雞蛋仔

雞蛋仔起源於1950年代，有雜貨店老闆為了不浪費破裂的蛋，遂嘗試加入麪粉、牛油等配料弄成漿狀，再經倒模烘烤而成。後來模具設計成小小的雞蛋形狀，不料大受歡迎。初時雞蛋仔由鴨蛋製成，因為價廉味濃，蛋中的腥味可令雞蛋仔更香。雞蛋仔傳統是由街邊小販以手推車販賣。不過亦有小食店製作，並增設不同口味，如巧克力、椰絲、黑芝麻，奶香味，蔬果味等

香當香雞蛋仔在五十年代出現於香港，經過幾十年的發展，已經遍佈香港的大街小巷，現大陸也非常流行，常常可以在大陸街頭見到售賣雞蛋仔的港式小店。有（米芝蓮）（蘭沁園）等店。

香港雞蛋仔獨具特色，讓你聞香而來，看一眼就會愛上它。

香氣濃郁：蛋的鮮香和奶的純香結合，烤出的雞蛋仔香氣四溢，滿街飄散，使人聞香而來。

口感超好：獨有配方精製而成的雞蛋仔外殼酥脆，咬開時看到分成兩層，上層中空，下層是軟綿的夾心，口感好。

色澤誘人：原味雞蛋仔為金黃色，看上去就知道，一定是酥脆無比的美味。

外型獨特：像一串葡萄形狀的雞蛋仔造型可愛，井然有序的排列讓人感到新穎別緻，獨特的造型給人留下深刻的印象。

多種口味：全部採用天然原料製作，有原味雞蛋仔、朱古力雞蛋仔、椰絲雞蛋仔、海苔雞蛋仔、香葱雞蛋仔、火腿玉米雞蛋仔、紅豆雞蛋仔、芝麻雞蛋仔等多種口味供人們選擇。

麪粉、雞蛋、糖等。

主料：白砂糖、雞蛋、清水、玉米油

輔料：低筋麪粉、玉米澱粉、泡打粉

雞蛋仔取出後，要放在晾架上晾2分鐘左右，這樣散一下熱氣和水蒸氣再吃，口感才外酥脆、內柔軟

雞蛋2個、 油30g、 奶粉5g 、泡打粉6g、 牛奶165g 、木薯粉28g、 糖50g、 低筋麪粉140g、 生粉28g

主料：低筋麪粉

輔料：土雞蛋、牛奶、水、泡打粉

調料：白砂糖、玉米油

1.做好的雞蛋仔輕輕移到晾網上稍晾涼，趁熱吃或放涼了再吃味道都很不錯。

2.建議最好不要留到第二天吃哦，因為留過夜的雞蛋仔就沒第一天吃的時候那麼脆了。 ^[3] 

低筋麪粉 160克、雞蛋 100克、泡打粉 4克、牛奶 60克、水 50克、白砂糖 75克、玉米油 50克。 ^[4] 

主料：泡打粉6g、雞蛋2只、乳酪牛奶175g

調料：玉米油35g、元貞糖75g

雞蛋仔(5張)

2014年9月，謝霆鋒聚集3000人做雞蛋仔，破世界紀錄。香港素有“亞洲美食之都”的美稱，五六十年代興起的街頭小食至今仍是當地民眾記憶中最愛的美味，而雞蛋仔作為其中的代表，成本低廉，製作方便，一口咬下滿滿都是雞蛋與牛奶的香味，承載了一代又一代香港人的情感和回憶。為了讓記憶中家鄉的味道不至於失傳，謝霆鋒希望藉由創造3000人共同製作雞蛋仔創造世界紀錄這件事，將香港美食及文化推廣到全世界。謝霆鋒説，“我希望通過大家一起去做‘雞蛋仔’這種代表我們集體回憶的美食，可以讓香港人一起同心協力，開開心心去做完一件事情。大家很久都沒有聚在一起這樣了。”而之後趕到現場的陳奕迅也表示：“能讓大家一起經歷陽光風雨，雖然最後大家都髒髒的，但卻已經是最珍貴的了。讓大家關注香港的文化產業我覺得更美好。” ^[6]