-
烙餅卷雞蛋
鎖定
雞蛋是人類最好的營養來源之一,烙餅卷雞蛋將雞蛋煎熟,用攤好的雞蛋放在大餅上,捲起來就可以吃的食物,該食物富有營養,製作簡單,人人都能做。
- 中文名
- 烙餅卷雞蛋
- 分 類
- 炸類
- 口 味
- 鹹鮮
- 主要食材
- 雞蛋
- 工 藝
- 煎
- 製作時間
- 半小時
- 難 度
- 簡單
- 廚 具
- 平底鍋 不粘鍋 電餅鐺
烙餅卷雞蛋營養價值
雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的,它們起着極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。
烙餅卷雞蛋製作材料
麪粉 適量
[1]
雞蛋 適量
香油 適量
鹽 適量
烙餅卷雞蛋製作方法
- 1.需要的材料很少,就是麪粉雞蛋和香油,在有就是鹽了。別看材料少,味道卻不差。
- 2.面要用温水和,30度左右最好。和到用筷子挑起來不容易掉就可以了。做這個餅最好用筷子來和麪哈。面和好放一邊餳20分鐘。
- 3.現在來打雞蛋,雞蛋打在碗里加入幾滴香油和一點點清水攪打開。一般來説1個半雞蛋攤成的雞蛋餅大小比較合適。
- 4.面餳好後,先在案板上撒些麪粉,然後將麪糰分成小一些的麪糰放在案板上,揉幾下。
- 5.將麪糰擀成大餅,儘量薄些,然後撒上一些鹽。
- 6.撒好鹽後在擀幾下,接着均勻的抹上香油。最後切一刀。
- 7.將面從切口出折過來,這樣做是為了讓餅吃起來更有層次更有味。
- 8.按照上面的方法多折幾次,將面折成三角形。
- 9.摺好的面再次揉成麪糰,擀成大片,薄一些的話更好,如果第一次做不用太薄哈。
- 10.平底鍋淋上一些香油,慢慢轉動鍋讓油更均勻,然後將擀好的大餅放入,開中火煎制。
- 11.火不用太小,中間多翻幾次,做出的餅味道更好。等餅變成微黃色,盛出放入盤子。
- 12.鍋裏在加些油,燒熱,倒入蛋液,輕輕晃動鍋,使蛋液變成一個圓。然後改成小火,慢慢煎成雞蛋餅。
- 13.攤好的雞蛋放在大餅上,捲起來就可以啦,喜歡吃蔬菜的也可以加一些,更有營養。。我的餅小了點,所以看不見了。
- 14.和麪時儘量軟點,烙出的餅才會鬆軟。
- 參考資料
-
- 1. 烙餅卷雞蛋 .香哈網[引用日期2016-09-02]