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世界美食之都
鎖定
- 中文名
- 世界美食之都
- 外文名
- City of Gastronomy
- 授予者
- 聯合國教科文組織創意城市網絡
世界美食之都成都
據介紹,旨在提升發達國家和發展中國家城市的社會、經濟和文化發展的聯合國教科文組織創意城市網絡,是世界創意產業領域最高級別的非政府組織,共設定“美食之都”“文學之都”“電影之都”“音樂之都”“設計之都”“媒體藝術之都”“民間藝術之都”七種稱號,每種稱號都有嚴格的國際標準。
中國成都市因其擁有高度發達的美食行業、專業的美食機構、大量的優秀廚師和傳統的烹飪技巧,並通過舉辦美食節、烹飪比賽等活動推廣和保護傳統食品,被聯合國教科文組織授予“美食之都”稱號,成為亞洲第一個獲此殊榮的城市。
美食已成為成都一張閃亮的名片,“食在中國,味在四川”的理念愈發深入人心。成都擁有中國最早的釀酒工廠、最早的茶文化中心和第一個菜系產業基地,成都麻鴨、火鍋黃辣丁魚、郫縣豆瓣等幾十種食品聞名世界,爆、煮、熘、熗、乾煸等上百種烹飪方法早已普遍推廣。作為川菜的發源地和發展中心,成都已成為全球最重要的美食中心之一。
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世界美食之都順德
2014年12月1日,據聯合國教科文組織官網消息,廣東順德成功入圍聯合國教科文組織創意城市網絡,並被授予“世界美食之都”稱號,這是全球第六個批准入圍創意城市網絡的地區,也是繼2010年成都成為“世界美食之都”之後第二個獲此殊榮的中國地區。
順德作為粵菜的發源地之一、中國廚師之鄉,美食早已成為順德名片中閃亮的招牌。順德當選“世界美食之都”,不僅推動順德美食產業的升級發展,也將有利於提升順德地區品牌、國際形象。“市民對順德美食文化、順德人文精神的認同感和自豪感也將增強,為順德發展凝聚人心、增添動力。”
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世界美食之都澳門
葡國菜是來到澳門必嘗的菜系,澳門式葡國菜是經過改良的葡國菜,將葡國的烹飪方法和原料漸漸地融入了非洲、印度、泰國、馬來西亞及中國廣東菜餚烹調技術中的精華,創造性地製作出獨特的菜系。土生葡國菜2012年被列為非物質文化遺產,葡國菜中最著名的菜有:馬介休、葡國雞、青菜湯、非洲雞、葡式炒蜆、葡國臘腸、燒牛尾、沙甸魚、紅豆豬手等。
除了葡國菜,粵菜、內地菜系、東南亞飲食、日料韓餐等中西多元美食匯聚澳門,澳門的中國餐館以粵菜為主,也可以吃到北京、四川、上海、湖南等地的風味菜餚。澳門的著名小吃有葡式蛋撻、木糠布甸、豬扒包、大菜糕、椰汁糕、芝麻餅、杏仁餅、肉脯肉乾、花生糖、老婆餅、蛋卷等。
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世界美食之都揚州
2019年10月31日,聯合國教科文組織宣佈:揚州入選世界美食之都。
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煙花三月下揚州”,千年古城,美景天下聞名,美食也獨具魅力。文思豆腐、獅子頭、三丁包、蟹黃包……淮揚菜讓無數名家讚不絕口。著名詩人余光中曾稱“揚州菜香,舉國口饞”,著名紅學家、史學家、書法家、畫家馮其庸也寫過“天下珍饈屬揚州”,出生於揚州高郵的當代著名作家、散文家、戲劇家汪曾祺在離鄉後對家鄉菜魂牽夢繞。
揚州先後與意大利羅馬和法國奧爾良市合作,推進揚州美食走向國際化;淮揚菜頻頻亮相各大美食節活動;揚州包子“包打天下”,揚州炒飯“炒遍全球”;百年名店冶春茶社相繼在北京、上海、南京和新加坡等地開設多家連鎖分店,千層油糕、翡翠燒賣被譽為“中華老字號”富春茶社的“揚州雙絕”……
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世界美食之都淮安
2021年11月8日,聯合國教科文組織官網公佈新一批49個城市加入聯合國教科文組織創意城市網絡。淮安繼四川成都、廣東順德、澳門、江蘇揚州成為全國第五個,江蘇第二個獲得“世界美食之都”的城市。
淮安為全國曆史文化名城,亦是淮揚菜的重要發源地,素有“壯麗東南第一州”之稱。有軟兜長魚,平橋豆腐,欽工肉圓,開洋蒲菜,漣水雞糕等傳統美食,口內以清淡、鮮香為主。有多道曾入選“開國第一宴”。平橋豆腐是淮安傳統的豆腐製作工藝之一,豆腐用黃豆和石膏做成,質地細膩、味道鮮美。平橋豆腐可以蒸着吃,也可以切成片後炸,非常適合當地氣候。欽工肉圓光滑細嫩,富有彈性,色白湯濃,味道鮮美。
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世界美食之都潮州
2023年10月31日,聯合國教科文組織官網宣佈,潮州入選“世界美食之都”,潮州成為全國第六個、廣東第二個獲得“世界美食之都”稱號的城市。
潮州歷史悠久,物華天寶,飲食文化積澱深厚,擁有“全球網民推薦的最中國美食城市”“中國潮州菜之鄉”“中國食品名城”“潮州菜地標美食城市”等美食城市名片。潮州菜是中國四大菜系粵菜的代表,是潮州文化的精粹表達,也是海內外潮人舌尖上最美好的記憶。潮州菜歷史悠久、獨樹一幟。潮州菜始於漢唐,鼎盛於明清,貫穿着潮州兩千多年的建制史,既融合唐宋烹飪藝術,又集海內外名食之精華,以烹飪海鮮、佐料講究、食不厭精、清淡素雅見長,美食品種繁多,擁有500多道菜餚、300多種小吃。2021年潮州菜烹飪技藝入選第五批國家級非遺代表性項目。潮州菜名滿天下、聯結四海,潮人先輩下南洋闖世界,潮州菜也隨着“紅頭船”遠渡重洋,逐漸發展成為獨具嶺南文化特色、馳名海內外的中國名菜。潮州菜發展不止、創新不息。潮州菜既師承傳統、遵古法制,又博採眾長、融合創新。當前,潮州市正圍繞“把食品工業搞上去”工作部署,瞄準休閒食品、預製菜等食品產業新藍海,佈局建設糖果小鎮等產業平台,全力打造現代食品產業集羣,努力讓“中國食品名城”煥發時代風采。
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- 參考資料
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- 1. 重磅!南京剛剛入選“世界文學之都”!揚州入選“世界美食之都” .浙江新聞[引用日期2019-10-31]
- 2. 順德成為中國第二個世界“美食之都” .網易[引用日期2014-12-08]
- 3. 澳門入選聯合國教科文組織世界美食之都 .新華網[引用日期2017-11-24]
- 4. 中國成都成為世界“美食之都” .網易[引用日期2014-12-08]
- 5. 歷經4年 順德申報“世界美食之都”成功 .佛山日報[引用日期2014-12-08]
- 6. 澳門憑什麼獲得"創意城市美食之都"的稱號? .網易[引用日期2018-11-29]
- 7. 揚州:現在起,請叫我世界美食之都 .新華網[引用日期2020-01-21]
- 8. 聯合國教科文組織官宣:江蘇淮安入選“世界美食之都”! .央視新聞客户端[引用日期2021-11-09]
- 9. “世界美食之都”波帕揚:從省級首府到世界名都的城市 .中國食文化研究會[引用日期2023-05-12]
- 10. 5座中國城市入選“世界美食之都”:江蘇獨佔兩席-步行街主幹道-虎撲社區 .虎撲[引用日期2023-09-14]
- 11. 江蘇淮安入選“世界美食之都”|世界美食|中餐|江蘇|淮安|美食 .手機網易網[引用日期2023-10-09]
- 12. “世界美食之都”,廣東+1 .The Paper.2023-11-01[引用日期2023-11-01]
- 13. 聯合國官宣!潮州獲“世界美食之都”稱號 .廣州日報大洋網.2023-10-31[引用日期2023-11-02]
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