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蓮子粥
鎖定
- 中文名
- 蓮子粥
- 外文名
- Lotus porridge
- 分 類
- 其它菜系
- 口 味
- 甜
- 主要食材
- 嫩蓮子，粳米
- 烹飪時間
- 30~45分鐘
- 功 效
- 脾虛食少、便溏、乏力、腎虛、尿頻、遺精、心虛失眠、健忘、心悸
蓮子粥菜品製作
蓮子粥食材原料
蓋亞紫薯八寶米150克 | 水1200克 |
紅棗10顆 | 蓮子50克 |
冰糖40～50克 |
蓮子粥製作方法
- 做法一
步驟 | 具體操作 | 步驟圖 |
|---|---|---|
步驟1 | 冰糖紅棗備好 | 
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步驟2 | 蓮子洗淨後也浸泡4個小時，然後去掉裏面的芯，不然會發苦噢 | 
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步驟3 | 取150克八寶米提前4個小時浸泡好備用，也可以浸泡過夜 | 
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步驟4 | 將浸泡好的八寶米，蓮子，紅棗依次放入電飯煲的鍋中 | 
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步驟5 | 倒入1200的清水，按雜糧粥鍵，用高壓鍋也可以 | 
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步驟6 | 最後放入冰糖進去調味，至冰糖融化即可 | 
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步驟7 | 喝一碗暖暖胃哈 | 
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- 做法二
所需材料
主料：米飯(蒸)200克
輔料：蓮子50克,木耳(幹)20克
調料：白酒5克,鹽2克
製作步驟
步驟 | 具體操作 |
|---|---|
步驟1 | 蓮子放入砂糖，放入温水中浸泡一晚，再放入蒸籠中蒸40分鐘，變軟後取出。 |
步驟2 | 把木耳放入水中泡軟，去除根部，再切成絲。 |
步驟3 | 鍋中倒入所有的調味料（高湯半杯、酒5克、鹽2克），再加入木耳絲同煮至熟，撈出瀝乾水分。 |
步驟4 |
- 做法三
食材準備
主料：粳米80克,蓮子15克
製作步驟
步驟 | 具體操作 |
|---|---|
步驟1 | 將嫩蓮子發漲後，在水中用刷擦去表層，抽去蓮心，沖洗乾淨後放入鍋內，加清水在火上煮爛熟，留作備用，可用歲耕的蓮子。 |
步驟2 | 將粳米淘乾淨，放入鍋中，加清水煮成薄粥，粥熟後摻入蓮子，攪勻，趁熱服用。 |
- 做法四：銀耳蓮子粥
步驟 | 具體操作 |
|---|---|
步驟1 | 幹銀耳15克，乾白蓮100克，冰糖80克； |
步驟2 | 將幹銀耳與蓮子用清水泡發2小時，銀耳揀去老蒂及雜質後撕成小朵，然後與泡過的蓮子一起過水沖洗乾淨，濾幹備用； |
步驟3 | 將銀耳、蓮子、冰糖倒入高壓鍋中，加入小半鍋水，蓋上蓋，大火燒上汽後，改小火，燉30分鐘左右； |
步驟4 | 最後開蓋放氣，熱食或者晾涼後放入冰箱冷藏後再食用均可，冷食口感更佳 |
- 做法五
食材準備
用料：圓糯米60克 藥材：桂圓肉10克、去心蓮子20克、紅棗6克
調料：冰糖適量銀耳蓮子粥
製作步驟
步驟 | 具體操作 |
|---|---|
步驟1 | 先將蓮子洗淨，紅棗去核，圓糯米洗淨，浸泡在水中 |
步驟2 | 蓮子與圓糯米加600毫升的水，小火煮40分鐘，加入桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘，加冰糖適量，即可食用 |
小貼士
服用注意事項/有感冒現象者，不適合吃桂圓，易上火服用週數或天數/隔天食用，連續二週，宜早餐食用桂圓肉性温、味甘，補血益心、安神；蓮子性平、味甘、補脾益腎；紅棗性平、味甘，可補益脾胃；糯米性温、味甘，能補中益氣，諸藥組合適用憂鬱症失眠患者。特色：養心安神。
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蓮子粥營養價值
各式蓮子粥成品(39張)
蓮子：蓮子為補養元氣之珍品，藥用時去皮、心，故中醫處方叫“蓮肉”，具有補脾、益肺、養心、安神、益腎和固腸等作用。生可補心脾，熟可厚腸胃，適用於心悸、失眠、體虛、遺精、白帶過多、慢性腹瀉等症。它的特點是既能補又能固，因此能補中止瀉、安中固精。另外， 蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，也具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效
蓮子粥食譜禁忌
蓮子：牛奶與蓮子同食加重便秘；豬肚與蓮子用白茄枝燒會中毒致死。
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
- 參考資料
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- 1. 基本信息、主要功效、製作方法-製作資料來源
- 2. 製作方法-步驟資料來源
- 3. 李廷芝,中國烹飪辭典 新版,山西科學技術出版社,2019.03,第707頁
- 4. 蓮子粥怎麼做 ．豆果美食[引用日期2021-04-09]
