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香港美心集團
鎖定
- 公司名稱
- 香港美心集團
- 外文名
- Maxim's Catering Limited
- 成立時間
- 1956年
- 總部地點
- 香港中區置地廣場告羅士打大廈
- 經營範圍
- 飲食行業
- 公司類型
- 中外合資
- 年營業額
- 5300000000 元
- 員工數
- 12000 人
香港美心集團英文表示
英文Maxim's Catering Limited,簡稱美心
香港美心集團品牌代言
香港歌星陳慧琳擔任美心月餅代言人。
[1]
香港美心集團集團簡介
美心的多元化飲食服務還包括一系列的應節食品,包括賀年糕品、端午粽子、臘腸臘味及中秋月餅等,廣受市民歡迎,成為送禮自奉的上佳選擇。美心月餅的品質亦受“Q嘜”優質產品證書及國際認可的HACCP“食品安全重點控制”證書肯定,並榮獲Monde Selection“世界精選”優質食品“超級金獎”榮譽,據ACNeilsen市場調查,連續十四年(1997-2011年)成為全港銷量冠軍。
美心的宗旨是成為“三益公司”,“三益”是指對僱員、顧客及僱主三方均有益處。
香港美心集團集團歷史
1956年至1980年
受新城市廣場翻新影響,潮江春已在2004年10月結業
新城市廣場心。泰餐廳
1956年,美心在中環前連卡佛行(現置地廣場)開設首間西式餐廳“美心餐廳”,以夜總會形式經營,不時舉辦大型節目,為當時名人必到場所,奠定其飲食業的基礎。1960年,披頭士訪港期間亦曾於“美心餐廳”演出。
1970年,美心委派伍淑清以翠園的旗號參與大阪1970年日本世界博覽會香港館,提供精美的點心,大受好評。翌年,遂於尖沙咀星光行四樓創辦首間粵菜酒家 — 翠園,引入嶄新的“中式食品、西式服務”管理,並率先於酒樓售賣西式糕點、取消搭台,深受食客飲迎。當翠園成功經營後,美心更開設多間粵式酒樓,有美心大酒樓、美心皇宮大酒樓、温莎皇宮大酒樓、大會堂酒樓、映月樓、美心閣及粵江春,提供“一盅兩件”飲茶及飲宴服務。
1972年,怡和集團的置地公司加入為股東,但決策權仍由伍氏家族擁有。隨即在置地旗下物業,如怡和大廈、置地廣場、交易廣場、香港世貿中心等開設多間餐廳,得以迅速發展。首家美心快餐成立,成為香港速食店中的代表之一。
1980年,中美航線開通,事前在配餐服務上一直未與美方達成共識,新華社香港分社向中國民用航空總局引薦了美心集團,中外合資投資大陸初遇困難,最後中國民用航空總局請示中央領導人鄧小平,回得一句:“伍先生懂不懂做麪包。懂的話便讓他做吧。”,於是美心自此獲得餐飲營辦權,成立北京航空食品有限公司,為第一間中外合資企業。現時美心太子女伍淑清在內地經營12個城市的航空餐飲,每日供應逾萬份航空配餐。
1986年,怡和集團將公司分拆,改由子公司牛奶國際有限公司持有美心股權。
1998年,美心發展新派餐廳系列m.a.x. concepts,包括MAX、Cellini、Mecca、Thai Basil、eating plus、Mezz、can.teen、cafe Landmark及Emporio Armani Caffe等餐廳,為顧客提供獨特創新的菜式。另外,把以往的日本餐館改革為賀菊及Miso,創造新派日菜熱潮。並把多間中菜館翻新品牌,如翠玉軒、怡翠軒、川淮居、紫玉蘭、力寶軒、京華飯莊、蘭庭等等。在一片Hello Kitty熱潮下,美心與Sanrio合作,於綠楊坊開設Hello Kitty Cafe,及後一年再開三間分店,熱潮過後,結束所有分店。
2000年,伍偉國接任美心董事總經理。5月,美心成功將世界知名的星巴克咖啡文化引進香港,合組成Coffee Concepts Ltd.,開業首兩個月已有盈利,於短短2年間在港開設超過30間咖啡店,並於2002年底進軍澳門及深圳。
2003年,8月,創辦人之一伍舜德逝世,享年92歲。美心亦與萬里機構合作,首次出版食譜,兩本分別為《美心粵菜名廚—養生時尚美點》及《美心粵菜名廚—養生時尚家常菜》。受非典型肺炎襲港影響,生意減少四成,但咖啡店及西餅業務增長,仍獲盈利。於大埔工業園開設美心食品廠,佔地250,000平方呎。
2005年,醫院管理局首度委任美心集團,推行“病人膳食服務公私營協作計劃”,在新界西醫院聯網及伊利沙伯醫院,提供病人膳食服務。在更緊密經貿關係安排(CEPA)下,“美心西餅”進軍廣州,開設大型西餅廠房。
9月,香港迪士尼樂園開幕,經營樂園內廣場餐廳及市集餅店。同年開始,美心快餐再一次改變型象,革新為“美心MX”,由陳幼堅設計新標誌及梁志天執手室內設計,請來多位名家為店內添上畫像,並獲美國紐約室內設計雜誌《Hospitality Design》頒發快餐組金獎。
2006年,美心集團五十週年誌慶。
10月,連續四天十五場自助餐饗12800員工,菜式達560種,申請為“最大型自助餐”吉尼斯世界紀錄。
11月,與澳大利亞名廚Geoff Lindsay合作在山頂開設Pearl on the Peak。
12月,在金禧酒會上,捐款三百萬予公益金,超過五百名香港商界、社會服務界及政府的領袖出席。美心集團負責環球嘉年華所有膳食攤位。力寶軒因租務問題而結業,結業前曾因結婚酒席訂金及賠償問題與多對新人出現糾紛,包括知名新聞記者方東昇。
2007年9月,與中華煤氣合作推出“美心中菜星級大廚煮意班”,每月開班教授在歷屆“美食之最大賞”及HOFEX中得獎菜式。
2008年 1月,怡和集團與恆生銀行合作推出 enjoy 卡,憑卡可於美心集團大部分食肆星期一至四晚市籤賬享有九折優惠,更可於美心MX及美心西餅以 Visa payWave 付款。
3月,收購東海堂高級麪包西餅專門店;
11月,Pearl on the Peak結束與Geoff Lindsay合作關係,更換品牌標誌字體及餐牌,但保留名字。
2009年 1月,綠楊樓以3980萬購入大埔工業園大利街廠房用地。
2月,參與“齊抗金融海嘯大聯盟”,在美心西餅、東海堂、美心MX及美心中菜推出“壹圓膳用大行動”。
香港美心集團業務發展
香港美心集團粵菜
1971年,集團引入嶄新的“中式食品、西式服務”經營概念,開設第一家中菜食府 – 翠園,其後陸續開設環境寬敞、設備完善的粵式酒樓,現時旗下家傳户曉的品牌有美心皇宮、美心大酒樓、美心金閣、映月樓等,提供多元化的美饌佳餚,尤其是喜慶宴會的理想選擇。
近年新作有八喜,為新式中菜小館,精緻的麪點、小炒一新耳目。此外,八月花、八月居等新派中菜,注入清新健康元素,首創中菜館提供西式甜品的概念,創意十足。
香港美心集團潮菜
香港美心集團京川滬湘菜
繼粵菜後,集團引進京、川、滬、湘等中國各省美食,當中以北京樓、洞庭樓等聞名海外。其他新概念外省菜食府如又一棧、紫玉蘭及北京人家等,融會東西飲食文化精粹,由菜式配搭、服務、以至餐廳氣氛均配合得宜,以獨特的烹調手法譜出京川滬湘風味。
香港美心集團西餐廳
美心集團於1956年成立了第一間高級西餐廳 – 美心餐廳:高格調的用膳環境,配以現場樂隊演奏,為食客帶來飲食新體驗,廣受城中名人及商家愛戴。集團延續引領潮流的風尙,於1998年成立m.a.x. concepts,其概念餐廳在港旋即掀起全新飲食文化,旗下品牌有café Landmark、Miso、Kiku、Thai Basil、rice paper、心。泰、eating plus等等。其中Thai Basil 於2000年被Condé Nast Traveler譽為世界60大最佳新食府之一。
2006年,集團引入美國著名的Lawry’s the Prime Rib,與位於山頂坐擁維港270度環回景緻的Pearl on the Peak。而於2007年面世的simplylife bakery café ,蒐羅了歐陸等式麪包,以人手每日製作,即場烘焙,並提供各式新鮮健康美食。
香港美心集團快餐及餐務
集團於1972年開設第一間快餐店起,對食品素質的堅持從不間斷,亦與時並進。2005年設立的美心MX,現時擁有分店逾65間,於食品、裝潢設計、用膳環境多方面灌注新思維,為快餐業帶來新靈感。其他為人熟悉的品牌包括can.teen、Deli-O,以及全新的美心Food2,帶來時尚、舒適的用餐享受。
美心集團擁有一套完善嚴謹的餐飲管理,由最基本的衞生到品質監控,都一絲不苟,誠為各工商、教育及醫療機構提供專業餐飲管理及到會服務,包括各式派對、酒會、晚宴、週年慶典等。曾擔任青馬大橋、香港國際機場及多個大型開幕儀式的指定餐飲服務機構。於2005年9月,醫院管理局首度委任美心集團,於同年第四季推行“病人膳食服務公私營協作計畫”,為新界西醫院聯網及伊利沙伯醫院提供病人膳食服務。同年起,集團主理香港迪士尼樂園內的中菜館“廣場餐廳”及“市集餅店”。
香港美心集團麪包西餅
美心西餅由1960年代的咖啡廳餅店,發展至全港最具規模之西餅連鎖店,擁有150多間分店,遍佈港、九、新界及地下鐵路、機場快線、九廣鐵路沿線。美心西餅亦帶領麪包新熱潮,於2004年開設以全新麪包店概念經營的simplybread“麪包喜點”,由麪包材料、款式以至店鋪裝修均充滿無限創意,為顧客不斷推出各款新鮮美味的產品。
2008年3月,美心集團正式收購香港“東海堂”,經營全港50多間“東海堂”,集團將繼續進一步拓展高級日本西餅及麪包市場。
香港美心集團星巴克咖啡
2000年,美心集團與星巴克咖啡國際有限公司合營Coffee Concepts (Hong Kong) Limited,負責營運港澳的星巴克咖啡店,經過八年發展,星巴克於2008年4月在香港開設第一百間分店,致力為顧客送上星巴克的獨特咖啡體驗。現時中國華南及西南的星巴克咖啡,亦由美心集團與星巴克咖啡國際有限公司合營的公司營運。
香港美心集團元気壽司
2006年1月,美心集團正式與“元気壽司”及“千両”成為合作伙伴,持有香港的特許經營權。“元気壽司”及“千両”是日本馳名的壽司專門店,以“迴轉”(Kaiten) 輸送帶形式將美味壽司送到客人面前以供品嚐。現時
香港美心集團節日產品
美心節日產品提供中國傳統喜慶應節食品,包括賀年糕點、端陽粽子、中秋月餅及各款臘味產品,近年更不斷創新,炮製出一系列新穎食品。以美心月餅為例,除傳統雙黃黃蓮蓉及白蓮蓉月餅外,亦有低糖月餅、冰皮月餅、卡通月餅等。美心月餅是本港首個月餅品牌榮獲工業總會頒發“Q嘜優質產品”榮譽,同時亦獲得HACCP(食物安全重點控制)證書以及ISO9001:2000品質管制證書,更由1998年至2007年連續十年成為全港月餅銷量冠軍(根據尼爾森99-07年之調查報告),為信心保證。
香港美心集團飲食品牌
麪包及西餅:
美心西餅 Maxim's Deluxe 香港迪士尼樂園 市集餅店 (Market Home Bakery) 東海堂
快餐:
美心MX 美心food² can.teen Maxim's Express Deli-O 千燒百味 Encore simplylife FOODPLACE
美心中菜粵菜:
美心皇宮 美心大酒樓 美心金閣 美心閣 映月樓 粵翠軒 香港迪士尼樂園 廣場餐廳 (Plaza Inn) jade concepts 翠園 怡翠軒 翠玉軒 粵江春 八月花 八月居 海逸軒(紅磡海逸酒店)
台灣菜:
八喜 潮菜 潮江春 聚豪閣 潮庭
京川滬湘菜:
日本菜:
賀菊 KIKU miso m.a.x. concepts
西菜:
Pearl on the Peak MEZZ Cityhall Maxim's Cafe CAFE LANDMARK simplylife BAKERY CAFE simplylife BREAD AND WINE m.a.x. concepts
東南亞菜:
THAI BASIL rice paper 心。泰 simply thai LIAN m.a.x. concepts
美國菜:
Lawry's the Prime Rib m.a.x. concepts
多國菜:
EXP Cafe Muse 香港地 Hong Kong Day
酒吧:
Deli and Wine Deck N Beer 海旁吧
機構餐務:
Dutch Kitchen 醫院膳食服務 原美 (Hearty Meal) 中小學餐盒服務 美心小廚 南北小廚 星巴克咖啡 Starbucks Coffee 元氣壽司 Genki Sushi 千兩 Sen-ryo
即食食品:
香港美心集團旗下資產
美心(國際)有限公司
香港美心發展(中國)有限公司
美心星巴克咖啡餐飲(南中國)有限公司49%
美心星巴克咖啡(澳門)有限公司
美心星巴克咖啡餐飲(廣東)有限公司
美心星巴克咖啡餐飲(深圳)有限公司
- 參考資料
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- 1. 陳慧琳現身台灣出席香港美心月餅代言記者會 提前過中秋節 .中國時尚品牌網.2013-8-20[引用日期2014-05-13]
- 2. 深圳天成食品表示:美心月餅,中秋首選 .新浪網[引用日期2014-05-13]