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燒牛肉
鎖定
燒牛肉，
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其歷史悠久，自清朝以來，燒牛肉便是民間下酒名菜，取上好牛肉，洗淨，放好
大料，入鍋燉，至爛為佳，是豪爽的山東人大塊吃肉的絕好酒餚。選料嚴格，選1－2年齡的
魯西南黃公牛作原料，加各種調料和小鹽加以醃透，細火燒熟後涼幹，再用
小磨香油烹、
炸，從而具有色、香、味、美、肉質鮮嫩、香味濃郁、熟而不散的優點。
- 中文名
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燒牛肉
- 外文名
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Up the beef
- 分 類
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家常菜
- 口 味
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鹹而不膩
- 主要食材
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牛肉，大土豆，洋葱，胡蘿蔔
燒牛肉菜品特色
燒牛肉其他系列(14張)
牛肉150克，一個大土豆，一根胡蘿蔔（喜歡的話可以多放點），
洋葱半個（喜歡甜的可以用一個），母親
咖喱醬（新發現的好DD哦）、喜歡辣的可以放母親辣醬，還有鮮奶或者椰奶一盒。
燒牛肉做法
燒牛肉(5張)
1、先把
牛肉切成拇指蓋大小的丁丁，土豆和胡蘿蔔切比牛肉大點的丁丁，
洋葱切絲。 2、用油將牛肉燒到外表變顏色，起鍋。洋葱用油炒熟，放入土豆和胡蘿蔔同炒，炒到表面呈透明時候起鍋。 3、將炒過的牛肉和
土豆胡蘿蔔放入鍋內，放如300毫升水，大火煮開之後改小火煮5分鐘。放入牛奶（250毫升）、母親
咖喱醬、鹽再煮。如果還有喜歡的蔬菜也可以放進去亂煮的，建議放西蘭花。注意，從放入咖喱醬開始要不停的攪動。 4、煮到湯汁呈粘稠狀態，就可以了！
燒牛肉營養價值
以體格健壯，年齡十三四歲的魯西南大黃牛為原料。
其製作方法：將
牛肉切成七兩重的方塊，放入缸內用鹽醃透，然後入鍋加藥料煮熟，撇油出鍋，置筐內涼透，在小鍋內加入
小磨香油，燒至六七成時，放入煮好的牛肉炸約十分鐘即可。成品牛肉呈紅褐色，鹹而不膩，香味純正。
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- 參考資料
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