秋老虎

“秋老虎”是我國民間對立秋後重新出現短期炎熱天氣的俗稱。“秋老虎”不一定每年都出現。 ^[3-4]  秋老虎發生在24節氣當中的立秋之後，屬短期回熱天氣，佔據了處暑的大部分地區，就像一隻老虎一樣蠻橫霸道，所以民間稱這段時間為“秋老虎”。一般發生在8-9月之間，每年秋老虎的時間長短不一，總體來説持續半個月到二個月不等。氣温雖高，但是總的來説空氣乾燥，陽光充足，早晚氣温相差不會太高。秋老虎天氣出現的原因是南退後的副熱帶高壓又再度控制迴歸，形成連日晴朗、日射強烈的高温暑熱天氣。雖然是秋天，但天氣很悶熱。 ^[1-2] 

形成秋老虎的原因是控制我國的西太平洋副熱帶高壓秋季逐步南移，但又向北抬，在該高壓控制下晴朗少雲，日射強烈，氣温回升。這種回熱天氣歐洲稱之為“老婦夏”天氣，北美人稱之為“印第安夏”天氣。剛剛立秋。“秋”包括立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降。入秋後雨水日漸減少，空氣濕度降至低於人們生活所需限度（相對濕度70％）以下，因而天氣乾燥，草木漸枯，人自感燥。因燥傷津，傷津而見燥症。燥是秋的主氣，屬陽邪，其引起的疾病有温燥（初秋）和涼燥秋老虎（深秋）。 ^[1] 

初秋仍有夏的高温，加上天晴少雨，氣候乾燥，此時感染到的燥邪為温燥，主要傷陰，即損害人體的津液。症狀是皮膚乾燥、眼乾裂、舌紅少津、毛髮乾枯、小便赤黃、大便乾結、口鼻咽乾、胸痛乾咳少痰、痰中帶血絲，甚至發中至高熱。

由於空氣中水分減少，很多與乾燥有關的疾病會高發，從中醫角度來講就是“秋燥”，所以不論是健康人還是有慢性疾病的人，在這個時節要多補充水分，多吃“涼”的食物。健康提示“秋老虎”一過，真正的秋季就要來了，在天氣驟變的時候應預防哪些疾病的發生呢？

入秋之後，儘管晝夜温差變大，但是白天有時仍然很熱，特別是秋後久晴無雨時，暑氣更加逼人，民間素有“秋老虎”之説。但只要注意飲食，“秋老虎”是完全可以降伏的！

首先，清熱解暑類食品不能一下子從餐桌上撤除。

蓮子、芡實、薏米，對夏季煩熱失眠療效甚好

一般來説，此類飲食能防暑斂汗補液，還能增進食慾。因此喝些綠豆湯，或者吃些蓮子粥、薄荷粥是很有益處的。此外，多吃一些新鮮水果蔬菜，既可滿足人體所需要的營養，又可補充經排汗而丟失的鉀。但經過一個長夏後，人們的身體消耗都很大，特別是一些老年人，大多脾胃虛寒，因此，在選擇食物時，要注意其性味，不宜過於寒涼，例如：西瓜、梨、黃瓜等，其性味寒涼，多食可能傷及脾胃，不利於補虛。再者，飲食營養也很重要，不能為了追求清熱解暑，而使飲食過於清淡，事實上，有許多食品如鴨肉、泥鰍、西洋參、魚、豬瘦肉、海產品、豆製品等，既有清暑熱又有補益的作用，可以放心食用。

其次，燥是秋天的主氣，秋燥之氣最容易傷肺，應慎防秋燥。

因此，人們每日應適當多飲些白開水、冰糖水、清茶等，以滋潤臟腑。同時，可選用下列食療方：

①白木耳、黑木耳各10克，冰糖30克，燉服。有滋陰、補腎、潤肺之功。

②黑芝麻15克，搗碎，和蜂蜜適量調服，可以滋陰潤燥。

③瓜蔞根60克（研成粉）、首烏60克（洗淨用布包好），粳米200克，共煮為粥，分次食用，可以滋陰潤燥。

此外，可吃些雪梨、鴨梨，生食能清火，蒸熟吃可滋陰。也可服用秋梨膏、養陰清肺膏、龜苓膏等滋陰潤肺之品，均能防燥。

在“秋老虎”這樣的天氣裏，人們容易放鬆對寒涼的警惕性。特別是在夜晚，可能上半夜時還是悶熱難當，但下半夜或凌晨時就有可能轉涼，因此，早晚要注意加衣，不要赤膊露體，防止受寒。

“秋老虎”的出現是因為：“立秋”時三伏天還沒到盡頭，暑氣仍在。所以在這段時間，雖然早晚較涼，白天依舊熱浪襲人，天氣仍很悶熱。人們常常出現口乾、鼻幹、咽乾、便秘、皮膚乾燥等症狀。

一、勞逸結合，早睡早起，保持充足的睡眠。

二、儘量使用自然風降温，如果開空調，時間不宜過長，注意換氣，避免直吹。

三、飲食：

木瓜生魚湯性質平和，適合在乾燥季節飲用要多飲水；

多喝蓮子粥、百合粥、薄荷粥、淡茶、綠豆湯、豆漿、果汁等；

多吃一些新鮮水果蔬菜；但可能會傷及脾胃的寒涼飲食如西瓜、梨、黃瓜等要少吃；

飲食要加強營養：立秋後可以適當吃一些肉食，如鴨肉、泥鰍、魚、瘦豬肉、海產品等，以彌補盛夏為了清熱解暑飲食過於清淡的損耗。

不吃或少吃辛辣、燥熱、油膩的食物，少飲酒，多吃酸味果蔬，如橘子、檸檬、獼猴桃和西紅柿等。

秋天食物易發生黴變，提醒大家注意飲食衞生，預防胃腸道疾病。 四、適當鍛鍊，增強體質：

涼爽的早晚，選擇適合自身的鍛鍊項目：慢跑、游泳、各種球類、登山、散步、太極拳、健美操、健身舞等，循序漸進，持之以恆，能達到保健強身的作用。

1、蘿蔔茶

白蘿蔔100克、茶葉5克，加少量食鹽，先將白蘿蔔洗淨切片煮爛，略加食鹽調味(勿放味精)，再將茶葉用水沖泡5分鐘後倒入蘿蔔汁內服用，每天2次不拘時限，有清熱化痰、理氣開胃之功，適用於咳嗽痰多、納食不香等。

2、桔紅花草茶茶

桔紅3-6克、花草茶1包。用開水沖泡再放鍋內隔水蒸20分鐘後服用。每日隨時飲用，有潤肺消痰，理氣止咳之功；另外天然花草具有排毒排油功效，多飲更利於減肥。

秋季氣候忽涼忽熱，是傷風感冒的多發季節。這兩天因感冒發燒來醫院掛鹽水的人有明顯的上升趨勢，尤其以老年人和兒童為多。因此，大家要根據天氣的變化及時增減衣服，耐寒鍛鍊也要從初秋開始。

秋天濕度降低，人很容易出現秋燥，而秋燥容易危害肺部引起肺炎，積極鍛鍊，增強肺功能，平時應該少吃辛辣食物，多吃養陰潤肺的食物，如梨、蘿蔔等，以增強肺部的水分。秋季還是慢性氣管炎的高發期，特別是老年人對氣候的變化較敏感，且適應性差，易因上呼吸道感染而發病。平時要注意空氣流通，要多鍛鍊身體，提高免疫力並保持良好的情緒，還要避免與過敏源接觸。

梨子是潤肺防燥佳品

過了一個悶熱的夏天，秋天氣候轉涼，人們的食慾旺盛，而且民間也有“貼秋膘”的説法，但過多地進食可使胃腸功能的負擔加重，容易導致胃病的復發。秋天，胃病患者除了注意保暖之外，還應當進行體育鍛煉，改善胃腸道的血液循環，減少發病機會，並注意膳食合理，要少食多餐、定時定量、戒煙戒酒，以增強胃腸的適應能力。

此外，秋季下雨，氣壓低、濕度大，有利於細菌的生長繁殖，並容易發生關節炎、皮膚病等病症。因此，平時要加強鍛鍊以增強機體對環境的適應能力，還要根據天氣採取適當的預防措施，注意防寒保暖。

立秋後“秋老虎”肆虐，此時既要祛暑清熱，又要滋陰潤燥。一方面，立秋後暑熱未消，過多温熱補養的東西還吃不下去。另一方面，如果還像夏季一樣多吃瓜果等寒涼飲食，又容易拉肚子傷身。因此，初秋的飲食很有講究。

“秋季防燥生津最好要多喝水，多吃秋季豐收的蔬菜水果。”秋季清晨醒來喝杯水，能稀釋血液，能減少心肌梗死等疾病的發生。中老年脾胃虛弱之人和患有心腦血管疾病的人，初秋早餐宜食粥，有利於和中益胃生津。

推薦飲食：山藥百合大棗粥

原料及做法：山藥90克，百合40克，大棗15枚、薏仁30克及大米適量。將以上原料洗淨煮粥，每日2次服用。

功效：山藥具有補脾和胃之功能;百合清熱潤燥;大棗、薏仁健脾和胃，諸物合用具有滋陰養胃的作用。

秋季氣候多變，是流行性感冒、咽喉炎等疾病逞兇的時節。為了增強抵抗力，初秋可適當攝入牡蠣、蝦蟹魚、海帶、蜇皮等海產品，攝入蛋白質及鋅元素，改善食慾不振、抵抗力下降等問題。

推薦飲食：雙海生津

原料及做法：海帶100克，海蜇皮50克。海帶、海蜇皮洗淨，海帶加熱至熟切絲，海蜇皮切絲，隨後兩者混和加入薑末、醋、糖、麻油調製而成。

功效：潤肺清熱，補血美容。對慢性乾咳、咽喉炎等有益。

秋季養陰最適合吃鴨子，從養生角度講，鴨子無論是油炒、煎烤、滷醬着吃，都會有油、鹽過量的問題，所以最好是煲湯。如想在湯里加點“補藥”，建議應放具有滋陰或健脾、補氣功效的食材，例如山藥、黃芪、枸杞、沙蔘等。

推薦飲食：沙蔘百合鴨湯

原料及做法：北沙蔘30克，百合30克，肥鴨肉150克，精鹽、味精各適量。將鴨肉切成小塊，與百合、沙蔘同入砂鍋，加水適量，文火慢燉，待鴨肉熟後調味，飲湯食肉。

功效：滋陰清熱、潤肺止咳。

都説“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋”，這烙餅卷雞蛋如果吃好了，還有健康“貼秋膘”的作用。 在伏天常吃的這幾類麪食當中，烙餅的營養保存得最好，因為不過水，各種可溶性維生素和礦物質的損失最小。如果用雜糧面烙餅，捲上時令蔬菜，則更加健康。

推薦飲食：烙餅卷肉菜

原料及做法：麪粉、時令蔬菜、雞蛋或燻肉、油、鹽適量。麪粉加温水揉成團，擀開成大片，淋上少量油抹勻，撒少量鹽、乾麪粉，捲起切小段，按扁後擀成餅狀，入平底鍋小火烙熟即可。捲入蔬菜及蛋或肉吃。

功效：營養全面，健康“貼秋膘”。