黑米粥

主料：黑米150克

調料：赤砂糖15克 ^[1] 

主料：黑米(30克)粳米(70克)

輔料：棗（幹）(20克)銀耳(幹)(15克)芝麻(10克) 大豆(15克)

根據口味，可以在食用時加入白糖。

黑米粥所需原料(26張)

黑米：黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。中醫認為，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮，婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血，腎虛均有很好的補養作用。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟等症

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

棗（幹）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長髮育高峯期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

銀耳(幹)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。

芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經；有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養髮、強身體，抗衰老之功效，可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。

大豆：大豆含有豐富營養元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。

熱量：389.5大卡

磷：263.75毫克

鉀：256毫克

鎂：106毫克

碳水化合物：80.95克

鈣：19.25毫克

維生素A：15.75微克

蛋白質：9.35克

煙酸：5.55毫克

鈉：4.58毫克

維生素C：4毫克

硒：3.36微克

膳食纖維：3.08克

鋅：2.9毫克

脂肪：2.05克

鐵：1.78毫克

錳：1.63毫克

維生素E：0.87毫克

維生素B1：0.26毫克

銅：0.22毫克

維生素B2：0.11毫克

胡蘿蔔素：0.09微克 ^[2] 

抗氧化 加強血管的韌性 抑制癌細胞 改善心肌

減肥 防癌抗癌 降血壓降血脂 增加記憶力、抗衰老 明目 促進胃腸蠕動

滋補佳品 緩解脾胃虛寒 緩解尿頻症狀

此粥適宜懷孕早期食用。

病後消化能力弱的慎食

腹脹、尿失禁患者忌食

老人、小孩、病人慎用

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。

棗（幹）：棗不宜與蝦皮、葱、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。

大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。