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藥粥
鎖定
藥粥,就是以穀類為主,配合水果、蔬菜、魚肉蛋奶、藥物等製成的稀飯。藥粥療法,是在中醫學理論指導下,將藥粥應用於強身延年、防治疾病的一種飲食療法。自春秋戰國至清代,歷代藥粥理論及方劑散見於本草、方劑、養生、食療、臨牀醫書、綜合性醫書中。
- 中文名
- 藥粥
- 外文名
- Yao Zhou
- 分 類
- 藥膳
- 口 味
- 苦
- 主要食材
- 穀類,水果、蔬菜、魚肉蛋奶、藥物等
- 藥用價值
- 強身延年、防治疾病
藥粥菜品特色
若不要失眠,煮粥加白蓮。要得皮膚好,粳米煮紅棗。要得肝功好,枸杞煮粥妙。頭暈血壓高,粥煮紅蘿蔔。便秘補中氣,藕粥最相宜。夏令防中暑,粥同荷葉煮。欲得水腫消,赤豆煮粥好。欲得血小板,花生衣煮飯。口渴心煩躁,獼猴桃粥妙。
藥粥做法
藥粥做法一
杏仁糯米粥
來源
療效
杏仁性温味苦、有小毒;具有止咳平喘、煊肺潤腸的功效。
藥粥做法二
銀花蓮子粥
來源
療效
清熱祛濕。適用於急性腸炎所見腹痛泄瀉,瀉下急迫,心煩口渴。
藥粥做法三
蓮子芡實粥
來源
療效
健脾益精固澀。治脾虛泄瀉,常食補五臟、安心神、聰明耳目等。
藥粥做法四
郁李柏仁粥
來源
療效
藥粥做法五
葵菜粥
來源
《食物本草會纂》:葵菜100克,粳米100克。 將以上二味一同煮粥。 任意食用。
療效
潤燥寬腸。治腸胃燥結、大便難解等。
藥粥做法六
土豆粥
來源
《家庭藥膳》:新鮮土豆250克(不去皮),蜂蜜適量。 將土豆切碎,用水煮至土豆成粥狀即可,放入蜂蜜調勻。 每日清晨空腹食用,連服半月。
療效
緩急止痛。適用於胃脘隱痛不適。
藥粥其他粥類
藥粥乾薑粥
來源
療效
温暖脾胃,散寒止痛。適用於脾胃虛寒,心腹冷痛。嘔吐、呢逆、泛吐清水,腸鳴腹瀉。
注意事項: 凡發熱之時以及陰虛內熱的病人不宜選用。
藥粥包心菜粥
來源
民間方:包心菜500克,粳米100克。 先將包心菜水煮半小時,撈出菜後,入米煮粥。 日服2次。
療效
健身提神,散結止痛。用於胃脘疼痛、腎陽虛衰、乳汁不下等。
藥粥生薑粥一
來源
民間方:生薑25克,秈米100克,飴糖150克。 將生薑切末煮汁,入米煮粥,待粥熟時,加飴糖攪勻。煮沸即成。 空腹服食,取微汗。
療效
消痰止咳,散寒止吐。適用於傷風感冒、鼻塞咳嗽、胃寒腹痛等。
藥粥生薑粥二
來源
《手集方》:鮮生薑6克,糯米50克。 先將糯米加水入鍋,煮成稀粥,加入生薑(切碎),再煮片刻,備用。 睡前温熱頓服,服後即睡,取微汗為佳。
療效
藥粥薄荷粥
來源
《醫餘錄》:幹薄荷15克(鮮品30克),粳米50-100克,冰糖適量。 先將薄荷煎湯(不宜久煎,一般煮2-3分鐘),去渣取汁。粳米洗淨煮粥,待粥將熟時,加入冰糖適量及薄荷湯,再煮1-2沸即可。 稍涼後服,每日1-2次。
療效
藥粥芹菜粥
來源
療效
清熱平肝,固腎利尿。適用於高血壓、糖尿病。 注意事項: 此粥作用較慢,需要頻服久食,方可有效,應現煮現吃,不宜久放。
藥粥菠菜粥
來源
療效
滋陰養血,降壓,潤燥。適用於高血壓、老年性便秘、痔瘡出血等。
藥粥胡蘿蔔粥
來源
療效
健脾和胃,下氣化滯,明目,降壓利尿。
藥粥相關知識
巧選藥粥補“四虛”
氣虛、血虛、陰虛、陽虛並稱“四虛”,並由此可導致諸多疾病。虛當補之,而藥粥則是很好的滋補佳品。現將一些療效較好的藥粥列舉如下,供患者參考自身症狀選用。
氣虛證
氣虛證主要表現為倦怠乏力,少氣懶言,面色無華,婦女白帶過多,舌質淡,脈細弱。
可選用下列補氣藥粥:
取黃芪、黨蔘各15~30克,粳米50克。先將兩味中藥加水煎煮3次,每次沸後用小火煎20分鐘,合併3次藥汁1000亳升,加入粳米煮粥食服。功具補脾益氣。適用於脾氣虛弱、食慾不振、少氣懶言、自汗氣短、常易感冒者。
取苡仁、粳米各50克,白糖適量。將粳米、苡仁同入鍋內煮粥,待粥稠時加入白糖少許,糖溶即可服食。功具健脾除濕。適用於脾虛濕盛、久瀉不止、不思飲食、舌淡苔膩者。
取山藥、茯苓、苡仁、赤小豆、澤瀉、扁豆、粳米各100克,搗成細粉置鍋中小火加熱,不斷翻炒,炒至粉末成黃色發出香味時,取出放涼,分10次服用。食用時熱開水適量,加炒粉調成糊狀,加少許白糖調味。功具補氣健脾,滲濕止瀉。適用於脾虛失運、濕自內生,表現腹痛腹瀉、腸鳴腹脹、脾虛水腫者。>>>>改善氣虛食療方
氣虛----氣虛,包括元氣、宗氣、中氣的虛損,以及氣的推動、温煦、防禦、固攝和氣化功能的減退,從而導致機體的某些功能活動低下或衰退,抗病能力下降等衰弱的現象.
血虛證
血虛證主要表現為面色無華、頭暈眼花、心悸怔忡、失眠健忘、月經量少、舌淡苔白、脈沉細弱。可選用養血藥粥:
取炙黃芪15克,當歸30克,粳米50克。先將黃芪、當歸加水煎煮2次,每次沸後用小火煎30分鐘,合併藥汁1000亳升,將藥汁與粳米共同煮粥食服。功具補氣生血。適用於氣不生血、頭暈心悸、失眠多夢、月經量少者。
取芝麻15克,紅皮花生20克,粳米50克。將芝麻炒至微香,與粳米花生共同煮粥食服。每天1~2次。功具補肝腎,生陰血,久服延年益壽。適用於血虛頭暈、貧血、頭髮早白、血虛便結者。
取酸棗仁、熟地各15~20克,粳米50克。三味共同煮粥食服。功具補腎、養血、安神。適用於血虛心悸、血虛失眠、血虛不孕、血虛不育者。體不適“粥”調理
陰虛證
百合粳米粥 取百合30克,粳米50克,冰糖適量。將百合洗淨,與粳米同煮粥,加入適量冰糖即成。頓服。適用於肺陰不足、乾咳少痰或痰中帶血、虛煩失眠、神志恍惚者。
取去心麥冬20~30克(過去在炮製麥冬時多有去心,然而今人研究認為麥冬是否去心,其功效差別不大。編者注),冰糖適量。先將麥冬煎煮3次,每次沸後20分鐘,合併藥汁1000毫升,加入粳米煮粥,待粥將熟時,加入冰糖稍煮即成。頓服。功具滋養肺胃,生津止渴。適用於肺胃陰虛、心陰不足、陰虛內熱、手足心熱、咽乾口燥、乾咳少痰、午後低熱、夜間盜汗者。
陽虛證
陽虛證主要表現為腰痠怕冷、手足冰涼、小便清長、性功能低下、舌淡苔白、脈沉或遲。可選用下列陽虛藥粥:
黃芪韭菜粥 取黃芪30克,粳米50克,韭菜50~100克。先將黃芪加水煎煮2次,每次沸後30分鐘,合併濾液1000毫升,與粳米同煮粥,粥熟時加入韭菜再煮一會,頓服。功具補益元氣,提神暖胃。適用於陽虛水腫、陽虛自汗、慢性腹瀉、慢性肝炎、慢性腎炎、瘡瘍久不收口、脾胃虛寒、口吐清水者。
取母雞1只,粳米50克。先將雞去毛剖洗乾淨,濃煎取汁,以原汁雞湯分次同粳米煮粥,加入鹽、葱、味精等調料食服,每天1~2次。功具温中益氣,温養五臟。適用於體質虛弱、病後調養、營養不良者。經常食用,具有延年益壽之效。
藥粥營養價值
粳米粥能補脾益氣,養胃生津。
黃米粥能浸中健脾,補氣養血。
焦米粥能健胃消食,導滯和中。
綠豆粥可消暑解毒,清熱除煩。
赤豆粥可消熱利水,補心養血。
扁豆粥可健脾益氣,利濕消腫。
紅豆粥可健脾益胃,補血養心。
蓮子粥可補心寧神,益氣固精。
胡桃粥可養顏潤膚,補腎平喘。
白木耳粥可滋陰養肺,補腎益氣。
百合粥可滋陰清熱,止咳平喘。
白芝麻粥可補肺養陰,滋潤肌膚。
黑芝麻粥可補腎明目,養顏烏髮。
蘿蔔粥可消炎利水,化痰止咳。
芹菜粥可清熱通便,降壓明目。
山楂粥能治冠心病。
茯苓粥能治腎炎病。
山藥粥能治糖尿病。
小麥甘草大棗粥能治髒躁症。
黃芪紅棗粥能治貧血病。
杏仁粥能治咳嗽病。
杏仁胡桃粥能治氣喘病。
碴合陳皮粥能治肺結核病。
總之,藥粥之中畢竟含有藥物成分,這就決定了藥粥不能像普通的粥那樣隨意食用,而必須要講究藥物的對症原則,不可盲目食用。藥粥根據其中所添加藥物的不同,性質及治療病症也就會有所不同,一般而言,脾胃虛寒的人,宜食用有清補功效的藥粥,如棗粥、首烏粥、核桃肉粥等;患有陰虛內熱病症的人,則宜服用綠豆粥、百合粥等降火敗毒的藥粥。如果隨意服用,則不但起不到食療的作用,甚至還可能適得其反,損害健康。