰幼兒配方奶中添加足量的亞油酸和亞麻酸是關鍵。

8．大豆卵磷脂：大豆卵磷脂是一種生命基礎物質，它不僅是構成人體生物膜的重要組成部分，而且是膽鹼和脂肪酸的一個來源，它對維持生物膜的生理活性和機體的正常代謝起關鍵作用，大豆卵磷脂是細胞膜的組成部分，增強細胞信息傳遞能力提高大腦活力，提升細胞膜自我修復能力保護肝臟，抵禦外部侵害能力。這個是嬰諾奶粉獨有添加的營養素。卵磷脂是一種功能全面的營養品，經常補充，對於預防和改善心腦血管疾病、健腦益智、防止脂肪肝和肝硬化、美化肌膚，有非常重要的作用。

9．核苷酸：它一切生物體的基本成分，對生物的生長、發育、繁殖和遺傳都起着主宰作用。 維持寶寶胃腸道正常功能，減少腹瀉和便秘。提高免疫力，少生病。很有效的減少寶寶便秘的情況。

奶粉的用途：沖泡飲用、 食品加工、 罐裝飲料、咖啡牛奶、調味乳、奶茶、麪包、吐司、蛋糕、布丁、巧克力、餅乾、車輪餅、冰激凌、煉乳、牛奶糖、玉米濃湯、麥片製藥（鈣片） 、飼料有機肥料。

1．全脂奶粉：它基本保持了牛奶的營養成分，適用於全體消費者，但最適合於中青年消費者。

2．脱脂乳粉：牛奶脱脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3．速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4．加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5．嬰幼兒奶粉：一般來説，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配製，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行了全面強化和調整。

嬰兒奶粉多是以牛乳作為基本原料再將之“母乳化”而成，也就是儘量模擬人類母乳的成分製作。一般嬰兒奶粉吃到一歲左右，都不會有營養缺乏的顧慮。但是嬰兒奶粉內無法涵蓋母乳中可以幫助消化的酵素及免疫蛋白等對抗細菌的有益成分。

6．特殊配製奶粉：適於有特殊生理需求的消費者，這類配製奶粉都是根據不同消費者的生理特點，去除了乳中的某些營養物質或強化了某些營養物質(也可能二者兼而有之)，故具有某些特定的生理功能，如中老年奶粉、低脂奶粉、糖尿病奶粉、睡眠奶粉、低乳精奶粉、雙歧桿菌奶粉等。

配方奶粉：

1．牛初乳奶粉。牛初乳奶粉採用天然牧場高免疫力健康乳牛產後24小時內的新鮮初乳粉為原料，經脱脂濃縮後採用確保免疫組分活性的低温噴霧乾燥技術精製而成。本品除含有豐富的蛋白質營養外，還富含免疫球蛋白(主要是IgG)等活性免疫物質智力精華。免疫不上火 。調節腸胃·寶寶腸胃舒服，遠離煩躁哭鬧，促進有效吸收、充分利用，增加免疫更營養。超級合生素奶粉添加超級合生素全新突破性配方，根據不同階段寶寶的營養健康要求，促進激發寶寶自身免疫力及腸道功能的完善，挖掘寶寶生長潛能，促進生長髮育。

2．早產兒奶粉。為適應早產兒胃腸消化吸收能力不成熟、需較多卡路里及非凡營養素來完成個體生長等非凡需求，所調配的奶粉為早產兒奶粉。但並不只限於給早產兒服用，只要符合寶寶需要及兒科醫師許可，即可給寶寶食用。

3．免敏奶粉。免敏奶粉主要去除了奶粉中輕易引起胃腸過敏反應的物質，此配方不含乳糖，為天生缺乏乳糖酶的寶寶及有慢性腹瀉(腹瀉導致腸黏膜表層乳糖酶流失)的寶寶所設計。寶寶在拉肚子時可以直接換成此種配方奶粉，待腹瀉改善後再逐漸換回正常的奶粉。

4．體弱全營養素。在歐、美等發達國家，營養不良發生率在住院病人中高達40-50%。在我國，亦有相同的報告發表。

1993年：39%住院病人。1998年：40%外科手術病人。體弱全營養素是針對體弱及病後康復者營養需求所設計的特殊配方奶粉，糾正營養不良，快速恢復健康。

配方：添加糖耐量因子(GTF)，不含蔗糖，適合糖尿病人使用。添加水溶性膳食纖維，便於維護腸道形態和功能，建立健康的腸道菌羣平衡，幫助體重恢復理想水平(RDA建議成人每天纖維的攝入量為20-35克)。特別添加免疫球蛋白(IgG)，免疫球蛋白在機體免疫防護中起着主要的作用。

營養全面均衡：所有營養素配比合理，為體弱及病後康復者提供全面均衡的營養，滿足病人的全面需求，及時糾正營養不良。

5．免疫奶粉。免疫奶粉是由生物科技研製而成的機能性奶粉，由含有活性生理因子、非凡抗體及奶類營養成分所組成。醫學研究指出，免疫奶粉具有增強身體免疫力和提高反抗力的功效。因此，只要確定寶寶不會對此類製品過敏並經兒科醫師建議，即可以選擇搭配日常飲食使用。

6．成長奶粉。為六個月以上的較大寶寶所設計，營養含量較嬰兒配方奶粉為高，蛋白質含量亦高。因為此階段的嬰兒已經開始接受其他副食品，營養吸收範疇擴大，所以並不一定需要非改換為成長奶粉。

7．高蛋白奶粉。適合手術以後的恢復期患者使用，因身體內組織的恢復需要多的蛋白質來構成新的細胞及結構；某些腎臟病因長期蛋白質會由小便中流失，所以也需要用額外的蛋白質來補充。但此類奶粉不適用於嚴重肝病的患者，因其易造成病情惡化。

8．高鐵奶粉。鐵質有助於製造血紅素、改善貧血，早產兒、手術後及貧血的患者可根據需要使用。另外還有低脂肪奶粉、高鈣奶粉、酸化奶粉、孕婦奶粉等等，各有其非凡的成分及使用適應症，給寶寶喝奶粉均須經兒科醫師的評估認可後，方能給寶寶搭配使用。

1．孕婦奶粉。它是在牛奶的基礎上，再進一步添加孕期所需要的營養成分，包括葉酸、鐵質、鈣質、DHA等營養素，有些特別添加活性BL雙歧桿菌，可保護腸黏膜，維持腸道健內有害菌羣的繁殖，不容易便秘，吸收更好，特含必須脂肪酸，a-亞麻酸和亞麻酸，並富含DHA、鈣、鐵，鋅和葉酸。

2．黃豆奶粉。有些寶寶在喝配方奶粉時，會出現一些不良反應，最常見的是牛奶蛋白過敏和乳糖不耐受。牛奶過敏是對牛奶中的蛋白質過敏，繼而可能出現濕疹、嘔吐、腹瀉或腹痛等症狀。這時，可以選擇以黃豆為基質的配方奶粉。

3．降糖奶粉。降糖奶粉功效突出，能降低血糖，減輕胰島素受體抵抗，減緩併發症；GTF的含量高，符合糖尿病患者身體的需要；適應人羣廣，正常人都能飲用。

4．腹瀉奶粉。針對小兒急性腹瀉以及其他原因引起的乳糖不耐受或乳糖吸收不良，特別添加牛奶蛋白配方Vs大豆蛋白配方的優勢以及不含蔗糖的優勢，採用較低的滲透壓，對腹瀉寶寶的幫助，適用於少數先天對牛奶蛋白或乳糖過敏的，因乳糖無法耐受而引起腹瀉的嬰兒。

5．羊奶粉。羊奶粉是國內外營養專家一致認為最接近人奶的乳品，羊奶粉不僅營養全面，而且極易消化吸收，羊奶粉的脂肪球大小與人奶相同，僅是羊奶粉脂肪球的1/3;羊奶粉的蛋白質結構構成與人奶的基本相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中的某些可致過敏的異性蛋白。因此，任何體質的嬰兒都可以接受羊奶粉，特別是胃腸較弱、體質較差的嬰兒;再有，羊奶粉中還特別含有在人奶中才有的上皮細胞生長因子(牛奶中不含)，臨牀證明上皮細胞生長因子可修復上鼻、支氣管、胃腸等黏膜。國外專家們多次追蹤對比發現，從嬰兒期喝羊奶的孩子其智力發育、牙齒髮育、身體靈活性、協調性都比喝牛奶的孩子指數更高。

6．睡眠奶粉。是一種全天然改善睡眠質量的營養品，富含豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養素，是一種專為失眠人羣所設計的高蛋白質奶粉，有助改善睡眠質量，提升健康睡眠品質。

老年人喝奶粉可以補充身體所需要的營養價值，比如：蛋白質、鈣、氨基酸、維生素、微量元素等等，可以增強身體的免疫力和抵抗力。

1．買完奶粉回家後先不要衝泡，用手搓捏奶粉，根據手感細膩、顆粒均勻細小，就可以判斷該款奶粉加工工藝和奶質很好。

2．好的奶粉應該是乳黃、乳白，大家所認為的深黃色的奶粉反而是劣質奶粉，眾所周知，牛乳、人乳均為白色或乳黃色，一般黃色越重，説明奶粉中DHA氧化越厲害，越容易變質。

3．用嘴嘗一點奶粉，口感細膩、粘牙、溶解慢的是優質奶粉，或者用手捏住奶粉外包裝搓有尖鋭吱吱聲音的是優質奶粉，而且還是葡萄糖含量很高的奶粉哦，買得物有所值。

4．影響奶粉溶解度的因素有很多，比如飽和度過大，沒有經過充分的搖勻，或者沒有達到奶粉溶解需要的温度等。可見奶粉質量的好壞是不能單純以溶解快慢判定。質量好的奶粉主要是營養成分全面，不含有害物質，配比符合寶寶生長髮育的各項指標，牛奶新鮮度好，奶粉生產工藝好以及衞生指標合格等。消費者在購買產品後，可先開啓包裝，將部分奶粉倒在潔淨的白紙上，將奶粉攤勻，觀察產品的顆粒、顏色和產品中有無雜質。質量好的奶粉顆粒均勻，無結塊；顏色呈均勻一致的乳黃色；產品中雜質量極少。如產品有團塊，雜質量較多，説明企業加工條件達不到要求，產品質量不能得到保證；如產品顏色呈白色或麪粉狀，説明產品中可能摻入了澱粉類物質。

便秘、上火在寶寶身上很常見，這與吃的食物成分有密切關係。寶寶便秘是因為糞便過硬，而這是由於糞便中的不溶物質引起的，此不溶物質主要來自腸道中不能吸收的棕櫚酸和硬脂酸結合鈣質形成鈣皂所致。因此，如果嬰幼兒食物中含有較多的棕櫚油酸和硬脂酸（皆屬長鏈飽和脂肪酸），排便便會較硬。

因此，家長在為寶寶挑選配方奶粉時，要儘量選用精製植物油配方，寶寶喝了不上火，大便稀軟，鈣質和脂肪吸收好，有助嬰幼兒骨骼發育和能量的吸收利用。

對含有棕櫚油、全脂奶粉或乳脂等成分的嬰兒配方奶粉要仔細看清説明，適當地避開一些不適合寶寶的因素。此外也可適當增加輔食，最好將菠菜、捲心菜、青菜、薺菜等切碎，放入米粥內同煮，做成菜粥給寶寶吃。蔬菜中所含的大量纖維素等食物殘渣可以促進腸蠕動，達到通便的目的。此外，還應當培養寶寶自幼養成正常排便的習慣，一般宜選擇在進食後讓孩子排便，例如每日定時讓寶寶坐坐。

喝配方奶粉的寶寶上火了，可就是找不到原因--因為一切可能成為原因的可能性都排出了。卻原來，都是水與奶粉比例不當惹的禍。

在日常生活中，經常見到年輕父母餵養嬰兒時為了省事，而不嚴格按照説明按比例衝配方奶，甚至有的家長還將幹奶粉直接餵給孩子吃。卻不知配方奶如果長期衝得很濃（水的比例低）了，不僅會導致孩子發生便秘，更為嚴重的是此舉還可能引起一種能威脅孩子生命的疾病--氮質血癥。眾所周知，牛奶富含蛋白質。蛋白質最終的分解代謝物為尿素、肌酐等非蛋白氮物質，這些“廢物”經腎臟由尿排出體外。由於嬰兒腎臟濃縮排泄功能較差，當牛奶衝配較濃時，“稚嫩”的腎臟承受不了過多的壓力，蛋白質分解代謝所產生的非蛋白氮物質就會在血漿內瀦留，從而導致氮質血癥。

寶寶喝奶粉上火十分普遍，營養專家提供如下小貼士給各位家長取用。

為了寶寶的健康成長，為孩子選購一款健康的奶粉是我們作為父母的責任。但是隨着市場的多樣化，奶粉品牌魚龍混雜，讓人眼花繚亂，年輕的父母在購買奶粉時，往往拿不定主意。怎樣才能給自己的寶寶選擇適合的奶粉呢？ ^[1] 

首先，成分要接近母乳。母乳中的蛋白質主要有乳清蛋白和酪蛋白兩種，其中乳清蛋白進入胃中與胃液相互作用，凝固成鮮嫩而細小的顆粒狀乳塊，吸收效率更高。嬰幼兒奶粉中最優的蛋白質比例應該接近母乳水平，恬愛奶粉有添加乳鐵蛋白接近母乳，所以在選購其他品牌時要注意看營養成分。

其次，要聞氣味。奶粉應是帶有輕淡的乳香氣，如果有腥味、黴味、酸味，説明奶粉己變質。專家提醒，如果發現脂肪酸敗味，這主要是奶粉加工時殺菌不徹底，脂肪的氧化味，是奶粉中的不飽和脂肪酸氧化所致，陳腐氣味和褐變，則是奶粉受潮所致。

再次，要看奶粉的溶解速度。媽媽們可以先嚐試試用裝，瞭解下奶粉的衝調性如何，質量好的奶粉，衝調性好，衝後無結塊，液體呈乳白色，奶香味濃；質量差的奶粉，則不易被衝開，也無奶香味；澱粉含量較高的奶粉衝調後呈糨糊狀，甚至有的還有很多氣泡。

此外，選購奶粉品牌時，如果經濟情況允許的話，最好選擇規模較大、產品質量和服務質量較好的知名企業的產品。由於規模較大的生產企業技術力量雄厚，產品配方設計較為科學、合理，對原材料的質量控制較嚴，生產設備先進，企業管理水平較高，產品質量也有所保證。

由於奶粉在孩子成長的過程中起到很重要的作用，其品質直接關係到寶寶的健康，尤其是那些非母乳餵養的寶寶，因此，在選擇奶粉的品牌和種類上媽媽還是要多多費心，切不可盲目選購。

第一、選擇優質的配方奶粉首先看奶源。

奶源的品質直接決定着奶粉的品質，而決定奶源品質的主要有兩大因素：一是天然的環境；二是奶源的質素與監管。全世界公認的好奶源帶是荷蘭的黃金奶源帶。

第二、家長在選購奶粉時，切忌盲目跟風，要注意營養與吸收並重，其中最關鍵的是配方奶粉營養配比的合理性。選購時可查看奶粉外包裝的營養標籤。營養標籤中包括多大的分量、提供多少營養素、能夠達到某個年齡組一天需要的百分數。例如，每100克提供多少蛋白質，有沒有加DHA，看這個產品能不能提供你的寶寶所需要的營養素等。

第三、選購奶粉時需注重口感。

孩子愛喝才是硬道理，如果孩子不愛喝，再高端的奶粉也沒用。所以，口感也是挑選的一個重要標準。

第四、分清進口奶粉的不同版本。

説到高端奶粉，我們腦海裏肯定第一個想到的是進口奶粉。其實，可能消費者並不清楚，進口奶粉也有三個版本。一是“國內版”：即是在國內設廠加工來自國外的奶源生產的奶粉；二是“水貨版”：通過某些渠道買到的只在歐美等其他國家、地區發售的奶粉，此類產品包裝上往往沒有一箇中文，並且是針對國外寶寶的體質和需要設計的，未必適合中國寶寶，也就是我們常説的“水貨”；三是“原裝進口版”：即從奶源到包裝均在國外完成，並針對中國寶寶體質和需要設計的奶粉，這個是我們國家認可的真正原裝進口奶粉。

中國對進口食品包裝的標註進行了明確的規定，根據2009年6月1日起施行的《中華人民共和國食品安全法》第66條規定：進口的預包裝食品應當有中文標籤、中文説明書。標籤、説明書應當符合本法以及我國其他有關法律、行政法規的規定和食品安全國家標準的要求，載明食品的原產地以及境內代理商的名稱、地址、聯繫方式。預包裝食品沒有中文標籤、中文説明書或者標籤、説明書不符合本條規定的，不得進口。所以你從規定的時間後看到的奶粉都是有中文描述的啦。

專家解誤：嬰兒斷掉母乳後，有些媽咪直接開始給嬰兒喝鮮牛奶，這樣其實對嬰兒的健康非常不利：

專家解誤：如果仔細研究一下各種奶粉的配方成分表，很容易就會發現，其實從奶粉的配方角度來講，其中的營養成分無非就是那些，同類產品的價格都不應該相差很多。

但有些奶粉製造企業會利用媽咪們的消費心態，故意炒作價格，所以媽咪們選擇的時候要擦亮眼睛。一般來説，進口奶粉相對要貴一些，但並不説明它們的質量就一定優於同類的國內奶粉。進口奶粉之所以貴，是因為要額外分擔銷售、運輸、異地開啓市場等費用和關税，而國產奶粉是據國情、人民生活水平與各類食品的比價，並延續以前國家統一的定價，所以價格相對就較低。

專家解誤：不必過於關注奶粉中包含多少營養成分。市場上的配方奶粉，不管是國產的還是進口的，只要是餵養1歲內嬰兒的，各種奶粉中含有的營養成分都大致與母乳接近。

雖然，有些品牌的奶粉中強化了某些營養成分，但對於嬰兒來説，增加的營養成分並沒有對他們有什麼效果。因為，除了喝奶以外，6個月以上的嬰兒還要吃輔食，許多營養成分在輔食中一樣可以得到補充。由此可見，父母在選購時，不必只是為了某一兩種營養成分而精挑細選了，更重要的是為嬰兒選擇那些質量可靠的廠商生產的配方奶粉。

再者，來自海外的奶粉多為根據西方人的體質特點而設計，配方未達到本土化。縱然個別成分技術領先，卻未必適合中國嬰兒的體質。

2012年3月30日在微博上流傳着這樣一條消息：“從4月15日起，市民赴港澳地區或國外購買奶粉，滿200元就要繳交10%的税款。”而該消息源於中國海關總署在前日發佈的2012年第15號文，重新修訂了《中華人民共和國進境物品歸類表》及《中華人民共和國進境物品完税價格表》，並將於2012年4月15日起執行。

對此，海關總署稱所謂“進境200元奶粉須交10%税”的説法是理解有誤。此次新政將重點規範日益興盛的海外代購行業，而對於市民出境購買奶粉等個人自用品時，仍可以享受5000元人民幣的免徵額，並非傳言所稱的200元就要徵税。

寶寶換奶粉產生腹瀉的原因有兩種，第一種是寶寶對奶粉中的營養成分不吸收，如乳糖不吸收等現象，這種情況下需要轉換別的奶粉。

大多數情況下，寶寶換奶粉拉肚子是由於經常換奶粉或是換奶粉的方法不當，造成寶寶腸道不適才會拉肚子。寶寶經常換奶粉好不好呢？答案當然是否定的。正確的換奶粉方法為：

第一天在原先吃的奶粉裏添加1/3的新奶粉，度過兩三天的適應期後，如果寶寶能接受，就將比例調整為1:1再適應兩三天，然後新舊奶粉比例為2:1再適應兩三天，最後完全過渡到新奶粉。給寶寶換奶粉是一個循序漸進的過程，媽媽們切不可圖省事。

衝奶粉給寶寶吃，用什麼樣的水衝調，水温該控制在多少度，一次衝多少毫升等都是有講究的，不能掉以輕心。有些媽媽卻做得很隨意，既浪費奶粉又影響了寶寶進食，應該及時改正。堅決杜絕有污染的水來衝奶粉，那樣容易造成結石，有條件的可以用專為嬰兒生產的奶粉專用水，杜絕用沒有燒開的水衝奶粉，杜絕把剩奶粉重複的熱了讓孩子喝，儘量一次喝完，初生的嬰兒每間隔2小時喂一次，那樣容易造成細菌超標。這些錯誤做法如下：

衝配方奶粉我們提倡用自來水，礦泉水衝牛奶易致嬰兒便秘，純淨水則沒有任何礦物質，不適合寶寶發育成長。

家庭用自來水大都經過了水廠的處理，質量符合標準，自來水煮沸後，放涼至40℃左右，再用來衝奶粉就可以了。純淨水失去了普通自來水的礦物元素，而礦泉水由於本身礦物質含量比較多，且複雜。嬰兒腸胃消化功能還不健全，磷酸鹽、磷酸鈣過多，會引發消化不良和便秘。

個別爸媽放奶粉的數量很隨意，衝調用水量也或多或少，不講究調配濃度。這種做法也是不妥當的。嬰幼兒的適應能力較弱，又無法準確表達自己的感受，我們還是應該參照奶粉外包裝上印的參考數據調配比較合適，衝一次就能吃完的量。當然，不同月齡寶寶之間是有個性差異的，還應當根據自家寶寶的特點作適當調整。

搞親子活動一般時間較長，期間小寶寶有可能需要飲奶2~3次。大多數爸媽比較講究，出門會帶上能分格存放奶粉的容器，在每一格內放入供一次飲用的奶粉，既能保證寶寶的飲用量，不會產生要麼不足要麼浪費的現象，又很方便，值得稱道。可有的爸媽嫌出門在外，帶的東西多了麻煩，能精簡就精簡，能不帶就不帶。這種想法並沒有錯，錯在他們的具體做法上。這些爸媽認為，參加活動就要展示自己和寶寶的美好形象，各種衣服不能少帶；零食在人際交往中的作用不小，不能少帶；裝奶粉的容器體積較大且硬很佔空間，弄不好打翻了還會污染衣物，把它省了吧！他們在奶瓶裏放入可以吃2次以上的量。當寶寶第一次需要的時候，他們衝調得又多又濃，一次自然吃不完。剩下的留待下一次飲用。當第二次需要時，剩奶已經冷了。他們就往奶瓶里加點熱水，兑成温熱的給寶寶喝。這樣做的壞處很多：一、第一次喝的太濃，第二第三次喝時可能過淡、過濃，不易吸收消化，過淡，營養和能量攝入不足，都不好。二、喝剩的奶放置時間長了，容易變質，萬一寶寶喝了變質的奶引起胃腸不適或者引發高燒，豈不因小失大。

大多人認為用熱水衝奶粉可以更好的把奶粉溶於水，這樣也會減少“掛壁”現象，其實，用熱水衝奶粉會把奶粉的蛋白質給破壞掉，這樣營養物質就減少了，反而成了累贅，這些被破壞的蛋白質不能被排出的話，容易形成結石。因為在衝奶粉的時候，儘量用温水，然後伴隨攪拌，這樣溶解也較容易，營養也不會被破壞掉，更容易被寶寶吸收。

將奶粉按重量以1∶8，按容量以1∶4的比例稀釋，則得到的為全奶成分。按重量較為精確，按容量“虛”與“實”差別懸殊，不好掌握。

調製的具體方法是先將所需奶粉放入鍋內，把計劃好所需水的一小部分先倒入，調成糊狀，再倒入全部的水，攪勻，即為所需全奶。然後根據新生兒周齡，適當加水稀釋（生後1周加水1/2，2周為1/3，3周為1/4）。煮沸消毒後，加入5～8%的糖，待温度適宜即可餵哺。

DHA屬於長鏈多不飽和脂肪酸中的一種。成熟的哺乳動物大腦脂質的10%為DHA，為大腦中含量最高的脂肪，同蛋白質、氨基酸一樣，是人類健康不可缺少的營養要素之一。在胎兒期和嬰兒期，補充充足DHA有助於寶寶良好的腦部發育。

AA是Arachidonic acid 的縮寫，學名二十碳四烯酸，是人體大腦和視神經發育的重要物質，對提高智力和增強視敏度具有重要作用。對於人體組織器官的發育，尤其是大腦和神經系統發育可能產生嚴重不良影響。嬰幼兒時期，其體內合成AA的能力較低，故此時期AA屬於必需脂肪酸，在飲食中提供一定量的AA是十分必要的。

北京兒科研究所營養研究室主任丁宗一教授在此前發表的論文中已經證實，餵養DHA和AA對嬰幼兒的成長髮育有着極其重要的作用。對無法進行母乳餵養的嬰幼兒，使用添加了AA和DHA的配方奶，餵養效果接近母乳，其生理接受度以及生長髮育指標達到最佳水平。

這是國內首次進行DHA和AA對嬰幼兒餵養影響的科研，得出的結果與國外一致。該研究對象是北京、上海、廣州和青島4個城市中無法進行母乳餵養的嬰兒，從出生起，對他們進行分組比較：一組食用含有DHA和AA的配方奶餵養，一組進行母乳餵養。結果表明，對那些無法進行母乳餵養而使用添加DHA和AA配方奶的嬰兒，其發育結果達到母乳餵養的最佳水平，特別是身高和頭圍。

腦部發育從胎兒期就開始了，胎兒期至三歲這段時間寶寶腦部發育最快，到3歲時，腦重就達成年人的80%，因此這段時間被稱為“腦部發育黃金期”。胎兒期的腦部發育主要表現為腦細胞數量的快速增長，腦細胞每分鐘增長高達約25萬個;到出生時，腦細胞數量達到千億個，和成人腦非常接近。出生以後，腦部發育進入另外一個階段：腦細胞快速聯接。直到6歲，就會長成發達的“大腦互聯網”。要知道，腦部的發育與腦部的營養素息息相關，如果寶寶在腦部發育的黃金期沒有得到充足的營養支持，這對大腦造成的損傷是不可逆轉的，所以在這一時期寶寶的營養至關重要。

在各種腦部營養素中，DHA尤為重要。它又被譽為“腦黃金”，這是因為它在腦細胞膜和視網膜中大量存在，佔大腦總脂肪酸的35%-45%，對智力及視力發育至關重要。在孕期及哺乳期內的準媽媽或媽媽，為了供給寶寶大腦發育所需及滿足自身消耗，體內的DHA會急劇下降，更需補充。

兒童、青少年哮喘發病率有逐年增高趨勢，嚴重的影響到兒童、青少年的心身健康和學業成績。臨牀研究發現，花生四烯酸（ARA）可在體內能合成導致炎症與過敏性的物質，若合理攝入適量的DHA，可以避免過量ARA的形成，減少過度的炎症反應與過敏機會，增強免疫。

DHA和AA如此有效，是否添加得越多越好呢？中山大學營養學教授何志謙博士斷然否定了這種説法：“營養必須講究均衡，DHA和AA也是同樣道理。”何志謙教授説，過量的DHA和AA會產生副作用，如導致免疫力低下等。在奶粉中添加DHA和AA的量是經過長時間的研究才確定的，其根據就是身體狀態最好的媽媽乳汁中DHA和AA含量。而且，不同月齡和年齡的孩子需要的DHA和AA也不同。因此，在嬰幼兒奶粉中添加DHA和AA有非常嚴格的限制，衞生部對此有明確的規定。消費者在購買時最好能區別清楚，不要盲目購買。

攝取DHA、AA時，除了考慮絕對攝取量，還應考慮攝取脂肪酸的平衡，因為脂肪酸的不平衡也不利於健康。脂肪酸的平衡主要是指飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸三者比例以及n-6PUFAs/ n-3PUFAs比例的平衡。

n-6PUFAs/ n-3PUFAs比例的不平衡會影響嬰兒體內AA、DHA的水平和平衡，從而影響嬰幼兒的健康成長。通常母乳中二者的比值與新生兒腦脂肪中的非常接近，波動範圍在2～10之間。一般建議AA和DHA的比值在2:1左右。

至於飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸三種脂肪酸的比例問題，英國提出應為1:1:1，日本為1:1.5:1，美國心臟協會及中國營養學會都建議，膳食三種脂肪酸之比以1:1:1為宜，但WHO建議對單不飽和脂肪酸在膳食中的比例可以不限量。

嬰兒配方奶中究竟應加入多少量DHA和AA，此問題由於缺乏衡量嬰兒體內DHA和AA狀況的良好指標而未能作出定論，一般的建議是模擬母乳的脂肪酸組成進行嬰兒代乳品的配製。1994年，聯合國糧農組織和世界衞生組織（FAO/WHO）在其聯合專家報告《脂肪、油脂與人類營養》提出的膳食指導方針中，曾制定了DHA和AA膳食推薦量，即“足月嬰兒每天每公斤體重40mgAA和20mgDHA；早產兒每天每公斤體重60mgAA和40mgDHA”。2000年我國規定AA和DHA在嬰兒配方奶粉中添加量分別是1.6-2.6g/kg和0.4-1.8g/kg，2003年又批准了二者在學齡前兒童配方奶粉中添加量分別為總脂肪酸的0.15%～0.25%和0.09%～0.15%。

由於多不飽和脂肪酸很容易發生氧化，會引起體內脂質過氧化。脂質過氧化是導致衰老及許多疾病的重要原因之一。研究證明血中過氧化脂質的升高，比膽固醇的升高對動脈粥樣硬化的形成危害更大。大量新近的研究證實，超生理平衡的脂質過氧化作用，首先破壞細胞膜結構和功能，引發蛋白質交聯，破壞酶活性，損傷細胞核，參與許多慢性病的病理過程，如引發炎症，動脈粥樣硬化，免疫功能下降，致突變、癌變等。為防止氧化，每克多不飽和脂肪酸中應同時加入0.9mg VE。

臨牀醫學實驗表明，奶粉罐未開封之前，奶粉罐裏處於真空狀態，奶粉能很好的保持新鮮的品質。

奶粉罐開封后，攜帶了細菌、氧氣和水蒸汽分子的空氣，會趁虛而入。即使重新蓋上蓋子,奶粉罐裏還是充滿了大量的細菌、氧氣和水蒸汽分子。奶粉受到細菌和氧氣和水蒸汽分子的污染後，營養成分大量流失。奶粉罐開封后，即使一星期喝完，奶粉營養會流失10-15%以上、2-3周營養流失20-30%以上。嬰兒長期喝了受到空氣污染的奶粉後，很容易造成發燒、拉肚子等不良問題。奶粉營養的流失，耽誤了寶寶的健康茁壯成長，所以營養豐富的新鮮奶粉是寶寶健康快樂成長的關鍵。

建議使用奶粉真空保鮮器，奶粉真空保鮮器能使開封后的奶粉罐內，始終處於真空狀態，保持奶粉的新鮮品質，讓寶寶能喝到營養豐富的新鮮奶粉。

奶粉，不要換太勤

時常有媽媽因為看到孩子不長或者是大便發綠就變換奶粉，殊不知變換奶粉會給孩子帶來很大的壓力。更換奶粉在初期會使得攝入量減少，引發消化不良，有的還會引起口吐、腹瀉、便秘等症狀。同時也要避免一些媽媽僅僅是道聽途説某某奶粉好就變換奶粉的做法。除去因為偶爾牛奶過敏所以要喂特殊蛋白奶粉外，最為要緊的是堅持餵養同一種奶粉。

寶寶吃奶粉不要過量

做父母的生怕孩子肚子餓，在餵食奶粉時，總想把奶粉調濃一點，有的甚至認為，只要孩子吃得下，奶粉越濃，就越有營養，果真是這樣的嗎

其實，對濃度過高的牛奶，嬰兒的胃腸是不能完全吸收的，尤其是蛋白質不能吸收。反而增加了嬰兒的胃腸負擔，造成腹脹，腹瀉，給營養吸收造成障礙。所以，嬰兒的奶粉餵食量，一定要與嬰兒的月齡相宜。

一般配法是：半月內，每100毫升牛奶中含約9克奶粉；2個月內含12克，3個月內不超過15克。

如果嬰兒奶粉的月食量超過標準，會出現厭食症，或是成了肥胖兒。肥胖容易使體內脂肪組織增加，心臟負擔過重，造成嬰兒動作遲緩，活動減少，發育受到影響，如果是3個月後的嬰兒每天食量要控制在1000毫升以內。如果嬰兒仍感到飢餓，這時千萬別再加奶粉了，只能加代乳粉，以增加碳水化合物的攝入，有利於嬰兒生長。

在正常情況下，家長完全不用擔心嬰兒的營養不足，所以任何強化嬰兒增加食量的做法都是不可取的。

防止腹瀉奶粉不宜長期食用

孩子腹瀉時腸壁上的乳糖分解酵素也隨之流失，如此以來便不能分解奶粉中的乳糖成分，防止腹瀉奶粉就是針對這種情形制作的奶粉，它的乳糖含量要低於一般的奶粉。這種奶粉在腹瀉嚴重或者長久不好的情況下使用。乳糖扮演着促進以腦為首的中樞神經系統的發育、促進腸內的比非得士菌的成長、預防腸痙攣的角色。所以長期食用乳糖含量低的防止腹瀉奶粉對孩子身體是不好的，腹瀉時可短期食用。時下的趨勢是哪怕會腹瀉，和喂服奶粉相比，也更提倡母乳餵養和原濃度的奶粉餵養。

餵奶粉後一定要打嗝

孩子喝奶粉時會連空氣一併吞入。空氣進入孩子的胃後使得胃裏氣壓加大，孩子必定感到不適。這就需要一個過程，就是通過食道釋放吞進的空氣，也就是打嗝。孩子吃奶的時候有時候奶會上揚、嘔吐，這是因為胃內的空氣通過食道逆流而上從而使得奶往上泛，其實毋需多慮的。成人的胃上下均有筋肉牽繫，因而食物輕易不會吐出，但孩子胃上下的筋肉因為發育不全所以食物容易逆流。遇到這種情況的話，多少縮減下喂服量，如果打嗝，15分鐘內停止喂服，孩子抱一會後讓他躺下就可以減緩這種情況了。

吃母乳時也打嗝

吸吮母乳時也會連空氣一併吞下，因為沒有別的釋放通道，因此通過適度的打嗝來排解是好的。特別是擠出母乳放置於牛奶瓶時更是和喝奶粉一樣，一定會打嗝的。奶粉一定要按照要求正確餵養。吃過剩下的奶粉一定要扔掉。

就在國家頒佈了一項國家衞生部針對相關的負責人在談及“牛初乳禁令”時，進一步明確了牛初乳禁令的使用範圍，即嬰幼兒配方食品，2012年9月份開始，所有關於牛初乳的生產銷售，一律不得在生產銷售，隨着國家禁令的頒佈，這一禁令引起人民的高度重視，廣大的消費者不得不重新為孩子選擇新的奶粉，這就使得羊奶粉的產業的發展出現了新的生機。

國家的這一政策，使牛初乳產生了危機，對消費者來説，無非是一個打擊，正好隨着經濟生活的發展，和生產力水平的提升，奶粉的行業早已朝着多元化的方向發展，羊奶粉也是稱為最重要的之一。相對於説添加了牛初乳的奶粉來説，羊奶粉的優勢在於更接近母乳，它除了牛奶中所含的豐富營養元素，還有一部分營養成分明顯高於普通牛奶的含量，經證明，羊奶脂肪球直徑明顯小於牛奶脂肪球，因此小孩對於羊奶粉的消化率可達到94%以上，更加利於寶寶吸收。

據統計得知全世界有一半以上的人都在使用羊奶粉，羊奶粉產業在我國以為安全的產業，健康的標誌，佔領着重要的市場額分。所以望各位家長能注意，健康為寶寶選擇好的乳品。

2014年4月1日，《關於加強進口嬰幼兒配方乳粉管理的公告》正式實施，其中規定，進口嬰幼兒配方乳粉的中文標籤必須在入境前直接印製在最小銷售包裝上，不得在境內加貼，否則一律按不合格產品做退貨或銷燬處理。

這就是説，凡是進口日期在4月1日以後的奶粉，如果中文標籤仍然是貼的而不是印製的，那肯定不是原裝進口。 ^[2] 

8日下午，記者走訪了市區幾家大型超市，發現，原裝進口的奶粉罐子上大都印有中文標籤，與國產奶粉包裝無異。

一位進口奶粉銷售人員反映，很多顧客判定奶粉是否為原裝進口的方法就是看包裝是不是純洋文，有的甚至認為貼了中文標籤的才是正宗的，殊不知這是個誤區。“在中國境內貼中文標籤的奶粉也會有一些，但都是些很新的、規模小的雜牌奶粉，銷量很小，新規定會將他們清除出市場。”

今後原裝進口奶粉辨認辦法很簡單。此外，旅客攜帶和個人郵寄自用合理數量內的各種奶粉，不受影響。

衞生部規定，嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳製品，並強調自9月1日起執行。如今禁令已實施，高密的牛初乳市場如何？2012年9月4日，記者走訪了高密多家商場發現，衞生部禁止的三種牛初乳嬰幼兒奶粉早已從貨架上消失，甚至下架了有關“牛初乳”的所有商品。但在個別嬰幼兒用品專賣店，個別牛初乳產品還沒有下架，只是他們的身份並不是奶粉 ，而是保健食品。

此前，衞生部發布《關於牛初乳產品適用標準問題的覆函》，要求嬰幼兒配方食品(包括嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、特殊醫學用途嬰兒配方食品三類)不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳製品，並強調從9月1日起執行。

下午，記者走訪了市區等多家超市，在琳琅滿目的食品貨架上，已找不到添加牛初乳的嬰幼兒奶粉和食品的蹤影。其中一家超市銷售人員表示，超市已經沒有含有添加牛初乳的嬰幼兒食品，早就根據相關規定對其進行了下架處理。

隨着“牛初乳禁令”的實施，牛初乳在嬰幼兒配方食品中很快消失了。不過由於禁令並未涉及兒童輔食和兒童保健品市場，記者調查市場後發現，不少牛初乳產品換了個馬甲在銷售。

記者在利羣路某家嬰幼兒專賣店看到，儘管已經沒有嬰幼兒牛初乳奶粉在銷售，但仍有一些兒童牛初乳保健品和牛初乳輔食在銷售。

記者也專門採訪了營養學專家，專家表示牛初乳是指牛產後5天下的奶，嬰兒配方食品要在低温條件下加工，這樣的牛初乳製品起不到抗感染或增強免疫的作用，和食用普通奶粉是一樣的。

應該説，沒有食品可以替代母乳本身的抗感染作用，多吃牛初乳類的產品反而會影響嬰兒對母乳營養的正常吸收。專家也提醒家長，切不可因為商家的盲目宣傳給孩子亂加營養，否則反而對嬰幼兒的成長不利。

“牛初乳對小牛有提高免疫力的作用，但對嬰幼兒不一定能產生免疫功能。而母乳才是嬰兒最理想的食物，母乳能夠為新生兒提供生長髮育所必需的各種營養物質。”專家表示，母乳餵養一年是最好的，也提倡母乳餵養兩年，如果沒有，可以用嬰兒配方奶粉代替。

2020年8月17日，香港特別行政區消委會通報近期檢測了15款密封包裝嬰兒配方奶粉，發現全部樣本均含有污染物氯丙二醇（3-MCPD），雪印、雀巢、惠氏、雅培、A2等9款嬰幼兒奶粉含致癌物——環氧丙醇，但低於歐盟規定的每公斤50微克上限。 ^[3]