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雪蛤膏
鎖定
- 藥品名稱
- 雪蛤膏
- 別 名
- 蛤士蟆油
- 主要適用症
- 貧血、先天體質虛弱、心神失養、夜睡不佳
- 運動員慎用
- 否
- 是否納入醫保
- 否
- 用法用量
- 以文火隔水燉
- 功 效
- 補腎益精、潤肺養陰、壯陽健體
雪蛤膏食品簡介
雪蛤壽命只有五至七年,每年仲夏後,例必進入冬眠狀態,在此期間,儘量爭取時間攝取吸納足夠的營養成份,讓身體積聚大量維生素與脂肪,尤以一般三歲以上的雌蛙,更需儲存大量荷爾蒙與脂肪以便來年春季交配後產卵之用。於此期間,人們趁機把雌蛙捕捉淹死,用繩把它們串起風乾,然後剖開其腹,剝取藏於體內靠近輸卵管及卵巢之間的脂肪,用來做雪蛤膏之用,由於這種脂肪表面潤澤,且有微少光亮,故稱為蛤士蟆油。
過去有人誤傳蛤士蟆膏是雪蛤的卵巢或輸卵管做成,均屬錯誤。由於雪蛤膏在正常浸發過程中,可發漲十倍至十五倍,其他仿製品,例如有人用豬皮膠冒充,亦無法發漲此倍數,正因名為蛤士蟆油,則肯定是蛤士蟆的脂肪,而不是什麼卵巢或什麼輸卵管了,切勿誤信傳説,可參證「中國烹飪百科全書」。
雪蛤膏醫學藥用
雪蛤的神奇之處在於它獨特的生長環境和頑強的生命力。鍾毓靈秀的長白山賦予雪蛤天地之精華,嚴冬酷寒的自然環境造就雪蛤極強的生命力。所以,雪蛤有自然界“生命力之冠”之稱。每年的秋季,正是雪蛤儲存能量準備冬眠的時候,也是雪蛤生命力最強之時,尤其是雌雪蛤的輸卵管更是聚集了來年繁殖後代的所有營養,此時的雪蛤,其滋補功能更是無與倫比。
雌性雪蛤體內的輸卵管幹品俗稱林蛙油、蛤仕蟆油、雪蛤油,與熊掌、猴頭、飛龍並稱長白山四大山珍,在我國有上千年的服用歷史,明、清時被列為宮廷貢品,在醫學上素有 “軟黃金”、“動物人蔘”之美譽。是集食、藥、補為一體的珍貴滋補強壯佳品,又是歷史悠久的名貴藥材。
實際上,雪蛤作為養顏補品的功效已廣為人知。其性味鹹平,不燥不火,含有大量的蛋白質、氨基酸、各種微量元素和少量有益人體的激素,尤其適合作為日常滋補之品
雪蛤膏藥理功效
雪蛤全身是寶,經現代科學分析測定,雪蛤膏其主要成份:蛋白質含量高達 51.1%-52.6% (雪蛤油蛋白質含量高達約 56% ) 、脂肪 4% 、礦物質 4.7% ,並含有人體所需的 18 種氨基酸、蛙醇(膽醇)、不飽和脂肪酸(亞油酸、亞麻酸等)、核酸、磷脂化合物、多種維生素(A、B、C、D、E等 ) 和鉀、鈣、鐵、磷、鎂、錳、硒等 13 種微量元素。 雪蛤同時富含表皮生長因子能促進細胞分裂,令皮膚細膩白皙、細胞再生,及少量有益人體的天然激素睾酮、雌二醇、孕酮等,具有補腎益精、潤肺養陰、壯陽健體、的獨特功效。
雪蛤膏營養成分
雪蛤膏最主要的成分為蛋白質,只有4%為脂肪,而且還是不含膽固醇的優質脂肪酸。具有美顏功效,它來自蛙類生殖器的豐富荷爾蒙,與俗稱「雞生腸」的雞輸卵管異曲同工(民間相傳,婦女產後可用雞生腸、雞蛋仔煮酒大補身子),原理正在於此。
有人將雪蛤膏的美容作用跟燕窩相提並論,因為兩者都含有表面生長因子和促進細胞分裂因子,可令皮膚細緻漂亮。不過同中有異,燕窩適合任何體質的人士食用,無論如何體虛都沒問題,但雪蛤膏滋陰之餘,卻始終帶少許補,外感初起者,大便稀爛無胃口者都不宜食用。很多人譽雪蛤膏為平價燕窩,原因為兩者都具潤肺養顏,治療陰虛咳嗽的作用。不過雪蛤膏性質脂膩,吃後較難吸收消化,功效略遜於燕窩,而且它含有一些微量元素和雌激素,多吃可能會引起不良反應,如容易疲倦等。有內分泌失調者吃後有機會引起月經失調。脾虛和消化能力差者也少吃為佳.它不象燕窩般廣泛為人容易適應。
雪蛤膏食療介紹
燕窩、雪蛤膏同燉:美化肌膚的功效最為明顯。
雪蛤燉紅蓮:滋補力不錯,惟紅棗、蓮子性質較温,配百合中和較好。
椰汁雪蛤膏:可口,但補益力不強。
雪蛤膏最多隻可每週吃一次,每次大概用10-15克已足夠,想令雪蛤膏更容易消化,可在烹調時加入1-2勺黃酒。用雪蛤膏燉冰糖,效果相當不錯。
雪蛤膏食用方法
一、冰糖荸薺雪蛤羹
製作:
1.把荸薺洗淨,去皮,切碎;雪蛤膏用温水發透、發脹,洗淨;冰糖打碎,待用。 2.把發好的雪蛤膏放入燉盅內,加入薑汁,水100毫升,用文火煮25分鐘,除去臊味,瀝乾水份。 3.把荸薺、雪蛤膏同放燉盅內,加清水200毫升,放入冰糖,文火煎煮60分鐘即成。
二、椰青黑豆燉雪蛤膏
材料:
做法:
1. 用將雪蛤膏在清水浸5小時,洗乾淨。將雪蛤膏和薑片放入滾水內煮15分鐘,然 後取出洗乾淨,瀝乾水分,薑片除去。 2.黑豆和蓮子洗乾淨。 3.紅棗去核洗乾淨。 4. 把嫩椰水煲滾,放入黑豆、蓮子、雪蛤膏、紅棗,滾片刻,加糖調味。 5.把所有材料連同嫩椰水倒回椰殼內,加蓋,隔水以猛火燉2小時即成。
三、冰糖木瓜燉雪蛤[甜食]
材料:雪蛤膏10克 冰糖250克 木瓜一個約500克 冰糖50克 清水適量
做法:
1. 將雪蛤膏盛在大碗裏,先用70℃温水浸泡2個小時後換水,連續2次。再漂洗揀去殘餘雜質,撈乾放進碗中,加入冰糖、清水20克,放進蒸籠約炊60分鐘,取出濾幹待用。
3. 把炒鼎放清水將冰糖煮滾至全部溶化,舀去掉湯麪浮沫,然後把已蒸好雪蛤膏煲放入木瓜盅內,加蓋,用牙籤插實木瓜蓋,隔水燉兩小時即可。
功效:潤膚養顏 清甜醇滑 瓜味鬱香。
材料:雪蛤膏10克 蓮子70克 去核紅棗12顆 小雞1只 姜4片 鹽適量
製作:
1.雞去除內臟,洗淨,切半,氽燙,備用。
2.雪蛤膏用清水浸至膨脹,挑淨污垢,洗淨,氽燙。
3.紅棗及蓮子洗淨。
4.將清水煮沸,把所有材料放入煲內,先用大火煮20分鐘,再改用小火熬煮2小時,下鹽調味,即可享用。
五、雪蛤果凍飲
主料:雪蛤膏 果凍粉(多種口味的) 蜂蜜
製作步驟:
1、雪蛤先用清水浸泡數小時,入滾水後盛起,滴乾水分待用。
2、把浸泡好的雪蛤放入鍋內小火燉一小時。
4、將燉好的雪蛤和果凍放入杯中,倒入蜂蜜攪拌均勻即可食用(入冰箱冰鎮後口味更佳)。
六、雪蛤沙拉
樹丁網教大家如何製作雪蛤沙拉。
製作步驟:
1、雪蛤用水浸泡12個小時,至白色雲朵棉絮球狀,如果是線油的話,發泡會很乾淨,聯體油要祛除雜質,血絲,清洗過後,入熱水後盛起,地乾淨水分。
2、把浸泡洗清後的雪蛤放入鍋中燉上十分鐘,(切忌不要燉散了,這樣就不能製作雪蛤沙拉了。)
雪蛤膏適應人羣
1.商務智士、政界要員、進取學子、司機、長途旅行者及疲勞者;
2.貧血、先天體質虛弱、年老體質早衰者;
4.思慮過度、心神失養、煩躁、夜睡不佳,失眠多夢者;
5.大病後、大手術後、功能失調者;
雪蛤膏相關記載
1、古代藥典記載
咳嗽吐血,盜汗。”
百病。”
………為身體衰弱之補 品。 ”
清時歲取入貢。
2、現代藥典概述
中華人民共和國藥典》 2000 年版一部記載:哈蟆油補腎益精、養陰潤
肺,用於身體虛弱、病後失調、神疲乏力、腎虧精神不足,心悸失眠、
盜汗不止,癆嗽咳血。”
3、現代醫學證明
1.抗疲勞。
2.增強機體免疫力。
3.提高機體耐力及抗應激能力。
4.鎮靜、抗焦慮。
5.提高腦組織細胞的供氧及利用氧能力。
6.增強性功能。
7.降血脂。
8.增強機體抗氧化能力,延緩衰老。
9.抗癌輔助作用,增加白細胞
4、中醫功能
1.補血壯體安神
2.美容養顏抗衰老
3.補腎延年益壽
4.平喘潤肺抗疲